Maďarská svačina: lahodné recepty z pepře, rajčata, vejce, sýr, squash

Maďarské občerstvení se vyznačuje jasem. Většina receptů používá sezónní zeleninu a především bulharské pepř. S tím, co prostě nekombinujte! Ačkoli z jiných produktů v Maďarsku dělají příliš mnoho různých občerstvení.

Maďarský předkrm - obecné zásady vaření

Lecho je klasické maďarské občerstvení s recepty, které jsou neuvěřitelné. Kromě pepře přidává mrkev, cuketa, lilky a dokonce i vepřový tuk. Níže je pár zajímavých receptů. Sýr je také velmi ceněn v maďarské kuchyni. Aktivně se používá, ale častěji v slané formě.

Pro maďarské předkrmy je typické přidávat spousty koření. V cti nejen čerstvý pepř, ale i mletou papriku. Velmi často se skládají do jedné nádoby, která vám umožňuje získat bohatý vkus. Česnek, černá pepř, hřebíček a všechny druhy zeleně jsou aktivně používány.

maďarské občerstvení sBulharský pepř a mrkev

Možnost maďarský lecho. Kromě bulharského pepře se v této předkrmové látce nachází i další zelenina, například mrkev. Pokud není vepřový tuk, můžete použít jiný druh tuku nebo jen máslo.

Složky

• 3 kg pepře;
• 1 hlava česneku;
• 100 gramů tuku;
• 4 hlavy cibule;
• kilogramů rajčat;
• 3 lžíce vinného octa;
• čtyři mrkev;
• lžíci soli;
• čtyři lžíce cukru;
• paprika, černý pepř.

Příprava

1. Pro vaření potřebujete velkou pánev nebo rychlovarnou konvici. Pokud se nic takového nevyskytuje, pak vezmeme pánvi se silným dnem nebo smažeme první zeleninu do pánve a pak ji přeneste.

2. Odřízněte kusy tuku, háchejte a smažte body vzhledu hřebenatky. Opatrně je odstraňte.

3. Nakrájejte cibulky se slámou, vložte mastnotu, smažte, dokud nebude průhledná.

4. Vyčistěte mrkvu a rošt velkou slámu, jako u korejských salátů. Přeneste na cibuli, smažte dohromady. Obvykle ještě přidávají lžíci papriky, kterou lze také provést.

5. Odřízněte poloviny pepře, vyjměte semínka a poté každou část vyjměte o další 3 - 5 dílů, abyste získali velké pásy. Nalijte pepř na zeleninu, mícháme a zahřejte dvě minuty.

6. Rajčata jsou konzervována podle receptury, ale můžete je nakrájet. Někdy rajčata odstraňují také kůži, což není nutné dělat. Jednoduše přidejte, zakryjte nádobu a vyvařte dohromady po dobu půl hodiny.

7. Přidejte do maďarského občerstvení vinný ocet, sůl,nezapomeňte nalít cukr, který zvýší chuť.

8. Čistíme velkou hlavu česneku, brousíme a také položíme na tuto plochu. Všechno je důkladně promícháno, těla lecho po dobu 5-7 minut a připraven!

Maďarská svačina s cuketou a paprikou na zimu

Možnost lahodných maďarských logů na zimu, založených na lecho, ve kterých se dokonale skládají pepřové a cukety. K přípravě můžete použít červený nebo žlutý pepř, zelené lusky je lepší nebrat, protože dávají sklizni trochu hořkosti.

Složky

• 1,5 kg zralých rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 70 ml oleje;
• 500 g cuketa;
• 200 g cibule;
• 800 gramů pepře;
• hrášek hrachu;
• lžička soli;
• pár lžící cukru;
• hořká paprika (jedno médium);
• 2 polévkové lžíce l ocet;
• 3 hřebíček.

Příprava

1. Nejprve připravte rajčatovou omáčku. Pro tento účel jsme nakrájeli kousky rajčat, přenesli je do kastrolu, pokrytí a místo na kamen. Mícháme v naší šťávě po dobu dvaceti minut, pak posypeme mixérem. Nebo okamžitě deformujte mlecí stroj na maso, dejte ho na sporák a vařte stejné množství času, ale držte víko uzavřené, aby se džus nevaril.

2. Cibuli nakrájíme na kostky, lehce se smažeme, nemůžeme nechat kousky spálit. Často se hází do syrové podoby, takže se také dá udělat, ale po pečení v lecho se objeví příjemná vůně.

3. Přeneste cibuli na rajčatovou omáčku.

4. Řezněte papriku širokými pruhy, jádrem se semenyvyhazovat Nalijte do hrnce.

5. Dýně nakrájené na kusy a také přidat.

6. Sklijte česnek a lusky horkého pepře, vložte ho do celkové hmotnosti.

7. Okamžitě dát sůl s cukrem, házet pepřový hrášek, důkladně promíchat, pokrýt a vařit po dobu dvaceti minut.

8. Nakonec házíme hřebíčky, ocot, mícháme, určitě zkuste ochutnat a v případě potřeby dát více koření.

9. Smažte minutu octem a okamžitě vylijte na sterilní plechovky, rychle utopte a obraťte obrobek na krk. V této podobě udržujte maďarské občerstvení až do úplného ochlazení, pak jej můžete vyzdvihnout pro uskladnění.

Maďarská slanina cuketa

Nejde o sklizeň na zimu, ale o lahodné vegetariánské občerstvení v maďarském stylu. Do receptury se přidává zakysaná smetana (obsah tuku, který lze vybrat podle vašeho uvážení.) Pokud si nechcete uvařit svačinu, můžete nahradit zakysanou smetanu řeckým bílým jogurtem.

Složky

• 2 cuketa;
• 150 g zakysané smetany;
• jedna pepř;
• 2 rajčata;
• 2 žárovky;
• 2 stroužky česneku;
• 0,5 lžíce mleté ​​papriky;
• lžíce mouky;
• 50 gramů másla;
• petržel a koření.

Příprava

1. Nalijte olej do pánve na smažení, nechte ho ohřívat.

2. Cibuli očistěte a rychle nakrájejte, posypte na vyhřívaný olej a smažte asi dvě minuty. Poté ho naplníme paprikou, mícháme a zahřejeme 10 sekund.

3. Nakrájejte na kostkyčeský pepř, posypte na cibuli, nalijte 50 ml horké vody a vypusťte. Odpařte veškerou vodu.

4. Squashes nakrájíme na kostky, přeneste do pánve, smažte s jinou zeleninou asi pět minut. Plátky by se neměly sbalit, ať zůstanou poněkud tuhé.

5. Ripped rajčata jsou nakrájeny na malé kousky, převedeny na jinou zeleninu, míchány a vařeny prakticky až do připravenosti.

6. Smíchejte lžíci obyčejné mouky se zakysanou smetanou, pečlivě protřete, aby nedošlo k žádné hrudce, nalijte do pánve.

7. Okamžitě sůl, pepř, přidejte plátky česneku, předem nakrájené.

8. Zahřívejme svačinu na pár minut, vypněte oheň a posypeme čerstvou petrželkou. Podáváme horké, jako guláš nebo v pohodě.

Maďarský svačin "Kerezet"

Variace světlé občerstvení, je žádoucí použít papriku je velký a vícebarevný. Je velmi ostrá, s kořením a hořčicí. Základem je syrový tuk.

Složky

• 500 g sýra 18%;
• 4 stroužky česneku;
• čtyři papriky;
• 3 st. l zakysaná smetana;
• lžíce papriky;
• 0,5 lžíce. červená mletá paprika;
• 0,5 lžíce. hořčice
• 0,5 žárovky;
• 0,5 kanálu kopru;
• 1 lž kmínů

Příprava

1. Štěrku roztřepte nebo rozkrojte vidličkou, přeneste ji do misky.

2. Na nejmenším strouhacím stroji utřete polovinu žárovky, spolu s ní můžete ihned otřít a oloupat kusy česneku.

3. Odřízněte zeleninu, přidejte do obecnéhmotnost

4. Sladidlo smíchejte s hořčicí, přidejte do něho sůl, horkou papriku, papriku, kmín, pečlivě protřete na homogenitu. Pokud tak neučiníte, pak surové koření budou rovnoměrně rozloženy rovnoměrně v syrovém.

5. Přeneste kyselou smetanu na celkovou hmotu, důkladně promícháme.

6. Opatrně vystřihněte stopky na paprikách, odstraňte semena a odstraňte všechny dveře.

7. Těsně plněné papriky s vařeným sýrem, několik hodin vyčištěné v ledničce.

8. Při krmení na stolní papriku je nutno provést stříhání podložky, je krásné rozkládat se.

Maďarský Svačina: sendviče se vaječnými těstovinami

Recepty na jednoduché občerstvení, které lze vařit na snídani nebo před příchodem hosta. Ve vaječných pastách můžete podle svého uvážení přidat další koření.

Složky

• 4 vejce;
• 50 gramů vlhkého oleje.
• 1 polévková lžíce. l růst ropy;
• 2 stroužky česneku;
• bageta;
• 2 žárovky;
• 50 g matic;
• 4 ředkvičky;
• čerstvá okurka.

Příprava

1. Cibuli nakrájíme na kostky, smažíme na máslo až do průhlednosti, přidáme drcený česnek, zahřejeme na měkkost.

2. Na rostlinném oleji smažte ořechy v zlaté barvě.

3. Vejce vaříme, čistíme, nakrájíme na kusy.

4. Skočte misku do misky, přidejte matice, vejce, naplňte koření a oloupejte spolu s mixérem.

5. Odstraňte bagetu, namažte vaječnou pastou. Je možné vysušit plátky bochníku nejprve.

6. Ředkvičky jsou řezány kroužky ačerstvé okurky, dekorace občerstvení. Pro tento účel je možné použít jinou zeleninu, zeleninu.

Maďarský sýrový sýr Gombovtsy

Možnost předkrmů, která je vařená sýrová koule. Mohou být podávány s horkými omáčkami nebo se sladkým džemem, kondenzovaným mlékem.

Složky

• 500 g sýra;
• dvě vejce;
• 5 lžiček manky;
• 10 g cukru;
• špetka soli;
• 30 g másla;
• 3 polévkové lžíce l mouka;
• 4-5 lžící krekrů.

Příprava

1. Smíchejte syrový sýr, přidejte do něj vejce, sůl a cukr a důkladně promíchejte. Pro slané varianty můžete zadat kus česneku.

2. Nakonec posypeme obilnou mannu, mouku, mícháme a těsto necháme deset minut.

3. Navlhčete koule malých rozměrů, jejichž průměr není větší než čtyři centimetry.

4. Varejte vodu, sůl, házet míčky, jemně míchat s miskou a vařit 5 minut po vypršení platnosti.

5. Odstraňte holicí strojek, protřepte všechny kapky.

6. Tavte máslo, přidejte kousky, smažte až do příjemné vůně.

7. Zaveďte teplé kuličky do pražených krekrů.

Maďarské občerstvení - užitečné tipy a triky

V dnešní době jsou růžové a žluté rajčata velmi oblíbené, ale rajčatová šťáva vypadá bledě a ošklivě. Můžete opravit barvu pomocí nakrájené vařené řepy, můžete ji přidat do lecho. Není nutné používat kořenové plodiny v surové formě, bude hnědé.

Sterilizace plechovek nenívždy pracovně náročný proces, který trvá hodně času. Existuje mnoho jednoduchých způsobů. Například, nalít trochu vody a vložte plechovky do mikrovlnné trouby, zahřátí na 5-7 minut, nalijte vodu. Nebo rozmrazte plechovky v troubě na palubu.

Česnek není vždy snadno čitelný, je velmi obtížné odstranit suchou podlahu. Ale můžete zuby ponořit do studené vody, proces bude mnohem rychlejší.