Sušené mléko - užitečné vlastnosti, způsoby výroby, které lze připravit podle receptů z fotografie

Obsah

1Co je sušené mléko
2Co dělá sušené mléko
3 , jako je zředěný mléko doma
4Prášek kalorií mléko
5Příspěvek a poškození sušeného mléka
6Miska sušeného mléka
7Cena sušeného mléka
8Videa

na polici vedle obvyklého sušeného mléka lze nalézt, které se liší od klasického padlí konzistenci. Výrobek se používá v různých oblastech pečení, se používá k výrobě plnotučné mléko, chléb, klobásy. V chovu zvířat jde prášek na krmivo.

Co je sušené mléko

Koncentrát běžného pasterizovaného nápoje nebo sušeného mléka je sušené mléko. Odstraňuje mnoho nevýhod možnosti kapaliny - je delší skladování a snadnější přenos. Současně si zachovává vynikající složení a obsahuje všechny potřebné živiny a vitamíny. Prototyp moderního produktu sloužil Chumak bloky, které dělaly obyvatelé Sibiře, vыmorazhyvaya mléka.

První suchý prášek se získá Krichevsky ruský lékař, který šel vыparyval kapaliny pomocí speciální technologie, které jsou všechny blahodárné vlastnosti původního výrobku byly uloženy. Po několika dekádách se prášek používá ve varném a potravinářském průmyslu,je dietou dospělého a dítěte. Mléko lze zakoupit v každém obchodě.

Sušené odstředěné mléko

Produktem tohoto druhu je sušené mléko, které obsahuje 25krát méně tuku než celé. Jiné užitečné látky zůstávají stejné. Díky nízkému obsahu tuku je výrobek dlouhodobě skladován a nevyžaduje zvláštní podmínky. Pokud smícháte odstředěné mléko s celistvým, zpevněte trajekt a usušíte, dostanete rychle se rozpouštějící produkt, který barista doplní při vaření kávy.

Celé mléko celé

S vysokým obsahem kalorií a nízkou skladovací dobou se vyznačuje suché plnotučné mléko. Jedná se o rovnoměrně zbarvený prášek bílé krémové barvy s homogenní konzistencí. Získejte celý kravský mléčný výrobek. Hotový prášek může být rozpuštěn bez vysrážení. Neobsahuje žádné žloutlé nebo hnědé barvy, snadno se otírá mezi prsty.

Co dělá práškové mléko

Klasický výrobek zahrnuje pouze pasterované mléko z celého kravského mléka. Surovina je podrobena složitému pětistupňovému procesu sušení a homogenizace, což umožňuje skladování suchého mléka prakticky beze změny. Výrobek je bohatý na bílkoviny, tuky, laktózu, laktózu, vitamíny, užitečné látky a stopové prvky. Do kompozice nejsou přidávány další složky (sójové bílkoviny, škrob, cukr) - narušují kvalitu a chuť rozvodu nápoje. Výběr optimálního produktu vám pomůže přečíst si informace na obalu.

Jak vyrobit suché mléko

V pěti etapách se vyrábí suché mléko v potravinářských závodech v Rusku. Surovinou je čerstvé kravské mléko, které podléhá následujícím změnám:

Normalizace - přinést obsah tuku suroviny na normu (snížený nárůst, zvýšený - snížený). Pro tento produkt se mísí méně tuku nebo krému. Tento krok je zapotřebí k dosažení určitého poměru tuku podle regulačních dokumentů.
Pasterizace - zahřívání kapaliny, aby se vyčistil z bakterií a virů. Pasteurizujte mléko na krátkou dobu, poté ochlaďte.
Zahuštění nebo vaření - V tomto stádiu je produkt vařený, rozdělen na holistické a beztukové poddruhy, pro které se procesy liší v čase a parametrech. Pokud přidáte cukr k tomuto produktu v tomto kroku, kondenzované mléko se vypne.
Homogenizace - získání výrobku homogenní konzistence výrobcem.
Sušení - Výsledná živina se usuší na speciálním stroji, dokud nedosáhne určitého procenta vlhkosti.

Jak vařit suché mléko doma

Při nákupu produktu a poté vaření je důležité zachovat podíl mléčného prášku. Abyste se zotavili, potřebujete tři části teplé vody (asi 45 stupňů) a jednu část prášku. Zavádějte postupně tekutinu, důkladně promíchejte, nechte několik minut na dosažení homogenní mléčné konzistence a rozpusťte bílkoviny.

Existuje několik užitečných tipů pro proces, který ukazuje, jak vyrobit mléko ze sušeného mléka:

studená voda je nežádoucí, protože částice se zcela nerozpouštějí, krystalizují a cítí se na zubech;
vroucí voda také není vhodná - to jen změní mléko;
je nutno trvat na tom, aby kapalina po chovu byla povinná, protože to bude mít za následek optimální produkt, a nikoliv vodu s nestrávenou bílkovinou;
mixážní mixer pro špatné použití - dává příliš mnoho pěny;
postupujte postupně a úhledně do vody, aby nedošlo k tvorbě hrud.
Svařte kávu a sezonu suchým mlékem - bude to chutné.

Jak připravit práškové mléko na palačinky

Oblíbená mísa, ve které se používá uváděný produkt, jsou palacinky na suchém mléce. K vaření je potřeba litr plnotučného mléka, které lze snadno rozložit v následujícím poměru: 100 gramů (8 čajových lžiček) suchého prášku v litru teplé vody. Přidejte do prášku vodu, nikoli naopak, promíchejte a počkejte 15 minut, aby byl roztok homogenní.

Jak připravit suché mléko na kaši

Na příjemné snídani se podává kaše na suché mléko, které bude vyrobeno v poměru k sklenici vody 25 gramů prášku. Z tohoto množství se vypije sklenka rekonstituovaného mléka s obsahem tuku 2,5%, což stačí na jednu porci. Pro čtyři osoby je třeba zředit již 900 ml vody a 120 gramů prášku. Chovná kapalina by měla být teplá, míchání pokračuje nepřetržitě, dokud se produkt úplně nerozpustí.

Obsah kalorií v sušeném mléce

Klasický mléčný prášek bez přísad obsahuje průměrně 496 kalorií na 100 gramů, což je téměř desetkrát vyšší než obvyklý nápoj.To je kontsentryrovannostyu produkt. Sušené mléko obsahuje 549 kalorií a tuků - bohatý produkt 373. tuky (nasycené mastné kyseliny), sodné, draselné a vlákniny. Je to hodně cukrů, bílkovin a vitamínů.

Výhody a škody mléko v prášku

Složení prášku není horší než přirozené pasterizované mléko. Obsahuje vápník pro silné kosti, draslíku zlepšit srdce a cévy, vitamin A ke zlepšení zraku a zdravou kůži. Kromě toho mléko je vhodné pro křivice, protože obsahuje vitamin D. Zde je několik dobrých faktory produktu

užitečné v anémie;
, cholin normalizuje hladiny cholesterolu;
odstraní otoky chloru, čistí tělo;
, hořčík a fosfor poskytuje komplexní podpory zdraví;
, při cukrovce, gastrointestinální onemocnění;
je bohatá na vitamin B12 a bílkovin, podle názoru je důležité pro vegetariány nebo lidé konzumují maso;
se snadno vstřebává, není těžší trávícího traktu;
neobsahuje bakterie nevyžaduje varu;
dávka vitaminu komplexu BZHU zdraví obecně.

, práškové mléko poškození není tak zřejmý, nýbrž to může být nazýváno nevýhodou. Nelze použít prášek alergie, osoby s nesnášenlivostí laktózy nebo reagovat vyrážky na díly. Nenechte se zapojit do predispozicí k sadě produktu nadváhy - vysoká energetická hodnota ovlivňuje rychlé volby aktivní tělesné hmoty, kterápak je obtížné vrátit se k normálu - není vhodné pro hubnutí. Tento škodlivý faktor je přínosný pro sportovce zabývající se kulturistikou.

Nádobí sušeného mléka

Široce rozšířené nádobí bylo získáno ze sušeného mléka doma. Prášek lze zakoupit na poličce v každém obchodě. Používá se ve výrobě vaření, cukrářských výrobků a dezertů. Při přidávání do pečícího mléka dochází k hustší konzistenci hotového výrobku a při vaření krémů a past, prodlužuje jejich trvanlivost. Je vhodné aplikovat mléko v prášku s cílem obnovit nápoj a tekutinu použít různými způsoby - míchat s moukou pro palačinky nebo palačinky, přidat do kaše, cukroví, koláče.

Suchý prášek v procesu sušení může být karamelizován, takže voní sladkostmi. Pro toto chuť mléko jako cukráři, kteří vyrábějí kondenzované mléko, náplně pro narovnávání koláčů a pečiva, sladkosti Koryvka jako. Ze sušeného mléka můžete vyrábět dětské směsi, čokoládu, gumáky a pokrývat houbové koláče a košíčky. Přidáním prášku na jogurty je konzistence homogenní a prodlužuje trvanlivost.

Při použití pro domácí použití se sušené sušené mléko používá jako náhražka plnotučného mléka v kaši, pečích, rolích, bonbónech. Do tmelu se přidává mléko, které pokryje sladké koláče, zmrzlinu, kondenzované mléko, chléb, sýr, na vrstvu muffinů. Výměna jednotlivých složek prášku používaného při výrobě masových kuliček, šunky, másla. Pro produkt sladké nádobíkuchařky, rohlíky, koláče, čepice, croissanty.