Cukrářské recepty «Spartak»: Tajemství výběru a vaření ingrediencí

"Spartak" dort je velmi podobný Medovikovi. Připravují se na podobné technologie, mohou mít stejné výrobky ve složení av podobných poměrech. Ale je tu jeden vrchol - čokoládové koláče. Ano! Že dělají tento dort zvláštní, ne jako žádný jiný dezert. Uděláme další medovik?

"Spartakův dort" - obecné zásady přípravy

Technologie míchání těsta pro Spartacus je podobná té, která se používá pro vaření medoviky. Cukr s máslem a medem se zahřeje ve vodní lázni a přidá další přísady, včetně kakaa. Roštery jsou srolovány, pečeme jeden po druhém. Pak vychladnout a zchladnout.

Jaké krémy můžete použít:

• vařené;
• čokoláda;
• smetana;
• zakysaná smetana.

Ve ​​skutečnosti neexistují žádná jasná pravidla. Je možné rozmazat koláče jakýmkoliv krémem, ale nemělo by to být malé. Spartacus dobře absorbuje vrstvu, stává se jemným a roztavuje se v ústech. Pro výzdobu obvykleJe drcené oplatky glazury. Na dovolenou, můžete si „zdobit“ Spartakus vzory a barvy krému, na něž se vztahuje s cementem.

koláč "Spartacus": recept s krémem

Společná a pravděpodobně nejpopulárnější dort recept „Spartacus.“ Na koláče vrstvě za použití mléka pudink.

přísady

• 0,4 kg mouky;
• dvě vejce;
• , 20 g kakaa;
• 1,5 ch. L. jedlé sody;
• 60 ml med;
• 0,11 kg cukru.

Co krém

• 0,7 litrů mléka;
• skla cukru;
• 0,16 kg oleje;
• 3 kopce mouky;
• pár vajec může pouze žloutky.

Způsob

1. postavit vodní lázně. Položte pánev na sporáku, její druhá miska, hodit olej. Ale můžete použít kvalitní těsto margarín také pracovat. ihned přidáme med, spí předpis písku v této výši.

2. Vše potřebné na teplo, tavit se směs musí zahřívat, roztavení zrna cukru. Jakmile se to stane, odstraňte pánev z tepla.

3. Je čas naplnit soda. Horká směs se stává světlo bude pěnit, počkat až do hostitelské odezvy.

4. Nyní přidejte vejce, míchá se rychle a zavést kakaový prášek. Následující spí mouky a hníst.

5. Zatímco těsto je teplá, bude to trochu měkké a lepivé. Rozdělit v 6-78 kusech, válcované nebo odeslat identickou Poly Cannon zmrazení v mrazáku. Vystačí na těsto na půl hodiny. Během této doby, můžete se obrátit na troubu tak, aby se zahřálaaž 200 stupňů.

6. Na pergamenu nebo obyčejném papíru pro pečení pečujeme koláče z bitů jeden po druhém. Použijte talíř nebo víko z pánve, vyjměte kruh. Ale můžete udělat obdélníkový nebo čtvercový dort. Škrábance jsou odhozeny.

7. Pečte koláč v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut, nezasychejte.

8. Těsto ponořte odděleně na misku, na konci kamny můžete dobře vyschnout, protože jsou potřebné pro drobky.

9. Pro krém jsme vše položili do hrnce, s výjimkou oleje. Mísíme se. Můžete si vejce zcela nebo jen žloutek. Nezáleží na tom, stačí je důkladně rozptýlit hlavním masem.

10. Dejte krém na kamen. Připravte se tak dlouho, dokud se neztratí. Vytáhněte oheň, přidejte třetinu másla, promíchejte. Po ochlazení přidejte zbývající olej.

11. Namažte studený koláč ostivshim smetany. Není nutné litovat plnění, dort musí být šťavnatý.

12. Skřípněte pečené oříznutí, posypte "Spartacus" na všech stranách.

Cukr "Spartak": recept se dvěma typy krému

Možnost neobvyklých koláčů, které vycházejí trochu drobivé, připomínající těsto s pískem. Všichni díky skutečnosti, že v receptu tohoto dortu "Spartacus" je mléko.

Složky

• vejce;
• dvě polévková lžíce medu;
• šest lžící mléka;
• 1 polévková lžíce. cukru
• 50 gramů vysoce kvalitního margarínu;
• 0,45 kg mouky;
• 3 lžíce kakaa;
• 2/3 hl. soda

První krém:

• 400 g tučné smetany;
• 160 g cukru.

Druhý krém:

• běžná sklenicebílé kondenzované mléko;
• 160 g másla (více).

Příprava

1. Smíchejte máslo s mlékem, medem a cukrem. Zahřejte ve vodní lázni, přidejte sódu z kakaa, promíchejte háčkem. Zadejte vajíčka a naplňte mouku. Nakrájené těsto hněte, rozdělíme se na 6-7 kusů, ochladíme v chladničce.

2. Vyjměte koláče, pečte. Postup je podrobně popsán v receptu výše.

3. Zatímco čokoládové koláče ochladí, můžete vařit obě krémy. V prvním případě směs smetanové smetany s cukrem, okamžitě vložte do ledničky. Ve druhém případě smíchejte změkčené máslo a kondenzované mléko. Můžete přidat další máslo a snížit množství mléka, pokud se vám to nelíbí. Pro parfémy nalijte vanilku.

4. Zmrazené koláče namažte. Jedna vrstva zakysané smetany, zakryjte a aplikujte kondenzované mléko. Opakujte až do konce.

5. Zakryjte horní část zbývajícím krémem nebo jej smíchejte dohromady. Posypeme "Spartacus" s drcenými odřezky.

Cake "Spartak": recept se smetanou

Možnost neobvyklého "Spartakova" koláče, recept se smetanou. Rohy vypadají trochu jinak než chuť, ale také velmi jemné, voňavé a čokoládové.

Složky

• krém 10% tuku 0,2 l;
• pár vajíček;
• 0,3 kg mouky;
• medonosné 2 lžíce;
• 2 vejce;
• 4,5-5 l. kakao;
• 1,5 l (čaj) soda;
• sklenici cukru, je lepší vzít hnědý;
• 0,1 kg oleje nebo dobrého margarínu.

Krém:

• 3 položky l mouka;
• nádoba z kondenzovaného mléka;
• 2 vejce;
• vanilka;
• 0,21 kg oleje;
• sklenici mléka.

K pokrytí "Spartacus" bude potřebovat 170 gramů čokolády a 100 ml krému.

Příprava

1. Nejprve smíchejte cukr s medem a olejem, přidejte do nich vajíčka, promíchejte do homogenity. Toto těsto se nezahřívá ve vaně, takže je vhodné mixovat pomocí mixéru. Nalijte smetanu, míchat a následovat mouku spolu s kakao, nalijte houbovou sódu. Těsto přemístěte do měkkého a elastického stavu. Čistíme hodinu v chladničce.

2. Vytvořte krém. Mléko a vejce jsou zlikvidovány. Naplňte mouku, znovu promíchejte a vařte na sporáku. Ochlaďte Maso protřepeme kondenzovaným mlékem, poté kombinujte oba druhy krému, pošlete jej jednu hodinu v chladničce.

3. Získejte těsto, které již bylo vyléčeno a těžší. Rozdělte na 8 částí, vařte a pečte koláče, to vše jako v prvním receptu.

4. Ochlazené vrstvy namažte předem připraveným krémem.

5. Těsto nebylo připraveno ve vodní lázni, ale bylo by vhodné pro glazuru. Roztřepeme čokoládu, přidáme krém, zamícháme a zakryjeme dort. Ale můžete jen posypat seškrobky, bude to také vynikající.

Cukr "Spartak": recept s pečetí

Recept velkolepého dortu "Spartak" se smetanou "Plombir". Pečené pečení na každém ze tří výše uvedených receptů, všichni se hodí.

Složení

• 540 ml mléka;
• 400 ml krému;
• 50 g másla;
• 2 lžíce s hořkým škrobem;
• 4 žloutek;
• 160 g cukru;
• vanilin.

Příprava

1. Vyčistěte vejce cukrem, nejdříve vložte škrob a přidejte mléko. Třepejte masu, vložte do sporáku, vařte hustý pudink. Přidejte máslo, vychladnout.

2. Ve svěží pěně, šlehanou smetanou smetanovou smetanou. Pokud máte rádi sladké krémy, můžete přidávat několik lžiček prášku v procesu, dostatečně 3-5, už ne více.

3. Smíchejte smetanu s dříve vařeným mlékem. Sbalte vanilkovou tašku.

4. Pro rozmazání dortu s plombirem, zdobení koláče dle vlastního uvážení, vyjměte ho v ledničce pro impregnaci.

Cukr "Spartak": recept s třešněmi

Další recept na koláče "Spartak", který lze shromáždit z jakéhokoli hrnce připraveného podle výše uvedených receptů. Vrcholem tohoto dezertu je třešeň. Vezmeme čerstvé nebo konzervované bobule.

Složky

• 600 g třešní;
160) 600 g mléka;
• 240 g másla;
• 175 g cukru;
• 3 žloutky;
• 2 lžíce mouky;
• 4 polévkové lžíce (čaj) koňak.

Příprava

1. Připravte vaření mléka: promíchejte vaječné žloutky (bez bílkovin, můžete je dát do omeletu nebo řepy) s cukrem a moukou, vařte mléko a vařte jako pravidelný krém. Sjet, ochladit.

2. Třešně se uvolňují z kamenů. Pokud jsou plody velmi šťavnaté, pak je rozhodně vytlačíme. Pak posypeme třemi lžičkami koňaku. V případě dospělého dortu můžete přidávat další plody do alkoholu.

3. Do ochlazeného krému vložte první změkčený olej a přidejte 1 lžičku. koňak

4. Osušte jeden dort s pudinkem, rozdrobte některé bobule tak, aby bylyněkdy narazil v dortu. Stiskneme nový čokoládový dort a zopakujeme ho.

5. Pro zdobení používáme ořezávání koláčů a celých bobulí.

Cukr "Spartak": recept s karamelovým krémem a banány

Možnost lahodného dortu, který se liší od předchozích receptů pouze naplněním. Proto je možné pečené koláče pro první tři recepty.

Složky

• sklenici mléka;
• balení oleje;
• nádoba z vařeného kondenzovaného mléka;
• 4 lžíce mouky;
• 4 banány;
• 2 vejce.

Příprava

1. Míchat mouku a vejce a naplnit je cukerným pískem.

2. Zadejte celé mléko a vložte ho do sporáku. Začneme vařit krém.

3. Otevřete sklenici kondenzovaného mléka a na začátku usaďte hmotu. Přineste dohromady, ale nenechte je vařit. Vypněte oheň. Chladíme na pokojovou teplotu.

4. Vložte smetanový olej. Je možné ji předem zlikvidovat, aby byla hmota bujnější.

5. Čiré banány, řezané velmi tenkým.

6. Nasaďte jednu čokoládovou vrstvu krému, rozetřete tenké plátky banánů. Sbírejte celý koláč podobným způsobem.

7. Čokoláda se třepe, smíchá se s malým množstvím nasekaných odřezků, posypeme "Spartacus".

Cake "Spartak" - užitečné tipy a triky

• Nepoužívejte nutně vanilkový nebo karamelový krém pro tento dort. K náplni můžete přidat kakao nebo roztavenou čokoládu. Je-li krém tekutý, pak je možné dlaždici protáhnout třísky.

•Medové koláče vyžadují sání po dobu 10-12 hodin. Pokud nebudete mít tolik času, po namazání nechte dezert na stole, nechte pár hodin a pak ochlaďte 2-3 hodiny v chladničce.

• Neexistují žádné zápisky nebo málo? K nim můžete přidat drcené ořechy, strouhanou čokoládu nebo drobky sendviče.