Arménské občerstvení na zimu: nejlepší recepty s rajčaty, lilek, cuketa, pepř

Obsah

1Arménské občerstvení na zimu - obecné zásady
21. Arménské občerstvení na zimu s lilek, sladkou paprikou a cuketou
32. Arménské občerstvení na zimu s jablky
43. Arménské občerstvení za zelené rajčata ze zimy
54. Arménské občerstvení na zimu: plněné lilky
65. arménské občerstvení pro zimu s aliche
76. arménské občerstvení pro papriku na zimu
8Arménské občerstvení na zimu - tipy

Arménské občerstvení je pikantní, ostrý, lahodný pokrm. Díky perfektní kombinaci zeleniny s bylinkami, chilli papričkami a česnekovým občerstvením jsou oblíbené mezi milovníky teplých jídel. Dosud jste se nepokusili? Nastal čas!

Arménské občerstvení na zimu - obecné zásady

Pro vaření používáte zcela zeleninu: cuketa, rajčata, lilek, cibule, mrkev, papriky. Ať už je vybráno cokoliv, je důležité, aby se vše naplnilo velkým množstvím koření: česnek, chilli papričky, směs různých paprik, chmel-suneli a další koření.

Česnek, zpravidla litr salátu dát alespoň jeden zub, chili - jedna třetina lusku. Aby se zajistilo, že tyto ostré přísady nebudou ztraceny v chuti kvůli velkému množství dalších příchutí, doporučuje se, aby nebyly nasekané do pyré, ale nakonec byly jemně nakrájeny.

Svačina může vypadat jako salát, zelenina nakrájená, vycpaná zelenina(obvykle rajčata a lilky), kaviár.

Všechny použité složky se důkladně omyjí, suší a nakrájí se způsobem uvedeným v receptu. Převedou se do kotle nebo na guláš, jsou kouřeny.

hotové občerstvení hot přeložit do sterilizovaných nádob, role, chladné, čisté uložení.

Podáváme arménské občerstvení jako studený salát, vedlejší pokrm pro maso nebo rybu. Často se používá k doplňování piva, polévky, horké.

1. Arménský aperitiv na zimu s lilku, papriky a cukety

Složení:

dvě velká mrkev;
pět velkých žárovek;
pět bulharských papriček;
lilku - osm kusů;
červené rajčata - osm kusů;
cuketa - tři kusy;
česnek - 12 zubů;
šest stonků petržele;
chilli paprička - jeden pod;
slunečnicový olej - 130 ml;
filtrovaná voda - 300 ml;
ocot 9% - 40 ml;
170 gramů cukru;
sůl - 120 gramů.

Způsob přípravy:

1. Připravte si zeleninu: mrkev, čisté, čisté, sladké papriky osvobozené od stonků a semen, loupání cibule a česnek, cuketa zbavit kůži a odstraňte semínka s feferonkou také odstranit semena a uvolnění lilek ze stonku, omyjte rajčata, petrželová umyjte Namísto rajčata může trvat litru rajčatové šťávy nebo pěti velkých lžíce rajčatového protlaku.

2. Nakrájejte zeleninu v malých kostkách, liste česnek česnekem, petrželbrousit nožem.

3. Položte zeleninu do hluboké pánve, nalijte olej, vodu a rozpusťte v něm 20 ml octa 9%. Sůl, nalijte cukr, dobře promíchejte.

4. Rozmáčkněte 60 minut na mírné teplo a míchávejte čas od času, aby nedošlo k popálení.

5. Rozšiřte horké chutě v litrových nádobách. Dusík důkladně opláchněte roztokem oplachového roztoku 1: 1 a opláchněte je tekoucí vodou.

6. Zakryjte víko, ochlaďte a skladujte ve sklepě. V zimě slouží jako příloha pro smažené nebo studené saláty.

2. Arménské občerstvení na zimu s jablky

Složení:

25 středních lilků;
rajčata - 15 kusů;
bulharská paprika - 12 kusů;
šest velkých žárovek;
tři jablka;
12 zubů česneku;
chilli papričky;
cukrový písek - 250 gramů;
150 gramů soli;
slunečnicový olej - dvě sklenice.

Způsob přípravy:

1. Stejně jako v prvním receptu odstraňte veškerou zeleninu a opláchněte. V bulharském a ostrém pepři odstraňte stonku semeny. Jablka nakrájíme na polovinu, nakrájíme jádro.

2. Procházejte veškerou zeleninu kromě cibule přes mlýn na maso. Cibuli nakrájíme nožem.

3. Vezměte vše do větší kapacity, přidejte máslo, sůl, posypeme cukr, promícháme.

4. Nasaďte na talíř, ponechte 45 minut na mírném ohni, příležitostně promíchejte s dřevěnou lžící.

5. Připravte skleněné nádoby: omyjte je roztokem sody (jeden litrvoda napijte jednu čajovou lžičku sódy na pečení). Plechovky vypláchněte teplou vodou.

6. Ready Arménský aperitiv s jablky položit do připravených nádob a cín pevně zabalit sterilizovat víčka. Uchovávejte občerstvení ve sklepě nebo ve skříňce.

3. Arménské občerstvení na zimu od zelených rajčat

Složení:

zelené rajčata - šest kusů;
česnek - podlaha hlavy;
chilli paprička - jedna;
šest větví zeleného koriandru.

Ke kartáčování:

vyčištěná voda - jeden litr;
40 ml 9% octa;
sůl - 20 gramů.

Způsob přípravy:

1 chilli uvolnění osiva a stonku, slupkou česnek a společně procházet mlýnek na maso nebo mixéru peremolyte.

2 mytí koriandr a jemně kotleta s nožem, smíchat s drcenými stroužků česneku a pepře.

3. Mycí rajčata, řezané na polovinu, třít směs pepře, česneku a koriandru.

4. Skleněné nádoby opláchněte, sterilizujte a vložte do nich dobře připravené rajčata.

5. vařit solanka, nalít do šálku vody (pokud ano více rajčata, pak více vody a soli a octa i více), slunečnice podle chuti, nalít ocet, promíchat, vařit na mírném ohni.

6. Nalijte slanou vodu do nádob s rajčaty.

7. Banky s rajčaty sterilizovat víčka, když není srolované 20 minut zakatayte.

8. Otáčejte víkem dolů, ochlaďte.

9. Vložte do sklepa.

10. V zimě se můžete k tabulce přihlásitvařené brambory nebo jednoduše jako samostatné občerstvení.

4. Arménské občerstvení na zimu: plněné lilky

Složení:

lilky - 12 kusů;
sladké papriky - dva kusy;
poloviční chili pepř;
pět větviček petržele;
česnek - tři zuby;
30 ml octa;
svazek podzemní pily;
35 gramů soli.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte lilky, namažte rostlinným olejem, položte na misku, vložte do trouby a půl hodiny smažte při mírném ohni.

2. Připravte nádivku na lilku: pepř, aby se osivo a stopky nepoškodily, cesnek vyčistěte, umyjte petržel. Vše rozemlejte, promíchejte do samostatného šálku s přídavkem octa, zraku a soli.

3. Vyjměte deco s lilkem z trouby a vychladnout.

4. Do každé baklažánky nakrájejte stonku a uvnitř prsty si vezměte dužinu.

5. Naplňte je připravenou náplní.

6. Naplňte svačinu olejem, vložte do velké nádoby a nechte jej stát po dobu jednoho týdne.

7. O týden později přeneste plněné lilky do sterilizovaných nádob a přelévejte je do sklepa pro uložení.

5. Arménské občerstvení pro zimní s alichey

Složení:

bulharská paprika - tři kusy;
červené rajčata - čtyři kusy;
lilku - tři kusy;
cibule - dvě hlavy;
mrkev - jeden kus;
1 střední cuketa;
alic - osm kusů;
12česneku
12 lžíce cukru;
pro 130 gramů jablečného octa a slunečnicového oleje;
sůl - 30 gramů.

Metoda přípravy:

1. Vyčistěte mrkev cibulí, opláchněte. Lilek, paprika, cuketa neobsahující semena a stopky. Alach a rajčata dejte do hluboké mísy s vroucí vodou po dobu 30 sekund, vyjměte a uvolněte z kůry. Česnek očistěte a liste přes česnek. Řezané rajčata do několika malých kousků. Pepřs, mrkev, cibule, cukety na řez v malých náhodných kusů. Z aláhu dělejte bramborovou kaši do mixéru.

2. Připravte marinádu: přidejte 250 ml vyčištěné vody na sůl, cukr, přidejte máslo a jablečný ocet, míchat a vařit na nízké teplotě.

3. Přeneste zeleninu do kovové pánve, nalijte horkou marinádu.

4. Položte občerstvení na kamen, zapněte mírný oheň, vařte a míchávejte 45 minut.

5. Skleněné nádoby jsou sterilizovány, do nich nalévejte horké předkrmy, zabalte je víkem, vychladte a uložte do sklepa nebo do tmavé skříně.

6. Arménské občerstvení pro papriku na zimu

Složení:

bulharská paprika - na šesti různých barvách (zelená, červená, žlutá);
chilli papričky - dva kusy;
deset gramů mletého bílého pepře;
sladké papriky - pět hrach;
rajčatové pyré - devět lžící;
sůl - 40 gramů;
cukrový písek - 35 gramů;
Ocet 9% - tři velké lžíce.

Způsob přípravy:

1. Bulharská pepř zbavit semen a stopky, umýt, snížit na širokých pásů, dát do velké kovové hrnce.

2. Přidáme rajčatový protlak pepř, místo na talíři, zase malý oheň, slunečnice, pepř a bílý pepř, posypeme cukrem a dobře promícháme.

3. Vaří ne delších než 45 minut (je-li do té doby veškerá kapalina vykypyt, přidat trochu vody varu).

4. Pět minut před koncem kalení přidávat kyselinu octovou, směs se dobře promíchá a jen za horka nalije do skla sterilizované sklenic, kryt s víčky, zakutayte teplou deku ochladí. Po odvápnění ve sklepě pro skladování. Arménské občerstvení lze podávat jako samostatné jídlo nebo doplnit jako doplněk polévek.