Romská žena - jak si vařit doma pod postupným receptem s fotografií

Sladké impregnované buchty s "kloboukem" cukrového cukru - to vše je růženka. Dezert se objevil v Polsku: podle legendy se suchý německý koláč ponořil do rumu a přišel k chuti. Muffiny byly pojmenovány po jedné verzi - na počest Ali Baba, druhá - od jména sukní místních ženských rolníků. Důraz je správně kladen na druhé složení žen.

Jak uvařit romskou ženu

V Polsku dezert přivedl do Francie, kde se stal známým jako Savary - vypadá jako kruh, nasycený alkoholický sirup s kořením a rumem, na něž se vztahuje s meruňkovým džemem, glazury a plněné rozinkami. V moderních podmínkách je obtížné vařit romskou ženu, protože dlouhé pečivo jsou pečené, vyžadují důkladné vyšetření impregnace a dekorace s pochoutkou.

Hlavní složky kompozice jsou vysoce kvalitní mouka, kvasnice, mléko, máslo a vejce. Z nich promícháme těsto, sezoníme se solí, cukrem, rozinkami, pomerančovou šupkou nebo šafránem, abychom získali žlutou barvu. Ochutnávka je dánavylézt dvakrát, vyčistit "odpočinek" na noc nebo den, rozložit na formy a pečeme. Po připravenosti ženy impregnují cukrovým sirupem a rumem zdobeným glazurou.

Recept na sladký knedlík pro romskou ženu

Oblíbenou částí dezertu je cukrový cukrový dort. Pro ni je třeba vzít cukr nebo písek, trochu vody a citronové šťávy. Klasický recept na dětský cukr z rumu neobsahuje přídavek jiných ingrediencí, ale můžete zaostřit na základě barvení potravin, abyste získali atraktivnější barvu. Optimální poměry pro výrobu rtěnky jsou dvě části cukru a jedna část vody plus čajová lžička citronové šťávy.

Výroba je komplikovaná a vyžaduje shodu s technologií: cukr se mísí s vodou a pečlivě se zahřeje. Smíchejte směs intenzivně, aby se cukr roztavil. Pokud se nerozpustí, můžete přidat nějakou vodu, ale musíte vařit fudder déle. Před vařením cukr by se měl zcela rozpustit, protože po vzplanutí bublin na povrchu hmoty nemůže být narušena.

Před přivedením směsi do varu odstraňte sprej z vnitřních stěn pánve mokrou kartáčem, zakryjte ji a vaříme 3 minuty při vysokém ohřátí. Poté otevřete nádobí, nalijte citronovou šťávu a vařte, dokud se kapka nezmáčkne do měkké koule. Zůstaňte vlevo, abyste pánev z ohně vyjmuli, rychle ochlaďte a promíchejte lopatkou, abyste získali bílou rtěnku. Zůstává ráno pod filmem a před aplikacíOhřívá až 55 stupňů. Sladkost pro romskou ženu je aplikována na masovou fragmentaci drcence.

Formulář pro romskou ženu

Je vytěžena úzká "pasochka" - to je tradiční forma pro romskou ženu. To se podobá kuželu s řezným dnem, což je pohodlné držet za špičkou a kousnout měkké těsto. Při vaření pro ženy používají speciální formy - kelímky z nerezové oceli. Pro vdolky by nelepí na stěny a podlahy, potřený máslem formami lemujících Pergamen nebo silikonové produkty používané.

Recept pro romskou ženu

Opakujte klasický recept na Rum Baba sám je obtížné, protože dezert vyžaduje zručnost a přesnost technologie. Výsledek bude stát za to - jemný, namočený sladký sirup, s přídavkem nebo bez rumu, osloví dospělé a děti. Vlastní recept na Rum Baba doma náplně mohou být přidány s marmeládou nebo bobulovin, pudink dekorace a cukrovinky minerálních granulí.

Recept romské ženy podle GOST

• Doba vaření: 1 den.
• Počet porcí: 16 osob.
• Obsah kalorií: 283 kcal na 100 g.
• Jmenování: pro dezert.
• Složitost přípravy: komplexní.

Recept romské ženy podle GOST v krocích zahrnuje dlouhou produkci sladkého dortu. Z daného množství komponentů bude 16 babek až 50 gramů každý, které impregnuje víno, rum nebo brandy. Vůně impregnace dává zákusek atraktivní chuť, šťavnatost a něžnost. Tradičnímožnost zahrnuje rozinky bez semen, ale můžete bez něj.

Složky:

• vysoce kvalitní pšeničná mouka - 400 g;
• voda - 550 ml;
• sušené kvasnice - 5 m;
• máslo - 100 g;
• cukr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• sůl - 2 g;
• vanilkový cukr - taška;
• rozinky - 50 gramů;
• rum - 50 ml;
• práškový cukr - 750 g;
• Citronová šťáva - 10 ml

Způsob přípravy:

1. Připravte postřik poloviční síto, kvasnice a 150 ml vody. Film zakryjte a nechte jej tři hodiny v teple.
2. Blejte vajíčka se směšovačem soli, odešlete test. Přidejte zbytek mouky, oba druhy cukru. Smíchejte do misky po dobu tří minut, vložte kusy měkkého oleje.
3. Přeneste těsto na stůl, zaokrouhlete, přerušujte šest minut a vložte parní rozinky.
4. Nechte jednu hodinu v chladničce, stlačte, dejte ji zpět na hodinu, rozdělte na kusy.
5. Formy připravte olejem, roztíráme těsto o třetinu výšky, nechte zahřát 1,5 hodiny. Mazte ​​vejce, pečte 45 minut při teplotě 210 stupňů.
6. Vyjměte čisté koláče z formy, umístěte ji do úzké strany dolů, vysušte po dobu tří hodin. Otočte se, vysušte po dobu šesti hodin.
7. Vytvořte sirup: nalijte 250 g prášku ve stejném objemu vody, vařte a vařte po dobu tří minut. Se sezamem s rumem.
8. Odděleně promíchejte zbývající prášek a vodu, rozpusťte je při zahřívání a vařte tři minuty pod víkem. Přidejte citronovou šťávu, vařte na konzistenci, neustále odebírajte vzorky, dokud se kapka nezačne táhnout a nebude se tvořitmíč Mírně lopatu s lopatkou, nechte vychladnout. Film je umístěn na misce s výkrmem a hmota je po celou noc přenášena do chladničky k infuzi.
9. Zdvihněte spodní část ženy párátkem nebo vidličkou, spouštějte 10 sekund v teplém sirupu se širokým koncem. Nechte šest minut rovnoměrně rozložit impregnaci.
10. Předehřejte rtěnku, přikládejte ji do nápojových dortů.

Romská žena z Julia Visotskaya

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 280 kcal na 100 g.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Romská žena z Julie Vysotskaya nevyhoří tak dlouho, jak podle GOST, má příjemnou citronovou chuť na úkor přidání likéru likéru. Chcete-li získat více voňavý dezert, přidejte pomerančovou kůru, nastrouhanou na velkém strouhaní. V sirupu pro impregnaci je dobré představit koření: vanilku, skořici, pálku nebo kardamom. Je dovoleno vařit jednu velkou ženu podle typu košíčku nebo hodně malých ve speciálních forem.

Složení:

• cukr - 350 g;
• voda - 1,5 l;
• pomeranče - 1 ks;
• citrony - 1 ks;
• mouka - 0,6 kg;
• vejce - 10 ks;
• máslo - 200 g;
• suché kvasinky - 15 g;
• limoncello - 60 ml;
• vanilkový extrakt - 10 ml;
• mořská sůl - špetka.

Způsob přípravy:

1. Zapněte troubu a nastavte ji na 150 stupňů.
2. Máslo míchat na nízké teplotě, pepřová mouka a sůl.
3. Smíchejte kvasinky s kousek cukru, přidejte 80 ml teplé vody, nechte to bobtnat.
4. Vejce a 40 g cukru se sklízí s kombajnem. Vylijte vanilkový extrakt, máslo, na hnět.
5. Posypte poloviční mouku, kvasnice, stlačte. Zbytek z mouky se promíchá, směs se míchá, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
6. Nechte nabitou misku pod mokrou teplou utěrkou po dobu 20 minut. Vložte mastnou formu, pokryjte ubrouskem dalších 20 minut.
7. Pečte obrobek po dobu 55 minut, ochlaďte.
8. Příliš mnoho drtí citrusový cedr, přidáme cukr, vodu, vaříme. Vařte až do úplného rozpuštění cukrového písku. Nalijte ženský sirup, posypeme lemoncello nahoře.

Jak pečovat romskou ženu doma - doporučení

Začáteční kuchaři pomohou doma připravit romskou ženu na následující tipy od gurusů vaření:

• nezahájíte horké děti, které jsou právě vytaženy z trouby v sirupu pro impregnaci - a tak se zhroutí a stanou se neatraktivními;
• hrozinky v pečení lze nahradit třešněmi, slivkami, sušenými meruňkami, kandovaným ovocem;
• provést dobrou glazuru přidáním bobulí nebo ovocného sirupu, čokoládových štěpků;
• je možno v případě potřeby přidat do krému krémy, krémy nebo sýrové krémy s impregnací rumem;
• ochutnat koláče pouze s teplým sirupem, aby hmota mohla úplně absorbovat a konzistence nezůstala suchá;
• zkontrolovat dostupnost košíčků propíchnutím polštářku - to nebude-li dezert připraven;
• zahřát rtěnku na "klobouky" lépe ve vodní lázni, ale ušetřit čas můžete použít mikrovlnnou troubu - každé 2-3 sekundy potřebujete dostat hmotu a míchat, aby nebyla spálena;
• Pro více nasycené chuti rumu nasypte rozinky ne ve vodě, ale v alkoholu;
• slanina může být pečená bez kvasnic, ale oni budou hustší - na těsto, berte kefír, mouku, vaječné žloutky, cukr a máslo, mletí a pečeme;
• , aby těsto ve tvaru formy nebylo vyšší než třetina výšky, protože předměty jsou zvednuty;
• může být máslo v kompozici nahrazeno margarinem nebo rafinovaným rostlinným olejem.

Videa: Příprava romské ženy