Sibas - krok za krokem vařit pečené, pečené nebo pálené, nápady na příbory a fotografické krmivo

V kuchyních různých národů světa existuje mnoho receptů se všemi druhy ryb. Prémiová třída zahrnuje maso z klobásy, které má jemnou, jemnou chuť a je vynikající v jakékoli formě - pečené, pečené, vařené, plněné, vařené a grilované. Jednou z výhod této námořní osoby je minimální obsah kostí, zatímco její maso je považováno za užitečné, snadno stravitelné a málo kalorické. Vychutnejte si své blízké s úžasnými pokrmy šťavnaté seabassy, ​​získali mnoho pozitivních recenzí od návštěvníků restaurací a předních kuchařů.

Co je sibas

Ryby sibas patří k predátorům rodiny Moron, volal ve vědeckých kruzích jako pravidelný vavřín. Obývá se hlavně pobřežím Atlantiku, známé jako mořská bažina, ale má také jiná jména: mořský vlk, koikan, brunzino, lubino, spinola, brzy. Žije velké stádo, které vám umožní zachytit velké množství jedinců najednou. Rybářský vlk má protáhlý tvar těla se zelenými výplněmizadní, stříbrné boky, lehké břicho a velké váhy.

V závislosti na místě bydliště (s výjimkou vodách Atlantiku jsou Středozemního a Černého moře), jeho barva se může změnit na hnědé a modro-černá. Lavrac může žít až 15 let, dosahuje délky 1 m a hmotnosti do 12 kg. Dnes jsou ryby chovány ve speciálních umělých rybnících, kde se prodávají i zdechliny nepřesahující 30-45 cm dlouhé. Vysokou nutriční hodnotu mají lidé, kteří vyrůstali ve volné přírodě přírodním nákladů ve srovnání s uměle pěstované protějšky více než několikrát.

Jako dravec, spynhola kraby, škeble, krevety, malé ryby, hejna plující do. Oblíbené lahůdky - sardinky, do míst, kde se dravci nacházejí v letním období roku. Spynholы tření období - v létě a na podzim, to závisí na rybářskou sezónu tukem, ryby ulovené v predzyme považována za nejchutnější. Hlavní dodavatelé tohoto produktu do Ruska - Turecko, Řecko, někdy Chile.

Užitečné vlastnosti mořské vlka kvůli vysokým obsahem omega-3, které mají protizánětlivé účinky, které zabraňují kardiovaskulární onemocnění, výskyt rakoviny, artritidy, osteoartritidy, psoriázy, osteoporóza. Pro množství proteinu obsaženého v mořský okoun (cca 16 m), to není horší než vepřové nebo hovězí maso, kromě látky snadno vstřebává a netvoří toxické sloučeniny při trávení.

Kromě bílkovin obsahuje chemické složení jednotlivců také kobalt, chrom, fosfor, vápník, železo,vitamíny A, D, B1, B2, B6, B9, B12 a jod. Poslední prvek je užitečný pro osoby s nedostatkem štítné žlázy. Chcete se zbavit nadbytečné hmotnosti, můžete přinést maso tohoto obyvatele moře do vaší stravy. S nízkým obsahem kalorií, ryby nebudou přidávat kilogram, ale přinášejí pocit nasycení, obohacují tělo užitečnými látkami, minerály. Kontraindikace užívání spongolů nejsou, ale lidé trpící alergickými reakcemi je nutné jíst s opatrností.

Jak vařit sibas

Zkušení kuchaři, známí kuchaři jedním hlasem tvrdí, že vlk mořský je univerzální ryba, která nevyžaduje speciální dovednosti varení. Proces se stane dokonce nezkušené hostesky. Celý trik je zjednodušit manipulaci s rybami, potřebu zbavit se kostí. Když si poprvé koupíte výrobek, nebojte se experimentovat.

smažené, dušené, vařené, pečené, vařené v dvojité kotle, grilované plátky celek nebo po částech - velké jídlo s mořský okoun v jakékoli formě, s jemnou masem a jedinečnou chuť. Na rozdíl od mnoha zástupců námořní, říční fauny, v rybách jsou užitečné tuky, které zabraňují vysušení filé ze sušení v procesu vaření. Další výhodou výrobku je minimální časově náročné tepelné zpracování.

Před vařením se ryba zbaví, čistí a dobře umyje. Pak můžete třít koření, posypeme citrónovou šťávou a začne vařit, ale je lepší, aby se v marinádě asi 2 hodiny.Pánev produkt, otočit to několikrát, protože poškození kůže. Optimální doba je na každé straně čtyři minuty. Pečeme mořskou vlnu v troubě dvěma způsoby - ve fólii a bez ní. Vybírá první možnost, rozšířit ryby na několik minut před koncem procesu, že získala chutný dozlatova.

Při přípravě jídla okoun dušená nebo grilované v tushtsi potřebě provést některé řezy, uvedení zpět kousky citronu nebo česnek, posypeme citrónovou šťávou, chmýří, máslo nebo omáčky. Takový produkt bude připraven za čtvrt hodiny. Nezapomeňte na koření, koření. Paprika, bazalka, paprika, rozmarýn, hořčice, sojová omáčka spojit dokonale s hustým bílým masem okouna.

Recepty

z mořského vlka nádobí se liší ve způsobu přípravy, koření, marinády a omáček používaných v procesu. V tom je tajemství získávání nových zajímavých aromatických příchutí. Vytváření jednoduchých kulinářské skvosty ve své vlastní kuchyni s spynholoy hrát států za jejich milovaného kuchař domácí rodinné restauraci. Ačkoli ryby a nízký obsah tuku, způsob přípravy může zvýšit jeho nutriční hodnotu. Vezměte prosím na vědomí, že obsah kalorií každé nádoby je uveden na 100 g hotového výrobku.

V troubě

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcí: 4 porce.
  • Obsah kalorií: 93 kcal.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Před vařením pečené brambory je třeba ji správně zvolit. Dávejte pozor na tykve těl jatečně upravených těl, jejich barvu, vyprávějte o svěžesti růžového odstínu těl dechové vody. Dalším krokem je zhodnotit oči ryb - neměly by být zakalené. Pokuste se klepnout na mosaz (nebo požádat prodejce o to), pokud stisknete zbývající dent, který je špatně obnoven - je to zastaralý produkt. Kromě toho by ryby neměly mít žádné škody, škrty nebo stopy života různých parazitů.

Složky:

  • sebas - 4 ks;
  • brambory - 4 ks;
  • citron - 1 ks;
  • olivový olej - 1/3 století;
  • rozmarýn - 4 větve;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Jatečně upravená těla ryb, čistá, dobře opláchnuta.
  2. V samostatné misce udělejte marinádu, míste citronovou šťávu s olejem, kořením.
  3. Na mrkve na obou stranách udělejte tři malé rozměry pro lepší pečení, namažte je marinádou (a také uvnitř).
  4. V břicho položte větvičku z rozmarýnu, dejte na lehce naolejovaný olej z oleje, nalijte zbývající marinádu.
  5. Vyčištěné bramborové hlízy zabalené v hliníkové fólii, umístěné na misce.
  6. Pečte na 45 minut při 1800.
  7. Podávejte 1 díl ryby s 1 bramborem, zdobením zelených.

Smažený mošt

  • Čas: 1 hodina a 25 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 95 kcal.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Vysoce kvalitníOtevírání sibas, stejně jako jiné druhy ryb, zajišťuje správnou přípravu produktu a nádobí. Pro rozmrazování jatečně upraveného těla je potřeba 0,5-1 hodiny před vařením. Při dlouhodobém rozmrazování ztratí svou čerstvost, nedostatečné - špatně promariruyutsya, rosing. Před publikováním do smažitelky musí být sója navlhčena z přebytečné tekutiny, šťávy, marinády, takže výsledná kůra kůry se objeví na povrchu. Je důležité, aby se panva přímo ohřívala (na fermentaci na teplé ryby místo fritování), ale ne na maximum, což by zabránilo spálení.

Složení:

  • mosaz - 2 ks;
  • rozmarýn - 2 větve;
  • tymián - 1 větvička;
  • šťáva z 1 citronu;
  • česnek - 3 zuby;
  • máslo - 50 g;
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Zbavte se ryb, čistěte, odstraňte hlavu, ploutve. Poté umyjte, osušte suché ubrousky (ručník), proveďte střihy po stranách.
  2. Soľ, namažte olejem z oleje a polovinou citronové šťávy, vložte do zářezů vonící trávy a nechte alespoň půl hodiny.
  3. Smažte máslo, stlačte 3 stroužky česneku, rozemleteme praženou omáčku a vysušte z pozůstatků marinády.
  4. Smažte rybu po dobu 5-6 minut na každé straně a neustále pokropujte česnekovým olejem, v němž se vaří.
  5. Připravený k pokrmu rozložit přes desky, nalijte zbytek citronové šťávy do pánve, vařte a nalijte tuto rybí omáčku.

Uši

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 67 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Šibás je vhodný nejen pro pečení, pečení, je to krásná, swarovská polévka. Jednou z hlavních podmínek pro přípravu přípravku je odstranění očí, žáb, jinak bude nádoba hořká. Filet je také nutné oddělit od páteře a vařit na něm vývar, takže uši budou více nasycené, chutnější. Tato polévka je považována za ruskou misku, ale díky středomořské hlavní přísadě začíná "zvuk" novým způsobem. Vyzkoušejte recept na přípravu polévek z mořského masa, překvapující domácnost s lehkou chutí polévky, která je součástí nabídky známých restaurací.

Složení:

  • Sibás, pórek - 2 ks;
  • cibule, cuketa, celer (kořen) - 1 ks;
  • mrkev, celer (stonky) - 3 ks;
  • petržel, koprový paprsek 0,5;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Vaříme výrobky: čisté, myjeme zeleninu. Mrkev, celer stonky jsou nakrájeny na polovinu, kořen celeru je 8 dílů, pikantní pór - ve 4 částech.
  2. Ryby jsou vykuchány, vyčištěny z váhy, oddělí se od páteře. Odstraníme kosti z buničiny, řezeme ploutve, řezáme každý kus na polovinu.
  3. Dávejte oheň do hrnce o objemu 4 litry, vložte zeleninu tam, rybí páteř, nechte polovinu mrkve, trochu zelené a cibule.
  4. Po varu snížíme oheň, vaříme 1 hodinu a mícháme občas. Pak jsme filtrují do jiné nádoby.
  5. Opět položte na oheň a nakrájejte filetu, vařte do 5 minut. Poté přidáme sůl, zbývající jemně nakrájenou zeleninu, vaříme 3-4 minuty.
  6. Štěrku rozdělte na desky, vložte je do kusu ryb a posypeme jemně nasekané zeleniny.

Šibás s lukem

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 82 kcal.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Pro ty, kteří chtějí překvapit hosty a příbuzné s opravdovým kulinářským mistrovským dílem, stojí za to zkusit recept na přípravu mořského masa, upečeného polévkovou polévkou. Miska vypadá velmi neobvykle, protože ryby jsou zabaleny do zeleninových listů, které vyplňují filé jedinečnou příchutí. Toto ošetření vypadá skvěle na slavnostním stole, což způsobuje chuť k jídlu a touhu zkusit to rychleji pro všechny přítomné. Speciální aromatizované talíře pokrmů ze seabassy přidávají suché bílé víno a česnek, které se v kuchyni rozprostírají na stejné nádherné vůně.

Složení:

  • brambory, pór - 1 ks;
  • mrkev, cibule, cuketa, bílé suché víno - 100 g;
  • olivový olej (slunečnice) - 3 polévkové lžíce. l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • česnek - 1 zub;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, černá pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Pórek nakrájejte na polovinu, dolů ve 200 ml vroucí vody, vaříme několik minut.
  2. Ponořte, vyčistěte ryby a vložte bobkový list dovnitř.
  3. Otočte kostru do misky a položte ji na misku. Dát seolej, víno, sezóna, šíří kolem oloupané a nakrájené na kostičky zeleniny, stroužky česneku.
  4. Doba vaření - 0,5 hodiny v roce 2000.
  5. Podáváme hotovou misku zdobenou větvičkami petrželky.

Chilský steak z brambory v Miaso Klobása

  • Čas: 18,5 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 143 kcal.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • Obtížnost: snadné.

, tento recept bude potřebovat troubu s funkcí grilu nebo elektrohryl stanoví nezbytné tepelné zpracování výrobků. Speciální rybí miska dělá z prosa omáčky z neobvyklých surovin pro naši zemi. Myrin, pokud je to nutné, lze nahradit suchým bílým vínem. Miso pasty je těžké najít náhradu, pokud vaše město žádné obchody s japonské jídlo, zkuste sójovou omáčku smíchanou s hořčicí (ne příliš kořeněné), ale chuť směsi a hotového pokrmu se bude lišit od originálu.

Složení:

  • sibas - 4 steaky;
  • , měřící - o 0,5 st.;
  • Miso pasta - 8 centů. l;
  • cukru - 5 lžící. l

Způsob přípravy:

  1. Všechny složky pro marinade mix, 4 polévkové lžíce. l nalijte do samostatného kontejneru.
  2. steaky promyje, dát do marinády, v blízkosti, dobře protřepe a ponechá se v chladničce po dobu nejméně 18 hodin.
  3. Zahřejte troubu do roku 2000 a zapněte gril. Steaky umístěte na mřížku umístěnou nad tabulí. Smažte na 3-4 minuty, poté gril vypněte a vařte asi 12 minut.
  4. Otevřete nádobu napokrmy, nechte marinádu vlevo. Podáváme s rýží nebo bramborami.

S bramborovými váhy

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 90 kcal.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • Obtížnost: Mediocre.

Když se rozhodnete podložit takový neobvyklý pokrm na stole, pokuste se koupit hotový filet z mořského masa nebo požádat o to, aby se s ním prodávaly ryby. Takže váš úkol výrazně zjednodušíte. Samotné jméno již říká, že jídlo vypadá velmi originálně, díky způsobu designu. Navíc je kvůli bramborám výživné, příprava příloh není již nutná. Vhodným doplňkem k večeři je sklenka růžového nebo bílého suchého vína.

Složení:

  • filet z mořského masa - 4 ks;
  • filet z lososa - 300 g;
  • brambory - 4 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • kopr - 1 polévková lžíce. l;
  • krém - 50 ml;
  • sůl, bílý pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Cibule je mletá, smažená, mletá na masovém mlýnu (mixér) spolu s lososem, koprem, smetanou, ochucenou.
  2. Vyčištěné, umyté brambory nakrájené na tenké plátky ve formě vah.
  3. , mořský okoun promyje obsushyvaetsya každý losos potřísněné cibule, těstoviny, brambory vrstvy uzavřené ve formě šupin v úhlu 450
  4. Na vyhřívané pánvi položte brambory na ryby.
  5. Když vyrazí hrubá kýta, ryby jsou položeny na olejem chlazenou misku, pečené až do 18:00.

Obloha

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 51 kcal.
  • Cíl: obloha.
  • obtížnost: snadné.

Jako obloha pro ciba je nutné vybrat výrobky, jemně harmonizovat s jejich chutí, ne přerušit, podporovat lepší asimilaci ingrediencí. V Rusku, kromě pokrmů, se často podává dušená, dušená zelenina, grilovaná. Tradiční italské přílohy pro ryby jsou risotto, polenta, Britové jako hrach, bramborová kaše, Američané preferují hranolky. Všestranný přídavek na pražené, pečené, vařené sponguly jsou zelenina s omáčkou, vařená v troubě.

Složení:

  • fazole (pepř) - 150 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • cherry rajčata - 10 ks;
  • lilek, cuketa, mrkev - 1ks;
  • Citronová šťáva - 25 ml;
  • italské byliny - 2-3 špetky;
  • koření, olivový olej (chudý) - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Veškerá zelenina se čistí, umyje, nakrájí se na libovolné médium, aby nedošlo k rozpadu při pečení.
  2. Šlehač s citrónovou šťávou, olivovým olejem, posypeme kořením, kořením, promíchejte.
  3. Nasaďte deko, pokryté hliníkovou fólií, dobu vaření v peci - 0,5 hodiny v roce 2000.
  4. Potom musíte odstranit fólii a pokračovat v pečení nádobí na čtvrt hodiny.

Videa