Shurpe recepty na oheň: výběr a vaření tajemství

Jídlo vařené na ohni má zvláštní chuť a vůni. Není výjimkou - swarovski shurpa.

Měkké, jemné maso, šťavnatá zelenina, bylinky a zelenina vařená v sázce - je těžké odolat a nemusíte!

Zajišťujeme nejlepší recepty šurpa na ohni s hovězím masem, skopovým masem, zvěřinou, kuřecím masem a dalšími.

Shurpa na kůlu - obecné zásady přípravy

První věc, kterou jsme položili, je hluboký teploun nad hořícím ohněm. Je důležité, aby oheň nepokrýval měď, ale ohříval ho zezadu, ale zároveň neztrácel, takže vzdálenost by měla být optimální pro vaření.

Nejprve zahřejte máslo nebo tuk, tuku, rozemleteme připravené maso, smažte. Přidejte vodu, vařte maso, dokud nebude hotové. Chcete-li, aby se sladina uklidnila, je lepší okamžitě nalít dostatečné množství vody, než je přidat do procesu vaření.

Jakmile je maso hotové, dáme mu sladinu čistou a hrubouPlátky zeleniny. Zeleniny mohou být přidávány do živné půdy současně nebo postupně, v závislosti na době potřebné k jejich přípravě. Nejčastěji používané brambory, mrkev, cibule, paprika, rajčata. Můžete také použít lilek, zelí, dýně, cuketa, řepky a další.

Když jsou všechny ingredience prakticky připraveny na to, aby se ochutnaly a ochutnaly kořením. Různé byliny a bylinky se používají pro čerstvost a vůni. Podávejte, znovu naplňte chuť, z prachu z tepla.

1. Klasická polévka šurpa v ohni

Složení:

• 300 gramů hovězího masa;
• tři mrkev;
• cibule;
• dvě bulharské papriky;
• dvě rajčata;
• šest brambor;
• stroužky česneku;
• suché koření.

Způsob přípravy:

1. Cibuli a mrkvu důkladně naplňte.

2. Oloupejte česnekem.

3. Předehřívejte varu, přidejte rostlinný olej. Smažte maso.

4. Přidejte cibuli, česnek. Smažte za pár minut.

5. Nalijte vodu a počkejte na vaření. Odstraňte vytvořenou vrstvu mastnoty a pěny. Chladničku zakryjte víkem a nechte vařit maso hodinu a půl.

6. Vysejte brambory.

7. Přidejte mrkev na vařené maso. Po 5 minutách přidejte sladkou papriku, po 15 minutách - brambory. Po 15 minutách ochutnejte.

8. Přidejte rajčata. Mícháme dalších 8-10 minut.

9. Naplňte připravený šust s čerstvými bylinkami.

2. Shurpa na ohni z jehněčí

Složení:

• kg tuku jehněčí;
• 4 žárovky;
• pro šest brambor, rajčata, mrkev;
• tři bulharské papriky;
• greeny;
• sůl a koření (doporučujeme použití koriandru, borůvky, zraku);
• 5 litrů vody.

Způsob přípravy:

1. Spusťte vývar. Naplňte maso vodou. Sůl, vařte.

2. Odstraňte výslednou pěnu z vývaru. Pivo vylejte půl hodiny při nízké teplotě.

3. Přidejte maso nakrájené na tenké polokroužky cibule. Nechte pět minut.

4. Přidejte hrubořeznou mrkev.

5. Po 10 minutách položte koření. Je-li to nutné, znovu polévejte polévku.

6. Počkejte deset minut a přidejte paradajky nakrájené na tenké polokroužky.

7. Po pěti minutách nasejte nakrájené brambory.

8. Přidejte bulharskou papriku na poslední.

9. O několik minut později je šurpa připravena. Před podáním posypeme čerstvou zelenou polévku.

3. Shurpa ve vepřovém hejnu

Složení:

• 500 gramů uzených vepřových žeber;
• cibule;
• tři brambory;
• bulharská paprika;
• mrkev;
• pár rajčat;
• pár zubů česneku;
• sůl a koření;
• rostlinný olej;
• zelených.

Způsob přípravy:

1. Vyrežte vepřová žebra na kusy malé velikosti.

2. Přidejte olej do konvice. Smažte cibuli. Přidejte vepřové maso.

3. Do stříkačky přidejte mrkev, bulharský pepř a nakrájené brambory.

4. Přidejte loupané rajčata namaso

5. Nalijte vodu pro úplné pokrytí zeleniny.

6. Přidejte sůl, koření.

7. Polévejte polévku půl hodiny.

8. Do hotové nádoby posypte čerstvé nasekané zeleniny. Polévku vložte deset minut.

9. Podávejte zeleniny a pečené chlebové omáčky.

4. Aromatická šurpa v ohni

Složení:

• kilogram skopového masa;
• 100 g tuků z tuku;
• cibule;
• čtyři mrkev střední velikosti;
• dvě lilky;
• pět set gramů rajčat;
• kilogramů brambor;
• čtyři bulharské papriky;
129) pět litrů vody;
• zelené;
• koření;
• pro marináda: 500 ml stolního octa a obyčejná pitná voda, cukr, sůl.

Způsob přípravy:

1. Zrání v vařených tukových tucích.

2. Umýt skopové maso na kusy střední velikosti. Smažte jehněčí koření, až se objeví zlatá kůra. Smažte dvacet minut.

3. M řekněte mrkvu, cibuli do malých kostek. Smažte hořák na tuky, dokud není mírný. Přidejte maso zpátky do konvice.

4. Nasypte zeleninu do mladiny pro další zánik.

5. Na přípravu lusku nalijte požadované množství vody. Uchovávejte polévku v ohni po dobu dvou hodin. Provedení horní fólie musí být odstraněno.

6. Na konci kulinářského procesu přidejte nakrájené brambory, bobkový list a hrášek černého pepře. Obličej ochutnejte asi 20 minut až do připraveného bramboru.

7. Osušte šurpa. Přidejte pohled, bazalka, mletý koriandr. Polévka je připravena.

5. Lov šveří v ohni

Složení:

• pár kilogramů zvěřiny;
• čtyři velká mrkev nebo pět středních;
• čtyři cibule;
• několik stroužků česneku;
• asi pět až šest brambor;
• sto padesát mililitrů slunečnicového oleje;
• dvě stě mililitrů klasické vodky;
• sůl;
• černá pepř.

Metoda přípravy:

1. Přidejte malý slunečnicový olej do varu a přivedete k varu.

2. Ponořte dostatečně velké kusy masa. Sůl Smažte maso zlatou kůrou.

3. Přidejte mrkev a smažte.

4. Vyplňte plevel vodou.

5. Přidejte celou cibuli.

6. Vařte šurpa do téměř připraveného stavu.

7. Přidejte brambory, bobkové listy 25 minut před dokončením kulinářského procesu.

8. Nalijte vodku 10 minut před přípravou.

9. Připravený šurp, pořizovaný z ohně, trvá na tom, že po porci je posypán zelení.

6. Shurpa na lodi s kachní

Složení:

• dvě kachny;
• tři sta gramů kvalitního vepřového masa;
• brambory (tato zelenina by měla být více než druhá - až sedm set gramů);
• bulharský pepř (potřebuje nejméně čtyři sta gramů);
• za půl kilo čerstvých rajčat a mrkve;
• hlava česneku;
• v jedné banda petrželky, kopru, koriandru;
• šest kusů pepře černého pepře;
• pro dvačajové lžičky zorného pole, mletý koriandr, hop-suneli;
• čtyři vavřínové listy;
• sto mililitrů vodky;
• šest litrů vody;
• sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Odstraňte kachny z těl. Nechte měřit.

2. Ve velkém hrnci položte celé těla kachen nebo masa, nakrájíme na velké kousky.

3. Přidejte celou cibuli na maso.

4. Přidejte šest litrů vody. Proveďte svařenou kuchařku, nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu. Pro vaření trvá několik hodin (v některých případech až pět).

5. Umyjte brambory, mrkev, rajčata a nakrájejte na velké kusy.

6. Nakrájejte cibuli a bulharskou papriku v polovičních válcích střední velikosti.

7. Jezte a nakrájejte zeleniny.

8. Česnek nakrájený jemně.

9. Strouhněte lososovou slámu a položte ji do pánve na smažení. Fry Přidejte nakrájenou cibuli na tenký polokruh. Smažte do zlaté cibule.

10. Přidejte mrkev, lehce smažte a dočasně odstraňte.

11. Zkontrolujte stav kachen během několika hodin. Vidlice by měla snadno proniknout do buničiny.

12. Přidejte brambory.

13. Sůl šurpa.

14. Přidejte praženou mrkvu, sádlo, cibuli.

15. Po asi deseti minutách přidáme bulharský pepř, rajčata.

16. Polévku nakrájejte téměř na plnou připravenost. Trvá to asi patnáct minut.

17. Polévka kořeněná kořením. Vaříme deset minut.

18. Přidejte česnek.

19. Nalijte sto gramů vodky.

20. Vložte hotovou kapotupřibližně 5-10 minut. Před podáním posypeme čerstvou zelenou polévku.

7. Shurpa v ohni z žeber a matic

Složení:

• kilogramu receptu;
• 200 gramů kurdů;
• brambory;
• rajčata;
• sladká paprika;
• cibule;
• mrkev;
• 100 gramů matice;
• zelenina, koření.

Způsob přípravy:

1. Namočte biče z večera. Pokud jste venku s přes noc, to může být provedeno v jakémkoli vhodném kontejneru, ale pokud jste šli domů - vezměte namočené tortilly v uzavřeném břehu.

2. Odřízněte oddenky podél kamenů, vložte je do hrnce spolu s tukem. Smažte na ruměnec.

3. Naplňte maso studenou vodou, vařte až do vaření.

4. Přidejte bič a vařte dohromady po dobu 30 minut.

5. Přidejte veškerou zeleninu, středně velké kostky, nakrájené, přidejte koření podle chuti.

6. Přiveďte všechny ingredience na připravenost, vyndejte kotel z ohně.

7. Nechávejte klobouk pod uzavřeným víkem asi 30 minut.

8. Podáváme čerstvé bylinky podle chuti s čerstvým chlebem, krekry či krutony.

Shurpa na koši - tajemství a jemnosti, triky

• Zabraňte nadměrnému varu. Je lepší instalovat kotel na vzdálenost od ohně tak, aby šest desítek.

• Chcete-li udělat ječmen chutný a bohatý, nejprve smažte nějaké maso v oleji, teprve pak naléváme vodu na vaření. Můžete použít jak zeleninu, tak máslo.

• Pokud nechcete olejovou polévku, použijte libové maso nebokuřecí lektvar

• Shurpa lze také vařit z stoličky. Princip je stejný: smažte guláš, nalijte vodu, přidejte zeleninu podle chuti, vařte, dokud nebudou přísady připraveny.

• Shurpa se podává ihned po vaření, není tak chutné a voňavé.

• Používejte čerstvé bylinky pro přidání čerstvosti.

• Podáváme s omáčkou: zakysanou smetanou, hořčicí, rajčaty, adžikou, majonézou.