Shaggy - jak vařit z kvasnic, sýrů nebo non-kvasnice těsta s bramborami, houbami nebo mletým masem

Obsah

1Jaké jsou odstíny
2Chameleonový recept
3Videa

Chutné otevřené buchty jsou chutné prakticky s jakýmkoli náplním - sladkým sýrem nebo slaným masem. Navíc tyto nádherné, voňavé, jemné, vzdušné výrobky jsou velmi snadné vařit a zaslouží si být na jídelním stole správně. Zvažte recepty krok za krokem, které jsou prezentovány s fotografií, a nezapomeňte se pokusit je hrát doma.

Jaké jsou odstíny

Shanga je bochník chleba (pečivo, kastrol) vyrobený z kyselého, bez zápachu nebo křehkého těsta na kvasnici s úsekem nahoře, lépe známým jako zalévání. Tradičně jsou výrobky pečené v troubě, ale moderní milenky si zvykly vyrábět v konvenční troubě. Zvláštností technologie vaření buchty je ruční skus, zatímco musí být kulatý. Podstatnou podmínkou je přítomnost vody zhora.

Pro náplň je zvláštní požadavek: měl by být tlustý, aby se držel na povrchu hrnku. Hlavní komponenty pro zavlažování mohou sloužit jako brambory, vlašské ořechy, sýry, zakysaná smetana, hrach a krupice. Je třeba poznamenat, že občerstvení má různé velikosti: vypálená kůra má průměr od 12 do 30 cm a více. Podáváme hot dogy, úspěšně je kombinuje s mlékem, horkým čajem, kyselým a křovinami.

Šahnagové mají zajímavý příběh: Slovanští lidé severu vypůjčili toto jméno z jazykaDomorodé finské kmeny. Poté, díky usídlejícím se obyvatelům, to bylo také známé obyvatelům, kteří žijí na území od Karelia k Ob. V západní Sibiři se v 17. století dozvěděli o lucernách od kolonistů Solvychegod a Arkhangelogorsk. Dnes jsou občerstvení oblíbené v domácí kuchyni v regionu Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Zauralah, Střední Ural a Perudurlia. V západní a centrální části Ruska je šanghaj neznámý všem.

Chameleonový recept

Jediná správná volba, jako jsou výrobky na pečení, neexistuje - existuje mnoho technologií vaření. Navíc pro kanály můžete použít všechny druhy mouky a zcela odlišné náplně: maso, sýr, brambory - pro všechny vkusy. Podívejte se na oblíbené recepty, které vám pomohou připravit si doma ochucené koláče.

Z kvasnicového těsta se zakysanou smetanou

Doba: 2 hodiny a 25 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 302 kcal /100 g.
Cíl: pro dezert.
obtížnost: snadné.

Rekonstrukcí předloženého receptu doma získáte lahodnou klimatizaci, která podmaní vaši vůni ze všech domácností. Stíny těstoviny s kyselou smetanou by se měly pokoušet vařit - takové výrobky se vyrábějí velmi snadno a vyžadují minimální množství přísad. V originále musíte ručně míchat těsto na šanghaji, ale můžete zjednodušit proces pomocí mixéru.

Složky:

vejce - 1ks;
cukr - 3 lžíce. l;
pšeničná mouka - 250 g;
mléko - 70 ml;
švestek olej - 50 g;
sůl - 2 g;
olej - 20 g;
cukru prášek - 1 polévková lžíce. l;
suché kvasinky - 7 g;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Nejprve musíte udělat mráz: mléko trochu teplé, přidejte lžíci cukru, droždí, 3 lžíce mouky. Smíchejte komponenty tak, aby konzistence hmoty stala homogenní a byla bez hrud.
Obrobek nechte 30 minut.
V samostatné kapacitě tříděné mouky, cukru, vejce. Převeďte součásti Opus.
Cesto jemně promíchejte lopatou.
Maslo položte na stůl předem, aby se roztavilo. Přidejte do kvasnicové hmoty, promíchávejte všechny mixéry po dobu 10 minut, což je průměrná rychlost.
, mísa se základním závěru (můžete použít igelitovou fólií nebo vlhký ručník), odstraňte 40 minut na teplém místě po dobu okysličení, charakteristickým znakem - bubliny na povrchu a významný nárůst hmotnosti.
Proveďte válce, nechte 20 minut stát.
Připravte zalévání: při pokojové teplotě oleje, smíchejte smetanu s práškem. Použijte hřídel na svůj akcie.
Pošlete šampony po dobu 25 minut v troubě, která již byla zahřátá na optimální teplotu pro pečení - 180 ° C.

S plněním brambor

Čas: 1 hodina a 5 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 219 kcal /100 g.
Účel: na oběd.
obtížnost: snadné.

Tento sibiřský recept moc nepomůžeZkušený kuchař, aby chutné kulaté otevřené koláče. Můžete vařit bramborové plátky z kvasnicového těsta, ale chutná s přidáním kefír. Takový shanezhky zatímco vydrží budou křupavé, ale pokud se na ně vztahuje s ručníkem, stane se měkký a sentimentální. Podívejte se, jak vyrobit voňavé produkty.

Složení:

pl. olej - 30 g;
sůl - 0,5 hl;
soda - 5 m;
mouka - asi 3 st.;
kefír - 400 ml

Pro zalévání:

sůl - 1 hl;
zakysaná smetana - 100 g;
vejce - 1 ks;
brambory - 6 kusů;
str. máslo - 30 g.

Způsob přípravy:

Brambory se vařou až do měkkosti, posypané malou vodou. Vytvořte bramborovou kaší maslem. Chraňte vařič před chladem. Poté přidáme vejce k hmotě a důkladně promícháme.
Připravte těsto: míchat jogurt se solí, předem roztaveným máslem. Nalijte sódu, postupně přidávejte mouku, aby nebyla pevná.
Cesto nechte 30 minut. pro inspiraci.
Rozdělit základem pro budoucí shanezhek do několika částí, každá role v podobě uzenin, pak snížit.
Vytvořte malé kousky s houpavým válečkem na koláče. Nedělejte obrobky tenší než 0,5 cm. Ohýbejte okraj a vytvořte malé strany.
Položte hrnec do hrnce uprostřed každé boty. Namočte povrch zakysanou smetanou. Dejte vše na palubu.
Pošlete jídlo na pečení po dobu 17 min. při optimální teplotě pro pečení - 180 ° С.
Nakrájené finské šmoulové maso mastné máslo. Odeslat to hnednebo zakryjte ručníkem.

S bramborami a houbami

Čas: 3 hodiny a 50 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 239 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd.
obtížnost: snadné.

Otevřené buchty jsou oblíbené pokrmy, které milují mnozí, kteří je snědli. Chutné knedlíky vycházejí z jakéhokoli testu, sladké nebo slané náplně. Plátky bramborového těsta z kvasnic mohou být vyrobeny z hub - přidávají zvláštní chuť. Chcete-li vyzkoušet jemné a chutné pokrmy, podívejte se na pokyny krok za krokem níže.

Složení:

mouka - 300 g;
sůl - štipce;
s. olej - 35 g + 10 g (pro mazání listu);
mléko - 100 ml;
suché kvasinky - 10 g;
vejce - 2 ks;
cukr - 30 g;
pyré - 300 g;
cibule - 1 ks;
houby - 50 g.

Způsob přípravy:

Nejprve připravte neznečištěné těsto: zahřejte na 30 ° C mléko, vylijte kvasnice, sůl, cukr, 1 vejce. Smíchejte přísady.
Prolistujte mouku, hněte si těsto. Je nutné, aby byl přípravek smíchán před takovým stavem, dokud nebude dobře za ruce.
Na konci procesu vylijte teplý olej, posypeme moukou a nechte se ležet pod ručníkem po dobu 2 hodin, přičemž jej po dobu 2krát.
Houby se smaží v oleji a skládají je ve smažce společně s cibulí. Smíchejte produkty s připravenými bramborami.
Těsto dobře promíchá, tvoří klobása, nakrájí se na 10 dílů.
Odřízněte obrobky do kuliček a přemístěte je do výzdoby.Vytvořte hluboké sklo s houbovou náplní. Namažte boky vajíčkem.
Pečené palačinky pečte na 180 ° C, až se stanou růžovými.

S bramborami a sýrem

Čas: 3 hodiny 30 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 232 kcal /100 g.
Účel: na oběd.
obtížnost: snadné.

Po zvládnutí základní recept produkty mohou experimentovat, použít komponentu, se kterou se povrch válců produkoval zlatým kůrku se smetanovou chuť. Pomůže vám s tímto receptorem, který vysvětluje, jak postupně vařit šangaj s bramborami a sýrem. Zajímavou variantou servírování chanetů - ve formě pizzy. Podívejte se, jak udělat tuto lahodnou věc.

Složení:

sůl - pinch;
mouka - 250 g;
rst olej - 1 polévková lžíce. l;
čerstvé kvasnice - 15 g;
mléko - 1 cent;
cukr - 1 lžička;
sůl, pepř - podle chuti;
brambory - 4 kusy;
sýr - 60 g;
olej - 1 polévková lžíce. l;
zakysaná smetana 70 g;
cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

Zředte droždí v teplém mléce, přidejte lžičku cukru. Opatrně protřepejte součásti, nechte obrobek stát asi 15 minut.
Hladké máslo smíchané s moukou. Připojte dva obrobky. Hníst s hmoty těsta tak, aby se nakonec ukázalo nelepí, která není roztažen ručně. Základem budoucího voňavého nehanebného krytí se vzdal 2 hodiny - na konci této doby se zvýší.
Brambory se vařínosit na hrubé struhadle.
Nakrájejte cibuli v polkruzích, smažte v oleji. Je vhodnější používat olivy, ale tolerovat a obyčejné slunečnice. Cibuli smíchejte s hmotou brambor. Přidáme koření, zakysanou smetanu.
Pečeme těsto důkladně, rozemleteme náplň na povrch, posypeme kůrou, strouháme.
Plochu na pečení umístit na 180 ° C po dobu 30 minut.
Blush, ještě horké odstíny, které přinesou ke stolu sklenici mléka nebo horkého voňavého čaje.

Sýrem

Čas: 3 hodiny 40 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 235 kcal /100 g.
Účel: pro dezert.
obtížnost: snadné.

Tento fermentovaný mléčný výrobek se často používá při vaření - u kastrol, dezertů a dalších. Seznam obvyklých sýrových pokrmů se může lišit chutnými a lahodnými pokrmy - lucernami. Různé sušené ovoce jsou někdy přidávány do náplně - s nimi bude chuť výrobků ještě zajímavější. Pokud namazáte olejové koktejly, zůstanou mnohem delší.

Složení:

mouka - 400 g;
cukru - 1 polévková lžíce. l;
mléko - 1 cent;
vejce - 2 ks;
suché kvasnice - 10 g;
švestkový olej - 50 g;
sůl - štipce;
vejce - 2 ks;
vanilka - podle chuti;
sýr - 300 g;
zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
cukru - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

Předehřejte mléko, nalijte do misky, přidejte lžičku cukru, kvasnice. Nechte směs dobře smíchat po dobu 15 minut.
Máslotuk, zabít vejce, míchat sůl, nalít mouku, lžíci cukru. Smíchejte s existujícím sklizením. Nelepte lepivé těsto, pokud je to nutné, zvyšte doporučené množství mouky. Podstavec nechte 2 hodiny stát a zakryjte nádobu. Chomáče šly k obrobku a pak opustily další 30 minut.
Smíchejte vejce, kysanou smetanu, sýr. Posypeme cukrem, vanilkou a důkladně promícháme.
Těsto dokončete, aby se rozlomilo na malé kousky, aby se vytvořily kuličky. Nechte je po dobu 20 minut. pro uvedení.
Každá akcie se trochu rozdělí, uprostřed stlačí sklenici prohloubení.
Naplňte prohloubení sýrovou náplní, počkejte dalších 10 minut.
Přeložit články v papírových lemované plech, které jsou rozloženy po obou stranách s rozšlehaným vejcem.
Pošlete Shani na půl hodiny v troubě. Optimální teplota pro pečení je 180 ° C.

Pro non kynutého těsta s mletým masem v pánvi

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 267 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd.
obtížnost: snadné.

Trouba Classic shanhy není těžké, ale díky efektní kuchaři se začaly objevovat další aerodynamické způsoby přípravy takových produktů. Dobrým příkladem je líná shanezhky masa, které zamishuyutsya zákazu kynutého těsta a smažené na pánvi. Podívejte se na recept „líné“ shaneh a vždy hrát doma.

Složení:

husí nebo vepřový tuk - 3 polévkové lžíce. l;
mouka žita - asi 1st.;
sůl - 1 špetka;
pšeničná mouka - asi 1 st.;
vejce - 1 ks;
mléko - 1 cent;
vejce - 1 ks;
pepř, sůl - podle chuti;
plněné hovězí maso - 0,5 kg;
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Nakrájená cibule s kombajnem nebo mixérem. Sezona hmoty, je-li to žádoucí, přidejte nakrájené zeleniny. Zabijte vejce, aby se věci zlepšily.
Vložte čerstvé těsto, nalijte dva druhy mouky do směsi mléka a vejce. Přidejte ke složkám roztavený teplý tuk, sůl.
Přetočte těsto do tenké obdélníkové vrstvy, ležící rovnoměrně po celém povrchu mletého masa. Sbalte roli, nakrájíme na kruhy v tloušťce nejvýše 2 cm.
Ve pánvi na zahřátí zahřejte máslo, smažte tyčinky s masem na jedné straně na krásnou zlatou barvu, pak se otočte a počkejte, dokud nejsou na druhé straně smaženy.

Ze sýrového těsta s masem

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 304 kcal /100 g.
Účel: na oběd.
obtížnost: snadné.

Nádobu připravenou na receptu, kterou si představíme, ocení milovníci smažených brouků, koláčů, chebureků. Kromě toho, že tyto produkty jsou chutné, jsou stále rychlé a snadné. Zvláštností shaneg je sýrové těsto - díky tomuto základu jsou buchty jemné a voňavé. Ne poslední místo je plnění masa, což činí produkty výživné.

Složení:

vejce - 2 ks;
mouka - 200-300 g;
sůl - 0,5 hl;
sýr - 200-250 m;
soda - 1 hl;
cibule - 2 ks;
rst máslo - pro smažení;
česnek - 1 zub;
mleté maso - 400 g;
odřezky zeleně - 1 polévková lžíce. l;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Nalijte do sirupu sodu, sůl, zabijte vajíčka. Postupně přidejte mouku ke složkám - množství závisí na konzistenci sýra. Umístěte stálé těsto, dokud neopustíte obrobek na stranu.
Udělat plnku: žárovky, česnek, brousit, smažit. Přidejte potraviny do masa. Řekni nakrájené zeleniny, koření.
Sýrové těsto se vloží do formace, jejíž tloušťka nepřesahuje 7 mm. Je žádoucí v procesu vytváření obrázku co nejvíce k obdélníku.
Rozdělte mleté maso na horní část vrstvy. Slepá slepota v salámě, která se pak nakrájí na kusy o tloušťce 1,5 cm.
Ve friténovací pánvi zahřejte olej a položte výrobky. Smažte pod uzavřeným víkem asi 13 minut. Během této doby se Šanghaj zvýší alespoň o 1,5 krát.
Otočte takřka připravenou botu na druhou stranu a pokračujte další 7 minut.
Přidejte voňavé jídlo se zakysanou smetanou, mlékem.

Tóny odstředěného sýra

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 328 kcal /100 g
Cíl: pro dezert.
obtížnost: snadné.

Předložený recept bude užitečný pro ty, kteří chtějí jíst chutné, ale nechtějí dlouho stát blízko desky. Vaření sýrových kuliček je jednoduché, ale vycházejí z nichvzdušný Výhodou těchto odstínů je, že je můžete použít pro sýr s jakýmkoli indikátorem tuku, který se vám líbí - v chuti rudých kolomů to nebude mít vliv. Podívejte se, jak připravit dezert.

Složení:

olej - 400 ml;
pšeničná mouka (v /c) - 250 g;
soda - 0,5 hl;
sýr - 250 g;
sůl - 1 špetka;
vajec - 2 ks.

Způsob přípravy:

V oddělené kapacitě tříste mouku a promíchejte ji sůl a sódu předem.
V jiné misce (kde je těsto smícháno) kombinovat cukr s vejci. Volitelně můžete nalít trochu vanilínu. Vyfoukněte součásti, dokud polotovary nebudou bílé a krystaly nebudou zcela rozpuštěny.
Přidejte sýr do sladké vaječné hmoty. Opět je vše zlikvidováno.
Smíchejte suché a kapalné předlisky, promíchejte rychle. Hmota by měla vypadat měkká, vzdušná, nelepivá. Pokud směs zůstává ve vašich rukou, musíte přidat další mouku. Nechte základ pro budoucí dezert, aby se naplnil 5 minut.
Nalijte malý hrnec oleje (koule by měly plavat, neležet na dně nádobí). Kapacitu vložte na dodávaný sporák.
Těsto je rozděleno na identické kusy (z použitého počtu komponent vychází 40 výrobků), z nichž každý je převeden na kuličku ořechové velikosti. Při vytváření ruky je nutné navlhčit vodou.
Předehřejte (přibližně 160 stupňů) oleje, aby se slepé dílce spouštěly tak, aby se nemohly dostat do kontaktu. Smažte, když jste udělali průměrný oheň.
Když míče budou krásné azlaté, položte je na talíř na ploché desce, naplněné papírem nebo ubrousky. Opakujte s ostatními obrobky.
Před podáním posypeme koktejlem s cukrem.