Salát z cukety na zimu bez sterilizace - jak se vařit s mrkví

Příprava nástřiků na podzim je dobrým prostředkem k diverzifikaci denní stravy v příštích měsících. Squash je jednou z nejpopulárnějších zelenin na chleba v plechovkách, z nichž se dodávají chutné saláty bez sterilizace. Zjednodušený proces vaření trvá méně než tradiční konzervace.

«Složte rty» bez sterilizace

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 69 kcal na 100 g
• Účel: zimní salát.
• Obtížnost: průměr.

Jako produkt pro sklizeň jsou cukety pohodlné díky všestrannosti - jsou dobře kombinovány s jinou zeleninou a umožňují vám vytvořit na zimu mnoho různých salátů. V tomto receptu se konzervují rajčata a tradiční koření, takže chuť nádobí bude velmi intenzivní.

Složky:

• cuketa - 3 kg;
• rajčata - 1 kg;
• kopr - 1 paprsek;
• česnek - 3 hlavy;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• stolní ocot - 100 ml;
• bobkový list - 4 ks;
• hřebíček - 4 pupeny;
• černý pepřhrášek - 6 ks;
• červená mletá paprika - 1/2 lžíce. l;
• cukr - 100 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte zeleninu, odstraňte stopky, odstraňte kůru a semena v cukety (pokud plody mladých nejsou nutné). Česnek je rozdělen na laloky.
2. Pro marináda nalít 2 litry vody do pánve, zapálit, přidat cukr, koření, sůl. Když se tekutina začne vařit, přidejte ocot a slunečnicový olej. Držte jej ještě 2 minuty.
3. Squashes a rajčata jsou nakrájeny kruhy o tloušťce jeden a půl centimetru, vloženy do hrnce, přidat několik větví zeleniny, bobkový list a další koření. Nalijte horkou marinandu, vařte 20 minut.
4. Přestože saláty v receptech nejsou sterilizovány, sklenice a čepice pro ně musí být nezbytně podrobeny tepelnému ošetření. To lze provést pomocí mikrovlnné trouby. Banky jsou umyté, ukládány (pro velké rozměry - položené do strany) na rotující paletě, nalijte do nich polovinu sklenice vody, zahrnují výkon 800 wattů a časovač nastavte na 5 minut. Víčka je třeba umýt a ponechat 2 minuty ve vroucí vodě.
5. Horka je umístěna v plechovkách. Poté jsou válcovány víčky a otočeny až do úplného ochlazení. Poté je třeba, aby byl salát squashu na zimu bez sterilizace odstraněn na chladném místě, kde lze skladovat až šest měsíců (ale je lepší jej používat po dobu 4 měsíců po vaření).

Salát z letního salátu s majonézou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
• Cíl: sklizeň na zimu.
• Složitost: průměr.

Zucchini pro zimu bez sterilizace lze připravit s přidáním majonézy. Aby byl salát příliš mastný, množství rostlinného oleje se v receptu snížilo. Vzhledem k malému množství chilli papriček je chuť nádobí pikantní, ale ne příliš ostrá.

Složení:

• cukety - 3 kg;
• cibule - 400 g;
• mrkev - 400 g;
• Chilli papričky - 1/2 lusky;
• majonéza - 200 g;
• slunečnicový olej 100 ml;
• ocet - 150 g;
• černá paprika - 1/2 čajová lžička;
• cukr - 150 g;
• sůl - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zelenina se umyje a čistí. Squashes jsou nakrájeny na kostky, mrkev je třepán, cibule jsou řezány s kroužky. Všechny jsou umístěny v hrnci, míchány.
2. Do směsi zeleniny se přidá olej, majonéza, sůl, cukr a drcené chilli. Vše nalijte 2 litry vody, oheň, přivedete k varu, uhasněte 30 minut.
3. Sterilizace plechovek, rozložený hotový salát, válcovaný víky.

Recept na zelí bez sterilizace

• Doba: 1,5 hodiny (kromě marinování).
• Obsah kalorií: 71 kcal na 100 g
• Účel: zimní salát.
• obtížnost: průměrná.

Saláty na zimu z cukety a zelí na předpis vyžadují, aby se přísady marinovaly několik hodin. Toto jídlo je příjemné dělat večer, ráno vymasit zeleninu a rozložit vše do plechovek bez sterilizace. Kvalita chuti pouze šetří tuto sklizeň3-4 měsíce, takže není nutné je vyčistit pro skladování.

Složky:

• cuketa - 1,5 kg;
• zelí - 1,5 kg;
• mrkve - 500 g;
• cibule - 500 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• oct - 150 ml;
• konzervy na konzervování - 15 g;
• cukr - 200 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Umyjte zeleninu a vyčistěte ji. Squashes nakrájíme na kostky, cibule - prsteny, mrkev - slámy a jemně rozkrájené zelí. Vše se smíchá, dává cukr, koření, sůl. Nalijte ocet a rostlinný olej.
2. Výslednou směs smíchejte malým štětcem, abyste vytvořili zeleninovou šťávu. Nechejte 5-6 hodin, aby byly všechny ingredience dobře viditelné.
3. Zeleninový salát nalijte 2 litry vody, položte pomalý ohně. Po varu by měla být sušena po dobu 30 minut.
4. Banky se sterilizují, rozšiřují salát, přejíždějí a posílají na chladné místo.

Korejský zimní salát

• Čas: 1,5 hodiny (kromě marinování).
• Obsah kalorií: 61 kcal na 100 g.
• Účel: sklizeň na zimu.
• obtížnost: průměrná.

Příprava cukety pro zimu bez sterilizace lze provést v korejském typu. V tomto případě je důležité správné řezání zeleniny a jejich marinování. Z koření v receptu se používá pouze kari, ale milovníci ostrých příchutí mohou přidat do misky a speciální sady koření pro mrkev v korejštině.

Složení:

• cuketa - 3 kg;
• bulharský pepř- 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• Curry - 1 položka. l;
• oct - 200 ml
• cukr - 100 g;
• sůl - 4 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zelenina se důkladně umyje. k čištění V cukety je pepř odstraněn ze semen. Mrkev se třel na speciální strouhák pro korejské saláty. Stačí jít s cukety. Sladké papriky s nožem nakrájeným na dlouhou slámu. Česnek je drcený lisem.
2. Zelenou směs zeleniny, naplňte polovinu soli, koření, nechte na noc v chladničce.
3. Zahřejte 2 litry vody. Přidejte tu sůl a cukr. Po varu pečlivě nalijte olej ze zeleninového octa, vyjměte z desky.
4. Výsledná marináda se přidá ke směsi zeleniny, míchá se po dobu 20 minut, uhasí se pomalým plamenem.
5. Vařený korejský salát z squashu uloženého ve sklenicích (musí být nutně podroben sterilizaci) a plutěn víčky. Po ochlazení přesuňte na chladné místo.

"Teschinský jazyk" s cukrem

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 71 kcal na 100 g
• Cíl: sklizeň na zimu.
• Složitost: průměr.

Již od názvu je zřejmé, že tento salát má velmi chutnou chuť. Má velké množství čili a česneku. Dalším původním znakem receptu je použití rajčatové šťávy, která se při tepelném zpracování ztuhne a stane se jako kečup.

Složení:

• cukety - 3 kg;
• mrkve - 500 g;
• chilli papričky - 3 ks;
• česnek - 5 hláv;
• petržel - 1 svazek;
• rostlinný olej - 200 ml;
• rajčatová šťáva - 500 ml;
• ocot - 100 g;
• cukr - 200 g;
• sůl - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Mřížka na mrkev. Squash čistý, nakrájíme na kostky.
2. Olej na ohřátí v pánvi. Nalijte mrkev po dobu 4 minut.
3. Semena jsou odstraněny z pepře, spolu s česnekem, je zašroubována do mlecího stroje na maso.
4. Přidejte do smažené mrkvové rajčatové šťávy, cukru a soli, nakrájené cukety. V této směsi nalijte 1,5 litru vody, přivést k varu. Pára po dobu půl hodiny (přerušovaně!). Pak nakrájené pepřem s česnekem a jemně nakrájenou petrželkou. Po 10 minutách vyjměte z ohně.
5. Banky sterilizují, rozprostřejí hotový salát a nechávají je vychladnout.

Salát na zimu s cuketou a mrkví

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 67 kcal na 100 g
• Cíl: sklizeň na zimu.
• obtížnost: průměr.

Salát s cuketou a mrkví pro zimu bude chutnější, pokud přísady přidávají cibule. Pro toto jídlo se používá samostatný přípravek marinády (jako u solí). V tomto případě zelenina udržuje svou chuť a tvar lépe, což činí přípravkem velice chutnou.

Složení:

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rostlinný olej - 300 ml;
• oct - 150 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• sladká paprika s hráškem - 10 ks;
• cukr - 60 g;
• sůl - 2 lžíce. l

MetodaPříprava:

1. Zelenina se omyje, oloupané, cuketa nakrájená na kostky, cibule - prsteny, mrkev - jemně nasekaná sláma nebo se třepí na strouhák. Všichni tvoří steak.
2. V marinádě se zahřála 2,5 litru vody, která přidala sůl, cukr, koření. Je nutné počkat na vaření, přidat ocet a desku vyjmout po 2 minutách.
3. Přidejte horkou náplň do nakrájené zeleniny. Nalijte olej tam a nechte 20 minut s minimem tepla.
4. Připravený salát z squashu a mrkve na zimu rozložený v plechovkách (nezapomeňte na sterilizaci), vyklopte víčka, nechte vychladnout a přemístěte na chladné místo.

S rajčaty a cibulí

• Čas: 1,5 hodiny.
• Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
• Účel: zimní salát.
• Složitost: průměr.

Tento recept používá pro zeleninu různé časy tepelného ošetření. Sladká paprika je uhasena dvakrát méně než cuketa. V tomto případě je lepší zachovat jeho vitamíny, takže sklizeň na zimu bude nejen chutná, ale také užitečná.

Složení:

• cuketa - 2 kg;
• bulharská paprika - 1 kg;
• cibule - 700 g;
• rajčatová pasta nebo omáčka - 200 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• oct - 50 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zelenina se umyje, vyčistí. Squash a sladké papriky nakrájené na malé kostky, cibule - kroužky.
2. V pánvi se nalijeme 2 litry vody, přidáme cukr, rajčatovou pastu, sůl a rostlinný olej, pakpřivést k varu. Položte nakrájenou cuketu a cibuli. Míchat, dejte pomalý oheň, po 15 minutách dáte sladkou papriku, duste ještě tolik. Před tím, než odložíte oheň, nalijte ocet do pánve, promíchejte vše.
3. Připravený salát na zimu leží na sterilizovaných nádobách, válcovaných víkách a nechává se vychladnout. Poté zašlete do úložiště na chladném místě.

VideaVidea