Rolls of puff pastry - krok s vaření recepty s fotografií

Obsah

1Jak si vařit rohlíky z bobulího pečiva
2Puff pečivo recept
3Tajemství lahodného pečení pečiva - tipy zkušených kuchařů
4Videa

Různorodé pečivo jsou dlouho oblíbené u kuchařů, protože se snadno vaří, nevyžadují zvláštní dovednosti a jsou velmi chutné. Plnění lze umístit: maso, rybu, zeleninu, ovoce nebo kombinovat několik produktů najednou. Základem pro jídlo je lepší se připravit (s kvasnicemi a bez nich), ale pokud není čas na jeho ponoření, pak spotřebitel přijde.

Jak vařit rohlíky z taveného pečiva

Hotová základna, zakoupená v obchodě, ušetří čas na vaření kotouče, ale domácí produkt a pečení na jeho základě budou mnohem chutnější. Listové těsto může být smícháno jak s přídavkem kvasnic, tak bez nich. V prvním případě bude nádobí vzdušnější, v druhém méně svěží, pak s křupavou a voňavou. Určete, kterou z možností můžete vybrat ze složení plnění. Pro nesladké produkty používejte nekyslou základnu a sladkou pečenou na kvasnici.

těsto bez kvasnic

Pro přípravu drožďové základny, nalijte do misky ½ šálku teplé vody, rozpusťte 1 lžičku. sůl a 0,5 lžičky. cukru Push 2 ks. mouku, hněteme těsto, rozdělíme hmotnost na polovinu. Samostatněroztát ½ balení másla. Obě části podstavce obraťte samostatně co nejdychověji, mastněte olejem. Potom pevně zabalte na první houpací válec a vytvořte podélný řez. Získáte vícevrstvou vrstvu. Stejně jako u druhé části základny položte vrstvy na sebe. Zahalte fólii na potraviny a vyjměte je do chladničky nejméně hodinu.

Listové těsto

Pro hnětení načechraného těsta, vezměte 85 ml teplé vody, zředte 7 g suchého droždia 1 lžičku. cukru Nechte mráz po dobu 20 minut na teplém místě a poté promíchejte 1 lžičkou. sůl a 2 lžičky. cukru Sížíme 750 g mouky na pracovní ploše, gratinujte 200 g ochlazeného másla, nakrájíme na nůž až do jemného nasekání. Přidejte do jablka 130 ml teplého mléka, zabijte vejce, promíchejte. Nalijte směs do prohloubení v mouce, nahraďte hmotu, nelepte na ruce vložené do celofánu, vyjměte základnu v chladničce po dobu 2 hodin.

recept na válečkový pečivo

Proces vaření rolí se skládá ze 4 etap: ponoření (nákup) těsta, příprava plnění, tvorba misky a pečení. Velkou výhodou takového jídla je možnost pečení s jednou dávkou základu a sladkým dezertem a občerstvením současně s použitím různých druhů výplní. Delicious rohlíky připravené recepty níže uvedených lze použít nejen k rodinnému obědu, večeři, tak i pro slavnostní tabuli na svačinu a vzít na přírodu, práce a tak dále. D.

S kuřecím mlynem

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 6lidí
Obsah kalorií: 231 kcal /100 g
Účel: oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Válka z bobulího pečiva s mletým masem se ukáže jako velmi bohatá, může uhasit svůj hlad před hlavním jídlem. Při výběru hub, jeden by měl raději žár nebo houby, ale nutně surové, protože je třeba smažené s cibulí. Kuřecí maso dělá (nebo koupí) ne z filé, ale ze stehna. Takže konečný výrobek bude šťavnatější, citlivější.

Složení:

těsto (jiné než kvasnice) - 0,5 kg;
mleté maso (kuřecí maso) - 0,4 kg;
houby - 0,3 kg;
cibule - 75 g;
sýr (tvrdé odrůdy) - 0,1 kg;
sůl, černý pepř - podle chuti;
olej (slunečnice) - 10 ml

Způsob přípravy:

Mírně rozmrazená alkalická báze, válejte do tenké vrstvy, čímž získáte čtvercový tvar. Z vrcholu rozdělte mleté maso a nechte volný okraj.
Cibule, houby, smažte 15 minut. Položte na nádivku, posypeme kořením.
Posypeme strouhaným sýrem a namažte polovinu vaječného vajíčka.
Otočte a zaklapněte konce. Nasaďte si misku, lemovanou papírem na pečení. Namažte zbývající vejce, dělejte údery. Napijte misku 50 minut při teplotě 160 ° C.

Masové rožky z bobulí

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií: 282 kcal /100 g.
Cíl: oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

pečivo z pečeného masa se vaří s hovězím masemmusí být zkroucené v minci. Kromě cibule můžete do nádivky přidat houby, cherry rajčata. Vezměte sýr pro tento recept se slanou chutí, bez kyselého mléka, pikantních a sladkých poznámek. Jako koření, kromě soli, pepř může být umístěn hop-suneli. Pokud přidáte třešní misku, neskažte zeleninu, ale dávejte ji úplně.

Složení:

těsto (bez droždí) - 1 balení;
hovězí maso - 0,6 kg;
cibule - ½ ks;
sýr (tvrdé odrůdy) - 50 g;
koření.

Způsob přípravy:

Odstraňte trhaný podstavec z mrazničky a trochu odmrazte. Rozbalte pohybem kolébky jedním směrem.
Otáčejte masem masovou mlýnkou a míchat s jemně nasekanou cibulí. Umístěte střed formace a nechte 10 cm od každého okraje.
Posypeme kořením, propícháme vidličku a posypeme strouhaným sýrem.
Nalijte okraj a místo po dobu půl hodiny v horké troubě vyhřívané na teplotu 170 stupňů Celsia.

Roll s mákem a kvasnicovým těstím mák

Čas: 1 rok.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií: 414 kcal /100 g.
Účel: dezert.
obtížnost: snadné.

Sladká kotoučka s máslovým pečivem a mákem - dezert, který lze podávat jak pro rodinnou čajovou party, tak pro slavnostní stůl. Aby se máč nemusel ochutnat při ochutnávání nádobí, naplňte je předem vařenou vodou a nechte je až do úplného ochlazení vody. Pokud nemáte tento čas, dejte zásobník s mákem a tekutinou na pomalé oheň, vařteasi čtvrt hodiny.

Složky:

těsto (kvasnice) - 0,5 kg;
mák - 0,1 kg;
ořechy (vlna) - 7 polévkových lžiček. l;
med - 4 položky. l;
vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

Kapek mákaté vody, suspenze v maltě. Mícháme nasekané ořechy, zlato.
Základ protřepeme na tenkou vrstvu, rovnoměrně rozdělíme vrchní část plnění. Válcujte se a otočte v podobě bagelu.
Nasaďte dekoraci pokrytou pergamenem, vytvořte malé řezy.
Šlehané vejce namažte štětcem na pečení, pečte při teplotě 200 ° C, dokud nedosáhnete hnědé kůry.

Strudel s jablky a rozinkami

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií: 284 kcal /100 g
Jmenování: dezert.
obtížnost: snadné.

Rýžový talíř plný jablek, rozinky se rychle uvaří a je vhodný pro každou čajovou párty. Vyberte si ovoce na základě vašich vlastních preferencí - sladké nebo s kyselinou. Vyrobte rozinek bezproblémově a předem namočte ve vařené vodě, čímž usušíte ovoce. Pro extra chuť můžete posypat jablky se skořicí.

Složení:

těsto (načechrané kvasnice) - 0,5 kg;
jablko (průměr) - 2 ks;
vejce - 1 ks;
rozinky - 0,1 kg;
Cukr - 0,15 kg;
máslo (smetana) - 50 g;
mouky.

Způsob přípravy:

Podklad kvasinek důkladně rozmělňte na pracovní plochu práškové mouky.
Mazte vrstvu roztaveným máslem.
V jablkách nakrájíme jádro a nakrájíme je na tenké plátky. Položte 1/3 ovoce na jeden okraj formace, ustupující 8 cm od ní. Ze shora položte 1/3 rozinky, posypeme cukrem. Zatlačte okraj.
Položte druhou část výplně a znovu jej zabalte. Vložte zbývající jablkové plátky, sušené ovoce a cukr a otočte je.
Zmrzněte šlehanou vejce, dělejte řezy z vrcholu. Přeměňte na namazaný olej. Smažte 20 minut při 200 ° s.

Roll se šunkou a sýrem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 291 kcal /100 g.
Cíl: oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

V tomto lahodném kotouči, vedle tvrdého sýra a šunky, je přítomno cuketa, což dělá pokrm šťavnatější a chuť zeleniny v náplni se téměř necítí. Namísto šunky můžete použít karbonát, slaninu nebo kvalitní vařenou klobásu a pokud chcete něco rafinovaného, dejte si chlast. Můžete takový produkt podávat horké i studené, posypané zelení.

Složení:

těsto (kvasnice, opuch), šunka - 0,2 kg;
cukety - 100 g;
sýr - 150 g;
vejce - 1 ks;
sůl - podle chuti;
sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.

Způsob přípravy:

Podložte kvasnicovou vrstvu tenkou vrstvou, která jí dává čtvercový tvar.
Dýku nakrájíme na tenké, polokroužky, lehce smažeme na pánvi. Položte uprostřed celé vrstvy soli.
Šunku položte nahoře, nakrájíme na desky a posypeme strouhaným sýrem.
Jemně zabalte, kartáč se šlehaným vejcem, posypeme sezamovými semínky.
Přeneste do dekoru pokrytého pergamenem. Pečte nádobí po dobu 25 minut při 180 ° s.

Sýrem a bylinkami

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 237 kcal /100 g.
Účel: pečivo.
obtížnost: průměr.

U takového produktu bude sýr a zakysaná smetana podle receptury vyžadovat nízké procento tuku, ale můžete podle svého uvážení vzít. Jídlo se učí ve formě malých rolí, zdvořilé omáčky. Na vrcholu, pokud chcete, přidejte strouhaný sýr pouze v malých množstvích, aby kůra nebyla příliš tuhá. Pokud si přejete, omáčku můžete přidat své oblíbené ochucené koření.

Složení:

těsto (kvasnice, otoky) - 0,5 kg;
sýr (s nízkým podílem tuku) - 0,4 kg;
zakysaná smetana (s nízkým podílem tuku) - 270 ml;
vejce, žloutek - 1 ks;
kopr - 4 polévkové lžíce. l;
cibule zelená, manna zrna - 2 lžíce. l;
stroužky česneku - 3 ks;
cukr - 1 lžička;
sůl, černá pepř.

Způsob přípravy:

Smícháme sýr s 180 g zakysané smetany, vejce, mannu, nakrájeného kopru, cibule, česneku, soli a pepře na homogenní konzistenci.
Na lisované mouce na stole, rozvinout tenkou vrstvu plstěné základny, ležel uprostřed plnění.
Rovnoměrně rozdělujte lžíci, ustupující od okrajů. Jeden okrajnamažte vodou. Stahování zaklapnutím konců.
Výrobek nakrájejte na malé kotouče (4 cm), přeměňte ho na plech, namáčíte olejem. Omažte omáčku ze zakysané smetany, žloutku a cukru.
Napolejte nádobu na 180 ° po dobu půl hodiny.

S houbami a kuřetem

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií: 205 kcal /100 g
Účel: oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Smažené kuřecí houby - jedna z klasických kombinací, které se často nacházejí v různých pokrmech. V tomto receptu přidávají tyto produkty pikantní česnek a díky kyselé smetanové omáčce je produkt šťavnatý, měkký a má jemnou chuť. Podle receptury musíte použít kuřecí prsa, ale můžete si užít jak boky. Teprve pak se budete muset zbavit kůže a kostí.

Složení:

kuřecí prsa - 1 ks;
vejce - 2 ks;
houby - 0,3 kg;
zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
koprové greeny - 0,5 svazku;
česnekové hřebíček - 3 ks;
těsto (kvasnice, otoky) - 0,5 kg;
sýr - 50 g;
sůl.

Způsob přípravy:

Na pánvi smažte cibuli, nakrájíme na polokroužky.
Přidejte houby, předem promyté a nakrájené na malé kostičky. Smažte, dokud se kapalina neodpaří. Ochlaďte
1 směs vejce se zakysanou smetanou, přidejte česnek stlačený, nakrájený kopr, sůl, mix.
Nalijte směs do hub, přidejte jemně nakrájené kuře, strouhaný sýr, promíchejte.
MedúzyPuff na tenkém válci, snížit na polovinu do kříže. Každá z Put 1/2 nádivka, fold valí.
potřete rozšlehaným vejcem, aby vpichy. Pečeme 40 minut do nádoby 190ºS ve formě tukem.

Sweet roláda s marmeládou a ořechy

Čas: 1 hod.
porcí: 3-4 osoby.
Kalorie jídlo: 350 kcal /100 g
přiřazení: dezert.
obtížnost: snadné.

Toto se chystá vrátit všechny ostatní snadněji tak dlouho vařit nádivku nemusí, stačí otevřít sklenici džemu. Do pečiva na zajímavé, chutné, sladké jam přidané nasekané ořechy. Předpis by měl používat mandle, který předtím pečené v suché pánvi. Takže ořechy stávají křupavé, voňavé.

Složení:

těsta (listového-kvasinky) - 0,3 kg;
meruňkový džem - 0,25 kg;
, mandle - 100 g;
vejce - 1 ks.

Způsob:

kvasnice-kynutého tloušťka základ Roll šev 3 mm
nahoru rovnoměrně džem, posypeme vysuší nasekané mandle.
horní volný okraj, kartáč rozšlehaným vejcem základy pro lepší lepení.
Turn škrtat na vrcholu, potřeme rozšlehaným vejcem zůstávají.
Bake nádobu na plech, pokrytý pergamenu na 190ºS půl hodiny.

třešeň

čas: 1 hodina 40 minut.
dávek: 6-7 osoby.
Kalorie jídlo: 232 kcal /100
Cíl: dezert.
obtížnost: snadné.

Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty, stojí za to udělat třešně. Bobule mohou být vzaty čerstvé a zmrazené, hlavním úkolem je vytěžit z nich kameny a nechat vyprázdnit šťávu. Dokončený výrobek se díky skořici a smaženým maticím jeví jako extrémně voňavý. Pokud je to žádoucí, rozšiřte těsto, můžete posypat vanilínem nebo přidávat vanilkový cukr arašídům.

Složení:

těsto (načechrané kvasnice) - 0,5 kg;
třešně - 0,75 kg;
arašídy - 0,1 kg;
krekry - 2 lžíce. l;
cukr, máslo (smetana) - 1 polévková lžíce. l;
žloutek - 1 ks;
skořice, cukrový prášek.

Způsob přípravy:

Položte arašídy do plastového sáčku, připravte trochu lana. Smíchejte s cukrem, krekry, lehce smažte v suché pánvi.
Rolovat listovou kvasnicovou základnu s obdélníkovou vrstvou o tloušťce 3 mm, mastnotou roztaveným olejem.
Položte ½ části mandlí, pak třešně (posypeme cukrem) a mandle zůstávají.
Zalomte kotouč, namažte je šlehaným žloutkem. Pečte nádobí 45 minut při 200 ° s. Trochu ochlaďte, posypeme cukrovým práškem.

Holandský tavící pečivo

Čas: 1 hodina 15 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 259 kcal /100 g.
Cíl: oběd, večeře.
obtížnost: snadné.

Tato varianta je velmi šťavnatá díky marinovaným okurkám a čerstvým rajčatům. Hořčice dává pokrmu jemnou ostrost a kořeníKečup můžete přidat podle přání, ale pak je lepší vyloučit rajčata. Sýr je lepší použít dva odrůdy: těžší řez na kostky, a mírnější na roštu. Takže plnění získá speciální poznámky aromatizované.

Složení:

těsto (kvasnice, puff) - 0,3 kg;
šunka, sýr (tvrdé odrůdy) - 0,1 kg;
okurky (marinované) - 4 ks;
rajčata (čerstvá) - 2 ks;
vejce - 1 ks;
oregano, majoránka, bazalka;
hořčice, sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Odřízněte kus pergamenu podle velikosti balíčku a přetáhněte ho na listovou základnu.
Namažte ho hořčicí, rovnoměrně rozdělíme polovinu sýra na malé kousky.
Z vrcholu ležely šunka a rajčata, předzásobily se semena a šťáva z nich.
Další vrstva - nakládané okurky, nakrájíme na malé kostky, posypeme je sýrem, nakrájíme na strouhák.
Zalomte kotouč, přitiskněte okraj, vyhoďte špičku šlehaným vejcem.
Posypeme sezamem, kořením, děláme údery, pečeme půl hodiny na 180 ° s.

Tajemství lahodného pečení pečiva - špičky zkušených sporáků

Předtím, než začnete pečeme na rohlíky, podívejte se na špičky zkušených sporáků:

Neodstrazujte podklad před úplným spuštěním a lehce se zahřejte v mikrovlnné troubě, aby se mohla hromadit.
Pokud si vyberete bobulovou náplňroll of puff pastry, je lepší používat čerstvé bobule namísto zmrzlé. Ten bude dávat spoustu šťávy, která bude proudit v procesu pečení a nádoba se stane vodnatá.
Při použití broskví, nektarinek, broskví a arašíd, neodstraňujte z nich broskve. Stačí nakrájet ovoce.
Směs náplní cukru s cukrem před vytvořením role, pokud dáte sladké ovoce, bobule - posypeme cukrem pískem na vrcholu již zvlněný výrobek.
Vložte roličky do dobře vyhřívané trouby.