Rychlý salát pro rychlou ruku: chutné recepty na svátky a ve všední dny

Salát - hlavní pokrm každé hostiny. Tam jsou tradiční saláty - sleď pod kožešinovým pláštěm, olivier, vinaigrette a další - jsou vařené jednoduše proto, že je tak přijata. Každý gentleman má vždy na sklade kromě kontrolovaných receptů i "nové" pokrmy, které si poprvé vyzkoušíte. Důležitá část času tedy trvá převzetí salátu - někdy dokonce víc než příprava hlavních jídel pro slavnostní večeři.

Jak to udělatV určeném čase připravte vše, abyste vypadali krásně, aby bylo chutné, pestré, chutné a jak získat nové nápady na vaření?

Fast-salad quick-handed recepty - základní technologické principy

Pokud se někdy dostanete do restaurační restaurace nebo kavárny, postupujte podle práce profesionálního kuchaře. Má všechny saláty - jen rychle a velmi rychle. Tajemství je jednoduché: celý technologický proces je kontrolován v několika vteřinách, bez nadměrného pohybu, potřebných ingrediencí a nástrojů v ruce, před očima - technologická karta nádobí, takže se mu podaří vařit tucet jídel za hodinu.

Saláty jsou uvařeny v poslední variantě, protože jejich skladovatelnost není delší než dvě hodiny, zejména pokud je nádobí již oblékáno omáčkou. Předem připravená jídla pro rychlé saláty jsou povolena. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit seznam pokrmů, výrobky, které potřebujete předem. Dále, podle pravidel jsou výrobky vypláchnuty, čištěny, vařeny nebo podrobeny jiným druhům ošetření.

Když jsou všechny přísady připraveny na krájení, rozdělte je do kontejnerů, utěsněte fólií a vyjměte je do chladničky. Střih netrvá dlouho, když jsou všechny připravené potraviny. Pokud je zeleninový střih, další vhodné kuchyňské vybavení, vše se ukáže jako profesionální kuchař - snadno a rychle, každý salátový recept se bude jevit jako nejjednodušší.

Vezměte pár hodin před večeří, abyste připravili omáčky a náplně. V zásadě mohou být i předem připravenéutěsněte a vyjměte chladničku až do posledního okamžiku. Je-li k přípravě salátu třeba salát, sleď nebo jiné přísady používané v nakládaných salátech, umístěte je do marinády předem.

Před saláží nakrájejte saláty z čerstvé zeleniny, aby z nich vynikly šťávy, aniž by se nádoba otočila do beztvaré a bez chuti biomasy.

Jedním slovem je, že kdyby každý krok, každý krok při přípravě salátů byl přemýšlel o nejmenším, pak se některý z receptů může považovat za rychlé, všechno se ukáže jako rychlá.

Nejdůležitější kulinářský princip přípravy salátů a všech pokrmů - tvůrčí přístup k receptu. Nikdy se nebojí odchýlit se od psaní: neexistuje žádná nezbytná složka - důvěřujte Vašemu vkusu a nahraďte jej. Každý recept je jen náznakem, kterým směrem se musíte přesunout, a je velmi dobré, že při malých autorských úderech vznikne nová chuť, nová originální jídlo.

1. Rychlý salát: "lopaty" s avokádem v řečtině - na rychlou ruku

Složení:

• Avokádo 3 ks.
• třešeň 300 g
• Salátový pepř (žlutý) 200 g
• Bazalka červená 100 g
• Olivový olej 50 ml
• Vařené vajíčka - 6 ks.
• Pór nebo sladká cibule-120 g
• majonéza-80 g
• Sůl, ocet na bázi vína, pepř na chuť

Příprava:

Zkopírujte avokádo na polovinu a odstraňte kameny. Rajčata, paprika, vejce a cibule jsou nařezány do kostek. Převeďte všechny přísady do šalátového dresingu, sezonu se solí, pepřem. Majonéza se spojujeolivový olej, přidejte ocot a naplňte salát.

Míchat poloviny avokáda, rozšiřující šalát se sklíčkem. Vyzdobte bazální větve.

2. Recept na rychlou ruku - rychlý salát s pstruhem a zeleninou

Složení:

• Vařený pstruh 250 g
• Vařené brambory 300 g
• Marinovaná okurka 150 g
• Vyčištěné jablko 200 g
• majonéza 150 g
• Hrách v konzervách 100 g
• Bílá cibule 120 g
• Citronová šťáva 3 polévkové lžíce. l

Pořadí přípravy:

Rybí filé nakrájíme na kousky, všechny ostatní přísady na salát se nakrájíme na slámu. Jablka a cibule stojící v citronové šťávě na několik minut, přeneste do misky na salát a odstraňte kapalinu. Kombinujte všechny ingredience v misce na salát, naplňte majonézou. Při krmení zdobí zeleniny.

3. Salátový recept na rychlou ruku z mořských plodů a kukuřice - rychlý a originální!

Složení:

• Vařené krevety, oloupané 300 g
• Mýty (maso bez víček) 250 g
• Vařená rýže dlouhá 150 g
• Čerstvá okurka 200 g
• Marinovaná kukuřice Cukr 280 g
• majonéza-120 g

Příprava:

Vyčistěte krevety a slávky ve vroucí vodě po dobu pěti minut. Při vaření přidejte malou žárovku, bobkové listy, koprové stonky a dáte mořským plodům příjemnou kořeněnou vůni.

Rýže také vroucí odděleně ve slané vodě, opláchněte, vrhněte ji sítkem a nechte vodu dobře odtékat. Vypláchněte kukuřici v konzervách.

Příprava připravených složek ve skleněných vrstváchCreamanka nebo velké sklenice na víno, vrstvy. Voda na vrcholu majonézy zdobí listy petrželky a kopru.

4. Salátový recept na rychlou ruku: avokádo s uzeným kuřecím masem - rychle a chutně

Složky :

• Uzená prsa, 400 g kuřecího masa
• Rajčata 300 g
• Avokádo 2 ks.
• Okurka 180-200 g
• Sladká paprika 150 g
• "Aioli" 100 g
• Neobsazené olivy 90 g
• Bazalka, tymián - pro výzdobu

Příprava:

Smažte zeleninu a kuřecí filetu s kostkami stejné velikosti. Rozkrojené rajčata ve vroucí vodě, odstraňte slupku, semena a také nakrájíme na kostky. Pro salát vyberte odrůdy masitých rajčat, abyste si zachovali svou hustotu a tvar. Napolejte salát s omáčkou, promícháme. Můžete použít pro doplňování paliva majonézu, spojenou s citrónovou šťávou nebo vinným octem, nakrájeným česnekem, kořeněnými bylinami. Rozlomte avokádo na polovinu, odstraňte kameny, naplňte poloviny připraveným salátem, ozdobte kroužky oliv, listy bazalky, tymián.

5. Recept na rychlovarnou kuřecí salát s rychlou rukou

Složení výrobků:

• Kuřecí filet 450 g
• Marinované žampiony 150 g
• Vejce 3 ks.
• Varena mrkev, červená 250 g
• Brambory vařené v "uniformě" 250 g
• Tvrdý sýr 150 g
• Jádra ořechů smažená 70 g
• majonéza-120 g

Příprava:

Kuřecí filé a houby nakrájené na tenké talíře. Ostatní složky by měly být hrubéstruhadlo Na misku vložte přísady do vrstev a pokryjte vrstvy majonézou. Položte houby a kuře nahoře. Posypeme drcenými ořechy. Vytvořte salát s bylinkami a zeleninou, které jsou součástí, a udělejte je kudrnatým řezem pomocí drážky.

Druhá verze salátu: přidejte zelenou nakládanou cibulku do uvedených složek a podávejte ji v čerstvé citronové šťávě. Rozemlete cibulovou vrstvu mezi brambory a mrkev, vejce a sýr.

6. Rychlý salát z hroznů s jogurtem - recept na dezertní stůl, rychlá ruka

Produkty:

• Bílé a červené hrozny - 150 g
• Jablko (zima) 300 g (netto)
• Citron ½ks. (džus a zebry)
• Přírodní jogurt 100 g
• Skořice

Příprava:

Vyberte hrozny, umyjte je, nakrájejte na poloviny a rozdělte je na samostatnou misku. Z vyčištěných jablek se zvláštním nožem vyjměte jádro, nakrájíme na desky, na kříži, posypeme citrónovou šťávou. V jogurtu přidejte skořici podle chuti, citrónovou kůru.

V servírovacích místech rozetřete hrozny a jablka ve vrstvách a posypte jogurtovými výplněmi.

7. Rychlá hovězí játra se zeleninou - teplý salátový recept na rychlou ruku

Produkty:

• Jater z hovězího masa 0,5 kg
• Suché bílé víno 100 ml
• Mrkev 250 g
• Zelená cibule a kopr - 80 g
• Cibule 200 g
• Rafinovaný olej 90 ml
• Zelený hrášek 200 g
• Pepř

Metoda přípravy:

Umyjte játra, odstraňte film, vařte, přidávejte kořením ve vodě. Mrkev a cibule se smažou do slámy. Játra jsou také nakrájeny na slámy, a teplo ve víně, přidání cibule a mrkve, dusit změknout a ochladit. Hoď játra a zeleninu přes cedník, přeneste do misky na salát, přidejte marinovaný hrášek a promíchejte. Ve zbývajícím víně po játrech přidejte rostlinný olej a sestřelejte. Pokud je to žádoucí, přidejte do výsledné omáčky kousek nasekaného česneku, pepře. Nakrájejte jemně čerstvý kopr a zelenou cibuli. Naplňte salát omáčkou, ozdobte je čerstvými bylinkami.

8. Rychlé recepty: sýrový a třešňový salát s rychlou rukou

Seznam složek:

• Tvrdý sýr 250 g
• Šunka, uzená 300 g
• Marinovaná třešeň (bez semen) 250 g
• Vermicelli "Mivina" 1 balení
• Peking zelí (nebo listový salát) 500 g

Pro doplňování paliva:

• Olivový olej 75 ml
• Vinný ocet (nebo jablko) 50 ml
• Žloutek (surový) 2 ks.
• Cukr 30 g
• Česnek 20 g
• vlašské ořechy (smažené jádra) 60 g

Příprava:

Šunka, sýr a Peking zelí jemně nakrájíme, sláma. "Myvin" se pět minut vyprázdnil s vroucí vodou, vyčerpal ji, lehce je vysypal, zasypal rostlinným olejem, aby se nepadl. Kombinujte všechny přísady salátu do velké misky, promíchejte a přidejte třešeň. Pro výrobu omáčky vložte vaječné žloutky do mixéru, přidejte špetku soli a cukru, protřepejte bílé a postupně přidávejte olej (doslova - po kapkách). Když se vytvořil hustýemulze, přidat ocot, volitelně - pepř, kořeněné byliny, česnek. Omáčku promíchejte maticí a naplňte salát.

9. Rychlý recept: andaluský oranžový salát na rychlé ruce

Složení:

• Pomeranče, červená 2 ks.
• Listy dvou stonků (greeny)
• Uzené ryby (losos, růžový losos) 350 g
• Olivy s krevetami (plněné) 250 g
• U omáčky:
• Smetana (nebo majonéza) 120 g
• Jerez (nebo alkoholizované víno) 70 ml
• Hot pepř
• Nasekané vlašské ořechy 100 g

Příprava:

Uzená rybí filé nakrájená na slámu. Můžete použít jakékoliv červené ryby studené nebo horké kouření. Vyčistěte pomeranče odstraněním membrány, míste lobule s rybami. Ořízněte olivy v kruzích, napříč.

Přidejte ke majonéza víno, chilli papričku nebo kečup, nakrájené vlašské ořechy. Naplňte salát, promíchejte. Talíř na servírování salátu uspořádaný s čerstvými listovými zeleninami.

Rychlé saláty recepty, rychlá ruka: užitečné tipy

salát - je v první řadě čerstvá zelenina, sladké listy bazalky, petržel, kopr a další osvěžující a krásný rozmanitost. Je smutné, kdy je touto ozdobou slábnout rychle, dokonce aniž by museli předvést tabulky a misku okamžitě stává stale vzhled. Obvykle zelené listy rychle ztrácejí v teple.

, k odpařování vlhkosti z listů určených k dekoraci nádobí, jsou kulinářské trik: zelené větvičky může být pokryta bílkem, srazil ji do pěny. Zabit způsobuje proteinpomocí kartáče na listy bazalky, petrželky, jedlé cukety, petrželky, mátou apod.

Po této úpravě je zelená dekorace položena na stole, vysušena. Pokud je to žádoucí, ozdobte větvičky, posypte je cukrem, sůlmi, manko nebo mákem, kokosovými lupínky, pokud je protein stále vlhký. Vychutnejte si výzdobu hosty.