Červená rybí polévka - krokové recepty

Tato první - není možnost rozpočet, ale jídlo má zřetelnou výhodu nad druhou - bezkonkurenční aroma a jemnou chutí. Kromě toho může být polévka připravena s přidáním prakticky libovolného produktu, který se vám líbí, vše závisí na vašich preferencích a představách. Jedinou nenahraditelnou složkou jsou červené ryby - losos, losos nebo pstruh.

Recepty z červené rybí polévky

Podobný druh horké - vynikající, a ne méně chutná a užitečná alternativa k masové polévky. Druhy červeného moře obsahují omega-3 mastné kyseliny a jejich pravidelné užívání pomáhá snížit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění. Ženy v domácnosti, kteří mají rádi chutné krmivo bude jeho domácnost být užitečné seznámit se s výběrem receptů na polévky.

S krémem

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 54 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

, ve finském polévka - velmi chutné, chutné a zdravé misky z důvodu jejích hlavních složek - z lososa. Z obvyklých rybí polévka liší je prvním přídavku smetany, přes který se půda je jemná a má příjemnou mléčně odstín. Podívejte se na klasický finský recept na vaření vonných dřevinSushi z kuřecího masa.

Složení:

  • červená ryba - 0,5 kg;
  • mrkev - 1 kus;
  • krém 10% tuku - 300 ml;
  • koření - na chuť;
  • celerové stonky - 3 ks;
  • voda - 2 litry;
  • cibule - 2 ks;
  • vavřínový list - 3 ks;
  • brambory - 0,6 kg;
  • česnek - 1 klastr;
  • sůl - podle chuti;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • kopr - 1 svazek;
  • škrob - 6 hl;
  • olivový olej - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Ze zeleniny umyjte, nakrájejte tenkou cibuli na tenké kousky, jemně protřete mrkev.
  2. Smažte v hrnci s olivovým olejem připravená cibule, mrkev, aby byly ingredience zlaté. Přidejte nakrájený česnek.
  3. Nalijte hučení ve vodě, počkejte, dokud se tekutina nehoří, naložte kořením do hrnce, listy vavříny, drcený celer.
  4. Brambory nakrájíme na středně velké kostky, nalijeme do vroucího vývaru. Výrobek vařte do polotovaru.
  5. Filet opláchněte, nakrájíme na malé části a posypeme čerstvým šťávou z citronu. Pošlete soupravu na vaření s dalšími přísadami po dobu 10 minut.
  6. V samostatné nádobě trochu teplého malého krému, nalijte ji do kořeněného bujónu s tenkou chmýří.
  7. Škrob se rozpustí v malém množství vody a míchá se do homogenity. Nastříkejte tekutinu do téměř připravené polévky, pokračujte v vaření po dobu dalších 5 minut, dokud se polévka trochu neztuhne.
  8. Odstraňte z misky listu vavřínu, pokryjte misku víkem a nechte ji stát 30 minut.
  9. Přidejte krémovou polévku s červenou rybou, posypeme jemně nasekaným koprem.

Sýrová polévka s červenou rybou

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 62 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Při použití takové námořní speciality, bohaté odrůdy a tukové polévky přicházejí s nádhernou vůní. Chcete-li získat bohatou a chutnou večeři pro všechny členy rodiny, doporučujeme vařit dezert s přídavkem smetanového sýra - složka přidá pikantní poznámky k vývaru. Chcete-li ušetřit, můžete si vzít tu file z lososa a polévku.

Složení:

  • cibule - 1 ks;
  • losos - 300 g;
  • smetanový sýr 300 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • houby - 200 g;
  • koření, bylinky, sůl - podle chuti;
  • Brambory - 300 g

Způsob přípravy:

  1. Losos se rozřezává po částech. Pokud se jedná o soupravu polévky, je nutné, aby bylo maso z kostí co nejvíce.
  2. Řezané zeleniny: brambory, cibule - kostky, mrkev - rub.
  3. Vroucí se cibulí, mrkve, přidejte houby na zeleninu, nakrájíme na velké kostičky nebo plátky. Součásti míchat po dobu 10 minut.
  4. Vyvarujte vývar z kostí a napněte ho. Položte brambory, vařte a nechte vařené produkty 10 minut. Ponořte se do lososového vývaru a vařte dohromady dalších 10 minut.
  5. Přidejte smetanový sýr na součásti, nechte vařit, dokud produkt úplně neroztaje.
  6. Při nanesení na povrch krémové červené rybí polévky, dát větvičky čerstvé zeleně.

Z hrbů s moukou

  • Čas: 1 hodina a 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 44 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Toto je považováno za první z nejpopulárnějších druhů polévky a je žádoucí, aby se k jeho přípravě použili nerezové obyvatelé a moře - s nimi bude polévka ještě víc chutná a vařící. Křen dává mnohem déle, než je například losos, takže je žádoucí, aby ryby připravily a pak se zapojily do zeleninových přísad.

Složení:

  • rst olej - 1,5 lžíce. l;
  • brambory - 5 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • bulharská sladká paprika - 1 ks;
  • pšeničná mouka - 2/3 století;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • růžový losos - 0,5 kg;
  • černá pepř - 7 hrášek;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl - podle chuti;
  • voda - 2,5 l.

Způsob přípravy:

  1. Čerstvé tělo umyté, odstranit střeva, žáby. Růžový losos nakrájíme na několik částí, vložíme do studené vody a vaříme.
  2. Když voda uvaří, odstraňte pěnu, která se tvořila z povrchu s hlukem, minimalizujte požár. V bujónu poslat hrachový hrášek, listy vavřínu, slaný vývar. Nechte vařit 30 minut.
  3. Důkladně jej důkladně opláchněte.
  4. Vyčistěte zeleninové komponenty. Odstraňte z pepře semena, stopky, nakrájíme na malé kostičky a cibuli. Mřížka na rožni a brambory nakrájíme se středními kostkami.
  5. Odstraňte růžový losos, oddělte maso od kůže a odstraňte kosti. Vývinu přetékámepepř, listí. Maso nakrájíme na porce v dávkách.
  6. Položte brambory do vývaru a další zeleninu na omáčku do pánve, dokud se nestane měkkou, zlatou.
  7. Posypeme kořeněným vývarem. 15 minut později Do pánve přidejte zeleninu, růžový losos.
  8. Zelení umýt, jemně nakrájené, vložené do jiných komponent. Ponořte první na další 2 minuty, vypněte oheň a pak nechte na půl hodiny trvat.

Krém z červené rybí polévky

  • Čas: 1 hodina a 5 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 53 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Uši konzistence pyré mohou být připraveny z čerstvého nebo zmrazeného pstruha nebo konzervované v perníku - v každém případě bude polévka chutná a chutná. Chcete-li překvapit hosty s obzvláště kořeněným pokrmem, rozlomte hlavní složku suchého bílého vína. Červená rybí polévka, určená pro děti, je lepší vařit na filtrované vodě.

Složení:

  • krémové tuky 33% - 0,5 st.;
  • kopr - podle chuti;
  • švestek olej - 20 g;
  • voda - 1 litr;
  • Holandský tvrdý sýr - 120 g;
  • pstruh - 300 g;
  • sušená bazalka - podle chuti;
  • vaječné žloutky (vařené) - 2 ks;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l;
  • roztavený sýr - 1 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • kukuřice - 1 kachán (pro ozdobu).

Způsob přípravy:

  1. Demontujte čerstvé kosti pstruhů, odstraňte kůži. Řezání filéplátky do vody. Položte nádobí na malý oheň, sůl na slané. 20 minut později Vezměte hotové ryby vidličkou.
  2. Tavte máslo ve smažce a míchat s moukou. Maso smažte, dokud nebude mít hezké krémové barvy.
  3. Nalít do směsi mouky smetany, aby se krémová omáčka. Pokud je to nutné, můžete stále přidat rybí vývar.
  4. Přidejte k bazální pstruzi, byliny, nalijte omáčku s dresinkem. Smíchejte směs na malý oheň.
  5. Rub roztavený sýr, pošlete jej na připravené přísady. Neustále míchání masa s lžící, počkejte, až se sýr úplně roztaví.
  6. Vařte vajíčka, rozložte je na bílkoviny a vaječné žloutky. Poslední otočte vidličku na drob, vložte do odvaru.
  7. Přiveďte směs k varu, vyjměte ji z tepla. Použijte míchačku, abyste získali pylu. Nádobka je slaná a ochucená. Pokud je to žádoucí, ozdobte porce s řezy kukuřice a předbarvíte koberec.

Pstruh brokolic a hrách zeleného

  • Čas: 1 hodina a 15 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 61 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Polévka, připravená podle receptury, se ukáže být vařená, aromatická a především důležitá pro zdraví díky úspěšné kombinaci složek - červené ryby a zeleniny. Pokud nemůžete najít všechny ingredience na seznamu, můžete experimentovat - namísto brokolice používat květák aNepřidávejte zelený hrášek nebo jej nahraďte strouhaným fazolem - v každém případě dostanete nejprve chutné.

Složení:

  • zelený hrášek (kužely) - 200 g;
  • květenství brokolice - 250 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pstruh - 0,7 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • rst olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • voda - 2,5 litru;
  • černá pepř - 6 hrášek;
  • sůl, koření - chuť;
  • petržel - na chuť;
  • vavřínový list - 3 ks;
  • brambory - 300 g.

Způsob přípravy:

  1. Pstruh, odstranit střeva, žáby. Řez kostry rozřezáme na několik částí a pošlete ji do studené vody. Sledujte nalévání soli, pepře a dalších koření. Chovejte půl hodiny a čas od času odstraňte pěnu.
  2. Ready vývar drain, čištění rybího masa z kostí a nakrájíme na porce, zatímco zpoždění samostatně.
  3. Brambory rozřeže na malé kousky, mrkev, aby tenké kruhy, cibule zase průsvitné v kruhu.
  4. Květenství brokolice umyté, rozdělené na řapíky. Obrobek Fry v pánvi na mírném ohni po dobu 5 minut, pak kryt krytý nádobí, opustit guláš produktu po dobu dalších 10 minut.
  5. Položte vývar na nakrájenou zeleninu a vařte 15 minut.
  6. Přidejte do téměř připravených složek pstruha, brokolice, hrach. Vaříme 5 minut
  7. Několik minut před koncem vaření vyplnit pánvi nasekané bylinky, sůl v případě potřeby a sezóna jídlo.
  8. Aby se první ryba červených odrůd objevila na čtvrt hodiny, podávala.

Rybí polévka z červených ryb

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 39 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • Obtížnost: snadné.

Tyto druhy mořských tvorů jsou považovány za elitní, protože i výbava je hoden být použita pro vaření, a to dopadá, je také velmi chutné. Pro první oblek ocas, páteře a části ploutví a rostlinných složek může mít jakýkoliv chcete. Podívejte se na základní recept na vaření červené rybí polévky.

Složení:

  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 3 kusy;
  • hřbet lososa - 0,7 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • sůl, koření - chuť;
  • kopr /petržel - 0,5 svazku.

Způsob přípravy:

  1. Očište zeleninu, mrkev nakrájejte tenkou slámou.
  2. Položte do hrnce celou vyčištěnou cibuli, nakrájenou plátky brambor, slámy z mrkve. Přidejte matice k pepři, sůl, vaříme tekuté produkty po dobu 10 minut.
  3. Hřeben lososů umyt, řez, poslán na jiné součásti. Všechno se spolu vaříme dalších 15 minut, čímž odstraníme pěnu.
  4. Nechte první, než se podá, před podáním a posypeme nasekané zeleniny.

z lososa s olivami

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 51 kcal /100 ml
  • Jmenování: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Pokud chcetekuchař vydatná a chutná polévka pro celou rodinu představil další podrobnosti o předpis. Předností tohoto pokrmu je to připravena velmi rychle a některých složkách uvedených na seznamu, můžete změnit na vlastní pěst, například, dát pouze oliv nebo oliv namísto použití filet z lososa jakákoli jiná červená ryby - losos, pstruh atd.

Složení:

  • fetaky sýr (volitelně) - 50 g;
  • cibule - 1 ks;
  • bulharská paprika - 1 ks;
  • losos - 200 g;
  • olivy - 50 g;
  • Lemon - na chuť;
  • zelené - na chuť;
  • rajčata - 3 ks;
  • voda nebo vývar - 1 l;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • , olivy - 50 g

Způsob přípravy:

  1. cibule, pepř, nakrájené na plátky, rajčata nakrájené na plátky. Zelenina máčené v horké populace ryb a vaříme 10 minut.
  2. Přidat do složek oliv, pokud je to žádoucí snížit na polovinu každou maličkost. Vše se vaříme čtvrt hodiny.
  3. Invest v hrnci lososa, filet rozřeže na malé kousky.
  4. Snížení teploty na nízkou a necháme vařit PŘÍPRAVKY 15. Solné minut celé období.
  5. Řez připravené byliny a vyplnit zbytek přísad.
  6. dává první červená ryba stojí před podáváním.
  7. V každém mísy přidat pár kousků sýra fetaky, ozdobíme tenkými kroužky čerstvého citronu na povrchu, aby větvičky čerstvé bylinky.

Finská polévka

  • Čas: 1 hodina10 minut
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 59 kcal /100 ml
  • Jmenování: na oběd.
  • obtížnost: snadné.

Hlavním rysem tohoto prvního je kombinace červené ryby a krému - díky těmto přísadám má jídlo jemnou chuť a nádhernou vůni. Pro majitele, kteří chtějí potěšit své příbuzné a milované s lahodnými produkty, je třeba se seznámit s krok za krokem recept na vaření lososů - národní pýchou Finska.

Složení:

  • filé z lososa - 300 g;
  • Krém s obsahem tuku 20% - 200 ml;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • kopr - 3-4 větve;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • souprava na rybí polévku - 400 g.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte celou žárovku z pokožky a vložte ji do hrnce. Sledujte soupravu polévky, nalijte produkty ve vodě, nechte vařit. Po varu kapaliny odstraňte pěnu z povrchu, vaříme dalších 20 minut, poté následuje vývar bujónu.
  2. Varný kelíček vraťte do ohně při varu, smažte mrkev, brambory, cibuli, nakrájený na malé kousky.
  3. Po varu přidáme vařené solení.
  4. Sůl, sezóna, vařit po dobu 20 minut, pravidelně odstraňovat pěnu.
  5. Z vařené soupravy polévky odstraňte všechny kosti a oddělujte maso. Přidat do vývaru
  6. Na konci krémového nálevu nakrájejte maso a nechte kapalinu vařit.
  7. Vypněte oheň, přidejte kopr, bobkový list a pak odjedeteČervená rybí polévka naplněná po dobu půl hodiny.

Polévka s červenými rybami a krevetami

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 46 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • Obtížnost: snadné.

Toto se velmi rychle připravuje velmi rychle, zatímco má elegantní smetanovou chuť a nádhernou vůni. Můžete si připravit občerstvení s mořskými plody, ale je nejlepší kombinovat losos s krevetami. Chcete-li dát tuto užitečnou polévku s červenou rybou speciální chuťové poznámky, doporučujeme použít další přísady - stonku celeru a konzervované kukuřice.

Složení:

  • krevety (nevyčištěné) - 0,5 kg;
  • celerová stopka - 70 g;
  • kopr (drcený) - 2 lžíce. l;
  • kukuřice (proti) - 200 g;
  • česnek - 3 zuby;
  • brambory - 4 kusy;
  • smetana - 200 ml;
  • mrkev - 2 ks;
  • losos - 300 g;
  • list vavřínové - 2 ks;
  • voda - 1,5 l;
  • muškátový oříšek, pepř, sůl - podle chuti;
  • cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Jasná krevety z mušlí. Pokud je to žádoucí, můžete odstranit střevní žíly, řezané podél zad, ale chuť mořských živočichů nemá vliv na přítomnost tohoto orgánu. Umístěte chrupavku na misku a pošlete ji na 15 minut. v sušičce a smažte je v pánvi po dobu 5 minut a přidejte trochu másla.
  2. Položte skořápky a krevetové hlavy do hrnce s vodou a nechte vařit 15 minut.
  3. Mrkev k čištění spolu s celeremnakrájíme na kostky Řezání cibule s příliš silnými plátky nebo kusy jakékoli jiné formy. Připravená zelenina pro smažení másla.
  4. V bujónu pošlete červené ryby, přivedete vodu na vaření, potom vaříme produkty dalších 10 minut.
  5. Brambory nakrájené na kostky, vložte do prázdné nádoby. Sledujte zeleninu, nalijte polovinu vývaru a přidejte další 200 ml vody. Vaření ingrediencí po dobu 10 minut.
  6. Zbývající vývar bujónu, vyjměte ryby a rozložte je na kusy.
  7. Dejte vývar se zeleninou, přidejte krevety a vařte dohromady pár minut.
  8. Ve vývaru pro vyplnění kukuřice, všechny koření na seznamu. Nechte vařit ještě 2 minuty. Vypněte plyn.
  9. Nalijte do krémových výrobků, přeneste obsah zpět do varu. Nechte misku plivat a do každé talíře položte malý plátek lososa.

Jednoduchá polévka s rýží

  • Čas: 1 hodina a 5 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 51 kcal /100 ml
  • Účel: na oběd.
  • Obtížnost: snadné.

Tento pokrm je nejen rychlý na přípravu, ale rozpočet - pro vývar vaření čalounění fit i mořských tvorů, jako jsou hlavy, břicha a ocasu lososa. Je důležité si uvědomit, že zelená pomáhá ryb (červená nebo jakékoliv jiné) k dosažení jeho plné chuti, takže téměř připraven nejprve doporučuje přidat kopr /petržel /bazalku. Zjistěte, jak rychle a snadno připravit zdravý oběd pro celou rodinu.

Složení:

  • cibule - 1 ks;
  • sůl, koření - chuť;
  • rýže - 0,5 šálků;
  • mrkev - 1 ks;
  • obložení lososa - 1 kg;
  • kopr - 1 paprsek;
  • brambory - 5 ks.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte plátky lososa v hrnci. Nastavte na vaření po dobu 15 minut.
  2. Zelenina čistá, nakrájená na kusy jakéhokoli tvaru.
  3. Odložte losos z vývaru, filtrujte kapalinu z malých kostí. Přidejte brambory, mrkev, cibuli, vařte dohromady 15 minut.
  4. Přidejte rýži, losos přeměňte na vývar, vaříme, dokud nejsou cookies připraveny.
  5. Před vypnutím ochlaďte misku, posypeme nakrájenými bylinkami.

Tajemství chutné rybí polévky - Profesionální tipy

Zástupci rodiny lososů nebo jeseterů - spokojenost není levná, proto je důležité před zahájením jejich používání přečíst doporučení zkušených kuchařů. Takže při vaření červené rybí polévky je třeba vzít v úvahu následující body:

  1. Bujón je vyroben z různých částí: páteř, ploutve, hlavy nebo jiné rybí štěpky.
  2. Koupit to nejlepší celé tělo - může být použito k přípravě několika pokrmů najednou.
  3. Červená ryba je základem polévky, všechny ostatní ingredience poskytují pouze první odstíny v závislosti na vaší touze.
  4. Je nezbytné, aby byl vývar natažen tak, aby malé kosti v něm nemohly plavat, což může poškodit vaše zdraví.
  5. Je třeba vzít rybyPouze čerstvé, svědčí o tom: lehké žáby, nezralý vzhled, přirozený zápach charakteristický pro určitý druh mořského obyvatele.
  6. Je nutné ošetřit kostru z hlavy, potom ji rozřezat na 2 části, vyjmout malou jámu, vyjmout páteř a vystřihnout kůži. Je žádoucí nakrájet filé na několik kusů, poté poslat k vaření (nutně na konci horkého vaření).
  7. V červené rybě polévku je přípustné přidat jak čerstvý, tak slaný hlavní produkt.
  8. První z nich se stává více vonné, pokud přidáte některé koření: hřebíček, zázvor, majoránka šafrán. Jedinečné poznámky dostanou pokrm, pokud v době podávání posypeme čerstvými bylinkami.
  9. Krupice je lepší vařit zvlášť a předem, a přidat na vývar na samém konci vaření.

Videa