Rizoto s krevetami s bílým vínem a smetanovou omáčkou - jak vařit klasickým způsobem a ve vícesložkách
italské jídlo je velmi originální, ale je chutné a snadno se vaří. Jedna z pokrmů, která získala popularitu a připravuje se ve všech koutcích světa, je risotto. Jeho hlavní rys - neobvyklá krémová konzistence, ne kešu, ale také se nerozpadá. Dnes existuje mnoho receptů (z fotografie) tohoto jídla, s přídavkem různých ingrediencí, ale mořských plodů a konkrétně krevet, dokonale kombinovaných s rýží. Nádobí je nejen chutné, ale také užitečné.
Pravidla pro výrobu risotto s krevetou
Algoritmus pro přípravu risotto s vařenými krevetami je jednoduchý, ale existují některé jemnosti. Chcete-li předložit skutečné italské jídlo ke stolu, berte na vědomí následující tipy vedoucími kuchaři:
- Italové vaří risotto z některých odrůd rýže: vialon nano, carnarole, baldo, moratella nebo arborio. Poslední druh lze koupit, ale není to levné. Pokud jste nenašli tu správnou rýži nebo jste neměli cenu, obraťte se na další kulaté zrno s vysokým obsahem škrobu.
- Rýžová zrna nelze umýt, jinak umyjte škrob, ale před vařením je vhodné smažit. Takže budou udržovat tvar, zůstanou vyrovnané a risotto nebude mít kašovitou konzistenci.
- Pro mnohéMezi dalšími přísadami jsou recepty bílého suchého vína. Není nutné ji přidávat, ale je žádoucí, protože chuť alkoholu dává pikantní poznámky o pokrmu.
- Důležitou součástí risotto je vývar (ryba, maso, krevety nebo zelenina), které je třeba nalévat na části poté, co byly zrnka převedena do předchozí části. Může být nahrazen vodou.
- Nečisté krevety musí být zbarveny ve vařící vodě a poté vyjmuty ze skořápky. Velké je třeba rozřezat na 2-3 díly.
Recepty na rizoto a garnáty
Technologie tvorby pokrmu, i přes recept, je téměř stejná, ale s kořením, kořením a hustotou můžete experimentovat. Pokus, chuť pikantní nebo něžný, a konzistence je tekutý nebo drobivý.
Klasické risotto s krevetou a bílým vínem
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 115 kcal /100 g
- Jmenování: na oběd a večeři.
- Složitost: průměr.
Chuť Italské rizoto s bílým vínem a krevet jsou velmi choulostivé náležitě smetanovou omáčkou, ale s kořeněnými tóny pikantní, protože seznam složek přítomen česneku a aromatické koření. Počet složek je vyvážený, takže se navzájem nepřerušují, ale doplňují. Sýr je žádoucí dát parmazán, je to typické pro většinu italských pokrmů, ale je zcela možné ho nahradit jakýmkoliv jiným, pouze z pevných odrůd.
Složení:
- rýže (arborio), krevety (nevyčištěné, vařené a zmrazené) - 300 g;
- cibule jsou bílé(cibule), máslo (smetana), smetana, mrkev, celer (kořen), sýr - na 0,1 kg;
- víno (suché, bílé) - 200 ml;
- česnek - 2 zuby;
- kari - 5 g;
- voda - 1 litr;
- muškátový oříšek, kořeněné koření - na špetku;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Ze loupaných a nakrájených velkých kusů mrkve se slepičí slepičí s přídavkem soli, pepře. Chladné, napětí
- V pánvi s hustým dnem rozemleteme máslo, smažeme na něj rozemlenou cibuli a česnekem. Po 5 minutách přidejte zmrazené a promyté krevety.
- Po dalších 5 minutách naléváme víno, vypečeme směs, dokud se alkohol úplně neodpaří.
- Nalijte rýžovou krupici, smažte asi 4-5 minut.
- Přidejte koření, koření, nalijte 200-250 ml vývaru, promíchejte. Když je kapalina absorbována, přidejte další část. Proveďte to až do ukončení vývaru.
- Spojte strouhaný sýr se smetanou, promíchejte risotou, vypněte kachle. Podáváme s česnekem toast.
Rizoto s krevetami a houbami
- Čas: 1 hodina a 10 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 108 kcal /100 g.
- Jmenování: na oběd a večeři.
- Obtížnost: průměrný.
Přidáním hub, uděláte rizoto mnohem výživnější a výživnější. Jsou perfektně kombinovány s mořskými plody, vytvářející harmonickou složku s aromatickou chutí. Vývar pro jídlo můžete použít jakékoliv kuře, zeleniny, ryby, ale je snadnější vzít vaření, odevzdání krevety vaření. Rozmarýn je vhodný pro koření,bazalka, sušenky, jen je vložte do trochu tak, aby nedošlo ke zkažení risotto, přerušení chuti jiných složek.
Složení:
- rýže, krevety - o ¼ kg;
- houby - 0,2 kg;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 75 g;
- vývar - 750 ml;
- česnek - 3 zuby;
- parmesan - 100 g;
- provensálská tráva - ½ ch.
- sójová omáčka, olej (olivový) - 20 ml;
- pepř, sůl - na chuť.
Způsob přípravy:
- Wreatované krevety v trochu slané vodě. Odstraňte je, ochlaďte a napněte vývar.
- Předehřejte máslo na pánvi a smažte nakrájenou cibuli nažloutlý odstín.
- Přidejte houby, nakrájené na tenké plátky, smažte až do připravenosti.
- Posypeme rýží, rožte mrkev. Po 2 minutách nalijte sklenici vývaru, vařte na nízké teplotě pod víkem, aniž byste zapomněli míchat.
- Přidejte nakrájený česnek, zbývající vývar, promícháme, počkejte, až se kapalina absorbuje.
- Nalijte sójovou omáčku, stlačte koření, koření a mořské plody, promíchejte a vyjměte z desky.
- Nalijte strouhaný sýr, zakryjte víkem, nechte ho roztavit.
V krémové omáčce
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 221 kcal /100 g.
- Účel: na oběd a večeři.
- obtížnost: snadné.
Risotto s krevetkou v krémové omáčce má neuvěřitelně jemnou chuť, jemnou krémovou konzistenci a vynikající vůni. Všechny tyto vlastnosti pocházejí ze smetany, sýra a másla. Spice si vezměte podle svého uvážení, ale nepřekonat to s jejich číslem. Namísto vody můžete použít jakýkoliv vývar.
Složky:
- rýže - 0,2 kg;
- krevety - 0,25 kg;
- smetana - 100 ml;
- sýr, máslo (smetana) - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- koření.
Způsob přípravy:
- Opečené máslo smažte, dokud se jemně nakrájená cibule nezmění.
- Posypeme rýží, kořením a nalijte trochu vody. Když se odpařují, přidávejte další vodu a pokračujte tak, dokud nebude celé zrno připravené.
- Přidejte krevety, nalijte smetanu, přikryjte pánvi s víkem, dušte 5 minut.
- Podáváme s strouhaným sýrem.
V rozsudku Multivarts
- Čas: 1 hodina 10 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 126 kcal /100 g
- Účel: na oběd a večeři.
- Složitost: průměr.
Risotto s krevetami ve vícesložkách je snadněji vařené než v pánvi. Nádherná chuť pokrmu je poněkud odlišná od tradiční chuti díky přítomnosti lehké chuti a vůně citronu. Pokud používáte zmrazené krevety, rozmrazte je a vařte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut nebo vařte na páru, jak je uvedeno v receptu. Bouillon, který je uveden v seznamu ingrediencí, může být nahrazen čistou vodou.
Složky:
- krevety, rýže - 200 g;
- víno (suché bílé) - 50 ml;
- vývar - 500 ml;
- cibule - 1,5 ks;
- citron - ¼ ks;
- sýr (tvrdé odrůdy) - 50 g;
- máslo (krémové) - 40 g;
- česnek - 1 zub;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Ve vícestupňové misce přidejte 1 multiscan vařící vodu, přidejte plátky citronu. Vložte rošt a položte na něj mražené krevety. Nastavte program na páru, vařte asi 5 minut.
- Přejeďte mořské plody do jiné nádoby, umyjte misku spotřebiče. Nainstalujte program Pečení (Smažení), umístěte máslo.
- Když se roztaví, smažte cibuli rozkrájenou malými kostkami, česnekem, nakrájenou stěrkou.
- Po 5 minutách nalít rýži a dokonce i po stejném čase - koření. Nalijte sklenici vývaru, nainstalujte Rice (Plov).
- Po 10 minutách přidejte mořské plody, zbytek vývaru a po 10 minutách nalijte strouhaný sýr a promíchejte.
- Nastavte Vyhřívač, po více než čtvrtinu hodin vypněte více osnovy.
Zelenina
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 184 kcal /100 g.
- Účel: na oběd a večeři.
- obtížnost: průměr.
Rizoto s vařenými krevety se často vaří s přídavkem zeleniny. Používají se jak čerstvé, tak i zmrazené. Tradičně jsou v receptech přítomna cibule a mrkev, ale můžete také dát rajčata, cuketa, bulharský pepř, celer, lilky a jiné druhy zeleniny. Zvolte podle vlastního uvážení, že chuť nádobí nebude ovlivněna.
Složení:
- rýže - 0,4 kg;
- krevety - 250 g;
- cibule, mrkev, rajčata - 2 ks;
- celer(řapíky) - 200 g;
- česnek - 4 zuby;
- máslo (chudé), zelený hrášek - 100 g;
- sýr - 50 g;
- koření.
Způsob přípravy:
- Potraviny z mořských plodů se připravují podle pokynů na obalech, napustí se vývar.
- v horkém oleji, smažit nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte nasekané česnek, celer, rajčata, řezané na kostičky. Posypeme rýži, hrách. Míchat, dusit asi 10 minut.
- Přidejte trochu bujónu, nalijte další část po zvednutí rýže předchozí.
- Posypte kořením, kořením, strouhaným sýrem, krevety, promíchejte. Zakryjte víko, nechte stát po čtvrtinu hodiny.
S kukuřičným a zeleným hráškem
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 7 osob.
- Obsah kalorií: 146 kcal /100 g.
- Účel: na oběd a večeři.
- obtížnost: průměr.
V tomto rizoto recept s fazolemi a krevetami mít mnoho různých složek, takže fragrantly-Chuť velmi bohatá. Kromě toho je jídlo krásné, chutné díky jasným odstínům fazolí. Kukuřice s hráškem může být použita v konzervách, ale pokud se vaše město prodá čerstvé nebo přinejmenším zmrzlé, vezměte je.
Složení:
- krevetka (malá) - 0,3 kg;
- krevetky - 7 ks;
- hrach, kukuřice, máslo (smetana) - 100 g;
- rýže - 1,5 šálku;
- víno (bílý suchý) - 1 cent;
- česnek - 3 zuby;
- chili - 1 ks;
- koření pro mořské plody, směsbazalka, oregano, koriandro - 1 hod.
- krém - 0,2 l;
- voda (vývar) - 500 ml;
- sýr - 50 g;
- olej (olivový) - 30 ml;
- med - ½ st. l;
- citron - ½ks;
- sůl, pepř, zelenina - chuť.
Způsob přípravy:
- Smíchejte olivový olej, med, sůl - se směsí koření, pepř, drcené chilli.
- dip krevety ve skořápkách promyje nejprve první a potom druhé směsi. Smažte olejovou misku v troubě na čtvrt hodiny.
- na horkém másle orestujeme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme malé krevety, koření pro mořské plody, hrášek, kukuřice.
- Přidejte alkohol. Míchá se, dokud se nevypaří.
- Nalijte vývar, nalijte rýži, dužte až do úplné připravenosti.
- , když je kapalina zůstane, zalijeme smetanou, přidejte strouhaný sýr a jemně promíchejte.
- části sloužit a obloha s pečené krevety, plátky citronu, nakrájené zeleniny.
