Polévka z mořských plodů - recepty krok za krokem s fotografiemi

Horká, voňavá, lahodná polévka z mořských plodů - jedná se o variant bohatého a velmi užitečného oběda pro celou rodinu. Krevety, hřebenatky, chobotnice, chobotnice, kraby a ústřice mají nízkokalorický a vysoký obsah bílkovin, bohaté na jód, vápník a železo. Mají jemnou a vyváženou chuť, která je důležitá pro zdůraznění správných ingrediencí. První pokrmy s mořskými plody budou skvělou alternativou k obvyklým polévkám na rostlinném nebo masném vývaru, aby byla strava vyvážená a pestrá. Hlavní věc - vybrat dobrý, osvědčený recept.

Jak vařit polévku z mořských plodů

Chcete-li udělat opravdu chutnou polévku s řadou užitečných mořských živočichů, musíte si zapamatovat několik důležitých pravidel. Aromatická polévka může být vařena jak na vývaru, tak na vodě. Krevety, hřebenatky, chobotnice a další mořské plody ztrácejí vitamíny, stanou se "gumovitými" a zbavenými chuti, pokud jsou tráveny, takže tepelné ošetření trvá doslova pár minut. Pokud první jídlo obsahuje další přísady, jako je rýže, fazole, brambory, karfiol nebo dýně, je třeba je vařit nebo smažit dříve.

Recepty na mořské plody

Existuje mnoho způsobů, jak připravit sappy první nádobí s mořským koktejlem.Mořské plody jsou kombinovány s voňavými rajčaty, slaninou, mastnou smetanou, houbami, fermentovaným sýrem a tvrdým sýrem, knedlíky, mořskými rybami. Přídavné ingredience jsou nakrájeny na porcované bity, smaženy nebo vařeny v bujónu až do připravenosti, poté přerušeny v mixéru na homogenní krémovou konzistenci nebo zcela opuštěné. Vše závisí na složitosti receptu, na chuti a na dostupných produktech.

krémová

• Čas: 40 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 89 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: průměr.

Krémová krémová polévka z mořských plodů - jedna z nejkrásnějších, oblíbenějších a nejjemnějších pokrmů klasické středomořské kuchyně. Treska může být nahrazena jinými mořskými rybami, např. Platýma, losos, halibut, zlatý medvěd, pstruh, losos. Taková ryba prakticky neobsahuje uhlohydráty, ideálně kombinované s šťavnatými squidy, slávky, chobotnice. Volitelně můžete namísto vody použít vařený rybí vývar, který činí polévku ještě vonnější. Krém by měl být mastný (nejméně 33-35%), poskytují sametovou strukturu a tloušťku.

Složení:

• mořské plody - 500 g;
• krém - 200 ml;
• Žloutka - 1 ks;
• bílé suché víno - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• treska - 200 g

Způsob přípravy:

1. Smažené, nasekané.
2. Přidávejte vyčištěné, pečlivě umyté mořské plody.
3. Nalijte do vody, vařte.
4. Nalijte víno.
5. Varování po dobu 15 minut bez zavření víka.
6. Úlovky tresky a mořského sortimentu pomocí nudle.
7. Kvůli výronu bujónu.
8. Smícháme v mixéru a surovém žloutku, zamícháme ho do homogenní konzistence.
9. Postupně přidávejte napjatý vývar.
10. Dejte hmotu do hrnce, přidejte kusy tresky, mořské plody.
11. Zahřejte bez vaření polévky.

Jak vařit zmrazené polévky z mořských živočichů

• Čas: 45 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 87 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Správná příprava zmrazených mořských plodů je jednou z hlavních podmínek pro přípravu lahodné polévky. Chobotnice, krevety, mušle, mušle a další komponenty Frutti stačí nalít do studené vody, nebo dávají téměř všechny tekuté živiny. Varianta win-win je vystavit mořský sortiment tepelnému zpracování tepla. Pro tento dip složek v pánvi, zalijeme čistou studenou vodu, přivést k varu a na počátku vzhled bohaté pěny, poté ihned se pod tekoucí vodou.

Složky:

• zmrazené mořské plody - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• mouka - 2 lžíce. l;
• kořen celeru - 50 g;
• zelený hrášek - 100 g;
• Mléko - 500 ml;
• smetanové máslo - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Mořské plody jsou umístěny ve voděodolném obalu, ponořené do studené vodyodmrazování
2. Nakrájejte cibuli.
3. Smažte do oleje, dokud nebude růžový.
4. Přidat do pánev hrášek, nakrájenou mrkev a celer čistit.
5. Smažte 10 minut.
6. Nalijte polovinu vody. Pára, dokud je zelenina téměř hotová.
7. Přidat mořské plody.
8. Po 2 minutách vylijte horké mléko a vařte.
9. Nalijte polovinu vody smíchané s moukou. Shuffle
10. Varte, vaříme 3 minuty.

Ostré

• Čas: 35 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 36 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměr.

Taste of akutní rybí polévka je bohatý, zajímavý a skutečně královský, pokud přidáte vývaru 300 gramů mušle, krevety a olihně, které je třeba loupat. Přírodní aroma Frutti může „utěsnit“ pre-Fry každé složky v pánvi po dobu několika minut. V tomto případě by měl být snížen čas jejich následného tepelného zpracování. Polévka bude ještě ostřejší pikantnishe pokud jsou přidávány do své členství jablečného octa, japonské sójové omáčky, několik bylin a koření, jako je kardamom, anýz, ziru.

Složení:

• mořské plody - 900 g;
• rybí vývar - 1,5 l;
• chilli papričky - 0,5 ks;
• paprika - 1 lžička;
• česnek - 1 zub;
• rajčata - 3 ks;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l;
• citrónová šťáva - 4 polévkové lžíce. l;
• cibule - 1 ks;
• bulharská paprika - 2 ks;
• koriandro -chuť

Způsob přípravy:

1. bulharská paprika, cibule rozřezaná na kostky.
2. Česnek na roštu.
3. Chilli paprička jemně nakrájená.
4. Předehřejte olej ve velké hrnci, nalijte připravené přísady.
5. Smažte po dobu 5-8 minut.
6. Nalijte rybí vývar.
7. Přidejte papriku, citronovou šťávu.
8. Varte, vaříme 10 minut.
9. Přidejte koriandrové, loupané a nakrájené rajčata, mořské plody.
10. Chovejte 5 minut.

Miso polévka

• Čas: 45 min.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 93 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Missouri se šťavnatými krevetami je slavná první japonská kuchyně, jejíž složení se může lišit v závislosti na sezóně, náladě a chuti. Tradičně se podává v lakovaných miskách s kruhovým nebo čtvercovým tvarem, které se pohodlně zvedají k rtům a rozptýlí nasýtený slaný vývar přes okraj. Daisy vývar bude ještě více voňavý při nahrazování mrkve s hrstkou sušených plazů uzeného tuňáka (katsuubus) nebo sardinek (iricodes). Miso pasta potraviny se nedoporučuje být znovu zahřátý, takže nevarujte miso polévku.

Složení:

• krevety - 300 g;
• Miso pasta - 4 polévkové lžíce. l;
• nori - 3 kusy;
• sýr tofu - 700 g;
• vejce - 2 ks;
• voda - 2,5 l;
• mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Krevet se čistí z nádrží a hlav.
2. Nakrájená mrkevvelké zvony
3. Pro připojení hrnci mrkve, 1 list nori, ruce rozdělené do několika částí, hlavy a skořápky krevet.
4. Nalijte do vody a vařte 20 minut.
5. Vypusťte vývar se sítkem nebo gázou.
6. Přibližně 150 ml bujónu se mísí s pastou Miso, musí se zcela rozpustit.
7. Pro připojení čisté pánev napjaté vývar, směs miso polévka s těstovinami, krevety, nařeže na velké kostky tofu, 2 listy nori, zlomené ruce.
8. Vroucí se při středním ohřátí po dobu 2 minut za míchání.
9. Zabijte vajíčka jeden po druhém, udržujte žloutky celé.
10. Polévku ochlazujte dalších 4 minuty.

Rajčata

• Čas: 35 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 53 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

o tloušťce výživný polévka s těstovinami, voňavé rajčata ve vlastní šťávě a mořských plodů je vynikající oranžová barva. Ten získává jedinečnou italskou „charakter“, abychom použili tradiční středomořské koření - oregano, majoránka, rozmarýn, tymián. Pasta může vybrat jakýkoli, ale především působivý na vydatné první jídlo bude vypadat konkilye mušle, tenké proužky tagliatelle, motýl Farfalle, Fusilli a spirálové kroužky anelly. Každá z těchto částí můžete ozdobit nejen zelené, ale krevety připravují odděleně na grilu.

Složení:

• mořské plody - 400 g;
• rajčata (čerstvá nebo ve vlastní šťávě) - 250 g;
• zeleninový vývar - 400 ml;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• citronové šťávy - 2 polévkové lžíce. l;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• bazalka - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte cibulové kostky, nakrájejte česnek.
2. Nalijte olej do tlustěnné pánve.
3. Posypeme prané, rafinované mořské plody.
4. Smažte na velký oheň po dobu 4 minut.
5. Přidejte rajčata. Pára, dokud se tekutina nevrátí dvakrát (u rajčat ve vlastní šťávě).
6. Nalijte zeleninový vývar.
7. Přidejte citronovou šťávu. Vařte
8. Přidejte pastu a varte 15 minut při minimálním teple.
9. Posypeme čerstvou bazalkovou polévku.

Sýrem

• Čas: 50 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 57 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• Obtížnost: průměr.

Zlatá sýrová polévka s velkými krevetami a bramborami má ohromující smetanovou chuť a pěknou hustou strukturu. Je žádoucí vybrat fermentovaný sýr bez přísad, ale se sadou koření a kořením můžete bezpečně experimentovat. Pro pikantnost a vůni v misce přidejte dobře papriku, bobkový list, některé muškátové oříšky nebo drcené chilli, oloupané ze semen. Připravená polévka podávaná s krekry nebo čerstvým chlebem v servírkách. Každá část je posypána strouhaným parmezánem.

Složení:

• krevety - 400 g;
• roztavený sýr - 400 g;
• voda - 2 litry;
• brambory - 400 g;
• mrkev - 3 ks;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
• Dill Sušený -1 lžička

Způsob přípravy:

1. Mrkev je nakrájená na plátky nebo strouhána.
2. Smažte do oleje, dokud nebude měkký.
3. Vroucíte vodu.
4. Přidejte roztavený sýr do hrnce, roztavený.
5. Plátky brambor nakrájené na kostky.
6. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte mrkev, loupané krevety. Shuffle
7. Po varu nalijte sušený kopr.
8. Před podáváním polévky ke stolu je nutné nechat ho vychladnout a zavést pod uzavřeným víkem.

Rybí polévka s mořskými plody

• Čas: 35 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 34 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Uši z mořských plodů se ukáží jako obzvlášť chutné, pokud je vaříte s bílými mořskými rybami - biskup, blatník, okurka, amarant, halibut, červená Lucian, saida, pikes. Dietní a velmi užitečné první jídlo se podává v porcích nebo v krásné společné polévce s krutony nebo čerstvým bílým chlebem. V případě potřeby lze bílou rýži nahradit vařenými bramborami, nakrájenými na středně velké kostky nebo hotovou směsí zmrazené zeleniny. Chuť originální polévky bude více nasycená, koncentrovaná, pokud používáte rybí vývar místo vody.

Složení:

• mořský koktejl - 500 g;
• filet bílých ryb - 300 g;
• rýže - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• voda - 2,5 l;
• česnek - 4 zuby;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l

MetodaPříprava:

1. Rýže (bílá nebo divoká) vaří až do připravenosti.
2. filé nařezané na kusy střední velikosti cibule - na kostičky.
3. Smažte v oleji v tlustostěnné pánvi.
4. Nalijte vodu, vařte.
5. přidat do pánve s ryby a mořské koktejl cibule a vařte 3 minuty.
6. Míchání rýže. Po 3 minutách odložte oheň.
7. Přidejte strouhaný česnek, kryt s víkem.

S houbami

• Čas: 40 min.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Kalorie jídlo: 86 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• Obtížnost: průměrný.

Bohatý polévka s mušle, krevety a houby má příjemnou, lehce acutate krémovitou chuť a jemnou vůni česneku, okamžitě probouzí chuť k jídlu. Místo hub, můžete použít jiné čerstvé nebo konzervované houby, například šiitake, lišky, motýly, bílé houby, které jsou perfektně kombinovány s mořským sortimentem. Chuť houby pomáhají odhalit koření - nové koření, tymián, bobkový list, ale přidá hodně koření by neměl být. Na žádost ostré cibule nahradil něžnější pórek a vývar přidat užitečné chřest nebo celer.

Složení:

• mušle - 200 g;
• krevety - 200 g;
• houby - 300 g;
• krém - 400 ml;
• bílé suché víno - 200 ml;
• cibule - 2 ks;
• máslo másla - 50 g;
• kuřecí vývar - 1,4 l;
• česnek - 2 zuby.

Způsob přípravy:

1. Houby nakrájené na desky.
2. Česnek na roštu, cibulevyseknout Smažte do oleje až do průhlednosti v tlustěnné pánvi.
3. Posypeme hrnčířskými houbami, dušeme 8 minut.
4. Přidejte víno. Pára po dobu dalších 8 minut bez zakrytí víka.
5. Přidejte kuřecí vývar, vařte.
6. Po 5 minutách posypeme mušle, krevety.
7. Po 3 minutách postupně zavedete krém.
8. Míchat, vařit znovu.

Lagman

• Čas: 30 min
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 62 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Původní lagman na rybí polévce, uvařený s užitečnými mořskými živočichy - je odvážnou moderní fúzí, která kombinuje poznámky uzbecké a evropské kuchyně. Klasická verze bohatého jídla je vařena ve velkém kotli s hustými stěnami, která umožňuje všechny přísady rovnoměrně zahřát a sdílet chuť. Pšeničná tvrdá pšenice musí být vysoce kvalitní, dlouhá, ne příliš tenká. Připravená polévka se podává v horké nádobě s keramikou, dlouhodobým teplem a volitelně zdobená jemně nasekanou petrželkou, koprem nebo koriandrem.

Složení:

• mořské plody - 500 g;
• nudle - 300 g;
• rajčata - 2 ks;
• živná ryba - 1,5 l;
• bulharská paprika - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• česnek - 2 zuby.

Způsob přípravy:

1. Rajčata, bulharský pepř, cibule rozřezaná na kostky.
2. Smažte v oleji po dobu 5 minut.
3. Nalijte teplorybí vývar
4. Posypeme mořské plody.
5. Vaříme. Omezte oheň, vařte, dokud nebude připraven.
6. Odděleně vaříme ochotu nudlí. Odhodit cedidlo
7. Odkryjte nudle na hlubokých talířích.
8. Nalijte mořský plod.
9. Polévku posypte strouhaným česnekem.

thajština

• Čas: 45 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 63 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

První talíř se zelenou pastou z kari, ústřicovou omáčkou a mořskými plody je jednou z mnoha variací polévky tom-yam, která je populární v Thajsku, Malajsii, Indonésii a Singapuru. Nízká kalorie, úžasně lahodná thajská kuchyně má jedinečnou exotickou chuť díky jedinečné kombinaci rybího vývaru a kokosového mléka. Případně se jako ozdoba a další přísada používají limety nebo velké krevetky, předem smažené na oleji s kořeněnými kořením a drcenou česnekovou tkaninou.

Složení:

• mořské plody - 700 g;
• chobotnice - 300 g;
• citronová tráva - 3 ks;
• ústřice omáčka - 4 polévkové lžíce. l;
• kari zelená pasta - 1 polévková lžíce. l;
• živná ryba - 800 ml;
• mléčný kokos - 800 ml;
• listy vápna - 3 ks;
• kořen zázvoru - 50 g;
• koriandr - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Přidejte zázvor, listy limetky, koriandrové stopky a citrónovou trávu nakrájené na kusy až do délky 3 cm.
2. vaříke snížení požáru. Steak po dobu 20 minut.
3. Přidejte kokosové mléko, asijskou ústřicovou omáčkou.
4. Opět vaříme, trváme 10 minut.
5. Jemné kari, mořské plody.
6. Po 3 minutách odstraňte thajskou polévku z ohně.
7. Posypeme jemně nasekanými koriandrovými listy.
8. Odděleně opéchejte chobotnice na grilu.
9. Sépie v každé polévce podávejte v době podávání.

Videa