recepty citronové polévky: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Mnoho zkušených milenců ví, že v době předepsané církví není povinné jíst monotónně, protože se obává, že do složení chutných pokrmů budou zařazeny zakázané produkty.

Můžete jen mírně změnit recept a jíst své oblíbené pokrmy, a s pravým přístupem, na chuť hotového pokrmu, takové úpravy prakticky nebudou mít vliv.

Líbí se vám polévka harcho? Nenechte se odmítnout lahodnou, voňavou horkou vařičkou gherko!

Gurmánská polévka - Obecné zásady přípravy

Snad jedinou nevýhodou štíhlých pokrmů je, že neobsahují bílkoviny a tuky, ale jsou bohaté na sacharidy. Chcete-li vyplnit tuto mezeru, stačí vařit těstoviny na rostlinný olej. Naplňte bílkoviny pomůže fazole, některé odrůdy rýže a houby.

Vzhledem k tomu, že štíhlá polévka je vařená bez masa, vaříme misku na zeleninovém vývaru. Pro sotnosti, stejně jako v jakékoliv kharcho polévce, přidejte rýži. Je lepší se vzdátpoužijte dušené rýži, vyberte leštěné bílé odrůdy nebo neleštěné hnědé. Aby se odstranil přebytečný lepek, měly by se krupice důkladně umýt a nechat hodinu nebo dvě v studené vodě.

Ze stejného vkusu pomocí ostré kyselé bázi - tklapi omáčkou nebo nahradit tento citron složka nebo džus z granátových jablek adzhikoy, rajčatový protlak, omáčky tkemali.

Ze zeleniny tradičně používáme cibuli, rajčata, česnek. Kromě toho můžete přidat mrkev, brambory.

Pro zvláštní chuť používejte koření, byliny, kořeny a spoustu čerstvé zeleně. Neobvyklá chuť - vlašské ořechy.

1. Gurmánská polévka: klasický recept

Složení:

  • rýžové krupice - 125 g;
  • brambory svařované v kůži - 3 ks;
  • 3 žárovky;
  • 1 mrkev;
  • 3 česnekové čaje;
  • vlašské ořechy bez skořápky - 125 g;
  • rajčata - 125 g;
  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • chmel-suneli - 20 g;
  • vavřín - 2 listy;
  • voňavé papriky - 2 hrách;
  • kořen petržele;
  • černá a červená paprika - 10 g;
  • 2 zelené větve petrželové;
  • 2,5 litru filtrované vody.

Způsob přípravy:

1. Dejte čistou rýži do smaltované pánve, nalijte vroucí vodu a vařte 15 minut.

2 ohřívá pánev s olejem, ležela na rajčatech a smažit několik minut, přidejte oloupané a nakrájené na tenké plastové česnek a cibuli - malé drobky všechny smažit další 3 minuty.

3. Do pánve přidejte cibuli a cherryOřechy, vynechané míchačkou a mrkví, nakrájené na tenké slámě, smažené s častým mícháním.

4. Smažená zelenina s vlašskými ořechy rozloží rýži, sůl, pečlivě promícháme a vařené brambory umístěme bez slupky. Polévku polévejte na mírný plamen pár minut.

5. Petrželky jsou umyty, sušeny a rozdrceny nožem.

6. Očistěte polévku z ohně, přidejte nakrájené zeleniny.

7. Polévku ponechte 40 minut, pro infuzi a nalijte nádobí.

2. Gurmánská polévka s rajčaty

Složení:

  • rýže z kulatého zrna - polopřískové sklenice;
  • 2 žárovky;
  • 1 mrkev;
  • 4 zuby česnek;
  • 2 silně zralé rajčata;
  • rajčata - 50 g;
  • omáčka Tkemali - 100 g;
  • 1 bobkový list;
  • 1 banda čerstvé petrželky;
  • koření chmel-suneli - 20 g;
  • červená paprika - 10 g;
  • 3 položky lžíce rostlinného oleje;
  • sůl - 10 g;
  • 100 g vlašských ořechů.

Způsob přípravy:

1. Cibuli a mrkvu nakrájejte na kostku.

2. Nalijte rajčata teplou vodou, vyjměte slupku a brouste.

3. V litinové pánvi smažte cibuli s mrkví po dobu 10 minut, nalijte vodu a vařte.

4. Do cibule a mrkve vložte umyté rýži a vařte, dokud nebude úplně změkčena.

5. Po úplném vařené rýže, ležel rajčata, omáčka tkemali, rajče s malým množstvím vody, nasekané česneku a sekaných vlašských ořechů, pidsolyuyemo, přidat paprika a jemně nasekanou petrželovou nať,vařte 5 minut.

6. Připravená kořeněná polévka kharcho s rajčaty, odstraňujeme z ohně a trvají na tom.

7. Stojíme na stole, plníme do lahví a posypeme čerstvými bylinkami.

3. Gurmánská polévka se suchou adžikou

Složení:

  • 2 litry čištěné vody;
  • 4 střední brambory;
  • rýže - poloviční sklenice;
  • na 0,5 svazku zelené petrželky a cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • česnek - 3 zuby;
  • rajčata - polopříčky;
  • 2 centy. lžíce slunečnicového oleje;
  • akrid adzhika v prášku - 50 g;
  • sůl - na špičku čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Nalijte do hluboké smaltované nádoby s vodou, varte na mírném ohni.

2. V hrnci s vroucí vodou nalijte opláchnutou rýži, brambory, nakrájíme na průměrnou kostku, vaříme 25 minut.

3. Řezeme malé zeleniny.

4. Na teplé pánvičky na máslo smažte 2 minuty mrkev, strouhanou a cibuli nakrájenou na malé drobky.

5. Na zeleninu dáme rajčata, vylijeme trochu vývaru z brambor a rýže, promícháme. Přidejte jakékoliv kořeněné koření a nalijte adjiku, dobře promíchejte. Můžete také nalít trochu červené a černé mleté ​​pepře, dusit po dobu 5 minut.

6. Veškerá zelenina se vloží do hrnce na rýži a brambory.

7. Poté, co jsou brambory zcela připraveny, přidejte jemně nasekané zeleniny.

8. Současně položte drcený česnek, sůl a přivedete k varu.

9. Po varu vyjměte polévku z ohně a nechte jipo dobu 30 minut a nalijte na desky.

4. Kořeněná polévka pikantní doma

Složení:

  • kulatá zrna - 250 g;
  • 1 cibule;
  • jádrové ořechy - 250 g;
  • poloviční pita chilli papriček;
  • rajče - 2 lžíce. lžíce;
  • Tkemali omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • slunečnicový olej - 30 ml;
  • koření chmele-suneli a uksko-suneli - 10 g každý;
  • polovina penisu koriandru;
  • česnek - 5 zubů;
  • sůl - 10 g;
  • filtrovaná voda - 3 litry.

Metoda přípravy:

1. Cibuli nakrájíme v polokruzích a smažeme do mírně oranžové barvy.

2. Do cibule položíme rajčata a nakrájeme, dokud se cibule nezobrazí červeně. Nalijte tkemali omáčku.

3. Vypláchněte rýží nalijte do horké vody a vařte do polotovaru. Když v rýži bubliny, přidejte trochu soli a odstraňte pěnu.

4. Po několika minutách vaření rýže, ležel restovaná zelenina, koření a zalijeme všechny mixér nasekané vlašské ořechy, nasekané chilli, vaříme opět několik minut, vypněte tepla.

5. Po přípravě polévky přidejte nakrájený česnek, zavřete víko a nechte jej stát půl hodiny.

5. Gurmánská polévka v multvarki

Složení:

  • rýžové krupice - poloviční sklenice;
  • 1 brambory;
  • 1 hlava cibule;
  • 1 mrkev;
  • rajčata - 50 g;
  • koření chmel-suneli - 20 g;
  • černá a červená paprika - poloviční čajová lžička;
  • sůl - 10 g;
  • filtrovaná voda - 2 litry;
  • 30 ml slunečnicového oleje;
  • česnek - 3 zuby;
  • půlku petrželky.

Způsob přípravy:

1. kapacita multivaření nalít vodu, nastavit režim zařízení „polévka“, přivedení vody k varu.

2 rýže promyta pod tekoucí vodou, brambory, vyčistit a snížit na malé kostičky.

3. Do horké vody vložte rýži a vařte brambor po dobu 25 minut.

4. Mezitím řez cibuli - malé drobky a mrkev - na středním struhadle.

5. Odděleně se na pánvi smažit zeleninu po dobu 3 minut, přidá se rajčata a smažit po dobu dalších 5 minut.

6. Když jsou brambory a rýže téměř připravené, ležel restovanou zeleninou, zalijeme zálivkou, červený a černý pepř, nasekaný česnek, dejte pánev na dalších 7 minut zavřete víko nádoby a vaříme.

7. Vypněte multivark, nalijte sekanou petrželku a trvajte 30 minut.

8. Podáváme stůl.

6. Gurmánská polévka s bazalkou

Složení:

  • rýžové krupice - těsně pod polovinou skla;
  • brambory - 2 hlízy;
  • cibule - 2 hlavy;
  • 50 g nasekaného česneku;
  • rajčata - 50 g;
  • 30 ml slunečnicového oleje;
  • sušená bazalka - 20 g;
  • ořechy - 150 g;
  • červená paprika, sůl - půlku čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Dva brambory promyje, dát do hrnce s vodou a vaříme doměkka.

2. Odstraňte vařené brambory a nakrájejte na kostky.

3.Vyčištěný česnek je řezán plasty.

4. V hluboké pánvi zalijeme olejem, dát rajče, trochu teplo na mírném ohni, dokud se neobjeví bubliny.

5. Na rajčata rozšiřujeme cibuli - malé drobky, česnek a smažeme až do připravenosti.

6. Lay plátky mrkev v kastrolu, ořechy drcené pidsolyuyemo, pepř, můžete přidat nějaké horké koření, smažit několik minut.

7. Naplňte celý obsah pánve dvěma litry vody, nakrájejte rýži a vařte po dobu 25 minut.

8. Když je rýže téměř hotová, dát brambory.

9. Osušte panvu z ohně, přidáme bazalku, petržel a trváme 30 minut.

10. Podáváme stůl.

Gurmánská polévka - triky, tipy

• Při použití brambor často libové vývar polévka přijde fo nejasné, opak může postupovat vidvaryvshy brambory ve slupce a oloupaných brambor po udržení asi půl hodiny do studené vody.

• Vývar se aromatnishe a krásná, je-li pre-smažit cibule na másle do zlatova v barvě.

• Chcete-li tvrdou polévku zpevnit, zesílte ji než obvyklá polévka.

• Pro dokončení proteinu v těle během půstu je přípustné přidat do polévky fo fazole, čočka, cizrna. Je žádoucí předem nasáknout tyto ingredience, dát je do polévky spolu s rýží.

• Pokud stále nemáte dost masa, bezmasá polévka vařit řezání houbový bujón.

• Do hotové polévky přidáme také krekrydomácí, marinovaná nebo solené zelenina, houby.

• Nezapomeňte, že polévka má zvláštní váhu, takže se nebojte přidávat tolik kořeněných, kořeněných koření, česneku, chilli, jak je to možné - tyto potraviny nejsou zakázány rychle.

• Přestože polévka je před podáváním často podávána polévka, nevztahuje se na štíhlou misku.