Recepty holubů v troubě: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Obsah

1Golubki v troubě - obecné zásady přípravy
2Golubka v peci (v rajčatě)
3Golubtsi v troubě v ukrajinském (v zakysané smetanové omáčce)
4Oláchové lívance v peci s česnekovou omáčkou
5Zeleninové sedmikrásky v troubě
6Golubka v troubě na zeleninovém polštáři
7Desky sedmikrásek v peci pečené se žampiony
8Golubtsi v troubě - užitečné tipy a triky

Golubka - elegantní pokrm nejjednodušších výrobků. Tradičně je dusená v omáčce na kameně, ale to není nutné dělat! Úžasně chutné listy egreše v troubě kromě toho nevyžadují velkou pozornost.

Golubki v troubě - obecné zásady přípravy

Plnění tradičních egrežů se připravuje z rýže a mletého masa, k nim lze přidávat různé druhy zeleniny, koření, houby a vejce. Pak vycpávky, zabalené do pálených listů zelí. Několik níže podrobně popisuje proces jejich přípravy. Obvykle jsou holubům dána podoba uzavřených obálek. Pokud je miska vařená líně, pak je plnění jednoduše přidáno nakrájené (někdy naolejované) zelí.

Pro pečení v troubě je třeba tvarované výrobky překládat do vysoké formy. Pokud jsou desky nízké, může dojít k vypláchnutí vroucí kapaliny. Golubtsi jsou obvykle ochuceny zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou, někdy smíšené. Časvaření závisí na použité výplni a velikosti, v průměru se pohybuje od 40 minut do jedné hodiny.

Golubki v peci (v rajčatě)

Populární recept na borůvky v troubě. Omáčka je připravena pro něj zkreslené rajčaty, můžete použít čerstvá rajčata, nebo stejné množství drceného pyré. Je-li hmota svařena, je nutné ji trochu zředit vodou.

Složky

zelné zelí;
0,5 šálků suché rýže;
600 g mletého masa;
hlava cibule, olej a trochu koření.

U omáčky:

500 g rajčat;
200 ml vody;
1 mrkev;
20 g odvodnění. nebo růst. oleje
1 cibule;
cukr, sůl, pepř.

Vaření

1. Položte pánev na plotně s 700 ml vody, čímž se vařit, spustit promyté surové rýže, vaří se po dobu deseti minut. Nalijte do cedníku, nechte vypustit vodu.

2. Pusťme zelí. Odstraňujeme horní listy z dlažebního kamene. Vezměte si ostrý nůž, rozřezáme dlážděnou podlahu nebo jen zhotovíme hluboké řezy. V prvním případě se zelí připravuje rychleji.

3. Spusťte kohout do pánve s vroucí vodou dolů. Voda musí být zcela zakryta. Vaříme 5 minut. Jemně otočte, připravte se na další dvě minuty.

4. Vezmeme si baldachýn. Jemně odstraňte listy. Pokud najednou byli v tvrdé, nechtějí jednat, můžeme opět klesnout zelí do vařící vody.

5. Ve spodní části každého listu, aby zářezy, odstranění tlustou žílu, která by byla v rozporu s srážení.

6. Mleté maso promíchejte nakrájenou cibulí a vařenou rýží, ochucené kořením.

7. Položíme lžíci s plátkem plnku na list zelí, nakreslíme holub s obálkou.

8. Smažte cibuli a mrkev na smažení, nalijte strouhanými rajčaty, nakrájejte pár minut, smažte sůl, lžičku cukru, přidejte vodu a vařte na minutu.

9. Do spodní části formuláře vložte třetí část omáčky.

10. Z vrcholu položíme zvlněnou golubku, máme švu dolů. Naplnit zbývající omáčku. Zakryjte tvar fólie.

11. Pigeon golubka 45-50 minut při 200 stupních. Pak otevřete, je-li to žádoucí, připravte se na dalších 5-10 minut, takže v horní části mírně smažené, rajče se stmavne, jasnější.

Golubtsi v troubě v ukrajinském (v zakysané smetanové omáčce)

recept na velmi jemné sedmikrásky v troubě, pro které je důležité použít dobré zakysanou smetanu.

Složky

0,7 kg mletého masa;
100 g suché rýže;
čtyři hlavy cibule;
0,4 kg zakysané smetany;
zelí zelí;
sklenici vody;
čerstvý kopr, koření, olej (libovolný).

Příprava

1. Zelí se vaří v mikrovlnné troubě. Velmi pohodlný a snadný způsob. Také řezáme kolem výstřihu nebo ho řezme hned. Destičku položíme na mikrovlnnou troubu, vaříme 5-7 minut. Můžete je dát i do balíčku, všechno se ukáže. Vyndejte, vyjměte listy a odstraňte vše, co potřebujeme.

2. Připravte rýži na měkkost, vypusťte vodu.

3. Dvě hlavy cibule jsou nakrájeny na malé kostičky, nakrmíme pár minut v oleji. Připojits rýží a mletým masem, přidáme sůl a pepř, mícháme náplň.

4. Vytvořte květák z listů zelí.

5. Odstraňte zbývající hlavy cibule. Smažte zeleninu na pánvi, přidejte do ní kyselou smetanu, přiveďte k varu a nalijte vodu, upravte omáčku kořením a nakrájeným koprem.

6. Naplněný lepek naplněný mastnou formou doplňte připravenou omáčkou.

7. Pečíme troubu v troubě po dobu 60-70 minut, teplota je 180. Pokud je to potřeba, můžete konečně posypat nádobí strouhaným sýrem.

Lazy Golubka v peci s česnekovou omáčkou

Tvorba obyčejných borůvek - proces dlouhý, bolestivý, vyžadující určité dovednosti a čas. Ale to vše může být zjednodušené, pokud existuje recept na falešné jídlo, tedy líné.

Složení

0,7 kg mletého masa;
150 g vařené rýže;
1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
250 ml zakysané smetany;
3-4 stroužky česneku;
400 g zelí;
;
surové vejce;
trochu oleje;
1 lžička. mouka

Příprava

1. Zelí nakrájejte na malou slámu nebo nakrájíme na malé kostičky. Házíme ho do cedníku, na chvíli ho ponecháme ve vařící vodě. Vyndejte, vypustíme vodu a necháme zeleninu vychladnout.

2. Smažte luk přídě, kombinujte s vařenou rýží a mletým masem, přidejte jedno čerstvé vejce, které upevní hmotu, pepř, hodí nakrájený kus česneku, sůl. Mísíme se.

3. Předehřejte trochu oleje, nakrájejte nakrájený česnek, smažte až do světle zlatého. Vylijte mouku, rychle promíchejte,rozkrájíme kyselou smetanu, zahřejeme.

4. Zředte rajčata ve sklenici vody, přidejte do zakysané smetany. Připravte omáčku na vaření. Vypněte oheň.

5. Z mletého masa ke zelí děláme kuličky nebo podlouhlé kotlety. Přeměňte na hlubokou formu.

6. Nalijte omáčku, varte nádobu po dobu čtyřiceti minut v troubě. Teplotu vystavíme asi na 190 stupňů.

Zeleninová mrkev v troubě

Recepty na vegetariánský halibut, který je skvělý pro pódium, dietu, den volna. Rajčatová šťáva může být použita na základě zkroucených rajčat. Při vaření zeleniny v nelepivé pánvi můžete snížit množství oleje.

Složky

2 mrkve;
1 kapustové zelí;
1 pepř;
2 cibule;
700 ml deformovaných rajčat;
1 polévková lžíce. suchá rýže;
1 lilku;
koření, oleje.

Příprava

1. Zpracujeme zelí, připravíme dopisy pro borůvky, detailní proces popsaný výše.

2. Nakrájejte malou nakrájenou cibuli, protřete mrkev. Vložte do pánve a přidávejte trochu oleje na transparentní cibuli. Rozdělte hmotnost na polovinu.

3. V jednom kuse přidejte lilek, nakrájíme na malé kostičky a pokračujeme v smažení. Bude to plné. Dát pár minut řezaných pepř, 3/2 lžičky strouhané rajčata, dusíme minutu, házet koření, v případě potřeby můžete přidat kousek česneku, to jde dobře s lilkem.

4. V druhé části nalít rajčatový džus nebo zkroucenýrajčata, také trochu solení, vařte.

5. Rýže je jen varu, její náplň bude docela hodně. Nalijte vodu, promícháme se zeleninou.

6. Vytvořte plněné golubku se zeleninou, přeložte do formy.

7. Naplňte rajčatovou omáčkou. Nahoře utáhněte kus fólie, dostatečně jednu vrstvu.

8. Pečeme 30-35 minut, sloužíme ke stolu.

Golubtsi v troubě na zeleninovém polštáři

Výhodou těchto holubů je snadnost výroby omáčky. Není nutné to dělat odděleně, všechny misky jsou umístěny ve formě, pečeme v troubě.

Složení

zelné zelí;
0,6 kg smíšeného mletého masa;
2 rajčata (velká, zralá);
3 hlavy cibule;
2 papriky;
1 velká mrkev;
200 ml zakysané smetany 20% tuku;
20 ml oleje;
200 g vařené rýže.

Příprava

1. Připravte listy zelí některým ze způsobů.

2. Nakrájenou cibuli promíchejte mletým masem, rýží, kořením. Sbalte tradiční golubku. Můžete použít mražené polotovary domácí nebo průmyslové výroby.

3. Smažte slámu mrkev, se stejnými kusy nakrájíme cibuli, sladkou papriku a zeleninu drtíme rukama. Řezané rajčata do malých kostek. Pokud je kůže zamotaná nebo tlustá, může být odstraněna.

4. Nalijeme olejové máslo, rozemleteme, položíme cibuli s mrkví, pak posypeme polovinou rajčat.

5. V horní stohovací holubi rozdělíme zbývající kusy rajčat mezi ně.

6. V zakysané smetaně naplňte 150 ml vody, položíme koření. Můžete také přidat bylinky, kus česneku, lžíci adzhika. Obecně připravte omáčku podle vašich představ.

7. Polévejte holubice se zakysanou smetanou, zakryjte fólií a dejte ji do pece po dobu jedné hodiny. Podáváme pokrm spolu se zeleninou používanou na polštář.