Recepty slávek v smetaně a česnekové omáčce: tajemství vaření

Slávky jsou samy o sobě lahůdkou, ale je lepší je dobře vařit a chutnat. Ideálním přírůstkem měkkýšů je smetanová omáčka z česneku. Dokonale doplňuje mořské plody, zdůrazňuje jejich chuť, dává úchvatnou vůni, ale připravuje se snadno a rychle.

Mýty ve smetaně a česnekové omáčce - obecné zásady přípravy

Hlavním rysem vysoce kvalitních mušlí - uzavřených dveří. Pokud se náhle otevřou, pak měkkýš není dobrý. Stává se, že se živé mušle také otevřou, v tomto případě můžete jednoduše zaklepat na dřezu, okenice se musí zavřít. Dalším způsobem, jak zkontrolovat, je snížit na studenou vodu. Kvalitní měkkýši se nutně utopí. Pokud zůstane část na povrchu, nejde o první svěžest.

Předběžná příprava slávek je důkladné mytí,pak míchání nebo páře. Tyto postupy by měly být prováděny za účelem odstranění mikrobů z povrchu, stejně jako otevřené umyvadla. Potom musíte odstranit slávky, ale někdy je vařená s troubami, to vše závisí na receptu. V průměru jsou slávky vařeny po dobu 7 až 10 minut, v závislosti na jejich velikosti. Pro omáčku použijte přírodní krém střední nebo vysoký obsah tuku od 15 do 30%.

Co dalšího přidává:

• greeny;
• zelenina;
• sýr;
• máslo;
• ostatní mořské plody a korýši.

Nezapomeňte na česnek, který je ideální jak pro omáčku, tak pro měkkýši. Obvykle se používají čerstvé částice. Není-li recept specifikovat hmotnost, ale věci, potom se rozumí průměrná velikost. Ačkoli tato cesnaková mísa určitě nezkazí.

Mýty v krémově-česnekové omáčce rychlým způsobem

Pro tento pokrm se používají rafinované čerstvé nebo zmrazené měkkýše. To je důvod, proč vaření slávek v smetaně-česnekovou omáčkou netrvá dlouho.

Složky

• 300 g mušlí;
• 5 ks česneku;
• 30 g sl. oleje
• 350 g krému;
• kopr, sůl a pepř.

Vaření

1. Přeneste máslo do pánve na smažení a položte na sporák.

2. Přidejte čerstvé nebo zmrazené loupané mušle. Vařte na sporáku asi tři minuty, neustále se míchat.

3. Naplňte smetanu, zakryjte pánvičky. Vaříme misku ještě tři minuty, nezapomeňte na samém konci měkkýšů na slané.

4. Čistý česnek, nakrájený, kombinovaný s nasekanýmkopr, posypte misku a okamžitě vypněte kamna.

5. Opakujte smaženou pánvi, pět minut přidejte měď, přeneste ji na desky, okamžitě ji odešlete do stolu a vychutnejte si chuť.

Mýty ve smetaně a česnekové cibulové omáčce

Jeden z nejběžnějších receptů slávek v smetaně a česnekové omáčce. Cibule se používá bílá cibule. Zde jsou opět vyčištěné škeble.

Složky

• 300 g mušlí;
• 100 g cibule;
• 20 g česneku;
• 1 lž. mouka;
• 220 g smetany;
• 10 g máslové smetany;
• Dvě lžíce ropy rostou;
• koření, bylinky.

Příprava

1. Pokud jsou zmrazené slávky, předem se rozmrazí, aby se nahromaděná kapalina odstranila.

2. Cibuli vyčistíme na malé kousky. Dejte smetanové máslo do pánve na smažení, cibuli a opečte je na měkký malý oheň. Jakmile se bity stanou průhlednými, musíte přidat oheň a nalijte rostlinný olej.

3. Do pánve se přidají rozmrazené, umyté slávky na cibuli. Pokračujeme v vaření nádobí na vysokých teplotách ještě dvě minuty.

4. Přidejte mouku, lehce ji posypte z horní části, promíchejte.

5. Je čas nalít krém, který děláme. Smažte, pepř, naplňte drceným česnekem. Míchejte, zahřejte a vypněte.

6. Dejte měkkýši trochu netěsný s omáčkou, doslova maminka pět, rychle přeložit do talíře, posypeme bylinami.

Mýty v smetaně a česnekové omáčce v trouběpod sýrem

Recept na přípravu omráčených mušlí v sýrové omáčce. Zde se škeble používají s skořápkami, je lepší vzít velké druhy, například královské giganty. Sýr se používá v pevném stavu, který se dobře roztaví.

Složení

• 25 mušek;
• 2 stroužky česneku;
• 70 g sýra;
• sůl, olej, pepř;
• 190 g krému;
• 3 větve kopru;
• 1 lž. mouka

Příprava

1. Důkladně opláchněte štětcem, dokud se nečistí a nečistí.

2. Rozšiřte měď na pánev páry nebo jej veďte do vroucí vody. Vařte, dokud nejsou zcela odkryté.

3. Opatrně odstraňte měkkýši a několik minut nechte trochu vychladnout. Brzy rychle připravte česnekovou omáčku.

4. Mícháme trochu oleje, smetany nebo zeleniny, přidejte mouku, smažte na několik vteřin, nalijte smetanu a přivolejte ke kondenzaci. Omáčku vyjmeme z ohně.

5. Strouhněte česnek, nakrájejte kopr, položte v připravené omáčce, pepř a sůl, promíchejte.

6. Troubu ohřejte až o 230 stupňů předem.

7. Opatrně vyjměte jednu misku křídla tak, aby byla vložka naplněna náplní. Složte jednu vrstvu na misku.

8. V každé mědi položte trochu vařenou česnekovou omáčku, rovnoměrně ji rozdělte.

9. Rozdrtíme sýr a rozdělíme ho do každého kusu měkkýšů.

10. Pošleme měkkýši do pece několik minut, aby se sýr roztavil.

Vařené mušle vSmetanová česneková omáčka se sýrem

Pro tento recept můžete použít i ty nejmenší slávky. Nemusíte je čistit, nádobí se vaří společně s uzávěry.

Složky

• 300 ml smetany;
• 800 g mušlí;
• 1 vavřín;
• 4 papriky;
• 50 g tvrdého sýra;
• 120 g jemného smetanového sýra;
• 3 stroužky česneku;
• 20 g másla;
• 1 lž mouka;
• zelenina, koření.

Vaření

1. Umyjte slávky. Vařte trochu vody v hrnci, přidejte sůl, přidejte několik hrách hrachu, položte měkkýši a vařte asi osm minut, dokud se vaří. Odřízněte nudle v hluboké misce, zakryjte něco teplého, aby nebyly chlazeny.

2. Máslo rozmícháme, rozemlejeme mouku, trochu smažíme, přidáme krém.

3. Postupujte podle nastaveného měkkého sýra. Mísíme se.

4. Třejte tvrdým sýrem, aniž byste čekali na vaření omáčky, vložte jej do celkové hmotnosti.

5. Vyčistěte česnek, aby se brousil, vyplňte další.

6. Nezapomeňte sůl, pepř, dal další ochucení slámy podle vašich představ, zamíchat. Připravte, dokud se celý sýr nerozpustí.

7. Otevřete misku slávek. V případě potřeby rozdělte na několik částí.

8. Naplňte vrchní vařené měkkýše s voňavou sýrovou omáčkou a česnekem, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme stůl.

Mýty ve smetaně-česnekové omáčce s rajčaty v troubě

Další recept z mušlí v troubě ve voňavé omáčce. Znovu se vaří v kuchynitrouby, ale s cherry rajčaty.

Složení

• 300 g loupaných měkkýšů;
• sklenici krému;
• 15 cherry rajčat;
• 100 g sýra;
• tři kusy česneku;
• koření, sůl, bazalka.

Příprava

1 omaštění s máslem, se krátký formulář, který téměř zcela pokrýt smetanu korýšů.

2. Osušte rajčata, nakrájíme na polovinu.

3. Vypláchneme slávky, mícháme s rajčaty, usadíme v předem připravené formě.

4. Dej to vše v troubě vyhřáté na 230 ° po dobu pěti minut, kdo misky mírně podpekatsya.

5. Průhledný česneku hřebíček, to drcené jakýmkoliv vhodným způsobem spojit s připravenou smetanou, přidáme sůl a bazalku, dát pepř dobře promíchejte, aby se rozpustil.

6. Vyhněte sýr. Přibližně jedna třetina okamžitě přidejte smetanovou omáčku a dobře promíchejte.

7. Bereme formulář z trouby, zalijeme krém na horní misky s česnekem, snaží se rovnoměrně, jako náplň koření.

8. Vytvořte vrstvu strouhaného sýra.

9. Obal zopakujte v troubě a vařte asi deset minut. Pak vyjměte a okamžitě pošlete slávky na stůl.

mušle ve smetanové česnekové omáčce s gorgonzolou a těstoviny

Další slavný recept na slávky, pro který se používá pouze modrý sýr gorgonzola. Je charakterizována velmi měkkou strukturou, holuby nebo žlutozelenými žilkami, které samy o sobě zanechajíoriginální chuť. Ve své přirozeném tvaru není tento sýr příliš populární, ale je častou součástí gurmánských pokrmů.

Složky

• 300 g krému;
• 600 g vyčištěných mušlí;
• 3 stroužky česneku;
• 120 g gorgonzoly;
• 250 g suché pasty;
• sůl, zelenina;
• lžíce mouky, trochu oleje;
• pepř na vyžádání.

Příprava

1. Na máslo smažte lžíci mouky.

2. Jemně nasypeme krém na tenkou nit. Vzhledem k tomu, že recept používá tukové sýrové tvarovky, stačí, aby byly 10%.

3. Sledujte spuštění gorgonzola, míchat, přinést omáčku prakticky vařit, odstranit z ohně, sůl a pepř.

4. Přidejte nakrájený česnek do krému, vložte nějaké zelené, ale trochu. Můžete nalít trochu suché bazalky, to bude stačit.

5. Vylijte umyté slávky do tvaru, rozdělte je ručně, aby byla vrstva vyrovnaná.

6. Naplňte špičku omáčkou a pošlete ji do trouby po dobu 12 minut. Teplota pod 200 stupňů neudělá.

7. Děláme pastu. Ale toto jídlo je dokonale kombinováno s rýží.

8. Sklopte desky pasty, nalijte mušle s omáčkou a okamžitě pošlete misku na stůl.

Mýty v smetaně-česnekovou omáčkou - užitečné tipy a triky

Je žádoucí kupovat mušle stejné velikosti, aby nebylo problém s vařením.

Pokud se bojíte, že písek padne, přivejte živé měkkýše 4-6 hodin se studenou vodou.

Zmrazené mušle jsou žádoucívložte balíček do chladničky, abyste maximalizovali vůni a užitečné vlastnosti.

Pokud se vám podařilo koupit čerstvé slávky, doporučujeme je okamžitě vařit, protože je to produkt, který podléhá zkáze.

Pokud jsou v skořápkách úlomky a praskliny, existuje riziko nákupu poškozeného produktu.

Není nutné vařit slávky hodně a ušetřit, jídlo je chutné, užitečné a bezpečné, pouze když je čerstvé.