Lahodný dort "Tři čokolády" doma, klasika, Mirel, od Andyho Chefa, od babičky Emmy, od Alexe a Milany, s polevou a bez ní, pěna: recepty krok za krokem, fotky, videa, obsah kalorií, recenze. Jak ozdobit dort Three Chocolate: tipy

Pokud si myslíte, že příprava dortu Three Chocolate je náročná, mýlíte se. Podívejte se na recepty v článku, pomohou vám vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Pokud plánujete rodinnou dovolenou — narozeniny manžela nebo dětí, výročí svatby nebo něco jiného, ​​překvapte své hosty a připravte lahodný dort „Tři čokolády“.

• Tento dezert je jemný a šťavnatý, takže nemusíte čekat, až dort vyteče. Ihned po uvaření lze podávat na stůl.
• V tomto článku najdete mnoho různých receptů na tuto pochoutku, od známých osobností a cukrářů.
• I začínající hospodyňka tento koláč snadno udělá a uvaří.

Vynikající dort "Tři čokolády" doma klasika bez polevy: recept krok za krokem, foto, video

Základem tohoto dortu je čokoládový piškot. Horní vrstvy jsou vyrobeny s přídavkem želatiny, takže dort můžete zdobit ihned po ztuhnutí dortů. Zde je recept na klasický dort se třemi čokoládami:

Nejprve si připravte piškot:

1. Do prosáté mouky přidejte kakao, prášek do pečiva, vanilku a cukr. Vše promíchejte.
2. Do mísy mixéru dejte jedno vejce (žloutek a bílek), zalijte mlékem a studenou kávou. Poté do stejné misky pošlete zakysanou smetanu a krystalový cukr. Nyní vyšlehejte mixérem do hladka, aby směs vyšla bez hrudek.
3. Nalijte připravenou moučnou směs, promíchejte mixérem při nízké rychlosti a přidejte rostlinný olej - znovu promíchejte.
4. Nyní ve formě (je lepší použít samostatnou formu, aby bylo snazší získat sušenku později) přikryjte pergamen a nalijte těsto. Jeho povrch zarovnáme lžící a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 15-20 minut.
5. Když je sušenka hotová (zkontrolujte dřevěným párátkem - pokud po propíchnutí těsta není sladká, pak je sušenka hotová), vyndejte ji z trouby, ale nevyndávejte sušenku, necháme vychladnout ve formě. Na to nalijeme pěnu.

Připravte tmavou pěnu:

1. Želatinu zalijte horkou vodou, aby nabobtnala.
2. Čokoládu nalámejte na kousky, přidejte do ní máslo. Vložte tyto přísady do vodní lázně. Stáhneme z ohně, když se čokoláda rozpustí, nedržíme příliš dlouho, aby se směs nepřehřála.
3. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem do pěny.
4. Poté přidejte ohřátou čokoládovou hmotu do sladké smetany, promíchejte.
5. Na mírném ohni zahřejte želatinu a vlijte ji také do zbytku ingrediencí.
6. Smíchejte všechny ingredience dohromady.
7. Nalijte pěnovou hmotu do formy se sušenkou.
8. Umístěte formu do lednice, aby vychladla.

Nyní připravte mléčnou pěnu:

1. Želatinu opět zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat.
2. Smíchejte čokoládu s máslem a vložte do vodní lázně. Držte, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme čokoládovou hmotu a nabobtnanou želatinu (nezapomeneme ji prohřát). Dobře prošlehejte mixérem.
4. Vyjměte tmavou dortovou formu z lednice a nalijte do ní další vrstvu mléčné čokolády. Dejte zpět do lednice.

Nyní je čas udělat bílou pěnu:

1. Smíchejte bílou čokoládu s máslem a vložte do vodní lázně. Tento typ čokolády se dlouho rozpouští, takže zamíchejte a ujistěte se, že se směs stane tekutou.
2. Želatinu zakryjte vodou na 20 minut, poté zahřejte.
3. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem.
4. Nyní smíchejte směs čokolády, smetany a želatiny. Prošlehejte mixérem.
5. Bílou pěnu rozetřete na ostatní vrstvy ve formě a dejte na 2 hodiny do lednice.

Po uplynutí 2-3 hodin vyjměte dortovou formu z chladničky, vyjměte formu a pergamen. Dort dejte na talíř, ozdobte dle libosti: buď strouhanou čokoládou, kakaem nebo šlehačkou.

Video: Mousse dort "Tři čokolády"

Vynikající dort "Tři čokolády" Mirel doma: recept krok za krokem, foto, video

Mirel's Three Chocolate Cake můžete často najít v cukrářských kavárnách nebo restauracích různé zemí světa.

• Jedná se o velmi chutný a oblíbený dort.
• Tento dort se liší od obvyklého klasického dezertu "Tři čokolády" tím, že vršek dortu je pokrytý krémem.
• Dort Mirel se často vyrábí pouze ze sušenkového základu, mléčné čokolády, bílé pěny a smetany, to znamená, že se vynechává tmavá pěna.
• Dnes si uděláme takový dezert. Vyrobíme si velmi chutný krém s názvem "Plombir". Cukráři ji často používají k impregnaci a zdobení dortů.

Zde je recept na dezert:

Nejprve si připravte sušenku:

1. Do prosáté mouky dejte kakao, prášek do pečiva, vanilku, cukr. Vše promíchejte.
2. Do mísy mixéru dejte jedno vejce (žloutek a bílek), zalijte mlékem a studenou kávou. Poté do stejné misky pošlete zakysanou smetanu a krystalový cukr. Nyní vyšlehejte mixérem do hladka, aby směs vyšla bez hrudek.
3. Nalijte připravenou moučnou směs, promíchejte mixérem při nízké rychlosti a přidejte rostlinný olej - znovu promíchejte.
4. Nyní do formy (vhodné je použít vyjímatelnou formu, aby bylo snazší získat sušenku později) položte pergamen a nalijte těsto. Jeho povrch zarovnáme lžící a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 15-20 minut.
5. Když je sušenka hotová (zkontrolujeme dřevěným párátkem - pokud po propíchnutí těsta není sladká, pak je sušenka hotová), vyndáme ji z trouby, ale nevyndáváme sušenku, necháme vychladnout ve formě. Na to nalijeme pěnu.

Nyní připravte mléčně-čokoládovou pěnu:

1. Naplňte želatinu horkou vodou znovu a dát nabobtnat
2. Smíchejte čokoládu s máslem a vložte do vodní lázně. Držte, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme čokoládovou hmotu a nabobtnanou želatinu (nezapomeneme ji prohřát). Dobře prošlehejte mixérem.
4. Nalijte vrstvu pěny z mléčné čokolády do formy na sušenky. Dejte do lednice.

Bílou pěnu připravíme následovně:

1. Smícháme bílou čokoládu s máslem a dát to na vodní kotel lázně Tento typ čokolády se dlouho rozpouští, takže zamíchejte a ujistěte se, že se směs stane tekutou.
2. Želatinu zakryjte vodou na 20 minut, poté zahřejte.
3. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem.
4. Nyní smíchejte směs čokolády, smetany a želatiny. Prošlehejte mixérem.
5. Bílou pěnu rozetřete na ostatní vrstvy ve formě a dejte na 2 hodiny do lednice.

V tuto chvíli si připravte krém "Plombir" na smetaně:

1. Do mísy nalijeme mléko, dáme mouku, škrob a krystalový cukr.
2. Umístěte na mírný oheň a současně vařte a šlehejte, dokud směs nezhoustne. Odstraňte z ohně, aby se směs nepřipálila. Tato hmota musí vychladnout.
3. V samostatné misce vyšlehejte smetanu a máslo.
4. Nyní smíchejte vychladlý pudink a šlehačku s máslem. Beat na nízkou rychlost.

Formu s houbičkou a vrstvami pěny vyjměte z lednice (ztuhnutí všech vrstev by mělo trvat alespoň 2 hodiny) a nalijte na ni vychlazený krém Plombir. dort. Dezert ozdobte dle libosti a podávejte na stůl.

Video: Dort "Tři čokolády". Jemný pěnový čokoládový dort. Detailní video recept.

Lahodný dort "Tři čokolády" s polevou od Andy Chefa doma: recept krok za krokem, foto

Andy Chef je francouzský kuchař, kulinářský. Rád vaří a vždy vymýšlí vlastní recepty, které se pak stávají velmi oblíbenými.

• Do každého receptu chce kuchař přinést něco vlastního, aby pokrm byl jemnější a chutnější. To samé se stalo s receptem na Tři čokoládový dort.
• Zkuste udělat tento dezert podle receptu Andy Chefa a budete překvapeni vynikající chutí dortu.
• K výrobě dortu jako na obrázku výše budete potřebovat speciální tvar a zručnost.
• Pokud takovou formu nemáte, tak můžete použít obyčejnou kulatou, chuť dortu se nezmění.

Zde je recept:

Udělej piškot takto:

1. Nejprve ušlehejte bílky s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhý sníh.
2. Poté vyšleháme žloutky, vejce a další prášek, opět do tuhé pěny.
3. Do žloutkové hmoty přidejte kakaový prášek a mouku. Promíchejte stěrkou.
4. Poté ke zbytku ingrediencí přidejte vyšlehané bílky. Znovu jemně promíchejte.
5. Když jsou všechny ingredience smíchány do homogenní směsi, připravte si formu - na dno položte pergamen.
6. Nalijte těsto (mělo by vyplnit formu o 7-8 cm - ne více). Pečeme při teplotě 160 stupňů 12-17 minut. Když je koláč hotový, vyjměte ho z trouby, ale nevyndávejte formu. Zakryjte potravinářskou fólií, aby se vlhkost během chlazení nevypařovala.

Poté připravte bílý krém:

• Namočte plátek želatiny do ledové vody.
• Smícháme žloutky, krupicový cukr - promícháme metličkou.
• Zahřívejte mléko, dokud se neobjeví první pára. Poté do ní vlijte sladkou žloutkovou směs a vařte do zhoustnutí. Nezapomeňte promíchat, aby nebyly žádné hrudky.
​​​​
• Hotový krém stáhněte z ohně a přidejte želatinu. Dobře promícháme a krém necháme vychladnout.

Nyní můžete sbírat dort. K tomu připravte tři druhy pěny ze tří druhů čokolády - bílé, mléčné a tmavé:

• Smetanu vyšleháme do zhoustnutí.
• Tvaroh předem vyndejte z lednice, aby se zahřál. Poté vložíme do krému a šleháme do zesvětlení.
• Rozpusťte hořkou čokoládu, přidejte smetanu (200 gramů) a pěnu (300 gramů). Smíchejte všechny ingredience.
• Tuto směs nyní nalijeme do formy na piškot a dáme ztuhnout do lednice.
• Rozpusťte mléčnou čokoládu a smíchejte s porcí krému Anglaise (110 gramů). Míchejte stěrkou do hladka.
• Přidejte pěnu (200 gramů), znovu promíchejte.
• Hmotu nalijte na tmavou vrstvu a dejte do lednice.
• Nyní smíchejte bílou čokoládu s dříve připraveným crème anglaise (100 gramů). Zahřejte, aby se hmota stala homogenní.
• Přidejte pěnu (200 gramů) a znovu promíchejte.
• Tuto hmotu nalijte do ostatních vrstev a dejte do lednice.

Nyní připravte polevu:

1. Namočte plátek želatiny do ledové vody.
2. Do mísy nalijeme smetanu, přidáme krystalový cukr a kakao. Dejte na mírný oheň a vařte 10 minut za míchání. Poleva by se měla mírně vařit, ale v žádném případě by se neměla připalovat!
3. Poté misku s polevou sundejte ze sporáku a přidejte želatinu. Rozpusťte ji a hmotu přeceďte přes sítko, abyste odstranili hrudky, které se mohou objevit při vaření.
4. Vyndejte dort z lednice a polijte ho vychladlou polevou.

Dort ozdobte oplatkovými trubičkami a libovolnými čokoládovými výrobky. Dort můžete podávat na stůl.

Vynikající dort "Tři čokolády" od babičky Emmy doma: recept krok za krokem, foto, video

Mnoho hospodyňek naší země připravuje báječná jídla podle receptu babičky Emmy. Dokonce vydává kuchařky, díky kterým je vaření potěšením. Tato půvabná žena se "zlatýma rukama" udělá z každého pokrmu úžasný a jedinečný svým vlastním způsobem. Zde je krok za krokem recept s fotkami a videem na výrobu dortu Tří čokoládových dortů:

Tento dort vyrobený Emminou babičkou se od receptur vymyšlených jinými cukráři liší pouze složením surovin. Samotný proces vaření je u všech stejný:

1. Nejprve si připravte sušenku. Všechny ingredience vyšlehejte, dokud nebudou světlé a pošlete do trouby péct. Když je koláč hotový, vyndejte ho z trouby a položte na stůl vychladnout. Neodstraňujte z formuláře.
2. Nyní si připravte pěnu z hořké čokolády : želatinu namočte na 20 minut do horké vody, prošlehejte všechny ostatní ingredience a poté vlijte nabobtnalou želatinu. Vše vyšleháme mixérem do světlé barvy. Pěnu nalijeme do formy na sušenku a dáme ztuhnout do lednice.
3. Mléčná čokoládová pěna: namočte želatinu, prošlehejte všechny ingredience a přidejte nabobtnalou želatinu. Hmotu prošlehejte mixérem a nalijte do formy na vrstvu tmavé pěny. Formu dejte zpět do lednice.
4. Pěna z bílé čokolády: vše udělejte stejně jako při přípravě předchozích vrstev. Formu s dortem dáme do lednice.

Po 2 hodinách vyjměte formu z lednice a formu. Těsto položte na talíř a ozdobte podle své chuti. Další podrobnosti o procesu vaření najdete ve videu níže.

Video: Tři čokoládový dort - recept babičky Emmy

Vynikající tří čokoládový dort od Alexe a Milany doma: krok za krokem recept, foto, video

Alex a Milan jsou obyčejná holka a kluk, kteří rádi vaří a natáčí tento proces na video. Díky jejich videoreceptům se můžete naučit chutně vařit. Vysvětlení receptu je jednoduché a přístupné. Zkuste udělat dort Three Chocolate jako Milana. Zde je recept:

Udělejte dort takto:

1. Nejprve připravte sušenku. Všechny ingredience vyšleháme mixérem, přidáme mouku na tekuté těsto a dáme na 15 minut do zapékací mísy při teplotě 180 stupňů. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout na stole.
2. Poté připravte 3 různé pěny z mléčné, hořké a bílé čokolády. Všechny produkty rozdělte na 3 části, prošlehejte a přidejte čokoládu. Znovu prošlehejte a postupně nalévejte všechny vrstvy, jak se vaří. Po každé vrstvě dejte formu do lednice.
3. Po ztuhnutí všech vrstev vyjměte dort z formy a ozdobte podle své chuti.

Jak již bylo zmíněno výše, proces výroby pěnového dortu je pro každý z receptů stejný. Lišit se mohou pouze přísady. Můžete přidat něco vlastního, díky čemuž bude recept jedinečný. Podívejte se blíže na to, jak Alex a Milana dělají dort Three Chocolates ve videu.

Video: Mousse dort "Tři čokolády" Tili-Tili-Dough

Dort "Tři čokolády": kalorie

Jakýkoli dezert s obsahem cukru je velmi kalorický. Kalorický obsah dortu "Tři čokoláda" je 365 kcal. Tento produkt obsahuje hodně tuku s vysokým obsahem kalorií. Proto je lepší, aby se lidé, kteří sledují svou postavu, zdrželi konzumace takového koláče.

Jak ozdobit dort se třemi čokoládami: tipy

Celá krása výroby dortu se třemi čokoládami spočívá v tom, že nevyžaduje mnoho složité dekorace Můžete jednoduše nastrouhat čokoládovou tyčinku a namazat ji na dort. Bude to jednoduché, ale originální.

Další jednoduchou, ale velmi krásnou ozdobou jsou bobule na čokoládové polevě.

Znovu bobule a poleva. Položte pár sušenek a posypte kokosovými vločkami. Takový dezert dokonale ozdobí nejen narozeniny, ale i novoroční stůl.

Tento dort se vyznačuje posypem čokoládových lupínků a květin vyrobených z různých druhů čokolády. Tyto květiny lze zakoupit v cukrárně.

Pokud máte minimální zkušenosti s vařením, můžete tvarování čokolády vyrobit. Taková dekorace bude vypadat originálně na každém dortu.

Pokud máte ve svém kuchyňském arzenálu dýmkací sáček, můžete si tuto ozdobu vyrobit krémem Krém "Plombir" můžete uvařit, jak je popsáno výše, a přidat do něj kakao. Bude to velmi chutná a zajímavá dekorace.

Celý dort můžete potřít krémem "Plombir" a dát čokoládové bonbony nahoře - originální dekorace hotová!

Oříšky, čokoládové lupínky a matná poleva tvoří zajímavou čokoládu na ozdobu tří dortů

Tvar srdce a není potřeba žádné zdobení. Napište první písmeno jména viníka oslavy s polevou, ozdobte ji posypem - takový dort prezentovaný jako dárek se vás dotkne až do morku kostí.

Vyrobte lístky z rozpuštěné čokolády a ozdobte jimi dort - originální a zajímavé.

Nyní si můžete připravit lahodný a krásný dort se třemi čokoládami. Připravte překvapení pro své blízké nebo přátele, jejich nadšení se meze nekladou. Takový krásný a chutný dezert se bude líbit všem bez výjimky.

Dort "Tři čokolády": recenze

Tento dezert je považován za náročný na přípravu. Ale i začínající hospodyňky ho s lehkostí vaří. Hlavní je dodržet recept, pozorně sledovat video a dělat vše podle videoreceptu. Zde jsou recenze profesionálních i obyčejných lidí, kteří kdy dělali tento dort:

Arsenii, 35 let

Jsem profesionální cukrář. Dort Three Chocolate dělám ráda a jeho recept je oproti receptům některých jiných dortů jednoduchý. Aby pěna rychle tuhla, je důležité použít dobrou a osvědčenou želatinu. Pokud není pěna dostatečně hustá, může se dort při podávání rozpadnout nebo nakrájet na kousky, což je nepříjemné. Jinak by nemělo dojít k žádným incidentům.

Hanna, 23 let

Od dětství ráda peču dorty. Vždy jsem ale dělala jednoduché dezerty a až teď jsem se rozhodla udělat dort "Tři čokoládky". V procesu vaření jsem si uvědomil, že forma by měla být odnímatelná, protože může být obtížné získat kompletní formu hotového dortu, a jakmile se dokonce rozpadla na 2 části. Naštěstí jsem dezert připravil pro své příbuzné a všichni to přijali jako normální. Ale chuť dortu se mi moc líbila, takže ho teď vařím často.

Sofie, 30 let

Dělám dorty na zakázku. Ale z nějakého důvodu tento druh dortu není u mě oblíbený, objednává se více piškotů. Myslím, že na mě prostě nefunguje. Musíte cvičit, podívejte se na video. Můj přítel je také cukrář, žije v jiném městě. S úspěchem peče takový dort. Chodí k ní „s ofinou“. Jsou dokonce zákazníci, kteří si objednávají pouze tento dezert. Chci ji navštívit, abych získala zkušenosti, protože dort je velmi chutný a je rychle připraven.

Video: Trojkový čokoládový dort babičky Emmy