Třešně - je: složení, výhody a kontraindikace, použití rostlin v potravinách

Ovocné ovoce - dlouhotrvající kořenová aromatická mrazuvzdorná rostlina cibulí rodiny, která se nazývá divoký česnek nebo medová cibule. Dosáhne výšky 45 cm, má průměr 1 cm, listy jsou nahoře, vypadají jako konvalinka (viz foto). Je to jedna z nejstarších a nejžádanějších rostlin, která je bohatá na vitamíny a stopové prvky. Medvědí cibule roste ve volné přírodě, chuť víc jako česnek, plemena semen. Distribuováno ve velké části Evropy, Malá Asie, Skandinávie, na západě Ruska.

Chemické složení třešně

Listy, stonky a cibule z medové cibule mají výrazný česnekový zápach kvůli obsahu allicinálního glykosidu a esenciálního oleje. Skládá se z vinylsulfidu, thiolů a aldehydu neidentifikované struktury. Rostlina je bohatá na vitamíny A, B, C, PP, D, zvláště vysoký obsah kyseliny askorbové - 100 g produktu obsahuje více než 200% denní dávky. Čím vyšší je divoký česnek v horách, tím více obsahuje obsah vitaminu C. Navíc ve všech částech rostliny jsou bílkoviny, fruktóza, vláknina, minerální soli,phytoncidy, lysozym, karoten, popel.

Mezi minerálními látkami obsaženými v rostlině je třeba rozlišovat:

• bor;
• hořčík;
• sodík;
• fosfor;
• kobalt;
• vanad;
• křemík;
• draslík;
• vápník;
• mangan;
• fluor;
• měď.

Výhody a kontraindikace

Léčivé vlastnosti medvědí cibule jsou již dlouho známy. Již ve středověku lidé věděli velmi dobře, jak užitečná je třešeň. Předpokládalo se, že zabraňuje rozvoj nejhorších nemocí - mor nebo cholery. Terapeutické vlastnosti:

• rostlinné rostliny, které tvoří součást rostlin, podporují růst, vývoj a obnovu tkání;
• pozitivně ovlivňuje lidský nervový systém;
• normalizuje činnost střev;
• alkoholová tinktúra se používá pro onemocnění horních cest dýchacích;
• má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému - snižuje krevní tlak, zabraňuje výskytu plaků cholesterolu;
• Grilovaná a divoká česneková šťáva se používá při onemocnění kůže - alergické vyrážky, lišejníky, bradavice;
• použití se doporučuje osobám trpícím aterosklerózou, hypertyreózou, avitaminózou, hypertenzí, onemocněním štítné žlázy;
• má obecný posilovací, imunostimulační a imunomodulační účinek;
• mají listy rostliny baktericidní účinek.

Když pijete divoký česnek, musíte být opatrní, protože zneužití této rostliny může způsobit nespavost. Nedoporučuje se jíst cibulové medvědy pro ženyběhem těhotenství a kojení kvůli možnému poškození dítěte. Kontraindikováno Ramson lidé trpící nemocemi trávicího traktu - vřed, pankreatitida, zánět žaludku, žlučníku a jater a záchvaty epilepsie.

Jak pěstovat třešeň

divoký česnek, který roste ve volné přírodě, zmenšují, takže mnozí zahrádkáři praxe pěstování na soukromém pozemku. Existují dva varianty pěstování:

1. Pěstování v stinných místech zahrady, pod větvemi stromů. Vzhledem ke svým biologickým vlastnostem Ramson přežívá i ve většině surovin a temných koutů zahrady, kde roste nic jiného, ​​než plevel. Cibulka sestra roste v úzkém stavu podzemních vod. V tomto případě rostlina téměř nevyžaduje péči, dostatečnou přírodní vlhkost.

2. Pěstování na otevřených, připravených lůžkách jako pěstovaná zeleninová rostlina. V tomto případě jsou zapotřebí neutrální, volné, úrodné půdy. Vhodné pro oba slunné oblasti a stínované ovocné stromy. Doporučuje se, aby se rostlina v oblastech, které se na jaře dobře zahřívají. Rostlina netoleruje vysychání půdy, zejména během letních veder, je doporučeno, aby ji zalévat často a hojně.

Třešně se reprodukují pouze čtyři roky po výsadbě. Stejně jako mnoho divokých tráv, semínka klíčí až v zimě. Pokud jste zasít semínka na jaře, první výhonky se objeví až po roce. Propagace rostliny s žárovkami je neúčinná, protože každý výron tvoří pouze jednu náhradužárovky ročně. Sklizeň listů začíná ve třetím roce života divokého česneku.

Péče o rostliny se skládá z včasného zavlažování, raftingu, hnojení, uvolnění řádků, odstranění plevele. Pěstovat třešeň na jednom místě může být až osm let, pak je rostlina transplantována na nové místo. První sklizeň zralého vlašského ořechu začíná bezprostředně po roztavení sněhu, druhá sbírá květinové šípy. Řezání v jedné sekci se provádí každé dva roky, jinak je možné provést ztrátu přistání. Třešně mohou být použity v zimě, pro které jsou žárovky na podzim transplantovány do hrnců a položeny na prahy a v zimě zárodky zelené.

Použití divokých třešní v potravinách

Jedlé části rostlin - listy, stonky, cibule. Třešně se používají jako koření, přísada na omáčky, saláty, nejprve jiné pokrmy, pečení. Používá se v čerstvé, slané, nakládané a nakládané formě. Nedoporučuje se vysychat bylinky, protože ztrácí téměř všechny nutriční vlastnosti. Pro sklizeň na zimu jsou vyňaty čerstvé listy, opláchnuty studenou vodou, rozdrceny a naplněny solí. Příprava se děje v dřevěném hlavě, tamped dolů, z vrcholu ležel útisk. Valec je umístěn v suterénu a po dvou týdnech může být zeleň podávána hlavním pokrmům.

Recepty s třešněmi

Třešně se používají jako alternativa k obvyklé cibuli a česneku. Succulentní dobře udržovaný vitamin C. Mladé listy a cibulky jsou vhodné pro salát a pokud je rozdrtí s horkou paprikou apřidat jogurt - ochucení na maso se ukáže. Bear cibule přidané do omáčky, koláče, občerstvení, vajec, sýrů a dalších pokrmů. Přidejte koření by měly pečlivě brát v úvahu ostrou chuť a vůni česneku. Pokud si nevíte, jak vařit divoké cibule, je pravděpodobné, že to bude těžké, nebo hořká.

Salát s vejcem

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 2-3 osoby.
• Obsah kalorií: 205 kcal na 100 g
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Mnoho lidí ví, jak vařit klasický salát s vajíčkem a zeleninou, ale vzácná hosteska místo obvyklého kopru nebo zelené cibule používá její třešně. Ale protože medvěd cibule je dobře kombinován se zeleninou, vejci, mléčnými výrobky. Jako výplň lze použít majonézu, zakysanou smetanou nebo neslazený jogurt. No přidejte zeleninu do misky s vaší chuti, jako je paprika, špenát nebo zelí, ale chutná i bez nich.

Složení:

• bylinky divokého česneku - 200 g;
• kuřecí vejce - 4-5 kusů;
• majonéza nebo zakysaná smetana - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Zelené louky se umyjí, suší, mletou.
2. Vařte vajíčka chladně, ochlaďte a odlupujte. Odřízněte malou kostku.
3. Naplňte majonézový salát. Sůl, pepř podle chuti.
4. Podáváme jako občerstvení na hlavní chod.

Polévka

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 45 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Lehká, lahodná varianta horké "zelené" polévky, alternativou klasické sorrel polévky, jako na fotografii. Kvůli přidání krému se ukázalo, že je jemná a výživná. Tofu může být nahrazen kuřecími nebo křepelkovými vařenými vejci. V receptu je polévka uvařena na vodě, ale můžete použít masovou nebo zeleninovou polévku. Přidejte vaši oblíbenou zeleninu a koření - to přidá polévku na polévku.

Složení:

• brambory - 500 g;
• cibule - 2-3 ks;
• mrkev - 1-2 ks;
• hrášek - 100 g;
• zelí - 130 g;
• sorrel - 50 g;
• třešeň - 50 g;
• roztavený sýr - 200 g;
• sýr tofu - 50 g;
• smetana - 5 lžící. l;
• bazalka - 0,5 hl;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• voda - 2 l

Způsob přípravy:

1. Hračka se má opláchnout, naplnit vodou, vařit, vařit 20-30 minut.
2. Brambory čisté, umýt, nakrájíme na kostky, dáváme na hrach.
3. Nakrájejte cibuli v polokruzích, mrkejte na rožni. Smažte v rostlinném oleji po dobu 4-5 minut. Přidejte do panvy
4. Třešně a nakrájené kotlety, nakrájené zelí, doplňte polévku. Varujte 10-20 minut při nízkém ohni.
5. Nakrájejte na malé kostičky smažený tofu, přidejte do polévky.
6. Do pánve přidejte krém, sůl a koření. Vařte na 5-10 minut.
7. Podávejte s krutony.

Mleté třešně

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 2-3 osoby.
• Obsah kalorií: 145 kcal na 100 g.
• Účel: občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Aromatic Cherry Pickled je vynikající alternativou ke zelím nebo konzervovaným okurkám. Tento produkt si uchovává všechny prospěšné vlastnosti, včetně kyseliny askorbové, nezbytné pro tělo během období nachlazení a chřipky. Pokud nevíte, jak vyrobit marinované třešně, pak můžete pokarvit misku, takže si přečtěte krok od kroku recept z fotografie. Je lepší si vzít silné, silné výhonky, je to možné i při neopadnutých lístcích, jako tu nejchutnější - je to křupavé stonky.

Složení:

• třešeň - 250-300 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• cukru - 1-2 polévkové lžíce. l;
• ocot 9% - 2 polévkové lžíce. l;
• bobkový list - 2 ks;
• pepř s hráškem - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Třešeň, opláchněte dobře, vysušte. Řezte listy a nechte řapíky, které je třeba rozřezat na kusy o délce 1-1,5 cm.
2. Vařte 0,5 litru vody se solí, cukrem, bobovým listem a pepřem. Přidejte ocot do posledního, odstraňte marinád z ohně.
3. Vytvořte předem sterilizovanou nádobu z pelyněk.
4. Nalijte horkou marinádu. Zavřete nádoby s kapronovými víčky nebo rolí.
5. Po ochlazení vložte do chladničky nebo sklepa.
6. Můžete to zkusit za 3 dny.

Videa