Recepty pro nový rok - slavnostní a chutné, krok za krokem pokyny pro vaření jídel s fotografiemi

S nástupem prosince v každé rodině začíná proces výběru tradiční recepty na Nový rok: neobvyklé slavnostní předkrmy, dezerty jasné, jednoduché saláty a teplá jídla. V průběhu sestavování menu muset strávit několik dní, ne-li týdnů, aby uspokojila všechny požadavky hostů symbolů pro nadcházející rok, touha vytvořit něco nového a při sestavování nádobí, a otázka jejich složení.

Co vařit pro nový rok

by měla promyslet nabídce po stanovení hosty, pokud si oslavit společně se svým kolegou, break pokrmy z tabulky není nutné pro rušné pár salátů jídlo s lahví šampaňského bude malý. Chutné pokrmy pro nový rok jsou povinnévybrat na základě preferencí těch, kterým budou nabízeny:

• děti více ovoce, sendviče, dezerty;
• pro ty, kteří budou jíst - vegetariánské menu;
• mládež - koktejly a občerstvení.

Slavnostní menu pro děti

Děti jsou důležité nejen pro chuť jídel, ale také pro vizuální, takže recepty na nový rok do dětského stolu by měly být zajímavé v zajímavé prezentaci. Vytvořte salát ve formě jedle, připravte jako dezert vícebarevná želé kuličky, připravte si na malé občerstvení "čluny" z poloviny vařených vajec s plachty ve formě plátku okurky. Skvělý nápad budou ovocné saláty, světlé kanapky na barevném meči, pikantní sušenky s jasnou glazurou.

Kyselé potraviny pro nový rok

Pro půst a pro ty, kteří následují postava, je tu mnoho vegetariánských receptů, které nenechají váš stolek v Novém roce vypadat prázdný. V této kategorii najdete nejen saláty s občerstvením, ale i horké dezerty. Nejlepší recepty:

• Plněné cukety s rajčaty, olivami a hnědou rýží;
• žito z lilku;
• nakrájené kuřecí kotlety.

Jak si vyrobit novoroční menu

S přihlédnutím k hlavní víře v novoroční setkání - jak to začíná, bude to - paní se snaží, aby slavnostní stůl byl co nejširší a nejrozmanitější. Ujistěte se, že dáte horké jídlo, několik možností obloha, 3-5 druhů salátů a občerstvení. A konečně, pod světlem koktejly se získají dezerty, pokud se plánuje posedět celou noc - jsou to stejnémůže být vaše slavnostní snídaně.

Originální občerstvení

Svátek v Novém roce začíná ne s masem, ale s lehkými jídly. Hovoříme-li o předkrm, budou lídři v této kategorii být chlebíčky a jednohubky - na malé opečenou bagetou plátky se mohou šířit červený kaviár, ryby nebo plátky sýra střídající se s plátky zeleniny. Neméně zajímavé jsou role lavash s rostlinnou náplní. Hotové předkrmy mohou být podávány:

• mini-pizza na listovém těstě, řezané na čtverce 10 * 10 cm;
• špízů krevet ananasu na jehle.

Chutné saláty pro nový rok

Klasický Olivier, stejně jako sleď pod kožešinovým kabátem, nezanechává ruské slavnostní stoly, ale kromě toho je třeba mít k dispozici další salátové recepty na Nový rok, aby překvapily hosty a domácí. Odborníci doporučují vyzkoušet následující jednoduché, ale chutné nápady:

• s krabím masem, vařenými vejci, kukuřice a zelené jablko - kombinace dovolenou, výživný, sladké s příjemnou poznámky.
• se posouvá s kuřecím, žampiony, vajec, sýrů a okurkou, když strouhané ořechy - velmi uspokojující složení pikantní chuť.
• Lahodná směs krevet, oliv, cherry rajčat, plátků salátu a sýrů, oblečená v balsamické omáčce, má klasické chutě středomořské kuchyně a jako dámy pro pohodlí.

Horké nádobí

Základ menu, i v novém roce, je vždy horký. Většinou se paní zastavuje na pokrmech masa, protože jsou maximalizoványTyto a další recepty jsou více než vegetariánské. Obzvláště populární na silvestrovské noci si užívejte:

• Plněná drůbež - kachna, krůtí, kuřecí: šetrná, atraktivní, ale vyžaduje spoustu času;
• grilované masové /rybí steaky - základní recept a několik možností pro hosty s omáčkou na omáčku;
• rohlíky masa plněné čerstvou zeleninou.

Dovolená obloha

K hlavnímu horkovacímu otvoru v obecné desce je nutno umístit přílohu a boční misku, kterou lze v případě potřeby kombinovat pouze s občerstvením, pokud chcete lehké jídlo. Vzhledem k tomu, že jídlo na Nový rok je už dlouhou dobu na stole, těstoviny nelze použít jako obloha - je lepší to udělat:

• Kořeněné rýžové koření (zkuste indické recepty na kari - jsou všestranné);
• zelenina na grilu - cuketa, paprika, rajčata, lilky;
• vařená s plátky brambor pod bylinami.

Novoroční koktejly

Ne poslední místo v nabídce každé dovolené, včetně nového roku, si nápoje: jen dát šampaňské nebo víno, dokonce i velmi dobré, není tak zajímavé, jak udělat koktejl. Jaké jsou jejich recepty na Nový rok? Vyzkoušejte následující:

• Šumivé - odstraňte z filmů 2 mandarinky, přilepte je malinami (500 g), přidejte 100 ml šťávy z granátového jablka, 50 ml brusinky a 400 ml šampaňského. Ochlaďte
• Pina Kolada - v krku mix 6 kostek ledu, bílého rumu, sirup Malibu a ananasového džusu v poměru 2: 2: 3. Chlazení pro obsluhu. Možnosti návrhu naleznete na fotografii profesionálů.

Sladký stůl - cosoubor pro nový rok

Pokud plánujete dlouhou slavnostní noc nebo jdete s dětmi mezi hosty, nemůžete to udělat bez dezertů. Tradiční recepty lahůdek pro Nový rok jsou převážně pikantní sušenky, jejichž varianty jsou obzvláště oblíbené v Itálii. Ale kromě toho jsou studené dezerty na zmrzlinu, koláče, pečivo, muffiny, rohlíky - to vše se nachází v receptech nového roku.

Nový rok báječný

Nasekané cookies nebo perníkové sušenky jsou tradiční pečivo na Vánoce a Nový rok pro některé země, s jasnou, kořeněnou chutí a nedostatkem speciálních sladkostí. Základ pro sušenky je písečný, ale na sirup, a kůru je přidána směs kardamonu, zázvor, skořice, hřebíček, voňavých paprik. Recepty na nový rok pro sladký stůl zde nekončí - stojí za to vyzkoušet:

• Kokosové koule - měkké sušenky másla, medu, mouky, kondenzovaného mléka a švestek ve středu, plněné kokosovými lupínky. Recept bude oslovovat milovníka bonbónů Rafaela.
• Pignoli - italské sušenky vyrobené z mandlové mouky, cukru a bílkovin, na které se nalívá malá pšeničná mouka. Pro dekoraci použijte cedrové ořechy. Pinyles jsou pečené ve formě malých lisovaných kuliček.

Sladké pečivo a koláče

Novoroční dezertní recepty jsou nejen koláčky s kořením - koláče, pečivo, koláče, taky se mohou objevit na slavnostním stole. Pokud máte skvělý kulinářský zážitek a máte volný čas, udělejte Crocembus: francouzský dezert ve formě velké hory kulatého profiterloinu s pudinkem.Hledáte více jednoduchých sladkých receptů pro Nový rok, jako jsou následující možnosti:

• Cake Pancho - rozbité kusy čokoládový dort, kulatý tam hořký dort a prosloennyy zakysanou smetanou. Na dortu (vizuálně podobné Lady prstů) také skrývá napojena smetanu a rozpuštěnou čokoládou řídnout skvrny.
• , hnědá - dezert s rozpuštěnou čokoládou s máslo, cukr, vejce, mouku a sekanými ořechy, které se peče ve formě, čímž se získá obdélníkový výšku dort asi 5-8 cm. Před podáváním nakrájíme na části čtverců.

Novoroční dezerty bez pečení

, jednoduchý recept pro rekreační sladkosti, které nevyžadují tepelné zpracování je koláč obchod suchar dort: mezi dlažby šlehačku s odtokem tuku, top bobulí polohy nebo čokolády a dezert je připraven. Další pár podobných receptů pro Nový rok:

• tiramisu - ladyfinger sušenky, které s silné kávy a krém s mascarpone krém s obsahem tuku učil vrstvami ochladí před podáváním dezert.
• Sovětský „párek“ - směs písku rozbitých sušenek, máslo, ořechy, kakao a pár lžic mléka, které provaryuyetsya do zhoustnutí a ochladí se v širokém krátké bochníku.
• Zmrzlina se smetanou, žloutky, hnědého cukru a malin, zdobený lístky máty - ohromující dezert Nový rok pro děti i dospělé.

Novoroční recepty pro slavnostní stůl

Jediný rozdíl mezi pokrmy, které jsoupřipravujete se na narozeniny a ty, které jsou naplánovány na vánoční /novoroční stůl - v designu: dokonce i klasický recept na nalévání ryb, můžete porazit každou dovolenou novým způsobem. Všechny níže uvedené nápady se hodí i pro denní menu a doplnění fotografií pomůže při přípravě výsledku při podávání žádných chyb.

Lehký salát s kuřecím prsíčkem bez majonézy

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 711 kcal.
• Účel: Při občerstvení.
• Složitost: průměr.

Velkým salátem na stůl na Nový rok bude listový salát s pečeným kuřecím filé pod vonnými bylinami. Co udělat - rozhodnout se pro vás: pokud chcete, můžete udělat jen směs papriky. Tento recept na Nový rok je významným plusem: Salátové výrobky mohou být zvednuty podle vašeho uvážení - nahradit čerstvé okurky v solené, přidat celer papriky namísto rajčat: vše je povoleno.

Složení:

• kuřecí filet - 250 g;
• okurky - 150 g;
• rajčata - 150 g;
• křepelčí vejce - 4 ks;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• sůl;
• sušené byliny.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte kuře s bylinkami a sůl, obalte fólií, pečte 50 minut. (trouba je zahřátá na 185 stupňů).
2. Chladné, nakrájíme na malé kostky. Položte spodní část misky na salát rovnoměrnou vrstvou.
3. Z výše umístěte rajčata do kostek, hrubé strouhané okurky, vařené veverky a žloutenky ve stejných vrstvách.
4. Bít dolůCitrónová šťáva s máslem, Naplňte salát.

Plněné houby recept

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 724 kcal.
• Jmenování: pro občerstvení.
• Složitost: průměr.

Mezi původními občerstvením, které lze podávat na Nový rok, musí být vždy plněné zelenina nebo houby. Většinou to jsou houby, protože jsou přístupné všem. Ve všech receptech jsou používány jejich klobouky a namísto plnění - rozhodnete se: sýr s bylinkami, zeleninou, masem, obilovinami - doslova se vše hodí. Níže je základní recept.

Složení:

• houby - 300 g;
• česnek (hřebíček) - 2 ks;
• sýrový sýr - 200 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• zeleň - 50 g;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Mícháme sýrový sýr s nakrájenou zeleninou, paprikou, strouhaným česnekem.
2. Naplňte klobouky houbami náplní a položte je na misku.
3. Míchat ve strouhaném tvrdém sýru, rozpadat po dobu 20 minut. při 200 stupních

Klasická olivíř

• Čas: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 3723 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Bez ohledu na originální recepty, které jste si vybrali pro Nový rok, v nabídce vašeho slavnostního stolu je vždy místo pro Olivierův salát. Sovětský recept, který se ukázal být jemný a výživný, zůstává relevantní iu několika málodesítky let, ačkoli saláty Olivier dnes mohou být vyzvednuty pro všechny chutě, zatímco oni budou daleko od originálu, takže je nepravděpodobné, že mezi nimi vzájemně korelují.

Složení:

• brambory - 600 g;
• vejce - 4 ks;
• mrkev - 200 g;
• "lékařská" klobása - 300 g;
• slané okurky - 300 g;
• zelený hrášek (jar) - 200 g;
• majonéza - 300 g;
• zelené;
• sůl, mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Vařte vajíčka, brambory v kůži. Smažená mrkev, obalená fólií.
2. Odřízněte všechny výrobky ve stejných malých krychlích.
3. Směs, sezóna s majonézou.
4. Sůl, přidejte špetku pepře, vyjměte ji za studena po dobu jedné hodiny.

Sýrové kuličky

• Čas: 25 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1791 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Sýrové kuličky se mohou stát vinobraní lahodného a krásného předkrmového přípravku, který se hodí nejen pro Nový rok, ale i pro každou dovolenou ve velké společnosti. Jsou připraveny tak jednoduše, že recept se rychle stane vaším oblíbeným a bude zahrnut v počtu univerzálních. Je důležité koupit pevný tvrdý syr, který se neroztopí vysokoteplotním přízi, ale zachová si hustou strukturu.

Složení:

• sýr - 300 g;
• mouka - 70 g + na popel;
• vejce - 3 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Umyjte velký sýr.
2. Sůl, mixujte smouky a vejce.
3. Předehřejte máslo v pánvi.
4. Vytvořte malou lžičku kuliček, přelévejte je moukou a smažte v horké pánvi.

Pečená kachna s rýží a jablky

• Doba: 3 hodiny 30 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 8773 kcal.
• Účel: na oběd.
• Obtížnost: průměrný.

Rozjímání recepty na Nový rok, přehlédnout hlavní teplé jídlo - velká chyba. Hvězda svátečního stolu je téměř vždy maso a Nový rok je především ptáků, a je-li standardní kuřecí /krůtí se nudíte, napodobit evropské tradice a dělat kachnu. Pokud ji naplníte, udělá zvláštní frustraci a kyselé plody se dokonale hodí jako plnidlo.

Složení:

• kachna - 2,5 kg;
• bílá rýže - 150 g;
• pomeranče - 200 g;
• zelená jablka - 200 g;
• olivový olej - 2 lžíce. l;
• sůl;
• kari - 1 lžička;
• kardamom - 1 hl;
• máslo - 20 g;
• čerstvé byliny.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte kachnu a opláchněte a dělejte štěrbinu dolů po břiše. Chcete-li lépe porozumět procesu, postupujte podrobně.
2. Smažte sůl a kari.
3. Vroucíme rýži na měkkost (1: 3 vodou), mícháme s máslem a kardamem.
4. V oranžové částice z částic odstraňte film, odstraňte jablka z kůže a kamení. Jemně nakrájené.
5. Směs s rýží, mletá kachna.
6. Vezměte řez, nechte 4 hodiny v chladničce.
7. Namažte olivovým olejem a vložte křídla do gurmánku. Pečeme 3 hodiny na 200 stupňů a otáčíme každou půlhodinu. Zdobte zeleninu před podáním.

Grilovaný pstruh s kyselou sladkou omáčkou

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2026 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Pokud dáváte přednost "horké" části menu rybích pokrmů, ne maso, před novým rokem se pokusíte udělat steaky z pstruhů, jadek, do kterého přidáte kyselou sladkou omáčkou. Podobně, můžete vařit všechny červené ryby, se stejnou výplní by se měly pokoušet péct i maso. Vezměme si, že takové pstruhy na stolku nového roku jsou pro každého hosta žádoucí individuálně.

Složení:

• pstruhový pstruh - 5 ks;
• citron;
• med - 4 položky. l;
• brusinky - 150 g;
• čerstvý rozmarýn - 5 ks;
• olivový olej - 3 lžíce. l;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Rybu posypeme solí a posypeme olejem, nasypeme každý steak na větvičku rozmarýnu, pečeme nebo smažíme - jestli je speciální pánve - na grilu. Teplota v troubě je 200 stupňů.
2. Medové klesání z bobulí brusinek na jejich jemnost, přidáme citrónovou šťávu, promícháme.
3. Každý steak nalijte omáčku, podávejte.

Hovězí steak medium

• Čas: 1 hodina 45 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 3353 kcal.
• Jmenování: atoběd
• Obtížnost: průměrný.

Hlavním bodem, který je uveden ve všech receptech: steakové maso by nemělo být zmrazení - používejte pouze čerstvé nebo chlazené, jinak dostanete gumu. Vaření se bude vyžadovat ve speciální pánvi, jejíž teplota by měla být během provozu udržována v rozmezí 190 až 200 stupňů. Doba smažení steakového média nepřesáhne 5 minut.

Složení:

• hovězí ovce - 1 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• hořčice Dijon - 2 hodiny;
• Pesto omáčka - 2 lžíce. l;
• piniové oříšky - 50 g;
• sůl - 3 díly na litr;
• mletý pepř - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Nechte maso zahřát, odstraňte vlhkost z povrchu papírovým ručníkem.
2. Postupně nakrájíme na porce, mícháme s olivovým olejem, marinujeme hodinu.
3. Smažte v pánvi grilu na hnědou kůrku (uvnitř steaku zůstává jasně růžová).
4. Rozložte pergamen, sůl, posypeme pepřem, zabalte ho. Nechte půl hodiny.
5. Smíchejte omáčku Pesto, hořčici a ořechy. Servírujte zásobníky s tímto doplňováním paliva.

Pstruhový les

• Čas: 5 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 2371 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Obtížnost: průměrný.

Slavnostní stůl pro Nový rok není bez dezertů: klasické novoroční pečivo - pepřové sušenky, ale lahůdky mohou být méně tradiční. Ideální pro německý recept Trafla: části dezertního čokoládového pečiva, smetanou smetanou a "opilými" třešněmi. Bobule musí být namočeny v alkoholu před prací, nejlépe v noci.

Složení:

• máslo - 50 g;
• čokoláda - 70 g;
• vejce;
• cukr - 70 g;
• mouka - 50 g;
• krém 33% až 250 g;
• Třešeň - 300 g;
• prášek cukru - 30 g;
• amaretto - 3 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Třešňový květ s lékařem po dobu 2 hodin.
2. Polovinu čokolády roztát s máslem, přidejte cukr, vejce, mouku.
3. Roztřepte hustý koláč (15 minut při 180 °), ochlaďte.
4. Skartujte, umístěte na dno sklenic.
5. Vylijte likér, místo víno nahoře.
6. Obal se smetanou, šlehaný práškem.
7. Otočte vrstvy, dokud produkty nebudou dokončeny. Posledně jmenovaná by měla být smetana (smetana).
8. Posypeme strouhanou čokoládou, vychladíme po dobu 2 hodin

Co by mělo být na novoročním stole 2018

Někteří lidé, kteří si vybírají recepty na Nový rok, se orientují do východního kalendáře a snaží se "chytit" patrona-zvíře. Žlutý orlovec, symbol roku 2018, potřebuje plnohodnotné jídlo, takže byste měli určitě vařit maso: plátky, steaky, pažitka, kebaby atd. Rostlinné výrobky doplňují pokrmy z obilovin, zeleniny, zeleniny, nejlépe hnědé nebo žluté.

Videa