Recepty Lagman Uzbekistán: výběr přísada tajemství a příprava

Měkké, šťavnaté maso se zeleninou v voňavou omáčkou, chutné nudle, koření, koření a bylinky - vše Uzbek Lagman - jídlo, které stojí za to úsilí vynaložené na výrobu to.

Lagman v Uzbekistánu - obecné zásady

Složení jídla zahrnuje nudle, maso a zeleninu. Chcete-li vybrat všechny složky přijít s velkou péčí a dokonce i lásku - to je zárukou výsledku: chuť, vzhled a vynikající sytnosti.

Maso.Je výhodné mít beránka, ale je bezpečné nahradit hovězí maso, kuřecí maso. Maso nakrájíme na kousky rybího potěru středních po mučený s kořením a zeleninou. Koření většinou používá zrak, pepř, adzhiku, hop-suneli.

Zelenina . Neexistují žádná omezení: rajčata, sladké a pálivé papriky, zelí, ředkvičky, fazole, mrkev, cibule a další. Je důležité, aby veškerá zelenina byla čerstvá, bez hniloby a známky poškození. Zelenina se nakrájí, třepe, rozdrtí a položí se na maso, vaří až do připravenosti.

Výrobky z nudlí.Můžete si koupit hotový výrobek, ale je to chutnější a zajímavější, pokud se jedná o domácí nudle. Voda, mouka, vejce a sůl jsou vše, co potřebujete. Smíchejte strmé těsto, nechte ho po odpočinku, po jeho válcování, řezání, zkroucení, extrahujte. Majitelé jejich záležitostí usilují o to, aby jim krajčí rezance dosáhlo až do délky až pěti metrů.

Zvláštním způsobem podávejte lagman: položte misku nudlí do hluboké misky, nahoře položte maso a zeleninu, nasypte všechny mazlíčky v požadovaném množství a posypte čerstvými voňavými bylinkami.

1. Lagman v Uzbeke

Složení:

• 250 ml oleje;
• 4 vejce;
• mouka - 800 g;
• poloviční lžičku soli.
• malý kus jehněčí;
• cibule - 4 ks;
• 1 ředkvička je zelená;
• 0,5 kg rajčat;
• česneková hlava;
• 3 mrkví;
• banda jasmínu;
• pepř je horký - několik lusků;
• 6 bulharská paprika;
• fazole - 6 tyčinky;
• sůl, koření - 20 g;
• čerstvý celer - 3 stonky.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte těsto pro nudle: v šálku, rozlomte vejce, přidejte sůl, mouku, nalijte olej a dobře promíchejte. Když se těsto stává nudné, roztáhněte se na stůl a zavolejte ruce. Těsto zakryjte filmem a ponechte ho několik hodin.

2. Tavené těsto nakrájíme na kusy s každým válcem. Všechny přijaté vlajky jsou ponechány půl hodiny, aby se staly pružnějšími.

3. Vzhledem k tomu, jak dlouho se lana opet,Rozbalte, zvětšete délku a nakrájíme na malé bity o délce 3 cm. Namažte je olejem a roztáhněte na dlouhé vlajky. Olej znovu namazáme a ponecháme ho vypláchnout půl hodiny. A tak to dělat několikrát.

4. Rozkachani několikrát pletence vzít jednu špičku a začne točit v kruhu, často jejich bití na stůl, aby jim pružnost.

5. Připravené natažené nudle se lehce vaří ve slané vodě po dobu 5 minut, promyjí se cedníkem.

, 6. Připravte vadzhu: cibule řezu do kroužků, mrkve, ředkve - střední kostky, pepř - proužky, rajčata oloupané - kostky a zelené fazole dzhusay - kusy o tloušťce 3 cm, česnek - plátky, 1 feferonky na plátky.

7. Strouháme strouhanku.

8. V pánvi na smažení s horkým olejem položte jehněčí jehněčí a smažte na hrubou kůru.

9. Vložte jádra na buničinu a smažte až do odparování šťávy a přidání tuku.

10. Cibuli položte a smažte na světle hnědou barvu cibule.

11. Přidejte mrkev, fazole, ředkvičky, smažte do tmavé barvy mrkve.

12. Vložit feferonky, drcené stonky celer a rajčata, ochucené koření, sůl a smažit při vysoké teplotě po dobu pěti minut.

13. Když se džus vařil z rajčat, položte bulharskou papriku, smažte a promícháme na několik minut.

14. Nalijte vodu do úplného pokrytí všech produktů, přivolejte k varu.

15. Ovládáme oheň na nejmenší a trochu se ukrást napotřebujeme sůl, dát jasmínu, míchat, pára na pár minut.

16. Při servírování položte nudle na talíř, po vypečení nalijte malé množství odvaru, položte plevel z vrcholu a posypeme jemně nakrájenými listy petrželky.

2. Uzbekský lagman s kapustou a ředkvičkou

Složení:

• plátky jehněčí - 600 g;
• 1 lilku;
• 2 střední rajčata;
• malý plátek zelí;
• 2 mrkve;
• cibule - 1 ks;
• 100 ml oleje na smažení;
• 4 sladké papriky;
• 3 brambory;
• 1 ředkvička zelená;
• česnek - 4 zuby;
• kořenová sůl - 30 m;
• kopr, čerstvý koriandr, petržel - 3 stopky;
• nudle - 200 g;
• trochu olivového oleje.

Způsob přípravy:

1. V místech s hustým dnem vylejte máslo, zahřejte, rozemletem nakrájený nasekaný česnek, smažte do zlaté barvy a odstraňte česnek hlučným.

2. V másle přidejte maso nakrájené na kostky, smažte na křupavou kůru.

3. Přidejte nakrájenou cibuli, mícháme a trochu mícháme.

4. Přidejte lilek, zelí, mrkev, papriku, ředkvičku - všechny slámy, smažte, až změknete.

5. Přidáme nakrájené rajčata bez slupky.

6. Samostatně uvaříme nudle, hodíme je zpátky do cedníku a vynecháme je olivovým olejem.

7. Uděláme brambory v kostkách, přidejte trochu soli, pepře, sezónu s kořením, nalijte vodu, aby byly všechny produkty zcela uzavřeny.

8. Po vaření vody vařte 30 minut.

9. Při přísunu na spodní část destičky porcejte nějaký zelený, mletý česnek, položte nahoře nudle, pak omáčku se zeleninou a masem.

3. Maďarský lagman v Uzbekce s hovězím masem

Složení:

• malý kus hovězí svíčkové;
• dlouhé nudle pro lagman - 350 g;
• kus zelí;
• 2 stonky řapíkatého celeru;
• 1 rajčata;
• 1 cibule;
• pár mrkve;
• 1 libra hořké pepře;
• 1 bulharský pepř;
• zelená ředkvička - 1 ks;
• cesnaková hlava;
• adzhika, koriandr, paprika vše s práškem, sůl - na špetku;
• 5. c. lžíce oleje na smažení.

Způsob přípravy:

1. V surovém železa dáváme hovězí řez, nakrájíme tenké proužky, smažíme, přidáme maso, na ruddy, sůl.

2. Přidejte cibuli - slámu, mrkev - nakrájené na kostičky, smažte několik minut a mícháme.

3. Z rajčete odstraňujeme slupku, buničinu rozdrtíme a přidáme do kontejneru pro výrobky.

4. Sladká a pečená pepř, dali jsme také surového železa, několik minut na smažení.

5. Přidejte zuby z česneku, procházejte lisem, přidejte suché koření a sůl.

6. Na posledním místě položíme zelí, celer a ředkvičku, rozmačkáme je v jakékoliv formě a smažíme trochu víc.

7. Přidejte 6 sklenic vody a vařte, dokud nedojde k vaření celé zeleniny.

8. Narejte vařené nudle do cedníku, vynecháme olej.

9. Při servírování v misce na polévku položte nudle, nalijte zeleninovou a masovou omáčku,posypeme petrželkou.

4. Uzbek Lagman na rychlém rameni

Složení:

• sójový guláš - poloplátka;
• dlouhé nudle - 2 balení;
• 4 brambory;
• pár žárovek;
• 1 mrkev;
• rajčatové pyré - 10 g;
• pro špetku soli a černého pepře;
• listy bobule;
• 6. c. lžíce oleje na smažení;
• česnek - podlaha hlavy;
• 5 stonků kopru.

Metoda přípravy:

1. Nudle položíme do mírně slané vody, vaříme 3 minuty, přeneseme je do cedníku, omelet s olejem.

2. Sójový guláš se rozšiřuje na pánvi s ohřátým olejem, míchá, smaží se na kůru.

3. Brambory nakrájíme průměrnou kostkou a vaříme v lehce slané vodě, aby se změkčily.

4. V pánvi osmažte cibuli, nakrájíme na kostičky mrkve, strouhaný na tertushtsi s velkými zuby.

5. Na zeleninu dáváme rajčatové pyré, mícháme a trochu se zahřejeme.

6. Přidejte do naší sýrového guláše na smaženou mísu a na několik minut vypláchněte na mírný oheň.

7. Když jsou brambory vařeny, vyprázdněte vývar do samostatné pánve a položte zeleninu tam s gulášem, trochu ho vařte.

8. Na 1 minutu nasaďte zeleninu a česnek.

9. Sklopte lagmana na části pokrmů, nalijte malý masový vývar, posypeme bylinami a česnekem.

5. Lagman v Uzbeke ve vícenásobnosti

Složení:

• 10 sklenic mouky;
• sklenici vody;
• 1 vejce;
• sůl - 5 g;
• 1 kg mladételecí;
• malý olej na smažení;
• 3 bramborové hlízy;
• cibulová hlava;
• 3 stroužky česneku;
• sladká paprika - 1 ks;
• pár malých mrkví;
• 1 zelená ředkvička;
• 2 rajčata;
• kopr - 4 stonky;
• sůl, koření, prášek černého pepře - 30 g.

Způsob přípravy:

1. hnětení těsta se všemi potřebnými výrobky pro těstoviny, nechte to po dobu několika hodin, zabalené v plastovém sáčku.

2. Rozdělte na kusy, přelévejte do koláčů a nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

3. Nudle se vaří ve vodě po smíchání s olejem. Vývar je nalit do jiné pánvi, bude to stále užitečné.

, 4. Řez maso na kostky hovězího, ležel v misce multivaření, nastavit režim „smažení“ a smažit s olejem několika minutách se polokroužky cibule a plátky rajčat.

5. Po 10 minutách se dal ředkvičky, papriky, mrkve - nakrájený, nasekaný česnek a trochu smažit.

6. Vodu, dát brambory nakrájené - ochucené různým kořením, pepřem, pidsolyuyemo a vaříme do měkka.

7. Při zobrazování a la carte dát do nudle, pak maso omáčka, zdobí koprem a petrželkou.

6. Uzbekský Lagman se špenátem

Složení:

• hovězí maso - o něco méně než kilogram;
• zelené fazole - 3 lusky;
• malá rajčatová pasta;
• cibule - 1 ks;
• několik bulharských papriček;
• česnek - 6 zubů;
• 2špenátové listy;
• trochu oleje;
• prášek ze sladkého pepře, sůl - 30 g;
• nudle - 350 g

Způsob přípravy:

1. Papriky, nakrájejte žárovky na kostky, brouste česnekem nožem.

2. Hovězí maso se kráje hustými proužky, smaží se do hnědé a přidá se máslo.

3. Přidejte vodu a trochu guláš.

4. Jakmile kapalina vypaří, položte cibuli, rajčatovou pastu, smažte na 7 minut.

5. Položte sladkou papriku, česnek, smažte několik minut.

6. Přidejte fazole, špenát, nakrájené malé plátky, sůl, pepř, přidejte koření, míchat, zavřete víko a nakrájejte 5 minut. Pokud se kapalina vypaří, můžete nalít vodu.

7. Vyrábíme nudle a mícháme s máslem.

8. Na servírovací misce rozemleteme malou vrstvu nudlí, přes masovou omáčku, pak opět nudle a omáčku. Posypeme koprem, posypeme kyselinou octovou, posypeme lávou (ostrým uzbeckým dresinkem).

Uzbek Lagman - Tipy a triky

Zelení: koriandro, kopr, celer, zelené cibulové peří, jasmín, petržel zdobí a zdůrazňují chuť lagmana v uzbeku. Můžete ji posypat hotovou miskou nebo ji položit na jiný stůl tak, aby každý dostal množství, které potřebuje.

Uzbek Lagman bude vynikající, pokud bude maso a zelenina zředěná co nejdéle. Je důležité, aby oheň byl minimální, aby se nevyléval.

Připravte nudle nejvýše stanovený čas, pokud se rozpadne, negativně ovlivňuje chuť dokončené nádoby.

Podávejte lagmanu horké, zvláště je to chutné v čerstvě vařené formě.