Manti v Uzbekistánu - jak připravit těsto a plnit

Manti - slavná uzbecká masová miska. Jeho složení - jemně narublene kurdyuchnym čerstvé maso s tukem, zabalené v řídce válcovaného těsta. Tradiční Uzbek manti zjehněčího, cibule jsou přidány do náplně pro šťavnatostí. Při krmení jsou zdobeny zeleně.

těsto

těsta pro všechny druhy manty Uzbekistán je připraven pro obecné instrukce. Vyžadují se tyto složky:

mouka - 250 g;
voda - 250 g;
durum - mouka tvrdých odrůd - 250 g;
vaječný žloutek - 2 ks;
sůl - ¼ čajové lžičky (dále jen ch. L.).

Způsob přípravy těsta:

Ve vodě sklopte vaječné žloutky, promíchejte a sůl.
připojit dva druhy mouky, zalijeme výsledné kapaliny na hustou konzistenci zamishayte.
Potřebujte ruce po dobu 10-15 minut.
Nechte půl hodiny.

Klasická

Čas: 60-70 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 269 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd a večeři.
Obtížnost: průměrný.

Uzbecká manty klasický recept obsahuje cibuli a tuk na maso jemné a šťavnaté. Předchozí část popisuje, jak připravit těsto, náplň je tradičně zjehněčího s kořením. Pokud ho necítíte, použijte hovězí maso.

Složení:

jehněčí - 450 g;
tuk spalující tuky - 100;
cibule - 2-3 ks;
sůl - štipce;
pepř černý zem - ¼ č.
pohled - ¼ č.

MetodaPříprava:

Smažte maso a slaninu na malé kostičky.
Cibuli nakrájejte jemně.
Vše promíchejte, přidejte koření.
Vyplňte náplň koření a cibulovou šťávu po dobu 30-40 minut.
Odřízněte kus těsta, stáhněte klobásu v tloušťce 2,5 cm
Namažte dřevěnou desku, na které chcete vytvarovat plášť.
Rolovací válec ve tvaru vřetena s okrajem tloušťky 1 mm podél okraje a 2 mm uprostřed, 10 x 10 cm
Dejte mleté maso do středu 1 polévkové lžíce (dále jen "skleněné tabule") a zajistěte, aby se rohy těsta vzájemně protížily.
Vroucí vodu v misce. Připravte manta po dobu 45 minut.

Zabijáci

Čas: 1 hodina 20 minut.
Počet porcí: 6-8 osob.
Výhřevnost: 241,9 kcal /100 g
Jmenování: na oběd a večeři.
Obtížnost: průměrný.

Khanum v Uzbekistánu je druh pokrmů, často označovaný jako "líný manti". Z klasické varianty se liší formováním a formou pilování - z těsta (popis přípravy je uveden v první části) je vytvořen válec s náplní.

Složky:

Plněné jehněčí - 500 g;
cibule - 3 ks;
tuk pro spalování tuků - 100 g;
sůl - štipce;
mletý černý pepř - ¼ č.
rostlinný olej - 2-3 lžíce. l;
vidění - ½ lžičky.

Způsob přípravy:

Nakrájejte malé kostky cibule a sádla.
Přidávejte koření, mleté maso. Vše promíchejte.
Těsto přelepte jednou pánví s válečkem na dřevěnou desku, namazané rostlinným olejem.
Položte náplň na celekpovrch, ponechte trochu volného místa kolem okrajů.
Závora zašroubujte.
Zajistěte steh a okraj tak, aby se nerozlišovaly.
Přiveďte vodu k varu.
Vařte své jídlo asi 45 minut.

S dýní

Čas: 60-70 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 247,7 kcal /100 g
Cíl: na oběd a večeři.
obtížnost: průměrná.

Dalším populárním typem jídel je Manti-Uzbekský "Gul Hunon". Tato verze nádobí je vařena s dýní. Mantiáni jsou bohatí na vitamíny, méně tuku a mají pikantní chuť. Způsob přípravy těsta bude vést k první části.

Složení pro plnění: