Plov v Uzbekistánu - steakové recepty s hovězím a vepřovým masem

Obsah

1Plov v uzbekce (krok za krokem recept) - základní principy přípravy
21. Pilaf recept v Uzbekistánu: krok za krokem recept pro hovězí ,
32. Pilaf recept v Uzbekistánu: krok za krokem receptu s vepřovým masem
4Plov v Uzbekistánu (krok za krokem recept) - tipy a triky

Uzbekistán byl vždy známý svou pohostinností a vynikající kuchyní. Volací kartou země je uzbecký pilaf. Toto bohaté a zároveň lehké jídlo může živit velké množství lidí, takže je připraveno pro svatby, výročí a další svátky.

Plov v Uzbekistánu (krok za krokem recept) - základní principy přípravy

Tajemstvím skutečného plavání v uzbeckém území je výběr kvalitních surovin, zejména pro rýži a správnou sekvenci jejich bookmarkingu.

, a tím, k vaření pilaf je třeba: odrůdy rýže devzyra, mrkev, cibule, maso, s výhodou jehně, česnek, Zira, dřišťál, rostlinný olej a sůl.

Mrkev se čistí a nakrájí se na velkou slámu. Čím více je tato zelenina v polévce, tím víc chutná bude. Za žádných okolností nemrkejte mrkev na korejském salátovém roštu. Jemně nakrájená zelenina se v baňce během procesu vaření jen rozpustí a to nemůže být tolerováno.

Cibule se umyje, omyje a oholí velkými prsteny nebo polokroužky. Křehké nakrájené cibule jsou smaženy rychleji, což znamená, že je spalování snadnější. Spálená cibule v polévce neníjen krásná, ale ne chutná.

Teď vezměme maso. V ideálním případě byste měli používat jehněčí nebo hovězí maso, ale pokud dáváte přednost vepřovému masu, můžete z něj vařit. Maso se umyje, vysuší papírovými ubrousky a nakrájí se na velké kusy. Je-li jemně řezán, rozdělí se na vlákna, což je nepřijatelné pro plavání. Tuk ze skopového masa je nakrájen a nakrájen na malé kousky.

Slivka může být připravena na plynovém kameně nebo na oheň. Indukční a sklokeramické desky nejsou pro tento účel vhodné. Plovák by měl být připraven na otevřeném plameni a pouze v litinovém člunu. Na to není vhodná nádoba. Vaříme pilaf, ne rýžovou kaši.

Na vysokém ohni je dobře vypalován prázdný teplovod. Vložte do něj nakrájené plátky skopového tuku. Jakmile se tuk utopí, vousy vyndají hluk. Vylijte rafinovaný rostlinný olej a hořte. Aby bylo možné zjistit, že olej je spíše horký, hodí prsten z cibule. Pokud je máslo šité, rozložte zbývající cibuli. Smažte ho a pravidelně jej promíchejte do příjemné zlaté barvy.

V pražené cibuli rozetřete maso a smažte, dokud nebude hotové, neustále míchání. Jakmile je maso pokryto peprmint, přidejte mrkev. Pokračujte v smažení mírných požárů. Mrkev by měla být měkká. Pokud vezmete slámu, měla by se ohýbat, ale ne zlomit.

Varnou kanvicu varte do konvice. Obsah vařil nalít vroucí vodu. Bude to základ povodně - kotle. Připravuje se pouze v následujícím pořadí, jak je popsánovýše. Víko je pokryto víkem a vařeno čtyřicet minut.

Důkladně opláchněte, odstraňte odpadky. Z hlavice česneku odstraňte horní listy a snažte se udržet hlavu neporušená.

Po čtyřicet minut vaření přidejte česnek, zrak a borůvky. V této fázi soli. Bujón musí být mírně znovu slaný, protože část soli absorbuje rýži. Mix a vařte 20 minut.

Dejte rýži do vařené rýže. Vyrovnejte šum. Hladina vody by měla být dva centimetry nad hladinou rýže.

Jakmile se rýže objeví v kotli, zvyšuje se intenzita ohně. To se provádí tak, že se voda začne intenzivně vypouštět a odpařovat. Obal není krytý. Risku lehce zatlačte do středu, aby se voda rychleji odpařovala. Když voda v otvorech přestane bublat, je rýže zploštělá, pokrytá víkem a snižuje oheň na minimum. Připravte se dalších 20 minut. Vezměte česnek a mixujte pilaf zdola nahoru.

Cesnak je zvednut na zuby. Plov v uzbekce (krok za krokem) rozložen na širokou misku. Vložte zuby z česneku nahoru.

Recept 1. Plov v Uzbekce: krok za krokem recept na hovězí maso

Složky

Poloviční kilogram hovězího masa;
česnek;
400 g dlouhozrnná dužená rýže;
stolní sůl;
350 g mrkve;
mletá paprika;
250 g cibule;
rostlinný olej;
čajová lžička z borůvky;
půlku čajové lžičky kurkuma;
čajová lžička zraku.

Metoda přípravy

1. Žárovkybez slupky. Řezněte tenkou kůru z mrkve. Zeleninu důkladně umyjte. Cibuli nakrájíme na tenké, polokroužky. Umístěte mrkev na desku, řezte podél vrstev a nakrájejte slámu. Nikdy nepoužívejte na to strouhák. Měly by být tyčky střední tloušťky.

2. Vyčistěte hovězí maso z pruhů a filmů. Opláchněte pod kohoutem a ponořte papírovými utěrky. Řezat maso do velkých kusů. Narezané maso v procesu vaření se rozdělí na vlákna.

3. Do sporáku položte litinový ohřívač, nalijte ho na rostlinný olej a zapněte intenzivní oheň. Předehřejte, dokud se neobjeví světlý bílý kouř. Položte do misky cibulí a smažte ji a občas promíchejte, aby se nehořel.

4. Jakmile se cibule stane zlatá, přidejte do ní kousky hovězího masa. Pokračujte v vaření, míchání, asi 20 minut. Maso musí být pokryto chutnou kůrou.

5. Nyní přidejte nakrájenou mrkvu ze slámy. Pepř a sůl. Mícháme a smažeme dalších deset minut. Nezapomeňte míchat, aby se nespálil. Přidejte kurkuma, dýně a zrak.

6. Chraňte vařič vodou. Vroucí vodu nalijte do vroucí vody. Voda by měla zcela zakrývat maso se zeleninou. Oheň utáhněte do středního stavu, pokryjte víko víkem a vařte čtyřicet minut. Maso bude jemné a žaludek bude nasycen aroma a chutí koření.

7. Důkladně opláchněte. Změňte vodu, dokud nebude transparentní. Rýžovou misku na síto položte, aby se sklo přebytečné tekutiny. Malépo částech opláchněte rýži v hrnci. Vyrovnejte šum. Hladina vývaru by měla být o dva centimetry vyšší než rýže. Pokud to nestačí, můžete přidat vroucí vodu. V této fázi se v žádném případě nemícháte. Vařte na intenzivní oheň, dokud se kapalina neodpaří od povrchu. Proveďte hluboké drážky v rýži a položte česnekovou hlavu z horních listů. Poté dusíme 20 minut při minimálním ohřevu pod víkem.

8. Otevřete víko, odstraňte česnek a mixujte pilaf zdola nahoru. Nasaďte si kulatou plochou misku a podávejte čerstvou zeleninu.

Recept 2. Plov v Uzbeke: krok za krokem recept na vepřové maso

Složení

700 g bravčové buničiny;
špetka sušených rajčat;
600 g rýže;
stolní sůl;
150 ml slunečnicového oleje;
špetka borůvky;
dvě velké žárovky;
špetka papriky;
dvě velká mrkev;
špetka vidění;
špetka kurkuma.

Metoda přípravy

1. Důkladně opláchněte, odstraňte odpadky. Pak je nalít do vody a odložit. Umyjte vepřové maso, nalijte papírové utěrky a nakrájejte je poměrně velkými kusy.

2. Litinový kotel na intenzivní požár. Přidejte olej k němu. Množství oleje závisí na obsahu tuku vepřového masa. Čím je maso tlustší, tím menší je olej. Dobře promíchejte máslo.

3. Vepřte vepř a smažte, dokud nebude pokryta chutnou kůrou.

4. Čištění cibule a mrkve. Vypláchnout Řez žárovky půlkruhystřední tloušťka. Mrkev pokrývá velkou slámu. Položte cibuli na maso a pečte, mícháním, dokud není hnědá. Pak dát mrkev a vařit na chvíli. Nezapomeňte neustále promíchávat.

5. Vařte vodu v rychlovarné konvici. Nalijte džem s vařeným masem a zeleninou tak, aby úplně pokryl obsah kotle. Přidejte všechny koření a sůl. Míchat a vařit dalších 20 minut. V tomto okamžiku stačí, aby se maso stalo mírným a přísady unikaly s vůněmi a příchutí druhého.

6. Zasuňte rýži na síto. Když je veškerá tekutina zafarbena, rozšiřte obiloviny do nádoby a vyrovnejte ji. Pokud vývar není dostatečný, můžete přidat vroucí vodu. Nesměšujte. Připravte intenzivní teplo, dokud se vývar od povrchu rýže nevypaří. Proveďte malou díru a vložte do ní česnek, nejprve odstraňte z ní horní listy. Utáhněte oheň na minimum, zakryjte a půl hodiny vařte.

7. Vyjměte cviklovou hlavu z nádrže a vyjměte ji zubů. Shuffle Plov s bublinkou ze shora dolů. Dejte to na krásné široké jídlo. Umístěte zuby česneku nahoře.