Recepty lagmanu s ředkvičky: příprava a tajemství výběru ingrediencí

Pokud jste ještě nevařili lagmana, musíte tuto situaci naléhavě vyřešit! Je to skvělé jídlo, které kombinuje měkké maso, voňavou zeleninu, lahodné jablko a nudle. Tradičně je lagman vyroben z jehněčího masa s přídavkem zeleniny a speciálně vyrobených nudlí, ale chceme vás seznámit s originálními recepty tohoto jídla - s lagunou s ředkvičkou. Je to jak lahodné, tak krásné - určitě si to užijete.

Lagman s ředkvičkou - obecné zásady přípravy

Obvykle nejprve nakrájíme maso, smažíme ho do oleje až do zlacení. Nalijte vodu, dužte do polotovaru a dokonale odpařte kapalinu. Přidejte nakrájenou zeleninu, koření, smažte, znovu nalijte vodu a nakrájejte, dokud nebude hotová. Tato voňavá masová a zeleninová omáčka se nazývá čarodějnice. V závislosti na požadovaném výsledku můžete upravit hustotu vozu, v případě potřeby nalít vroucí vodu.

Samostatně vaříme speciální nudličky lízátka, které se vrací do cedníku, smíchané s olejem.

Poslouchejte lagmana, vložte misku nudlí do hluboké misky, nalijte ji do čarodějnice a bohatě pokropujte různými zelenými.

1. Suire Lagman s ředkvičkou

Složení:

• 500 g hovězího masa;
• nudle;
• cibule;
• vidění;
• několik stroužků česneku;
• 2 rajčata;
• tři nebo čtyři malé chilli papriky;
• čínské zelí;
• jasaj;
• fazole;
• polovina ředkvičky;
• pár bulharských papriček;
• směs horké papriky;
• koriandr.

Příprava:

1. Hovězí maso se promyje jemně.

2. Česnek je rozdrcen.

3. Uděláme zelí.

4. Odřízněte cibuli.

5. Kufr ředkvičky na malém strouhaní.

6. Rajčata rozetřete vařenou vodou, vyčistěte a nakrájejte na malé kostičky.

7. Ve ohřátém oleji házet maso. Pečené hovězí maso se vyjme z hrnce a odloží se stranou.

8. Ve vajíčku naplňte cibuli. K poloprůhledné smažené cibuli přidejte česnek, rajčata.

9. Po asi pěti minutách přidáme jasmínovou arašídovou fazole.

10. Po několika minutách přidejte ředkvičku. Míchá se 10 minut.

11. Položte pepř, zelí, chilli, maso.

12. Ochutnejte kořením.

13. Smažte zeleninu a maso vařenou vodou.

14. Snížení ohně na průměr. Mícháme asi půl hodiny.

15. Rozemleté ​​svařené nudle v desce, nalijte slanou vodu, posypeme plátky čerstvých bylin.

2. Rastlinný lagman s ředkvičkou

Složení:

• cibule;
• zelená ředkvička;
• mrkev;
• bulharský pepř;
• 200 g fazole;
• polévková lžíce adjika;
• svazek koriandru;
• čtyři stroužky česneku;
• rajčata;
• jando;
• čerstvé bylinky;
• nudlí.

Příprava:

1. Cibule se umyjí, čistí a jemně rozdrtí. Mírně smažte v kotlíku.

2. Přidejte mrkev, bulharskou papriku nakrájenou na misku.

3. Přidejte jando, nakrájený česnek, rajčata nakrájená na kostky. Míchejte deset minut.

4. Přidejte adjika. Smažte zeleninu po dobu tří minut.

5. Naplňte horkou vodou. Plunžer je přiveden do varu a udržován na nízké teplotě po dobu až dvacet minut.

6. Nalijte nakrájené zeleniny. Zeleninové vážení jsou na zemi.

7. Svařované horké nudle jsou posypány vodou.

3. Uzbekský lagman s ředkvičkou

Složení:

• 750 gramů pšeničné mouky;
• 305 mililitrů vody;
• 900 gramů hovězího masa;
106) 150 mililitrů rostlinného oleje;
• 270 gramů brambor;
• cibule;
• podmáslí;
• sladké papriky - 165 gramů;
• ředkvička - 110 gramů;
• mrkev - 205 gramů;
• rajčata - 350 gramů;
• kopr a petržel - podle chuti.

Příprava:

1. Připravte těsto na bázi pšeničné mouky a vody. Nechte dvě hodiny. Hotové těsto je ředěné tenké, nakrájené na dlouhé nudle a vařte. Odmítněte hlínující, opláchněte pod tekoucí vodou, namažte rostlinným olejem.

2. Nakrájenou cibuli a bulharské pepřané nakrájené čerstvé rajčata - plátky, mrkev, brambory, ředkvičky - malé kostičky.

3. Maso nakrájejte na malé kousky.

4. Pečené maso s cibulí na rostlinném oleji. Přidejte čerstvé rajčata.

5. Po 5-10 minutách přidejte bulharskou papriku, ředkvičku, mrkev, nakrájený česnek. Smažte asi 8-10 minut.

6. Nalijte vodu, přidejte brambory, kořenějte kořením. Opláchněte až do připravenosti.

7. Hotové nudle v desce. Je distribuován na zeleninové omáčce s pečeným masem. Posypeme drcenými zelenkami.

4. Tatarský lagman s ředkvičkou

Složení:

• 400 gramů masa;
• jedna mrkev;
• cibule;
• česnek;
• 150 g bulharského pepře;
• 350 gramů brambor;
• 150 gramů lilku;
• 100 gramů rajčatové pasty;
• 100 gramů černé ředkvičky;
• banda petrželky;
• bobkový list;
• 200 gramů nudlí;
• 2 litry vývaru;
• 60 ml rostlinného oleje;
• sůl;
• cukr;
• černá mletá paprika.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na malé kostičky. Stack v hrnci. Pečené nakrájené maso na zlatou kůru. Naplňte vodou. Připravte k vaření na středním ohni, pravidelně přidáváním vody.

2. Rajčata jsou opláchnuta, opařena vroucí vodou a vyčištěna. Rozpadat na strouhátku.

3. Všechny ostatní druhy zeleniny se umyjí, vyčistí, nakrájí se na malé kostičky.

4. Rajčata a jinézelenina (kromě brambor) smažte.

5. K téměř dokončenému masu přidejte brambory, smaženou zeleninu, rajčatovou pastu na základě opotřebovaných rajčat. Naplňte vývar. Sůl, pepř. Přidejte bobkový list, nakrájený česnek. Zakryjte víko. Opláchněte až do připravenosti.

6. Nudle jsou umístěny na deskách. Naplňte vývar s dušeným masem, zeleninovou směsí. Pro dekoraci použijte zeleninu.

5. Lagman s ředkiem a jablečným jablečným octem

Složení:

• 500 gramů nudlí;
160) 300 gramů skopového nebo hovězího masa;
• jedna mrkev;
• dvě rajčata;
• jedna zelená ředkvička střední velikosti;
• cibule;
• bulharská paprika;
• sto gramů bílé zelí;
• 50 g fazole;
• 40 gramů česneku;
• na stolní lžičce jablečného octa a rajčatové pasty;
• za lžičku mleté ​​papriky, koriandru, cukru;
• v polovině lžičky červené horké pepře, mleté ​​oči;
• banda zeleně.

Příprava:

1. Cibuli nakrájejte a nakrájíme na tenké polokroužky.

2. Mrkev, ředkvičky umyté, vyčištěné, trittle na velkém struhadle.

3. Bulharský pepř umyt, odlupován od stopky a semen.

4. Rostlinný olej se zahřívá v pánvi. Dejte drcené maso, smažte na růžový odstín (asi 8 minut).

5. Přidejte cibuli a připravte je na několik minut a neustále míchání. Smažte červenou mletou paprikou.

6. Posypte bulharskou paprikou,mrkev, ředkvičky. Směs Vaříme 5 minut na zesíleném plameni, neustále mícháme.

7. Rajčata jsou odloupána, nakrájena na malé kousky.

8. Tři stroužky česneku pro jemné čištění a řezání. Přidejte rajčata, rajčatovou pastu. Posypte cukr. Nechte půl hodiny naplnit.

9. Vařte slanou vodu pro vaření nudlí. Naložte nudle ve vroucí vodě, vařte s nízkou teplotou varu do připraveného stavu, odměřte zpět do cedníku.

10. Cesnak a fazole jsou omyty, sušeny. Plátky fazolí jsou velké, česnek je menší.

11. Na maso ve pánvi si přidejte nakládané rajčata, rajčatovou kaši, fazole, česnek. Shuffle to s lopatou. Připravte se na odpařování kapaliny.

12. Mírně malé části nalijte horkou vodu, ve které byly nudle vařené. Vařte asi 15 minut při nízké teplotě varu. Konzistence lagmanu by se měla podobat velmi husté polévce.

13. Zmíchání zelí. Přidejte do ostatních složek. Vařte pět minut při nízké teplotě varu.

14. Seznámte se s hvězdou, mletým koriandrem.

15. Zeleň se umyla, rozdrtila a přidala do misky.

16. Připravte pikantní koření. Smažte ve smažce čajovou lžičku mletého pepře a koriandru, tři nakrájené stroužky česneku. Pečeme na rostlinný olej při nízké teplotě po dobu několika minut. Přidejte do koření lžičku jablečného octa. Rychle promíchejte.

17. Umístěte na desku teplé nudle. Směs na bázi vodymaso, zelenina, koření. Posypeme zeleně.

6. Lagman s ředkvičkou v multivarte

Složení:

• čtyři zelené ředkvičky;
• 400 gramů masa (jehněčí nebo hovězí);
• nudle;
• slané bulharské pepře;
• cibule;
• koriandro;
• rostlinný olej;
• čtyři mrkev;
• tři stroužky česneku;
• tři rajčata;
• sůl;
• směs papriky;
• bobkový list.

Příprava:

1. V programu "Pražení" na rostlinném oleji pečené jemně nasekané maso.

2. Přidejte nakrájenou cibuli s česnekem. Pokračujte v smažení

3. Naplňte nakrájenou ředkvičku. Přidejte nakrájené rajčata a bulharský pepř.

4. Nalijte vodu, pokrývající maso se zeleninou. Přidejte koření a sůl. Čekání na program "Nabíjení" 35 minut.

5. Multivark se vypne. Vývar je ponechán pro inspiraci.

6. Nudle se omyjí studenou vodou, vařenou.

7. Na talíři položte nudle a nalijte je do hotové směsi. Pro skartování použijte nasekané zeleniny.

Lagman s ředkvičkou - užitečné tipy

Koupit nyní žádné citrónové nudle, ale humr ředkvičky se ukáže být mnohem chutnější, pokud používáte domácí nudle.

Pro jeho přípravu vezměte vejce, sůl, vodu, mouku. Vložte měkké, elastické, nelepivé těsto. Film natočte a 30 minut "odpočívejte". Vrstva vrstvy těsta nalijte, vrstvu protřete pásy.Nyní opatrně vytáhněte pás tak, abyste získali dlouhý nudle. V pánů délka humra nudle dosahuje pět metrů. Prodloužené nudle by měly být před vařením sušeny.

Takové nudle jsou vařené velmi rychle, takže je důležité, aby nebyly tráveny, jinak by to zkazilo chuť a vzhled hotového jídla. Vaříme vodu v hrnci, sůl, přidáme nudle, promícháme. Po kontinuálním míchání po 2-3 hodinách napijte. Bon appetit