Řepkový salát ze zelené, bílé nebo černé - recepty na vaření lahodných a jednoduchých jídel s fotografiemi

Tento velmi užitečný produkt často podceňují milenci kvůli jeho jednoduchosti a drsné chuti s výraznou hořkostí. Nicméně, pokud si vyberete ty správné ingredience, můžete získat tak vynikající ředkviový salát, že bude milovat i děti, a hosté budou požádáni, aby nezbytně sdíleli recept.

Jak vařit ředkviový salát

Naučit se vyrábět pokrmy s touto kořenovou plodinou je nezbytné pro každého, protože je zdrojem užitečných vlastností. Pomáhá očistit játra a ledviny (ochrana před tvorbou kamenů), má příznivý vliv na chemické složení krve, stav cévních stěn, metabolické procesy. S takovým seznamem pozitivních vlastností tohoto produktu je nutné zvládnout přípravu šalátu ředkvičky, protože není těžší pracovat sdalší zelenina. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je rozdíl v požadavcích jednotlivých stupňů.

Černý ředkvičový salát

Tento druh kořenové plodiny má nejživější chuť s bohatou hořkostí, vhodnou pro milovníky teplých jídel. Je zvláště užitečné v boji proti nachlazení, problémům tónu cévních stěn, zácpě. Je to však aktivní choleretikum, proto je nebezpečné v případě porušení střevního traktu. Černý ředkvičový salát lze vařit na základě vařených, pražených, dušených, zapečených kořenových plodin. Použité a jeho zelené.

Několik nuancí tohoto jídla:

  • Maso se zeleninou - nejlepším přátelům černé ředkvičky, které pomáhají zmírnit jeho velmi hořící chuť.
  • Dokonalé plnění - olivový olej: slunečnice není na ostrých tónech příliš dobrá kvůli nedostatečné hustotě.
  • Chcete-li, aby chuť černé ředkvičky měkčí pomůže studené vody, které je třeba vyplnit na půl hodiny.
  • Nejkrásnější saláty s takovou ředkvičkou - "zima": žádná další zelenina /ovoce /bílkoviny, doplňte z rostlinného oleje, klasický tandemový pepř a sůl. Podáváme čerstvý žitný chléb.

Bílé ředkvičky

Čas, kdy byl daikon vnímán jako exotický výrobek, uplynul. Nicméně, to je stále ještě tak populární jako jiné odrůdy ředkvičky, takže většina majitelů půdy si nedokáže představit, jak se k ní přiblížit. Jeho chuťová kvalita na výšku: žádná hořká hořkost, která je důležitá pro lidi se střevními problémy SLE. Zvenčí se podobá buď velké ředkvičce nebo podlouhlé řepice.Některé odrůdy připomínají bílou mrkev. Long pochopit, jak připravit salát s daikon ředkvička není nutné - je to jen důležité pochopit rysy své chuti a tepelným zpracováním

  • japonský křen dokonale s nějakým ovocem: kromě všech obvyklých jablečné chuti kouzelně odhalit tomel, hrozny, mandarinky (a dalších citrusových plodů).
  • Nejlepší salát z daikonu - v japonské kuchyni, která hlavně roste tento kořen.
  • Není nutné zahřátí bílé ředkvičky tepelně - můžete použít čerstvé, zamarinat. Je však velmi chutné a smažené.

Zelené ředkvičky

Je-li kořen příliš ostrý černobílý nebyl nalezen nebo se nehodí jejich výrazná sladkost názor hostesky se zastaví na zelenou. To lze nazvat jakýmsi kompromisem mezi těmito dvěma, protože podíl hořčičného oleje je nižší než u černého ovoce, ale vyšší než u bělochů. Zelené ředkvičky jsou velmi populární a jednoduché, protože předzpracování produktu není nutné. Jak připravit takové občerstvení porozumí i nezkušenému paní. Jsou vyráběny hlavně s přídavkem masa, což kořen může pomoci získat dobrý nápad.

Kulinářské nápady od profesionálů:

  • Ideální dieta salát, jestli se přidávat k zelené ředkvičky klíčky, okurky, ředkvičky, mrkev, křepelčích vajec.
  • Výborný doplněk zelených ředkviček - mrkev, sójová omáčka, hořčičný olej a dýňová semena.
  • Jídla na bázi vařených /pečených brambor sTento druh ředkvičky překvapí vaši chuť a výživu.

Řepkový salát Margelan

Tato odrůda je ceněna tím, že zpívá na lůžkách před druhým, a proto je salát z ředkvelanu je jedním z prvních pokrmů, které se objevují na tabuli dacha. Podle vkusu je v blízkosti známého zeleného ředkvičky a často ho nahrazuje ve všech receptech. Chuť s tichou ostrostí, dužina bílá nebo nazelenalá. Plody jsou podlouhlé, podobně jako velká tlustá mrkev. Nedostatek velkého množství hořčičného oleje činí mariglany ředkvičky, které nejsou tak nebezpečné pro lidi s trávicími a kardiovaskulárními poruchami.

Vlastnosti salátů s následujícím výrobkem:

  • Ředkvička Margeanskii se dobře používá pro jednoduché rostlinné směsi, které nejsou naloženy velkým počtem složek a komplexní doplňování paliva. Stejně jako černá, to zní "dobře" s olejem s kořením nebo marinádou z octa.
  • Většina receptů na základě této kořenové kultury převezme pražení nebo pražení - ničí poslední hořkost buničiny, což je zvláště křupavé.
  • U mořských ředkviček můžete také připravit sladké saláty pod medem a zázvorovým obvazem: obzvláště oblíbené je kombinace vařené rýže, mrkve a zelených jablek.

Salát z čela

Tato čínská odrůda ředkviček ještě není tak dobrá jako dříve zmíněný dikon, ale pro saláty a dokonce i teplé pokrmy, není to horší, protože je to jeho předchůdce. Pokud najdete výraz "salát z čela"zmínka o čínské kuchyni, poznamenat, že to není jen druh kořenové plodiny, ale také všechny varianty ředkvičky a ředkvičky. Klasické čelo je malé ovoce, které může mít jakoukoli barvu odlupování a buničiny. Neexistuje žádná zřejmá hořkost, můžete kreslit paralely s ředkvičkou na chuť.

Kulinářské rysy čela:

  • Blízkost evropských variant reďkovky dovoluje pánům seznámit se s saláty dokonce i na základě čínských kořenových plodin - je dokonale kombinován s mrkví, řepou, zelím.
  • V případě potřeby můžete nahradit ředkvičky v jakémkoli salátu.
  • Většina receptů s dyakonem a čelem, ale mějte na paměti, že sladkosti budou méně výrazné.
  • Loba v salátech je perfektně kombinován s dlouhotrvajícími sýry, velmi chutné po tepelném ošetření.

Řepkový salát - Recepty

Následující možnosti studených pokrmů vám pomohou řešit kulinářské vlastnosti dříve uvedených druhů tohoto kořene. Při výběru receptu na salát s ředkvičkami se zaměřte nejen na dobré fotografie, ale také na konkrétní vlastnosti odrůdy, která je pro ně určena - tento užitečný produkt je velmi ošumělý a ne každé tělo je vnímáno pozitivně.

Řepkový mrkvový salát

Univerzální a snadno se přizpůsobí paní nebo jejímu občerstvení, skládající se ze 3 klíčových produktů a jednoduché doplňování paliva. Odborníci doporučují použít zelené ředkvičky, ale jiné druhy vypadají a "zvuk" není horší. Zelí nemusí nutně býtbílý-sledoval - Beijing (čínský) je skvělá náhrada za to. Náplň může být majonéza s bylinkami a rostlinným olejem s kořením - salát s ředkvičkou a mrkví v této věci je absolutně nenáročný.

Složení:

  • bílá kapusta je malá;
  • ředkvička;
  • mrkev - 2 ks;
  • semena koriandru;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • soli.

Způsob přípravy:

  1. Zelí zelí, několikrát ji vytlačte, čímž se zjemní.
  2. Vyčistěte ředkvičku, rošt, nalijte ji ledem (!) Voda. Po půl hodině se vrhněte do cedníku.
  3. Podobně mrkvový rošt připojte k uvedeným komponentům.
  4. Posypeme se semenem koriandru, sůl, přidáme máslo. Shuffle

Dahikonový salát s mrkví a jablky

Jednoduchá, ale lahodná jídlo založená na bílých ředkvičkách, doplněná téměř klasickou marinádou a tradiční směsi jablka a mrkve. Stejně jako jiný salát z daikonu je tento recept způsoben narozením asijské kuchyně, což potvrzuje přítomnost rýžové vodky mezi hlavními složkami. Můžete ji nahradit sherry, co nejblíže k její chuti.

Složení:

  • Daikon - 500 g;
  • mrkev;
  • žluté jablko;
  • rýžová vodka - 1 položka. l;
  • ocet 6% - 2 lžíce. l;
  • cukru - 1 polévková lžička. l

Způsob přípravy:

  1. Očistěte jablko, rozemlejte ho slámou.
  2. Háčkování a Daikon se třepí na korejské struhadle nebo se rozřezávají na velmi tenké pruhy.
  3. Koncentrace octa by měla být snížena: zředit vodou 1: 1. Po přidání rýžové vodky a cukru.
  4. Chytněte salát s omáčkou a nechte ji stát několik hodin.

Řepkový salát s masem

Chutné, rychlé a plné? Tato slova dokonale odrážejí podstatu kombinace hořících kořenů a vařeného hovězího masa, doplněného o smažené cibulové prsteny a základní sady koření. Taškentský salát z ředkviček s masem může být nejen pro občerstvení, ale také plnou večeři kvůli jeho nutriční hodnotě. Poskytuje několik způsobů obsluhy, jak vidíte v restauračních fotografiích: nejjednodušší - na velkých salátech. Alternativní část - v průhledných vysokých brýlích jsou komponenty umístěny ve vrstvách.

Složení:

  • Margelan nebo zelená ředkvička;
  • vejce 1 kočka. - 3 ks;
  • kus hovězího masa - 350 g;
  • cibule;
  • olej na smažení;
  • sůl, pepř;
  • práškový cukr;
  • koření na maso;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Vroucíme vodu, přidáme koření do masa, hodíme umyté hovězí maso. Vařte až do dokončení. Chcete-li snížit jeho tuhost, vařte ve 2 vodách, položte koření v poslední fázi.
  2. Nechte vajíčka náhle: naplňte studenou vodou, počítat 6 minut od vaření. Chladni, trochu.
  3. Smažte pánev s olejem, smažte nakrájenou slámu hovězího masa až do zlacení.
  4. Cibuli nakrájejte na kroužky, vkládejte jepráškový cukr. Pošlete ji do pánve a předtím je odlepte.
  5. Vyčistěte ředkev, nakrájejte na slámy, půlhodinu vylejte studenou vodu. Stiskněte tlačítko
  6. Zkombinujte všechny přísady, přidáme kyselou smetanu, promícháme.

Salát s ředkvičkou se zakysanou smetanou

Pokud jste hledali způsob, jak tuto kořenovou plodinu udělat rychle, bez exotických ingrediencí, ale chutné, musíte zkusit tento salát ředkvičky se zakysanou smetanou. Jméno už hovoří sám o sobě - ​​kromě produktů, které jsou v ní uvedeny, používají se pouze byliny a vlašské ořechy, ale ty jsou volitelným prvkem. Klasická verze tohoto salátu je zbavena. Případně zde můžete zakrýt mrkev, jablko nebo dušené slivky.

Složení:

  • průměr ředkvičky;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl;
  • vlašské ořechy - hrstka;
  • banda zeleně.

Způsob přípravy:

  1. Řekněte ředkvičku, vyčistěte ji a jemně ji protřete.
  2. Přidejte zeleň, kombinujte se zakysanou smetanou a solí.
  3. Pečené ořechy v suché pánvi, střední oheň. Grind.
  4. Smíchejte všechny přísady a okamžitě je podejte.

Kalazma s ředkvičkovým salátem - recept s fotkou

Tato mísa je zástupcem kategorie slaných bílkovinných salátů, které těmto orgánům snadno vnímá kvůli kompetentní struktuře. Ti, kteří drželi dietu, nemohou smažit cibuli a mrkev, aby snížili svůj obsah kalorií. Tradiční recept na salát "Klyazma" s ředkvičkou zahrnuje použití černých kořenových plodin,ale pokud se vám nelíbí tak ostrý chuť, můžete mít zelenou nebo bílou - jsou měkčí.

Složení:

  • ředkvička černá je skvělá;
  • kuřecí prsa;
  • vejce kuřecí 2 kočky. - 3 ks;
  • majonéza - poloviční sklenice;
  • mrkev - 2 ks;
  • rostlinný olej;
  • cibule - 2 ks;
  • sůl;
  • mletý černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Vařte vodu, velmi dobře (!) Sůl, vložte pražené vajíčka. Držte je pár hodin předem v kuchyni, abyste se vyhnuli prasklinám v důsledku poklesu teploty. Vařte 9 minut.
  2. Kuřecí prsíčka nastrouhaná solí a pepřem, fólii zabalte třikrát. Pečeme na 190 stupňů (trvá 40-50 minut). Odřízněte krátkou slámu.
  3. Cibuli nakrájejte na polokroužky nebo o něco menší. Smažte v oleji. Když se stává mírným, nalijte strouhanou velkou mrkev. Vařte další 3 minuty.
  4. Vyčistěte ředkvičku, protřete ji slámou. Přidat další součásti "Clip", mix. Pepř, sezóně s majonézou, dá tvar koule. Větve můžete zdobit zelení.

Salát s Daikonem a okurkou

Už z fotografie tohoto jídla můžete říci, že existuje nějaký druh vrcholu - mezi obvyklou zeleninovou kompozicí, jsou vidět mandarinky a jasně růžové krevety. Nezkoušel jste ředkvičku a okurkový salát! Odborníci doporučují, aby používali pouze sladkou odrůdu - daikon zde, jelikož jiné druhy ředkvičky jsou navržené sady produktů disharmonizovány.

Složení:

  • salátová kreveta - 150 g;
  • Daikon - 120 g;
  • mandarinky - 5 ks;
  • jablko zelené;
  • okurkové médium;
  • spousta zeleně;
  • citron - 1/2 ks;
  • jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Pokud jste si zakoupili již vyčištěné vařené mražené krevetky, nalijte je vařící vodou a po 60-90 sekundách je hodte na mřížku. Pokud jsou surové, nalijte do vroucí vody, sůl, počkejte na opětné vaření a chyťte šlehání. Vyčistěte
  2. Dyckon byl promyt, hrubý nebo nakrájen na tenké proužky.
  3. Mandarinky uvolní pokožku a odstraní film z každého laloku. Projíždějte 5-6 kusy masovou mlýnkou a mixujte s majonézou, abyste získali šalátový dresink.
  4. Okurka a jablka řezané podobně jako ředkvička - sláma. Posypeme octem.
  5. Zkombinujte všechny ingredience, doplňte salát s výslednou omáčkou, přidejte nakrájené zeleniny. Podávejte snímek na rovném mísišti.

Řepkový majonézový salát

Tento klasický recept na téměř mono-salát byl obzvláště populární v sovětských dobách a byl u slavnostního stolu našich prarodičů. S minimálním úsilím a absolutní dostupností všech produktů se ukázalo, že je skvělou příležitostí k jakémukoli pokrmu z masa nebo dokonce ke strouhanému bramboru. Ředkvička s majonézou je lahodná, užitečná, rychlá.

Složení:

    220) černá nebo zelená ředkvička;
  • cibulová žárovka;
  • sůl;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
  • černá mletá paprika.

Způsob přípravy:

  1. Pečlivě opláchněte ředkvičku, odstraňte pokožku a jemně ji protřete. Nechte poblíž dveří nebo oken balkonu po dobu půl hodiny. Doporučujeme mixovat každých 9-10 minut.
  2. Krájení cibule je malá, velikost závisí na vaší chuti - velké kusy se cítí silnější.
  3. Nalijte cibuli na ředkvičku, mícháme a lehce přitlačte přísady šalátu lžící.
  4. Napolejte salát s majonézou se zakysanou smetanou, pepřem. Znovu promíchejte a nechte 15-20 minut před podáním.

Řepkový korejský salát

Asijská kuchyně je schopná překvapit zajímavými kombinacemi a marinádami, ale klasika zůstává nejoblíbenější. Jakákoli zelenina pod ovocem s kořením se stává křupavou a šťavnatou. Co je zapotřebí pro kořeněné občerstvení! Korejský salát z rýže je obzvláště chutný při použití zeleného kořene, který má ideální rovnováhu ostrosti a měkkosti. Když byl spojen s korejskými kořením, vytvořil skvělou chuť, snaží se jíst další část.

Složení:

  • velká ředkvička;
  • cibule jsou červené;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • rostlinný olej - 1 lžička;
  • oct - 1/2 čajová lžička;
  • chilli papričky;
  • mletá paprika, zrak, koriandro - na špici;
  • sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte ředkvičku, aby se třela velká. Shuffle, zapomeň na to asi půl hodiny.
  2. Nakrájení cibule libovolně, ale stejným způsobem. Česnek se lisuje lisem.
  3. Hořákřezat papriku, brousit. Zbytek může být vyhozen. Pro fanoušky ostré poznámky se doporučuje vzít ještě více semen.
  4. Chili, máta peprná, nakrájená na plátky a croissant drcená vepřovým mlýnem.
  5. Smažte cibuli, česnek, sezamová semínka, směs koření. Přibližná doba vaření je 4-5 minut a oheň je silný.
  6. Odstraňte ředkvičku a přemístěte ji do misky na salát. Přidejte smažené přísady, naplňte octem. Trvejte 10-12 let.

Dikkon a kuřecí salát

Tento jednoduchý předkrm je skutečné kulinářské dílo, které nelze ignorovat. Lehký, rychlý, ale velmi bohatý reďkovkový salát s kuřecím masem, rajčaty a limetkou na sladkou a kořeněnou náplň vypadá jako jídelníček restaurace a slušná obsluha ke královskému stolu. Pokuste se zvládnout tento recept a je pravděpodobné, že se stane vaší značkou pro všechny svátky.

Složení:

  • avokády střední velikosti;
  • daikon - 1/5 ks;
  • kuřecí prsa;
  • persimmons;
  • vápno;
  • listy kořenového hlávkového salátu - 2 lžíce. l;
  • čerstvý kořen zázvoru - 25 g;
  • sójová omáčka - 2 lžíce. l;
  • zázvor z džemu - 1 lžička;
  • rýžový ocet - 1 polévková lžíce;
  • špetka sezamu, sůl, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. U avokáda vyjměte kotník, ovoce je nakrájeno na plátky. Stejně tak s persimmons, dát na misku vedle něj.
  2. Vápno se dělí napříč na polovinu, stlačte jednu část a pak začněte tvořit salát se sprejem šťávy. Sůl
  3. Kuřecí prsa vroucí, pepř, brousíme slámou.
  4. Rafinovaný daikon se přeměňuje na tenké dlouhé proužky se zeleninovým čističem. Kombinujte s listy kořenu hlávkového salátu, rajčat a avokáda.
  5. Udělej obvazu: vytlačit zbývající poloviny citronu, přidejte ocet rýže a sójovou omáčku. Smíchat, zadejte jemný zázvor zázvoru a jemně nastrouhaný kořen zázvoru.
  6. Před podáním ozdobte sezamový salát.

Řepkový vaječný salát

Občerstvení, které nezahrnuje velké množství potravin, lze také provést na základě ředkvičky. Užívající daikon zbaven příliš světlé chuť v kombinaci s výživnými vařenými vejci, kukuřicí a jednoduchou italskou zálivkou, bude rozdávat velmi příjemnou chuť a vůni. Zkuste si salát z daikon s vejcem a ujistěte se, že ředkvička je také schopen něhy. Sýr je žádoucí, aby akutní - ideální Grana Padano, ale v případě přístupu k italské druhy No Use švýcarských či sovětských.

Složení:

  • Daikon je malý;
  • vyšší vejce Kat - 2 ks;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • mletý pepř, sůl;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • rozmarýn - 1/4 čajové lžičky;
  • kukuřice mražené (zrno) - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte ředkvičku z pokožky a jemně ji protřete.
  2. Podobně se se sýrem.
  3. Vložte vejce do studené vody. Když se vaří, nastavte časovač na 8 minut. Demontujte bílkovinu žloutek, nakrájejte ji rukama a nakrájejte slámu slámou.
  4. Kukuřičná kukuřice se nalije do pánve a smaží seoleje po dobu 5-6 minut, za stáleho míchání.
  5. Spojte olivový olej s rozmarýnem, pepřem a solí. Pečlivě promíchejte lisováním kořením s lžící.
  6. Hlavní složky šalátu tvoří šmouhu, chmýří. Naplňte olej kořením.

Video: Zelný salát a bílá ředkvička