Pesto domácí omáčka recepty, vaření tajemství

Pesto - vonící omáčka z italského Janovy s bazalkou. Jeho příprava netrvá dlouho a oblast použití je velmi široká. Kromě slavné těstoviny může být Pesto omáčka použita v různých občerstvení, podávaná na ryby nebo maso. Obecně se musíte dozvědět, jak to udělat doma!

Homemade Pesto omáčka - Obecné zásady přípravy

Basil. Tato přísada janovských sušenek věnuje zvláštní pozornost. Předpokládá se, že omáčka potřebuje použít mladé větvičky o velikosti nejvýše 5 cm. Pokud bude bazalka růst, mohou mít nádobí nepříjemnou hořkost.

Sýry. Parmezán se používá v původním receptu. Ale častěji doma, pesto se připravuje s jinými odrůdami.

Ořechy. Původně použitý v receptechjader cedrových ořechů, ale nyní je stále více možné najít ořechy z vlašských ořechů. Nicméně, to také dává příjemnou chuť a vůni, a proto má právo přidat. Tam jsou také recepty s kešu, arašídy, mandle. Obecně platí, že nedostatek cedrových ořechů - to není důvod k odmítnutí připravit vonnou omáčku.

Máslo. Je velmi důležité, aby omáčka používala tento přímý odstředivý olivový olej. To dává plnění úžasnou vůni, velmi zajímavou pachuť. Pokud se vám nelíbí vysoký obsah tuku v pesto, můžete mírně snížit množství oleje, ale ne více než 30%.

Česnek. Přidáno ke všem omáčkám pesto, obvykle potřebujete několik zubů. Pokud je zelenina dostatečně šťavnatá, je nejlepší ji nakrájet odděleně, teprve pak přidat k celkové hmotnosti.

Příprava. Složení pro pesto omáčku jsou vždy drcené. Nejlepší je brousit výrobky v maltě. Pokud není čas nebo touha, můžete použít elektrický mixér.

Klasická pesto omáčka doma

Recept na tuto omáčku Pesto ve vašem domě s olivovým olejem a piniovými oříšky. Tato technologie nezahrnuje použití nože, mixéru nebo jiného drticího zařízení. Pouze malta a figurína, plus sýr na strouhání, se bez ní nedají.

Složky

• 100 g parmezanu;
• dva kusy česneku;
• 30 g cedrových ořechů;
• banda bazalky;
• 100 ml přírodního olivového oleje.

Příprava

1. Oddělíme listy umyté bazalky z větví,položeny do malty. Přidejte špetku hrubou solí. Můžete si vzít mořské soli. Vezměte si paličkou a začnou třít hodně za získání kaše.

2. Česnek čistit, čímž se baziliku.

3. Ošetřené piniovými oříšky Jádro také promítá do celkové hmoty. Palička libra all dvě minuty.

4. Nyní se zabývají parmazánem. Při přípravě této omáčky jiné sýry použity. Rub kousek za velmi jemném struhadle.

5. spánek sýr na jiný produkt a další minutu třít vše dohromady.

6. Nyní přidejte přírodní olivový olej, ale ne všechny najednou. Lepší zalijeme částí, pokaždé pečlivě promíchejte.

7. Ready přeložit omáčku v omáčce lodí, top, ozdobíme celý bazalky nebo piniemi jadérky.

Hlavní omáčka "Pesto" s ořechy

Upravený domácí recept omáčka „Pesto“ s přídavkem vlašské ořechy. Dostanou velmi zajímavou chuť.

Složky

• banda bazalky;
• 8 vlašské ořechy;
• 5 lžíce oleje;
• 3 stroužků česneku;
• 55 g parmazán.

Způsob

1 promyje, vysuší bazalka, trhat na kousky hodil do malty. Osolíme a třít šťávu do vzhledu.

2. Nyní hází oloupaný česnek.

3. Po přidání vlašské ořechy ořechy. Pokud jste strach se s nimi vyrovnat s paličkou, můžete nejprve nakrájíme nožem.

4. třením dvě minuty voňavé směsi a strouhaný parmazán usnout. Vaříme ještě několik minut, dokud směs se stáváhomogenní.

5. Je čas naplnit "Pesto" olivovým olejem. Důkladně se mícháme, můžete stále slané chutnat a připravené!

Pesto omáčka doma s avokádem

Avokádo - skvělý doplněk k pesto omáčce, velmi užitečné a chutné. Toto mastné ovoce pomůže snížit množství oleje, a proto sníží obsah kalorií.

Složky

• 1 avokádo;
• 40 g bazalky;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce vody;
• 1 malý citron;
• 1 polévková lžíce. l borovice nebo mandle;
• 2 lžíce oleje;
• sůl s pepřem.

Příprava

1. Odlupujte kartáč s citronem, odstraňte veškerý vosk. Vezměte struhadlo a utřete celý cedr. Dejte ji okamžitě do misky mísiče. Citrus rozstřílejte na polovinu, vytlačte šťávu a vylijte ji tam.

2. Nyní vypláchněte bazalku, oškrábejte listy, pošlete ji po citrónu.

3. Přidejte matice a pár lžící čisté vody.

4. Přikryjte plátky česneku. Hoďte dva špetky soli, přidejte máslo a pepř. Porazili jsme mixér.

5. Odřízněte avokádo na polovinu a odstraňte kámen. Vezmeme buničinu, uvolníme kůži. Vložíme mixér.

6. Zůstává jenom znovu znovu potřást a nádherná omáčka Pesto je připravena!

Domácí omáčka Pesto s jemným smetanovým sýrem

Domácí recept Pesto, který nemá prakticky nic společného s originálem. Je méně mastná, ale také lahodná a jemná.

Pro vaření budete potřebovat jakýkoliv měkký smetanový sýr, který si můžete vzít ze zásobníků.

Složky

• dobrá bazilika;
• 2 stroužky česneku;
• 120 g smetanového sýra;
• 1 polévková lžíce. l piniové ořechy (jádra);
• 1 polévková lžíce. l olej z ropy;
• trochu soli.

Příprava

1. Začněte zelení: promývejte, vysušte letáky, roztrhněte na kusy, vydejte do malty nebo do šálku z mixéru. Druhý způsob přípravy nevyžaduje hodně času a úsilí.

2. Smažte sůl, loupané česneky, přidejte matice. Několik minut jsme porazili mixérem. Nebo je vyzbrojen pudinkem a třením 3-5 minut.

3. Nyní přidejte měkký smetanový sýr. Znovu ho zasekneme, nebo si všechno sjedeme. Ochutnávkou salimské omáčky můžete hodit špetku černého pepře.

4. Na samém konci nalít lžíci olivového oleje.

Pesto omáčka doma s rukolou a mandlemi

Další velmi zajímavý recept na domácí omáčku Pesto. Přidá trochu baziliky, hlavní zelenou složkou je šíp.

Složení

• 100 gramů rukoly;
• 3 větve bazalky;
• 80 ml oleje;
• 2 lžíce mandlí;
• 50 g parmazanu;
• 15 g česneku;
• 0,5 citronů.

Příprava

1. Nasejte plátky mandlí nůžem nebo okamžitě brouste mixérem. Pokud je to žádoucí, používáme vlašské ořechy nebo arašídy, s nimiž tato omáčka také jde dobře.

2. Přidejte rukojeť a čerstvou bazalku, stlačte citronovou šťávu a položte plátky česneku.

3. Míchání ingrediencí omáčky omáčky na minutu, aby se dosáhlo homogenity hmoty.

4. Přidejte sůl a pepř, přidejte olej, přidejte jemně nasekaný parmezán. Můžete si vzít trochu méně nebo více.

5. Znovu zvážíte dobře italskou omáčku a dá se podávat na stůl nebo při přípravě různých pokrmů.

Domácí omáčka Pesto s balsamicovým octem

Recept velmi vonné a chutné domácí omáčky Pesto. K chuti můžete přidat další ocot, než je uvedeno. Kromě bazalky přichází i další zelená. Vyberte si nejjemnější a šťavnatější letáky.

Složky

• svazek kopru;
• banda bazalky;
• 50 g parmazanu;
• 3 stroužky česneku;
• 2-3 větve šťavnatého koriandru;
• 3 lžíce všech matic;
• 3 lžíce balzámu. ocet;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Kartáč si ruce umyté zeleninou. Pokud jsou větve těsné, použijeme pouze listy. Sklopte do mixéru.

2. Vyčistěte kusy česneku. Toto je minimální číslo. Pokud chcete, můžete přidat další, vyrobíme podle vašeho vkusu.

3. Nyní ořechy. Vezmeme mandle, cedr nebo vlašské ořechy. Položme to na zelenou. Dali jsme 0,3 hl. sůl a mletí.

4. Nyní přidejte strouhaný parmezán, nalijte balzamikový ocet, pepř. Shuffle znovu.

5. Zbývá jen přidávat máslo, znovu se míchat. Je možné snížit maslo v této omáčce a přidat nějakou avokádovou buničinu, z níž také pochází vynikající.

Domácí omáčka Pesto se sušenými rajčaty a vlašskými ořechy

Další skvělý receptdomácí omáčka. Italská kuchyně se v sušených rajčatech velmi běžně používá. Proč je nepřičítat do pesto?

Složky

• 6-7 vločkovaných rajčat;
• 60 gramů parmazanu;
• jedna velká banda bazalky;
• 0,5 lžíce. mořská sůl;
• dvě plné lžíce vody;
• 0,3 sklenic vlašských ořechů;
• 0,3 šálků olivového oleje;
• dva kusy česneku;
• půl citronu.

Příprava

1. Vyčistěte česnek a připravte bazalku. Nakrájejte je dohromady do drtiče s velkým nožem. Přeložte do misky.

2. Parmezánový roštu, pošlete do obecné masy, nalijte dvě lžíce vody, házet sůl, rozpadat všechny dohromady šťavnaté.

3. Přidejte pesto ošoupaný česnek, nakrájené nebo nastroužené vlašské ořechy. Pokračujeme v tření.

4. Přidejte citronovou šťávu, rostlinný olej, promíchejte.

5. Štíhlé rajčata jsou nakrájeny na malé kousky, velikost zrna rýže. V omáčce usneme.

6. Mícháme a dáme pesto asi půl hodiny.

Domácí omáčka Pesto - užitečné tipy a triky

Pesto lze použít nejen na těstoviny, sendviče nebo maso, s touto omáčkou přichází lahodná a voňavá pizza.

Pokud ostrost omáčky nestačí, můžete přidat nakrájené zelené lusky horké pepře. Je lepší neskládat červenou zeleninu, aby nedošlo k poškození klasické barvy.

Pesto krásně zůstává v lednici několik dní, ale musíte dodržovat všechna pravidla sterility: výrobky pečlivěopláchněte, osušte, používejte čisté nádobí a skleničku pro skladování je třeba sterilizovat. Pro další skladování můžete přidat malou lžičku octa. Víko musí být husté, vzduch by se neměl dostat do omáčky.