Recepty různých šifonových sušenky: klasické, čokoládové, s mákem, ořechy

Šifonové sušenky jsou považovány za nejjemnější, poněkud chutné muffiny, jak jsou vařené s rostlinným olejem. Z takových koláčů vycházejí elegantní a neuvěřitelně lahodné koláče. Pokusíme se vařit?

Chiffonový suchar - obecné zásady přípravy

Sušenkové těsto z chiffonu se vždy připravuje na základě vajec. Vzhledem k tomu, že dodatečně zavádí rostlinný olej, bílkoviny mají více než žloutek. Ale někdy existují recepty se stejným množstvím, ve kterých jíst vajíčka. Často to dělá, ale už to není klasická technologie.

Co se děje v těstě z chiffonu:

• mouka;
• cukr;
• rumery;
• vanilka, zebry.

Čokoládové šifonové sušenky jsou velmi zajímavé a chutné. Kromě kakaa se k nim často přidává rozpustná káva. Dává dortům ušlechtilou a hlubokou chuť. Chiffonové těsto je připraveno ze dvou částí. V jedné misce spadnou proteiny s malým množstvímčást cukrové sody, ve druhé nádobě jsou všechny ostatní složky smíchány. Pak je všechno úhledně propojeno.

Šifonové sušenky se pečou o 180 stupňů. Pokud bude těsto vylévat na dekoraci nebo ve velkém tvaru, to znamená, že vrstva nepřesáhne 1,5-2 cm, pak může být teplota v troubě zvýšena na 200 stupňů.

Klasické šifonové sušenky

recept na jednoduchý, ale lahodný a jemný šifonový suchar. Všechny produkty jsou odebírány ve specifikovaných poměrech, množství nelze změnit.

Složky

• dva žloutky;
• čtyři proteiny;
• 105 gr. cukru
• 1,5 lžíce. běžný prášek do pečiva;
• 90 gramů mléka;
• 160 gramů mouky;
• 65 ml cukru;
• vanilin, citrónovou kůru.

Příprava

1. U klasických šifonových sušenek se vyžadují teplé vejce s pokojovou teplotou. Je lepší připravit je a další ingredience v předstihu, nechat po dobu 40-50 minut v teplé místnosti. Oddělte požadované množství bílkovin, dva žloutenky se usadí v jiné misce.

2. Do mléka nalijte mléko na předpis, naplňte 80 g cukru, promíchejte a přidejte rostlinný olej. Míchat znovu, nalijte 160 gramů pšeničné mouky smíchané s rumblem. Smícháme první část těsta, pro vůni, kterou přidáme strouhanou kůru a pár vláken vanilínu.

3. Pro přidání proteiny špetka soli, míchá se do pěny, přidejte zbývající cukr. Měl by být pěnivý a silný gogolský mogul.

4. Opatrně smísí s proteinem pěny v základní těsto. Snažíme se nesražení hmoty, míchání lopatkou. Těsto by mělo vypadat svěží.

5. Vytlačte tvar s kousky másla, posypeme moukou a rozetřete těstovinové těsto. Zvažte vrstvu lopaty.

6. Pečte těsto na šifonové pečivo a pečte v předehřáté troubě.

Káva čokoládová čokoláda

recept ohromující čokoládové šifonové sušenky. Bude se vařit s práškem kakaa a instantní kávy, ukáže se to velmi jednoduché, chutné a levné.

Složky

• 200 gramů mouky;
• 225 gramů cukru;
• 2 lžičky. pekařský holicí strojek;
• pět žloutků;
• osm proteinů;
• 0,25 ks jednoduchá soda;
• 125 gramů oleje;
• 60 gramů kakaového prášku;
• 175 ml čisté vody;
• 1 položka l se snímek instantní kávy.

Příprava

1. Měříme předepsané množství horké vody. Do misky přidejte celý prášek kakaa, přidejte rozpustnou kávu, nalijte horkou vodu a rychle promíchejte. Mícháme hmotu na homogenitu a hladkost, necháme ji vychladnout.

2. Připojujeme vaječné žloutky s cukrovým pískem, ale ne všichni, 45 p. Ponecháme se na bičování bílkovin. Rozemlete tuto hmotu, dejte tu sůl, nalijte olej a přeneste čokoládovou hmotu s kávou.

3. Oddělíme oddělené veverky, abychom získali hustou pěnu, přidáme cukrový písek s tenkou nití. Pokračujeme v klepání, dokud úplně nerozpustí všechny.

4. Vložte mouku, smíchanou s drcené a křupavé čokoládové těsto, promíchejte do hladkosti.

5. Nyní přidámepřipravené proteiny. Nejlépe je mícháme.

6. Překládáme těsto ve tvaru šifónu.

7. Uvařme čokoládový koláč v troubě.

Jednoduchá šafonová kakaová houba

Zjednodušený recept na čokoládové šifonové kakaové sušenky. Je skvělý pro všechny dorty, nevyžaduje okamžitou kávu.

Složky

• 30 gramů kakaa;
• 80 gramů vody;
• 230 gramů cukru;
• 3 žloutky;
• 4-5 proteinů;
• 180 gramů mouky;
• 10 g holicího strojku;
• 120 gramů oleje;
• 0,5 tsp. soda

Příprava

1. Připojte sódu do pečiva s kakaovým práškem, nalijte horkou vodu, rozmícháme.

2. Troužte vaječné žloutky a 200 gramů cukru, hodí do těsta soli, jen jeden malý pinch, přidejte rostlinný olej, vložte směs kakaa a sody. Promícháme na minutu. Mouku naplníme mýdlovým pytlíkem břitvy. Směs šifonu mícháme do hladkosti.

3. Proteiny jsou odděleny, zbavují se, postupně se přidávají zbytky cukru, pro vůni, kterou můžete dodatečně přidat do vanilkového těsta sušenky.

4. Připojíme obě hmoty, překládáme do formy, posíláme je do trouby k pečení.

Šifonový pečivo s maticemi

Úžasný recept na voňavý dort založený na šifonovém sušenku. Ořechy lze vzít jakýkoli, ale obzvláště úspěšný přichází dort s lískovými ořechy a vlašskými ořechy. Můžete použít směs několika druhů podle svého uvážení. Počet výrobků je určen prosušenky 21-23 cm Můžete upéct multyvartsi také výborně hodí.

Složení

• 120 gramů olejové růže;
• 2 lžičky. Ripper
• 130 gramů ořechů;
• osm proteinů;
• pět žloutků;
• 170 gramů mouky;
• 180 gramů mléka;
• 200 gramů cukru.

Příprava

1. Matice žádoucí připravit předem. Ty by měly být suché, pak brousit, aby dítě. Kdyby brousit bez předchozího sušení, dostanete vlhké hmoty. Sušení může být v troubě nebo na pánvi.

2. Připojení ořechy prášek do pečiva, zalijeme mouku, zalijeme volitelný vanilkový lusk.

3. Smíchejte žloutky s 150 g cukru, přidávat do mléka se přidá rostlinný olej a hodit trochu jemné soli. Míchejte, abyste rozpustili přísady.

4. Přidejte matice směsi s moukou, hníst hladké těsto.

5. Nyní, beat bílky se zbytky cukru.

6. Připojení proteinu hmotnost primárního testu, míchá se a posílat šifón upečeného těsta.

šifon dort s máku

Možnost voňavé a chutné mák koláč s šifonu testu. Je velmi důležité nezmenšit množství maku. V opačném případě se nic nestane. Předem ji vyzvedněte, opláchněte a vysušte.

Složky

• 1 polévková lžíce. pšenice mouka;
• 100 gramů čistého máku;
• vanilkový pytel;
• 0,3 lžíce. voda;
• ¾ Sklenice cukru;
• 2 ks Ripper
• 0,25 Č. olej
• 3 vejce.

Příprava

1. Namísto vody je možné pro těsto použít plnotučné mléko, bude to ještě lepší. Připojíme je k odděleným vaječným žloutkům. Dali jsme téměř celý cukrový písek. Zanecháme pár lžící, abychom proteiny bičovali.

2. Vejce se smíchají s vodou, vloží se máslo, přidá se trochu soli, doslova třetina čajové lžičky. Odstraňte

3. Přidejte připravený mák na těsto, promíchejte. Vylijte mouku a rozmrkejte. Lopatkové kladivo na homogenitu.

4. Přidejte surový cukr na surové bílkoviny, promícháme do husté pěny. Na získání pružnější struktury můžete hodit štipku kyseliny citronové.

5. Zbývá pouze kombinovat bílkovinovou pěnu a makové těsto. Dobře mícháme, překládáme do vařené podoby.

6. Pohankový šifon má také 180 stupňů asi půl hodiny.

Špenátový dort se šafonem s třešní a koňakem

Varianta lahodného dortu na bázi šifonu. Pečte dort s klasickým receptorem. Ale můžete použít i kakaovou houbu, bude to chutné.

Složky

• šifonový houbový dort;
• 600 g třešní;
• 350 g kondenzovaného mléka;
• 300 g zakysané smetany 25%;
• 300 g vyluhovacího oleje;
• 120 g koňaku.

Příprava

1. Odstraňte koláče z cysty. Šumivá šťáva není nutné vypustit. Přidejte koňak do bobulí, dobře promíchejte, nechte marinádu. Přerušovaně jsme přerušovaně.

2. Smrtíte máslo. Postupně přidejte kondenzované mléko a pak zakysanou smetanu.

3. Smažeme třešně z koňakua další šťávy.

4. Odřízněte šifónový koláč na tři části.

5. Mícháme dort s cherry džusem s koňakem, namazáme smetanou, roztíříme polovinu třešně. Opakujte to stejně s druhou vrstvou.

6. Pokryjte dort s posledním koláčem, namažte smetanou, ozdobte čerstvou třešničkou.

Špenátový dort s jemným krémem

Další variantou nádherného krému pro šifonovou suchar. Vrstva se připravuje velmi jednoduše a rychle.

Složky

• 350 ml krému 33%;
• 300 g vařeného kondenzovaného mléka;
• 1 vanilkový balíček;
• 1 houbový dort;
• trochu nastrouhanou čokoládu.

Příprava

1. Odstraňte kondenzované mléko tak, aby se stalo homogenní. Pokud je hmotnost příliš hustá, přidejte několik lžiček krému nebo mléka, přidejte vanilin.

2. Naplňte hustou pěnu smetany, přidejte vařené kondenzované, jemně nakrájejte. Krém je připraven!

3. Promluvte si krém se smetanou. Nalijte horní část dortu na strouhanou čokoládu. Ale můžete vyzdobit karamelové drobky, kokosové lupínky.

Chiffon suchar - užitečné tipy a triky

Cider pro sušenky lze předem vařit, vysušit a rozdrtit. Dokonale ukládá vůni do uzavřené nádoby.

Pokud tam není hloupost, může být kompletně nahrazena sóda pečení. Pouze prášek nudný, aby se ujistil, že uhasit.

Hlavní věc při zkoušce testu - není srážení bílkovin. Proto je nutné míchat hmotu ponořeným, zvednutím hustého těsta ze zdola nahoru.

Před řezánímSušenka musí být důkladně ochlazena a přednostně zanechána 8-10 hodin. V tomto případě se slupka mírně zpevňuje, vlhkost je rovnoměrně rozptýlena uvnitř dortu.

Nespěchejte, aby se dort nedostal z trouby. Nejprve otevřete kamen, nechte teplo spadnout, pak se zcela otevřete a nechte na deset minut. Korzh posiluje, nespadá.