Recepty na impregnaci sucharů: tajemství pro výběr ingrediencí a

Koláče, pečivo, rohlíky a další lahůdky používají různé koláče. Ale dort je obzvláště oblíbený. Není překvapením, že uvaříme houbu prostě, zdá se, že je bujná, jemná, jako dospělí a děti. Chcete-li přidat zvláštní chuť a měkkost, musíte namočit houbový dort.

Co impregnovat houbu - obecné zásady

Impregnace sušenky - prostor pro představu jakéhokoliv vaření. Tradičně je houba impregnována cukrovým sirupem v poměru 1: 2, kde 2 díly vody používají 1 díl cukrového sirupu. Často v zmrzlém sirupupřidejte víno, brandy, káva, ovocné šťávy, likéry, různé esence a látek určených k aromatizaci.

Je důležité nejen pro přípravu léčby, ale také pro impregnaci. To je důležité, protože množství použitých přísad a tloušťka a počet koláče, který se zmazuvatysya dort se přidá ovoce, ořechy a jiné výplně.

Příliš runny sirup zahustevshaya léčba - nejčastější chyby pomůže vyhnout impregnaci pečlivě vybrané recepty na sušenky, cukrovinky, které dávají své mistrovské dílo skutečně jedinečnou chuť a aroma.

1. nasáklé piškotový dort, vanilka sirup

Složení:

• vanilinu - polovina lžičky;
• 250 ml vody;
• cukr - bez sklíčko;

Způsob:

1. V malé nádobě nalít vodu, přidáme cukr.
2. ukazuje směs k varu na mírném ohni, za stálého míchání, dokud se cukr rozpustí.
3. Když se sirup vaří, odstraňte pěnu a odstranit z tepla.
4. Sirup mírně ochladit, přidat vanilku, dobře promíchejte a proniká veškeré piškotů.

2. nasáklé piškotový dort, bobule sirup s brandy

Složení:

• , bobule sirup - méně než jeden šálek;
• cukrový písek - 30 gramů;
• brandy - 20 ml;
• 250 ml čištěné vody;

Pro bobule sirupu:

• , černý rybíz jam - pět lžíce;
• , 250 ml vody.

Způsob přípravy:

1. Varimbobule sirup: v kovové hluboké mísy dát džem, nalít vodu a vařit, dokud se vzhled bublin na malém ohni. Vytáhněte pěnu a vypněte oheň. Sirup ochladit. Zpracováváme sítem s malými otvory.
2. Do vařeného, ​​chlazeného bobulového sirupu nalijte vodu, nalijte cukr a vařte na nízkém ohni, dokud se cukr nerozpustí a neustále se míchá.
3. Po rozpuštění cukru odstraňte impregnaci aroma z ohně, ochlaďte, nalijte koňak a dobře promíchejte.

3. Co impregnovat houbu: káva a mléčný sirup

Složení:

• pol poháru mléka a vyčištěné vody;
• přírodní kávový prášek - dvě čajové lžičky;
• cukru - 250 gramů.

Způsob přípravy:

1. Nalijte kávový prášek teplou vodou. Vystavíme nádrž pomalému ohni, mícháme, vaříme až do varu.
2. Připravený kávový nápoj trochu ochladit, trvat několik minut, filtr.
3. V jiné misce míchat mléko s cukrem a vařit v mírném ohni s častým mícháním.
4. Jakmile se mléko vaří, nalijte do něj kávu.
5. Získejte sirup pečlivě promíchat a ochladit.

4. Co impregnovat houbu: impregnaci na vařené kondenzované mléko

Složení:

• půl sklenice vařeného kondenzovaného mléka;
• pol poháru zakysané smetany 15% tuku;
• 100 ml mléka.

Způsob přípravy:

1. V železném hrnečku nalijte mléko, vařte až do vzhleduprvní bubliny na střední teplo.
2. V horkém mléce dáváme vařené kondenzované mléko, dobře promícháme do homogenity.
3. Přidejte čerstvou kyselou smetanu a znovu promíchejte.
4. Vaříme bílé nebo čokoládové sušenky vařené v horkém sirupu.

5. Co koření houbu: sirup s citronovými zebry

Složení:

• přečištěná voda - 250 ml;
• cukr - čtyři polévkové lžíce;
• citronová kůra - jedna hrstka.

Způsob přípravy:

1. V malém kovovém hrnečku nalijte sklenici filtrované vody, přidejte cukr, vařte, dokud se na nízké teplotě nevznikne pěna.
2. Lemonová kůra v suché formě, kterou brousíme v mixéru.
3. Když se sirup vaří, odstráňte pěnu, promíchejte, přidáme mletou citrónovou kůru, opět důkladně promícháme.
4. Připravte sirup s citrónovou příchutí, zavřete víko, ochlaďte a trváte deset minut.
5. Zpracováváme impregnaci pomocí gázy.

6. Použijte houbu: sirup se šťávou z granátového jablka

Složení:

• filtrovaná voda - 250 ml;
• cukr - polokošely;
• jeden granát.

Způsob přípravy:

1. V nádrži vylijeme vodu, přidáme cukr, vaříme, dokud se na malém ohni neobjeví pěna.
2. Když se cukr rozpustí, vyjměte panvu z desky a ochlaďte část sirupu.
3. Zatímco sirup ochladí, vezmeme granát, nakrájíme na čtyři části, odstraníme zrno.
4. Ze zrn, stlačeme šťávuPoužijte odšťavňovač a napněte gázu.
5. Přidejte šťávu z granátového jablka nalijeme do ochlazeného sirupu, dobře promíchejte a posypeme sušenkami.

7. Co koření houbu: sirup citronové tinktury

Složení:

• 1 sklenici čištěné vody;
• neúplné sklo cukru;
• 30 ml citronové tinktury.

Pro citronovou tinkturu:

• jeden malý citron;
• poloviční sklenici jakékoliv vodky.

Způsob přípravy:

1. Před 2-3 dny před přípravou impregnace připravte citrónovou tinkturku: citron, uvolněte z kůže (pokožku nevyhazujeme, je to stále užitečné), stlačujeme šťávu z buničiny citrusů pohodlným způsobem.
2. Lemonová kůra je rozemletá na struhadle s malými zuby.
3. Přidejte citronovou šťávu do vodky, přidejte čajovou lžičku, dobře promíchejte, zakryjte víkem a trvá 48 hodin na tmavém místě. Po filtrování.
4. Připravte si jednoduchý cukrový sirup: v malé nádobě ze železa nebo hliníku nalijte jednu sklenici vody, nalijte cukr a vařte, až se na mírném ohni objeví bílá pěna. Vytlačte pěnu a ochlaďte sirup.
5. Do ochlazeného sirupu nalijte citronovou vodku, důkladně promícháme a posypeme sušenky.

8. Co impregnovat houbu: čerstvý ovocný sirup

Složení:

• čerstvé jahody - 300 gramů;
• přečištěná voda - 350 ml;
• cukr - polopříčky;
• Vodka je plné sklo.

Způsob přípravy:

1. , promyje jahody v cedníku pod tekoucí studenou vodou. Čistíme řízky, zeleniny.
2. Making of připravené ovocné pyré použití mixéru.
3. Pulp šťávu s cukrem a smícháme s vodkou, dát na mírném ohni a vaří se k varu, asi pět minut.
4. Odstraňte pěnu, dobře promícháme, vypnout oheň, chladný, filtruje se a koláč se impregnovat suchar těsta.

9. Co se namočí piškotu, medu a krém léčbu

Ingredience pro sirupu:

• 250 ml vody;
• každý hustý med - 100 gramů;
• Smetana Složení:
• 1 malý sklenice smetany 15% tuku;
• cukrový písek - poloviční sklenice.

Způsob:

1. železo nalije šálek filtrované vody.
2. Do vody přidat nějaký med, míchat až do rozpuštění.
3. Vaření kyselou tekuté smetany, kyselou smetanu a nalít cukr, dobře promíchejte ráfek pro rozpuštění cukru.
4. První koláč s sušenky těsta prostupuje med sirup, a kyselou smetanu.

10. Co impregnované houbu, oranžově vápno léčba

Složení:

• dva pomeranče;
• jeden citron;
• citronová kůra - dvě špetky;
• Oranžové čipy - dvě hrsti;
• cukrový písek - půl sklenice.

Způsob:

1. Zbavte se drobných pomerančů a citronu.
2. jednotlivě Peel namočené v horké vodě po dobu několika minuttakže se nepohnou.
3. Oloupanou pánev namočte pomocí mixéru nebo struhadla s malými zuby.
4. Ovoce je nakrájeno na kusy a z něj vytlačeno šťávou přes odšťavňovač.
5. Získaná citronová a pomerančová šťáva se nalije do hrnce, přidá se kůra a vaří se pět minut před vařením kapaliny dvakrát.
6. Svařený sirup je zfiltrován přes gázu, ochlazen a vyčištěn z nich koláče. Pokud je to žádoucí, můžete v chlazeném sirupu přidat pár dvojitých kolíků vanilinu.

Co koření houbu - Tajemství

Pokud se vám líbí mokré sušenky, ale proti přílišnému sirupu, změňte poměr. Připravte únik v poměru 1: 3. Viskozita sirupu přidá přidaný škrob: jeden litr dokončeného sirupu stačí na to, aby vzal jednu čajovou lžičku škrobu.

Kromě vody můžete použít také džusy, mléko a dokonce i zmrzlinu. V kterékoliv z těchto základů je přípustné přidávat jak bobule, ovocné sirupy, tak alkohol.

Nejjednodušší impregnace, bez přípravy, je sirup konzervovaného ovoce: ananas, jahoda, meruňka, broskvová - jakákoliv z nich.

Použití alkoholu k impregnaci, dávejte pozor: například koňak nebo červené víno poskytne lehký suchar neškodný odstín. Vybírejte je, abyste impregnovali čokoládu, kávové dorty. Pro jasné, dobré likéry, dezertní vína.

Pokud chcete, aby sušenka udržovala svou čerstvost co nejdéle, použijte více cukru, který bude působit jako konzervační látka.

Posypte houbou houbičkounení moc pohodlné, kde je možné poskvrnit a někde naopak vylévat. Používejte stříkací pistoli nebo kartáč na pečivo. Můžete si vzít obyčejnou plastovou lahvičku, ve které by měla být kapuce vyrobena z malých otvorů.

Pokud se váš dort skládá z několika sušenek, jsou s nimi nasyceny: dort je minimální, střední je standardní, horní je bohatý. Poté bude dort nasycen rovnoměrně.

Neúmyslně nalil hodně impregnace na houbu? Nebojte se. Pečte koláč na nějaký čas v čisté látce, absorbuje přebytečnou tekutinu.