Klobása na borůvky - jak připravit rajčata, smetanou nebo zakysanou smetanou se sýrem, zeleninou nebo houbami

Taková masová miska jako golubka je známa mnoha. Připravuje se z mletého masa, které je zabaleno do listů zelí a pak se vaří v pánvi, v pánvi nebo ve vícesložkách. Je možné diamantovat jeho chuť omáčkami: rajčaty, smetanou, houbičkou, pikantním nebo dokonce sýrem. Díky správně vybrané omáčce se tato jednoduchá jídla může stát skutečným kulinářským mistrovským dílem.

Jak vyrobit omáčku pro sedmikrásky

Není třeba žádné speciální dovednosti vaření, aby omáčku, ale přesto existují některé doporučení, které pomáhají učinit omáčku zvláště chutné. Existují dva druhy omáček: s moukou nebo bez ní. Ačkoli jsou způsoby vaření poněkud odlišné, existují také běžné:

  1. Pro rajčatovou omáčku je lepší vybrat čerstvé rajčata než rajčatovou pastu. V zimě, kdy rajčata nemají tak jasnou chuť, můžete si koupit zakoupenou pastu.
  2. Před přípravou rajčatové omáčky z rajčat je třeba vyčistit ovoce z jemné kůry.Je to snadné: vařit rajčata s vroucí vodou a pokožku lze snadno vyčistit. Rozdrtit drť v mixéru.
  3. Značka omáčka plněné zelí s rajčatovým protlakem bohatší nápovědy cibuli a mrkev, předsmažené v másle.
  4. Pokud se rozhodnete vyrobit omáčku na bázi mouky, neměli byste ji přidávat příliš brzy, ale pouze 15 minut před tím, než je připraveno celé jídlo. Důvodem je, že čím delší je mouka omáčka pneumatiky, silnější se stává, a tím lepší maso dusíme do kapaliny.
  5. Přidejte speciální omáčku s kořením nebo čerstvými bylinkami. Ujistěte se, že vložíte do hrnce vavřínový list, vaše oblíbené koření nebo jemně nasekané zeleniny.

Kuchařské recepty na borůvky

Jelikož všechny recepty na omáčky s fotografiemi a podrobnými pokyny se liší, pak se každý připravuje svým vlastním způsobem. Stojí za to, že je třeba vzít v úvahu a jasně dodržovat podrobné pokyny pro vaření tak, aby výsledek nebyl zklamáním. Experimentování s hojením se doporučuje pouze při prvním přípravě a jste si jisti, že nádobí nebudete zkazit dalšími přísadami.

se zakysanou smetanou

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 120 kcal /100 g.
  • Jmenování: orba.
  • obtížnost: snadné.

Tato omáčka na smetaně pro mrkvu se připravuje samostatně. Podávejte je přímo při podávání masa, jak studené, tak horké. Vyberte tučnou chalupu pro 20%. Nestojí za to nahrazení mastným, rustikálním krémem, jakoTakový trik k holubům, stejně jako jeho konzistence, se bude poněkud lišit.

Složky:

  • maso z bujónu - 250 ml;
  • zakysaná smetana 20% - 250 ml;
  • mouka - 40 g;
  • máslo másla - 40 g;
  • sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Máslo roztíráme ve pánvi, přidáme mouku, trochu mícháme a smažíme.
  2. Postupně přidáme vývar, opatrně mícháme korolou.
  3. Směs vaříme 5-10 minut a přidáme kyselou smetanu. Připravte se dalších 5 minut.

z rajčatové pasty

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 30 kcal /100 g.
  • Účel: nalévání.
  • obtížnost: snadné.

Golubka v rajčatové omáčce je téměř klasická. Jídlo je připraveno jednoduše, s jasnou, bohatou chutí, která kombinuje spoustu živin. Zvolte rajčatovou pastu podle složení: neměla by mít žádné zesilovače chuti a vůně, pouze rajčata, sůl a vodu. Použijte své oblíbené koření, abyste získali zvláštní chuť.

Složení:

  • rajčatová pasta - 140 ml;
  • voda - 600 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rostlinný olej na pražení;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • bobkový list - 1 ks;
  • koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Naplňte cibuli, mrkví kryt dle vašeho uvážení: slámy, prsteny, a míchat na strouhák.
  2. V pánvi se silným dnem opečte mrkev s cibulí v rostlinném oleji.
  3. Přidat dogrilovaná rajčatová pasta a voda. Přivede se k varu, snížit tepelné a vaří se po dobu 10 minut.
  4. V této omáčky dip připraví kapusta a dusíme na mírném ohni 1-1,5 hodiny.

Koření

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Kalorie jídlo: 40 kcal /100 g
  • Jmenování: orba.
  • Složitost: snadné.

Tato volba omáčka sloužil odděleně od zelí a používají jako koření. To bude přitahovat ty, kteří rádi používají na vaření mnoho koření a koření, jako jeho název - pikantní. Zvláštní poznámka v chuti je přidána k němu zázvor a kmín. Také je potřeba rajský protlak, který může být nahrazen šťáva nebo čerstvá rajčata, předem oloupané a vyhánění.

Složky:

  • vývar - 250 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
  • kořen zázvoru - 20 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • mouka - 20 g;
  • krémové máslo - 50 g;
  • kmín - ½ ch.
  • chilli paprička - malý plátek;
  • koriandr s hráškem - 10 ks;
  • kopru sušená - 1 hl;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Zelenina umýt, kůru a řez na polévku smažené.
  2. zázvor, česnek třel na jemném struhadle.
  3. , ohřev pánev, rozpustit máslo, mouku a mix Put lopatu.
  4. , postupně nalít vývar, míchání a zbavit hrudek.
  5. Přidejte rajčatový protlak, česnek, zázvor, kmín,chili, koriandr, sůl, pepř, kopr.
  6. Smíchejte 2 minuty a vypněte.

Sour-Tomato omáčka pro Borůvky

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 100 kcal /100 g.
  • Jmenování: orba.
  • obtížnost: snadné.

Tato lahodná omáčka je všestranná, protože může být použita jako omáčka a pro hašení samotných holubic. Jediným rozdílem je, že v druhém případě budete muset přidat více vody nebo vývaru, aby se omáčka stala tekutější. Vyberte si sladidlo s obsahem tuku nejméně 15%, ale krém pro místní tuk není vhodný, jinak se omáčka ukáže jako velmi kalorická.

Složení:

  • rajčatová pasta - 50 ml;
  • zakysaná smetana - 500 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • olivový olej - pro smažení;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Cibuli jemně nakrájíme a mrkev mícháme na velkém strouhaní.
  2. Uvaříme olivový olej.
  3. Přidejte pastu, mícháme a přidáme kyselou smetanu.
  4. Sůl, pepř podle chuti. Pára na nízké teplotě po dobu dalších 10-15 minut.

Tvarohový koláč

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 110 kcal /100 g.
  • Účel: omáčka.
  • Obtížnost: průměrná.

Pokud chcete golubtsi bez rajčatové pasty, pak připravte lahodnou omáčku z pevných odrůd. Podává se samostatně a může být použit nejen pro tento pokrm, ale i pro mnoho dalších.Hlavní podmínka: servírujte omáčku pouze v horké formě, jinak bude velmi hustá a nevykrojí se na borůvkách. Použijte pasterované mléko s vysokým obsahem tuku - alespoň 3,5%.

Složení:

  • tvrdý sýr - 100 g;
  • máslo másla - 100 g;
  • mléko 3,5% nebo vyšší - 400 ml;
  • hořčičný prášek - ½ st. l;
  • mouka - 3 lžíce. l;
  • muškátový oříšek - 5 g;
  • sůl - ½ ch.
  • pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Umístěte na sporáku pánev s hustým dnem a zahřejte. Maso nasypte a nalijte mouku. Míchání s dřevěnou lopatou přiveďte hustou homogenní hmotu.
  2. Vylijte mléko. Nezapomeňte neustále rušit hromadu, abyste se zbavili hrud.
  3. Vložte směs muškátového oříšku, hořčice, soli, pepře. Shuffle
  4. Sýr míchat na malém struhadle a rozložit ho do směsi, jakmile je mírně zahuštěn.
  5. Cook ještě dalších 5 minut a sloužte k holubice.

Zelenina

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 80 kcal /100 g.
  • Cíl: omáčka.
  • Složitost: průměr.

Tato verze omáčky na borůvky připomíná všechny vaše oblíbené lecho zeleniny. Pokud máte konzervované výrobky na zimu, je snadnější otevřít nádobu a použít jako základ základy připravené lecho. Jinak se dá snadno připravit, zatímco ocot není nutný. Dlaždice může být použita jako samostatná a pro sebepoškozováníholubů

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • hřebíček - 1 pupen;
  • slunečnicový olej - 30 ml;
  • mrkev - 2 ks;
  • sladká bulharská paprika - 1 ks;
  • voda - 1 cent;
  • rajčata - 3 ks,.
  • česnek - 3 zuby;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Mrkev a cibule jemně rozsekat jak pro Fried.
  2. Odlupujte rajčata a nakrájejte na velké kostičky.
  3. Odstraňte papriku ze srdce a důkladně ji protřete.
  4. Smažte cibuli s mrkví v másle.
  5. Přidat papriky, rajčata, jemně nasekané stroužky česneku, cukr, sůl a pepř. Shuffle Borovice obvaz pro zelí by měla být pod víko uzavřeno po dobu 15 minut. Postupně jej přidávejte vodu.

pro líné zelí

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 30 kcal /100 g
  • Cíl: omáčka.
  • Obtížnost: snadné.

Co by mohlo být jednodušší, než se vařit lahodný líné Holubci s omáčkou. Chcete-li používat rajský protlak zředěný vodou nebo rajčatové šťávy. Metoda přípravy se v podstatě neliší od ostatních receptů. Velkou výhodou je, že většina bude připravovat nacpal ji pryč, takže maso bude prosakovat rajčata a mnohem chutnější.

Složení:

  • rajčatová šťáva - 500 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
  • sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Cibulku naplňte, mrkve mletý na velkém struhadle.
  2. Předehřívejte olej, smažte cibuli na průhlednost, položte mrkev.
  3. Pour rajčatovou šťávu, sůl, pepř a dušené na 5 minut. Pak můžete položit přikrývky masa do omáčky, abyste uhasili borůvky a dušili se pod uzavřeným víkem, aniž by vypustili páru.

Houba

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 250 kcal /100 g
  • Účel: Omáčka.
  • obtížnost: snadné.

Pokud chcete vařit něco neobvyklého, měli byste se pokusit udělat houbovou omáčku na angrešt. Ukazuje se to velmi bohaté, chutné a výživné. Pro něj jsou vhodné houby, ale stojí za to pamatovat, že lesy potřebují předvařit. Pokud jde o houby, pak je třeba je důkladně umýt a nakrájet. Použijte smetanový nebo smetanový krém pro přidání krému.

Složení:

  • houby - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • máslo - pro smažení;
  • sůl, černý pepř - na chuť;
  • vývar - 100 ml;
  • petržel, kopr - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Cibule, houby se jemně roztaví. Používáte-li lesní houby, nejprve je nakrájejte, pak ochlaďte a jemně nakrájejte.
  2. Smažte na másle.
  3. Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, míchat a vařit 10 minut. Přidejte jemně nasekané zeleniny.
  4. Nalijte vývar, promíchejte a přiveďtevařte a vypněte.

VideaVidea