Bílý chléb v troubě: nejlepší recepty na vodu, mléko, kyselé mléko

Obsah

1Bílý chléb v troubě - základní zásady přípravy
2Recept 1. Bílý chléb v troubě
3Recept 2. Bílý chléb s krupicí
4Recept 3. Bílý chléb na mléce
5Recept 4. Bílý chléb u sirupu "Night"
6Recept 5. Bílý chléb v peci se sýrem
7Recept 6. Bílý chléb se slaninou
8Recept 7. Bílý chléb s cizrnou a třešní
9Bílý chléb v troubě - tipy a triky

Ženy v domácnostech stále více preferují domácí bílý chléb. Existuje mnoho receptů pro tuto dávku. Chléb se smíchá s mlékem, zakysanou smetanou, zakysanou smetanou nebo čistou vodou, ale v každém případě se ukazuje, že je neuvěřitelně chutné.

Bílý chléb v troubě - základní principy vaření

Pro přípravu klasického bílého chleba budete potřebovat mouku, droždí, sůl a vodu. Z uvedených složek hněteme těsto, necháme jíst a pečeme. Základem bílého chleba je vysoce kvalitní pšeničná mouka. Nahrazením jednoho nebo jiného produktu můžete získat novou chuť pečení. Takže voda může být nahrazena mlékem, kefírem nebo kyselým mlékem a kvasnice jsou nahrazeny kvasem. Do těsta přidejte vejce, zeleninové nebo smetanové máslo, koření atd.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kvasinkám. Záleží na jejich kvalitě, na tom, jak úspěšné bude pečení. Je lepší použít živý produkt, ale pokud ho nebyl schopen koupit,lze použít suché droždí.

Těsto se hněte výhradně rukama, i když jste použili tento kuchyňský robot, na konci budete ještě potřebovat, aby se zabránilo jeho vlastní během dvou až tří minut. Je umístěn do hluboké nádoby a necháme kynout na teplém po dobu několika hodin. Potom několikrát těsta měla obim'yaty, ale to by mělo být provedeno lehce, jen nechat vzduch z něj, pokud budete hníst chléb nezdaří svěží.

V konečném těsto chleba tvar kruhové nebo čtvercové, vlevo pro fermentaci, pak pečeme hodinu.

V současné době mnoho žen v domácnosti používané pro hnětení a pečení pekárnu. Samozřejmě, je to pohodlné, ale chléb, smíšené rukou, odejde hodně chutnější.

Recept 1. Chléb pec

Složky

libra mouky;
balíček suchých aktivních kvasinek;
kuchyňská sůl - 10 g;
350 ml čištěné vody.

Metoda přípravy

, se rozpustí v malém části teplé vody kvasinek, nalít zbytek vody a soli. Prosejte malou sítí mouky v misce. Ve středu, aby prohlubování a nalít vodu do něj droždí. Postupně shromažďovat mouku do kapalné směsi a složit těsto. Rozložíme ji na stůl a pokračovat hníst, dokud těsto je hladký a homogenní. Nalijte mouku!

Nyní posypeme tabulku s moukou a vzniku těstové míč, otočil okraje do centra. Pak jej otočte a ohněte okraj. Nalijte misku olejem a vložte do ní těsto. Vložteteplé místo po půl hodiny, pokryté ručníkem

Přeneste těsto, předem smažte ho do formy nebo na misku a nechte ji na odvar. Když se dostatečně zvedne, pošlete ji do trouby o 180 ° a zahřejte ji na 180 ° C. Pečte čtyřicet minut.

Recept 2. Bílý chléb s krupicí

Složky

250 ml séra;
50 g manové krupice;
50 ml chudého oleje;
50 g bílého cukru;
20 g sezamu;
5 gramů rychle se rozpouštějících kvasinek;
jeden a půl skla. vysoce kvalitní mouka;
5 g soli.

Metoda přípravy

Hea sérum. Rozpusťte kvasnice, sůl a bílý cukr.

Nalijte sezamovou a manovou krupici. Mícháme. Dvakrát protřepat malé síto. V malých částech ho nalijte do směsi manny a promíchejte. Pokračujte v hnětení a nalijte máslo, dokud těsto nezískavá homogenní hladkou strukturu. Zkoušku necháme několik hodin v horkovacím potrubí s kuchyňským utěrkem.

Těsto vykládáme a rozmetáváme v tuku. Z vrcholu posypeme moukou a necháme usadit 20 minut.

Pošlete formulář v troubě, předběžně jej naklonějte, na 180 ° C. Kontrola pečení na pečení pomocí dřevěné tyčinky.

Recept 3. Bílý chléb na mléce

Složky

650 g mouky;
10 g sezamových semínek;
50 g máselného tuku;
dvě vejce;
mléko - 150 ml;
5 ml rostlinného oleje;
150 ml čištěné vody;
10 g aktivních kvasnicových kvasinek;
kuchyňská sůl - dvě špetky.

Způsob přípravy

Přidejte mléko a trochu zahřejte. Přidejte kvasnice, promíchejte a nechte půl hodiny "se probudit".

Dvakrát proséváme mouku malým sítem, mícháme s ostatními suchými přísadami, s výjimkou sezamových semínek a mícháme. Nalijte suchou směs do vývaru, nalijte olej a přidejte šlehačkou. Naplňte husté těsto a nechte několik hodin na teplém místě, pokryté ručníkem. Několikrát jsem se zlomil.

Z hotového těsta vytvoříme kulatý chléb, rozložíme na misku, posypeme se sezamovými semínky a půl hodiny necháme, aby se těsto objevilo. Chléb vložíme po dobu čtyřiceti minut do trouby. Pečeme na 190 stupňů.

Recept 4. Bílý chléb na kyselé "noci"

Složky

vysokorychlostní kvasnice - sáček;
550 g pšeničné mouky;
5 g soli;
400 ml kyselého mléka.

Způsob přípravy

Prostřednictvím jemného síta třídíme mouku. Připojujeme ho kysaným mlékem, solí a kvasnicemi. Těsto smíchejte. Bude to trochu přiléhat k vašim rukám. Vezměte ji do míče a vložte do misky, namazané olejem. Nechte na noc, utěsněte misku potravinovým filmem.

Pracovní plochu opláchněte trochou mouky, přeneste je na těsto a lehce je vyměňte. Zbraně shromažďujeme do středu a vytvoříme vrstvu. Miska je mazána olejem, pokryta a ponechána po dobu čtyřiceti minut.

Po chvíli mírně otočte misku testem na těsto, pokrytý pergamenem.

Ohřejte troubu na 220 ° C. Umístěte ji do misky aPečte chléb po čtvrtinu hodiny. Pak snížit teplotu na 180 ° C a pečeme půl hodiny. Přemístíme hotový chléb do roštu, zakryjeme čistou utěrkou a ochladíme.

Recept 5. Bílý chléb v peci se sýrem

Složky

50 g parmazanu;
7 g suchého droždí;
tymián je větvička;
pšeničná mouka - 270 g;
50 ml olivového oleje;
sklenici teplé pitné vody;
Dvě špetky soli kuchyně.

Metoda přípravy

Naplňte teplou vodu kvasinkami a promíchejte. Ve zvláštní nádobí tříděte mouku třikrát. Zkombinujeme ho s olivovým olejem, sůlmi, jemně strouhaným parmezánem a sekanou mateřského mléka. Dobře zavěsit.

V suché směsi přidejte poněkud zředěné vodní kvasnice a hněteme těsto. Nalijte misku filmem a přes noc nechte těsto.

Těsto je rozděleno na tři části. Formulární obdélníky. Každá část je napnutá na pracovní stůl, vezmeme konce a položíme je uprostřed. Postup se opakuje třikrát. Nasaďte deko, předplňte ho pergamenem a namažte ho olejem. Zůstaneme na pár hodin.

Otočte troubu na 250 ° C. Na dně položíme nádobí s vroucí vodou. Do střední úrovně umístěte dekoraci. Pečeme 20 minut. Hotový chléb položíme na gril, pokryjeme a ochladíme.

Recept 6. Bílý chléb se slaninou

Složení

půl šálku mléka;
7 g kvasnic;
stolní sůl;
vaječný žloutek;
špetka cukru;
moukapšenice;
30 ml rostlinného oleje;
30 g subfrénu nebo slaniny.

Způsob přípravy

V teplém mléce rozpusťte kvasnice, cukrový písek a sůl. Přidejte trochu mouky a mixujte koště. Nechte zahřát, dokud se kvasnice neaktivuje.

Plátek nebo slanina nakrájíme na malé kousky a smažíme v teplé pánvi na stav výkopu. Chladničky a přidat je do zubů. Přidejte olej a pomalu přidejte prosetou mouku. Smícháme to ne tekuté, ale ne chladné těsto.

Formy jsou naolejovány olejem. Dejte je do těsta a nechte ho na pár hodin k přiblížení. Namažte horní část chleba vaječným žloutkem.

Předehřejte na troubu o 180 stupňů. Dejte to ve formě s testem a pečte na připravenost. Zkontrolujte si s párátkem nebo dřevěnou hůlkou.

Recept 7. Bílý chléb s cizrnou a kurkumy

Složení

banda kopru a petrželky;
Kysané mléko - 250 ml;
40 ml oleje;
150 g třešní;
teplo filtrovaná voda - poloskoře;
uzlů - 200 g;
lisované kvasnice - 20 g;
dva špetky soli;
50 g bílého cukru.

Způsob přípravy

Můj můj a namočte na den. Pak jej opláchněte a vařte na měkkost. Ochlaďte

Přidejte teplou vodu do misky, přidejte kvasnice, 100 g mouky a cukru. Mícháme a necháme vánice, aby přišla. Jakmile se jablko zvedne s kloboukem, sůl a postupně vylije zbytek prosívané mouky, promíchámetěsto

Třejeme mladinou, nakrájíme jemně a umístíme do těsta. Zde položíme bič a nalijeme olej. Mícháme a necháme v teple. Když se těsto zvedne, přidejte nakrájené zeleniny. Mícháme.

Těsto přidejte v mastné formě. Zakryjte ji a nechte ji na podložce. Ohříváme troubu na 180 ° C. Dáme ji do tvaru a pečeme po dobu jedné hodiny.