Občerstvení pro bufetový stůl: ryby, maso, sýr, houby, bobule a jejich pravidla krmení

Občerstvení pro bufetový stůl se snadno vaří, ale velmi příjemné při servírování jídel. Obvykle se jedná o špejle s lahodnými přísadami nebo koláčkami, které jsou naplněny nanejvýš lahodným obsahem.

Překlad z francouzské čtyřkolky - vidlice. Slovo diktuje formát události: hosté jíst stojící, mezi věcmi se pohybují od stolu ke stolu, mluví, pijí. Léčba by měla být malá, doslova "jedna vidlice" a velmi chutná.

Snack na bufetovém stole - obecné zásady vaření

Mini-velký bufet s občerstvením. Vaření těchto pokrmů je potěšení: rychlé a snadné. V obchodech budete muset koupit pískové koše nebo tartlety z těstoviny, vaflového těsta. Tyto koše můžete vyrobit sami.

Jako plnka můžete vzít obvyklý, měkký krém asýr, okurky, rajčata, olivy, červená ryba, kaviár nebo sleď, šunka, uzené maso, kuřecí maso. Kombinace může být jakákoli, a co je nejdůležitější, je to organické. Delicious, například kombinovat ryby a vejce se sýrem a máslem a kuřecím masem a žampiony - sýry a tvarohem.

Koše červený kaviár a avokádo

Příjemné a velmi užitečné avokádo, jakoby vytvořené pro vaření na bufetový stůl. Ovoce je harmonicky kombinováno s červenou zvěří. Chcete-li, aby pokrm úspěšný, koupte pouze měkké, zralé avokádo. V zemské kůře by měl být žádné hnědé skvrny - říkají, že přezrálé ovoce tělo v jeho hnědé, ošklivý.

Složení:

• jeden avokád;
• sto gramů červeného kaviáru;
• citron;
• malá sůl na chuť;
• patnáct malých neslazených tartletů, nejlépe ne z pískového těsta;
• trochu čerstvé okurky;
• dvě větve petrželky.

Způsob přípravy:

1. mytí avokádo, řezat nožem ve středu nebo podél přední, otočit poloviny v opačných směrech. "Rozvinou se" a snadno vyndáte kotník.
2. Vyhazujte lžičku masa a nechte ztmavlou část neporušenou.
3. , zalijeme vařící voda citron, řez a zmáčknout lžíci šťávy, zalijeme avokádo.
4. Ovoce protáhněte do pečicí nádoby s vidličkou nebo mixérem.
5. Položte čajovou lžičku do tartanule.
6. Položte červený kaviár nahoře.
7. Čerstvá okurka nakrájená na tenké plátky,každý - cross-crosswise, aby získal čtyři trojúhelníkové sektory.
8. Umyté a loupané petrželky nakrájejte listy.
9. Ozdobte koláče kusem okurek a kusem petrželky.
10. Podáváme s lahodným občerstvením na bufetovém stole.

"italské špízy" s mozzarellou a třešně

Snadná chuť a příjemné čerstvé aroma učiní toto občerstvení oblíbené u vašich hostů. Ujistěte se, že vaříte pro ty, kteří nemají rádi ryby nebo masové občerstvení.

Složení:

• čerstvá mozzarella - dvě stě gramů;
• dvě větve třešně;
• tři větve čerstvé bazalky;
• dvě lžíce sušené bazalky.

Způsob přípravy:

1. Vyjměte mozarellu ze slané vody a vysušte ji na papírovém papíru.
2. Pokud je kus velký, nakrájejte ho do malých kostek s ostrým nožem.
3. Přetočte kuličky nebo kostky mladého sýra na sušenou baziliku.
4. Umyjte a osušte třešeň.
5. Nejprve stlačte rajče, nakrájejte list čerstvé bazalky a přidejte kousek mozzarelly.
6. Podáváme jednoduché italské občerstvení na bufetovém stole.

Tartlety se smetanovým sýrem a lososem

Chuť smetanového sýra se harmonizuje s chutí lososa. Ukázalo se, že jemné, slané lahůdky pro milovníky ryb.

Složení:

• deset tartletů;
• sto gramů smetanového sýra;
• sto gramů slaného lososa;
• poloviční čerstvá okurka;
• dvě větve petrželky pro výzdobu.

Způsob přípravy:

1. Ryby nakrájímeprůsvitné pruhy.
2. Okurek nakrájíme na polovinu, nakrájíme na tenké plátky.
3. Naplníme těstoviny jemnou krémovou hmotou na polovinu.
4. Do každé servírovací poloviny vložte okurku.
5. Z vrcholu položte kus lososa v kotoučích nebo naviňte.
6. Ozdobte kousek petrželky.

Krevety z královských krevet

Luxusní domácí jídlo se dá snadno připravit doma. Hlavní věc - koupit královské krevety.

Složení:

• balení loupaných krevet (čtyři sta gramů);
• citron;
• sto gramů pomerančového džemu;
• dvě polévková lžíce sezamového oleje;
• dva kusy česneku;
• čtyři lžíce sojové omáčky;
• jídelní lžička sezamových semen;
• papriky;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Pro dlouhé dřevěné špízy (špejlery) přidejte tři krevety a vložte do hluboké misky.
2. Extrahujte citrónovou šťávu.
3. Nasejte česnek nůž.
4. Připravte marinádu: smíchejte pomerančové džemy, česnek, sezamový olej a semena, sójovou omáčkou. Sůl a pepř dle chuti.
5. Nalijte krevety marinádou, miskou, vypusťte film a nechte ji ponořit na dvě hodiny.
6. Předehřejte troubu na 230 ° C.
7. Mazte ​​máslo s mřížkou, položte špízy a pečte, až bude hotové.

Kanapé se sledě

Sleďy sleďů jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Nabízíme jednoduchý a nádherný receptlahodná jídla na občerstvení, která se vaří doslova za patnáct minut.

Složení:

• pro pět kusů černého a bílého chleba;
• velký sleď;
• malé kysané jablko;
• vařená řepa;
• malá žárovka, s výhodou červená;
• dvě vejce;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• lžíce nasekaných koprů zelených.

Způsob přípravy:

1. Pečte vejce, ochlaďte v studené vodě a čistěte.
2. Vejce nakrájíme na kruhy s použitím lilku.
3. Bílý chleb ponořte na horkou troubu nebo na varnou desku.
4. Střihněte figurky z bílého a černého chleba s kulatými, kovovými pečicími formami. Pokud není plísně, pracujte se sklenicí vody. Z každé šarže chleba by měly vyjít dvě kruhy.
5. Odstraňte jablko z jádra a oloupejte.
6. Krájení sleďů, jablek, řepy a cibule s malými kostkami.
7. Polovina směsi sleďů s jablky a cibulí, druhá polovina - s řepou, cibulí.
8. Smíchejte dvě složky a naplňte zakysanou smetanou.
9. Pro každý kus bílého chleba nejprve vložte kruh vajec, pak sleďový salát s jablky.
10. Nasaďte misku černého chleba, promícháme s řepou.

Kanapky se šunkou

Hlavním předmětem předkrmů pro bufetový stůl je originální prezentace, příjemná chuť a snadné vaření. Čerstvá šunka kombinovaná s okurkou a černým chlebem je velmi chutná a velmi jednoduchá. Předkrm se ukazuje jako výživný.

Složení:

• stovek gramůšunka;
• deset plátků bagety ražové mouky nebo obyčejného borodinského chleba;
• vejce;
• dvě polévková lžíce majonézy;
169) poloviční okurka;
• listový salát (volitelný).

Způsob přípravy:

1. Zabalte vejce, vychladte a vyčistěte.
2. Vypusťte žloutek na malém strouhaní.
3. Mícháme protein samostatně a mícháme s jednou lžící majonézy.
4. Bagety na řezy nakrájíme na plátky a každý z nich je znovu na polovinu.
5. Odřízněte část šunky na velmi tenké desky, které se snadno vkládají do válce.
6. Na okrajích plátku šunky položte trochu bílkovinové hmoty.
7. Otřete kotouč na obou stranách žvýkačky.
8. Okurka řezaná tenkými kruhy.
9. Šalátový salát tak, aby pokryl chlebovou základnu.
10. Dejte na kus bagety, nejprve nechte salát, pak okurku.
11. Položte roláky šunky.
12. Kapsle zajistěte plastovou lopatkou.

Sýrová a houbová cuketa s kuřecím masem

Úžasné aromatické občerstvení - julienne v koláčkách. Ukazuje se nejen krásná, ale i velmi chutná.

Složení:

• patnáct císel;
• čtyři sta gramů kuře;
• čtyři sta gramů čerstvých hub;
• střední žárovka;
• tři sta gramů polotvrdého sýra;
• pol litru smetany s obsahem tuku 20%;
• lžíce rostlinného oleje;
• dvě polévková lžíce mouky.

Způsob přípravy:

1. Cibuli nakrájejte velmi jemně.
2. Kuřecí filéumyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky.
3. Také umyjte houby, odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte kostičky co nejmenší.
4. Ozdobte kostky cibule v oleji, dokud nebude po tři minuty průhledné.
5. Položte kuřecí kostku na pánvi a vařte dohromady další tři minuty.
6. Přidejte houby, vařte bez víčka, dokud tekutina neodpaří.
7. Zapněte troubu na 180 ° C.
8. Předehřejte na pokojovou teplotu krému.
9. Nalijte čtvrtinu sklenice a přidejte mouku. Rozpusťte, aby nezbyly žádné hrudky.
10. Připojte ke zbytku krému, promíchejte a nalijte do pánve.
11. Míchání do zhuštění, ale ne více než tři až čtyři minuty. Julien by měl zůstat šťavnatý.
12. Vložte hmotu do koše tak, aby se úplně naplnila, ale bez kousky (jinak je sýr uložen na stoh).
13. Sýr toast jemně.
14. Sýr posypte strouhankou.
15. Pečte v troubě asi deset až patnáct minut. Kuřecí sýr by se měl pečeme, ale nebuďte příliš tvrdý.

Jahodové čokoládové špízy

Z čerstvých bobulí a ovoce můžete připravit sladké občerstvení na bufetovém stole. V navrhované verzi budou použity velké jahody a bílá čokoláda.

Složení:

• zralý, ale hustý banán;
• deset jahod;
• lžíce citronové šťávy;
• padesát gramů bílé čokolády bez přísad.

Způsob přípravy:

1. Banán vystřihněte do kruhů v tloušťce nejvýše ½ cm.
2. Neprodleně posypemebanány s citrónovou šťávou, jinak ztmavují a zkazují vzhled předkrmů.
3. Vyberte nejvíce zralé, ale husté bobule. Krmení bylo krásné, měly by mít stejnou velikost.
4. Jahody umyjte studenou vodou, odtrhněte zelenou kalich. "
5. Vložte banány na servírovací desku.
6. Umístěte jahody na každý kruh.
7. Smash bomby čokolády nad vroucí vodou, aby se hustá hmota.
8. Rychle, dokud čokoládová hmota nezmrzne, položte ji s lžičkou bobulí.
9. Vytáhněte "klobouk" na spodní část talíře lopatkou a položte ji na stůl.

Svačina u bufetového stolu - triky a tipy

Vezměte si bufet jednodušší a rychlejší než pravidelný sváteční stůl. Ale jestli se snack na bufetu stane víc, než je potřeba, není to moc dobré. Rychle zmizí, zejména pokud jde o červenou zvěř, šunku, ovoce. Potraviny ztrácejí svůj chutný vzhled a příjemnou chuť. Vezměte zbytek slavnosti v ledničce, ale jíst co nejdříve.

Pokud jsou misky obsahující avokádo, je třeba posypat kaší citronovou šťávou. Takže avokádo bude ztmavovat pomaleji. Přesto je lepší připravit takovou občerstvení před samotným svátkem, aby tmavá barva rajského jablka neměla čas na pokazování lahodného pokrmu.

Namísto košů a tartletů lze použít ke zpracování velkých žetonů, neslazených krekrů a dokonce i dietních chlebů.