Povidlo z hrušek na zimu - jak vařit želatinou, brusinkami nebo citronem

Domácí je snadné vařit jam z hrušek na zimu. Proces trvá asi 2 hodiny. S recepty klasického džemu, variace s přídavkem citronu, želatiny nebo brusinek zaujmou i začátečník. Léčba se může používat ihned po vaření, v zimě se vloží do sklenic.

Pravidla pro výrobu lahodné hrušky

Pro přípravu lahodného hruškového džemu je lepší vzít sladké, pevné, lehce nezralé hrušky. Ovoce se vaří s kůrou, ale pokud si to přejete, můžete ji odstranit. Můžete ho vařit v pravidelné pánvi nebo používat multivar. Kromě cukru se hrušky často přidávají do jablek, citrusových plodů, brusinek nebo jiných druhů ovoce a bobulí.

konzistence dobroty mohou být upraveny s vodou tak, aby byl kapalný, želatinu, nebo naopak, zahustyty jam. Přidejte chuť k lahodným kořením, jako je vanilka, skořice nebo anýzu.

Klasické hrušky

  • Čas: 3 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: výkon - 1 litr.
  • Obsah kalorií: 169 kcal (100 g).
  • Účel: sladké konzervy na zimu.
  • obtížnost: snadné.

V klasickém receptu jsou pouze hrušky a cukr. Chcete-li zastínit chuť lahůdek, častopřidat kyselinu citrónovou nebo vanilin. Na rozdíl od ostatních recepty, ovoce mele (s bruskou) před varem marmeládu.

Složení:

  • taška - 1 kg;
  • cukr - 550 g;
  • Kyselina citronová - 4 h

Způsob přípravy:

  1. pás promytých ovoce ocasy a jádrem, řezané na střední části.
  2. naklápění hruška řezy přes mlýnek na maso, přidat cukr, promíchat a nechat po dobu několika hodin.
  3. dejte směs na sporáku vařit po dobu 15 minut, pak ji necháme stranou a nechat hromadné vychladnout.
  4. opět poslat prázdný na desku, přidat kyselinu citrónovou, uvaryvayte další půlhodinu.
  5. Na konci jam vaření by měl začít dosáhnout na lžíci, pokles, a proto by neměl být rozšířen na talířek. Pokud tomu tak není, pak vařit hodně několik minut.
  6. horké džem nalije do sterilních bank, v blízkosti víka.

Lemon

  • : 2 hodiny.
  • porcí: výstup - 4 litry.
  • nádobí kalorií: 160 kalorií (100 g).
  • Účel: sladká konzervy na zimu.
  • obtížnost: snadné.

dokonale doplňují chuť citrusů hrušky jam. Tento recept používá citron úplně. Je důležité pečlivě odstranit všechny zárodky citrusů, ne kazit jemnou texturu léčit.

Složení:

  • Hruška - 3 kg;
  • cukru - 1,5 kg;
  • voda - 200 ml;
  • Lemon - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. mytí hrušky, řezané na libovolných kusů, vpřidejte vodu.
  2. Položte panvu na sporák a vařte pod víkem po dobu 10 minut.
  3. Leam dobře prať, nakrájíme na kusy, odstranit všechny kameny z citrusů.
  4. Odstraňte hrušky od ohně - měly by být měkké. Trochu ochlaďte, přidejte některé kousky citrusů, rozlomte směs s mixérem na homogenní konzistenci.
  5. Přidejte cukrový písek, promíchejte a nechte punčochy mírně stát tak, aby byl cukr zcela rozpuštěn.
  6. Umístěte obrobek na sporák, vařte bez víčka na nízké teplotě po dobu 45-50 minut, pravidelně míchávejte.
  7. Uveďte uvíznutý papír na požadovanou tloušťku, posypte ho na plechovku, zabalte ji a ochlaďte.

S želatinou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: výstup - 1 litr.
  • Obsah kalorií v misce: 162 kcal (100 g).
  • Účel: sladká konzervace na zimu.
  • obtížnost: snadné.

Hruška s želatinou má speciální sametovou strukturu. Díky této přísadě je pochoutka velmi hustá. Pro vaření můžete použít rychle rozpustnou nebo běžnou práškovou želatinu.

Složení:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukr - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • želatina - 20 g;
  • citron (džus) - ½ ks;
  • skořice, vanilínu.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte čisté hrušky na kousky, přidejte polovinu určeného množství vody, vařte pomalu, dokud měkký, odložený k vychladnutí.
  2. Ve zbývající vodě namočte želatinu a nechte ho nabobtnat po dobu uvedenou na obalu.
  3. Namočte plátky hrušky přes síto.
  4. Přidejte pyré z cukru, vložte do sporáku.
  5. Přineste hmotu k varu, přidejte polovinu citronové šťávy, vařte uvíznutí po dobu 10 minut.
  6. Ve varném marmelu přidejte vanilku a skořici.
  7. Vložte želatinu, rychle promíchejte a okamžitě vypněte.
  8. Nalejte hruškovou džem na sterilizované nádoby, omotávejte čepice, otočte směrem vzhůru.
  9. Balení obalte něčím teplým, nechte ho naplno ochlazovat.

S brusinkami

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: výnos - 1,5 litru.
  • Obsah kalorií v misce: 183 kcal (100 g).
  • Účel: sladké konzervy na zimu.
  • obtížnost: snadné.

Chutná hrušková šťáva na zimu s brusinkami obsahuje velké množství vitamínů. Je lépe použít pro přípravu čerstvých bobulí, ale pokud se nenašli, můžete vařit zmrazené brusinky.

Složení:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • brusinky - 500 g;
  • voda 130 ml;
  • Badiyan - 2 hvězdičky;
  • citron (džus) - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte kousky hruškového ovoce, jednoduše nakrájejte brusinky, odhodte je zpět do cedníku, aby se sklo mokré.
  2. Směs 200 g cukru s vodou, vložte do sporáku, svařte sirup, na konci přidejte rakytník.
  3. Zbývající směs cukru s hruškami a brusinkami, přidáme sirup, promícháme.
  4. Šlejte citronovou šťávu, upečte marmeláda po dobu 45 minut.
  5. Odstraňte hmotu z ohně, nechte ji trochu vychladnout,posypte mixérem.
  6. Vraťte se do sporáku, vařte na požadovanou tloušťku.
  7. Vložte horké zaseknutí na čisté sklenice a přitiskněte dolů.

Videa