Platýs s jehněčím - recepty pro postupné vaření doma s fotografií

Jsou to pokrmy, které jsou celé umění vaření. Například pilaf není jen vařená rýže s masem, cibulí a mrkví. V tradiční verzi je připravena ze skopového masa. Rýžová zrna jsou rovněž vařena zvláštním způsobem. Chcete vědět, jak vařit pilaf a skopové? Pak si prostudujte doporučení a několik níže uvedených receptů.

Jak vařit jehněčí polévka

Toto jídlo se týká uzbecké kuchyně. Používá se nejen v denním menu, ale i pro zdobení slavnostního stolu. Existuje několik různých možností pro výrobu takového pokrmuRůzné množství tuku a kalorií. Obecně platí, že tajemství získání lahodného jídla je správný výběr poměrů rýže s masem a mrkví. Nejlepší možností je stejné množství všech složek. Příprava skopového polévky je možná pouze s čistou rýží.

Jaká část jehňat bratří pro plavání

Jehněčí maso pro takové uzbecké těsto může být odebráno v několika formách. Nemusí to být nutně nejlepší kůra nebo řez. Absolutně polévky také neodpovídají. Nejlepším řešením je lopatka, prsa nebo zadní část. Chcete-li, aby vůně trochu nasáklý, můžete přidat do dužiny dokonce škrábnutí nebo pár vyvrácení. I když má zadní část kotník, pak to stačí.

Špenát na skopovou polévku

Všechny způsoby vaření takového uzbeckého jídla nejsou bez koření. Dávají jí zvláštní chuť. Klasické jsou tyto aromatické omáčky:

• vidění;
• Kumina;
• šafrán;
• papriky;
• tymián;
• česnek;
• holínky.

Recept na jehněčí maso z domova doma

Důležitým nuánem tohoto pokrmu jsou pokrmy. V pánvi s tenkým dnem a stěnami nebude to tak chutné a může dokonce hořet. Bude vhodnější pro měděnou nebo jinou silnou stěnu. Optimální volbou je litinová mísa, ve které jsou rovné stěny a mírně zaoblené dno. V takové nádobě můžete impregnovat rýži a další produkty. Pokud jste již vybrali nádobí na vaření, vyberte si libovolný recept na plaváníjehněčí doma.

Klasická jehněčí polévka

Pýcha národní uzbecké kuchyně je recept na klasický plavecký bochník. Chutná a voňavá, pro kterou se používá oheň. Snažil jste se Pak byste si určitě měli vychutnat chuť takového jídla. Jeho příprava přinese ne méně potěšení. Hlavní věc - postupujte podle receptury, která obsahuje fotky a podrobné pokyny, jak vařit vařit, a pak obiloviny.

Složení:

• česnek - 3 zuby;
• tuk spalující tuky - 200 g;
• cibule - 5 ks;
• rýže "Devzir" - 1,5 kg;
• mrkev - 1,5 kg;
• hvězda - 0.5 st.;
• rostlinný olej - 300 ml;
• jablečná buničina - 1,5 kg;
• borůvka - 0,5 st.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Mrkev, loupaná, sláma a cibule - polokroužky.
2. Vystřihněte maso z velkých kusů a tuků.
3. Varujte kotle na otevřeném plameni a umístěte ho do tuku. Počkejte, až se utopí, a pak odstraňte spáleninu.
4. Vylijte máslo, smažte a poté smažte cibuli.
5. Pak držte maso. Smažte na polovinu a pak přidejte mrkev.
6. Když se zelenina změkne, nasypte vroucí vodu.
7. Připravte brokovnici 40-50 minut. Po této době přidejte česnek a koření.
8. Po 15 minutách. zadejte opláchnutou rýži, úroveň na řečeno, ale nemíchejte.
9. Zpevněte oheň, nechte jej odpařit ve vodě a pak se připravte na asi 25 minut na malém ohni.
10. Získejte česnek, promícháme.

Jehněčí maso v multivarta

Je také méně chutná a bohatá na švestky se skopovým masem. Vzhledem k tomu, že se rýže vaří na páru, zachovává více živin. Zirvak, tedy dušená kořením a zeleninou, masem, je připravena podle stejného principu jako v klasickém receptu. Koření lze přidat do libovolného výše uvedeného seznamu. Lepší, jestliže to je dýně, zrak a česnek.

Složení:

• mrkev - 1 ks;
• dužnina - 500 g;
• máslo - 30 g;
• rostlinný olej - 5 lžící. l;
• rýže - 2,5 st.;
• směs koření - podle chuti;
• česnek - 2 zuby;
• cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Namontujte misku na víno s máslem.
2. Vypusťte předvařené vaření.
3. Z vrcholu rozkrájejte rýži, posypeme kořením a nalijte rostlinný olej.
4. Zahrňte multivark v režimu "Deaerating" po dobu 1 hodiny

Recept na uzbeckou plaveckou polévku s jehněčím v kotlíku

Pokud chcete v Uzbekku vařit jehněčí maso z Uzbekistánu, ale není možné otevřít oheň, pak vám tento recept pomůže. Předprodukční složky. Rýže je třeba převzít z pevných odrůd, například deuce nebo basmati. Pokud si přejete, použijte horkou papriku, a pokud najdete, žluté mrkve, ačkoli obvyklé se také vejde. V každém případě vyjde slušné a skutečně chutné jídlo.

Složení:

• jehněčí tuk - 100 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• rýžekrupice - 1 kg;
• hvězda - 2 h.
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 ks;
• pepř - 1 pod;
• voda - 1 litr;
• jehněčí lopata - 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• sůl - podle přání.

Způsob přípravy:

1. Oddělte maso od kamenů, mletou mrkev, slámy, cibuli - prsteny a slaninu - nakrájené na kostičky. Česnek se čistí z plevy.
2. Rýže opláchněte v několika vodách.
3. Ve vařené nádobě nalijte olej a po 7 minutách. tuku Vyjměte ji, až bude zlatá.
4. Vyhoďte kameny, sezónu s šalvějí a sůl, smažte do hnědavého odstínu.
5. Pak se pokračujte k luk, vaříme v modré barvě.
6. Zadejte maso samo, smažte 7-10 minut.
7. Přidejte mrkev. Když změkne, nalijte vodu.
8. Po varu přidejte česnek s pepřem.
9. Tomity na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Česnek a pepř se dostanete, nalijte rýži.
10. Vytvořte "díru", kam umístit kosti s česnekem a pepřem zpět. Přidat hvězdu

Vepřové maso s jehněčím

Pokud nemáte ve vašem domě kotel a nemůžete vypalovat oheň, použijte recept na plavecký bochník s jehněčím v pánvi. Mnoho majitelů domů se již naučilo, jak používat obvyklé pokrmy, které jsou v každé kuchyni k přípravě takového jídla. Studiem návodu k fotografování můžete snadno zvládnout úkol. Abyste zabránili spálení produktů, doporučujeme upřednostnit smaltovanou hrnku.

Složení:

• pepř, sůl - podle chuti;
• jablečná buničina - 900 g;
• olivový olej - o málo méně než šálek;
• mrkev - 5 ks;
• česnek - 2 zuby;
• cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Čistá mrkev je řezána ve formě slámy v tloušťce asi 0,5 cm.
2. Cibuli nakrájejte na polokroužky.
3. Maso opláchněte a vysušte papírovými utěrky. Nakrájejte na kostky se stranou asi 3 cm.
4. Přemístěte maso na dno pánve s silnou stěnou. Nalijte olej, teplý v samostatném nádobí.
5. Smažte kousky do zlatého odstínu, přidejte cibuli a vařte je do průhlednosti.
6. Pak přiveďte slámy z mrkve. Smažte až mírně.
7. Rýžová zrna důkladně opláchněte a rovnoměrně je rozdělte na maso a zeleninu. Nalijte ošoupaný česnek.
8. Nalijte vodu tak, aby byla nad úrovní produktu 2,5 cm
9. Po vaření vařte při teplotě 80 ° C asi 40 minut.

Platýs s hovězími žebry

Trochu víc času je pilaf s hovězími žebry. S nimi se nádobí stává mnohem chutnější a bohatší. Dokonce i děti budou mít tuto možnost - jídla jsou prázdné za pár minut. Ujistěte se, že zkusíte tento recept. Vonné a svěží pokrm vyplatí váš čas a úsilí. Pro vaření použijte podrobný recept na fotografie a pokyny pro ně.

Složení:

• zrak, sůl - podle chuti;
• Kishmish - 50 g;
• žebra - 700 g;
• mrkev - 500 g;
• Kurdština - 200 g;
• rýže - 700 g;
• česnek - 1 ks;
• cibule - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Položte horké kari na zahřátí v kotli, přidejte kladivem, nastavte rýži, smažte modrou barvu.
2. Přidejte poloviční misku cibule, pak mrkev.
3. Poté naléváme produkty ve vodě a snižte požár. Přidejte koření, kishmish
4. Pára po dobu půl hodiny, pak vylijte rýži, sůl, sezónu s pepřem, přidejte česnek.
5. Tomita už půl hodiny.

Recept na plavecký bochák v kotlíku

Podle uzbecké kuchyně je toto jídlo vařené pouze v Kazani. V tomto jídle je chuť pokrmu taková, jaká by měla být. Místo kotelny použijte labužníka nebo labužníka. Vařená rýže s masem je co nejblíže uzbecké variantě. Ačkoli některé chuťové vlivy stále existují. Klasický recept na plavecký bochník v jehněčí je uveden níže v pokynech níže.

Složení:

• cibule, mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 zuby;
• dužnina - 1 kg;
• rostlinný olej - 200 g;
• zrak, paprika, kurkuma, borůvka - na chuť;
• rýže - 1 kg.

Způsob přípravy:

1. Opečené grilované maso v másle.
2. Po pár minutách přidejte nakrájenou cibuli s mrkví.
3. Dusíme trochu víc a pak naléváme vodu. Naplňte koření, pepřte vyčištěný česnek.
4. Varujte pod víkem po dobu 20 minut. Pak vylejte rýži.
5. Poloviční hodinu před vařením vařte.

Levandule s rozinkami a rozinkami

Obzvlášť bohatí, bohatí aDokonce i slavnostní je považováno za pilaf s jehněčí a rozinkami. Tento nádherný recept pochází z dávné Bukhary, a tak se nazývá "Bukhara". V původní verzi se nepoužívá trochu rozinky a zvláštní odrůda - "Sayagi". Vyschne se ve stínu hroznů. Taková rozinky přidávají do misky sladkou poznámku, která odlišuje takovou "bukharskou" misku.

Složení:

• sůl - podle chuti;
• rýže - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• Kishmish - 150 g;
• šafrán, zrak, kurkuma, pepř - také podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• jablečná buničina - 1 kg;
• cibule - 1 kg.

Způsob přípravy:

1. Na dno pánve položte polovinu cibulových kroužků, pak vrstvu umytého masa a cibuli a slámy z mrkve. Smažte v oleji.
2. Po varu nalijte 2 šálky vody, ochlaďte na mírném světle po dobu 40 minut.
3. Položte rýži na slanou vodu do polotovaru a dejte ji na cedník.
4. Přidejte do masa maso. Pak sezónu s kořením, pak položí kuličky krupice.
5. Kuchajte po dobu dalších 40 minut.

Hlemýžď ​​s jehněčím a muškátovým oříškem

Toto jídlo uzbecké kuchyně je jednou z nejkontroverznějších. Vše proto, že recepty na jeho přípravu jsou obrovské. Z tohoto důvodu je obtížné zjistit, který z nich je správný, ale nedělá to, že jídlo je méně chutné nebo nepopulární. Zde je další recept - pilaf se skopovým a muškátovým oříškem. Na tom budete moci vařit jídlo v nejlepších uzbeckých domech.

Složení:

• jehněčí drť - 800 g;
• pin, to je turecký hrášek - 200 g;
• sůl - 2 hl;
• česnek - 1zubchik;
• rýže - 600 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
• mrkev - 600 g;
• cibule - 100 g;
• Chilli papričky - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Předem namočte matice a nechte je 2 hodiny. Stejné opakování s rýží, jen to vydrží jednu hodinu.
2. V oleji nejprve smažte nakrácenou cibuli, poté přidejte maso a po 7-8 minutách. - mrkev slamě.
3. Nalijte do něj vodu, abyste zakryly produkty, přidejte pepř s česnekem, naplňte hroty. Mícháme, přidáme sůl.
4. Po 10 minutách. odstraňte pepř a česnek, posypte krupice.
5. Parní odpařte vodu.

Platýs s jehněčí a hovězí

Toto neuvěřitelně lahodné a vydatné jídlo lze vařit nejen z jednoho druhu masa. Hovězí maso se často přidává do jehněčí. Princip vaření se prakticky neliší od klasické metody. Pomocí stejné technologie vaříme nejprve vařit, pak přidáme obiloviny a vaříme misku až do varu celé vody. Vyzkoušejte pilaf s jehněčí a hovězí maso - určitě to nebudete litovat.

Složení:

• česnek - 1 hrudník;
• cibule - 1 ks;
• jehněčí a hovězí buničina - 0,25 kg;
• pepř - 1 ks;
• rýže - 0,5 kg;
• hvězda - 4 století. l;
• Kurdština - 150 g;
• mrkev - 0,5 kg

Způsob přípravy:

1. Na vypráženém tuku smažte oba druhy masa spolu s cibulí a mrkví.
2. Poté naplňte vodou, aby se zvýšilapotraviny, pepřové a pepřové, koření s kořením.
3. Vyčistěte po dobu 15 minut a poté vylejte rýži.
4. Odstátí, dokud se celá voda neodpaří.

Platýs se skopovým masem na tukových tucích

V klasické verzi vaříme pilaf se skopovým masem na tuku, a ne na rostlinném oleji. Ačkoli je tento druh často používán. Kurdyuk se nazývá tuk, který má chvost plemenech skopového. Tento produkt lze nalézt pouze na trhu nebo v malých odděleních pro maso. Ve velkých obchodech je kurdský vzácný. Díky této přísadě nedochází k tomu, že se rýže objeví opravdu voňavě.

Složení:

• Kurdština - 200 g;
• jahňací dužina - 800 g;
• česnek - 1 klastr;
• koření podle vašeho přání;
• rýžové krupice, mrkve - 500 g.

Způsob přípravy:

1. V kastrólii vydejte kurkuma, odstraňte hřebenatky a smažte mrkev a nakrájené maso na zbytky.
2. Pak přidejte koření, nalijte do vody.
3. Vyčistěte 15 minut a poté obilovku nalijte.
4. Rozmrazte, až se celá voda odpaří.

Jak uvařit pór z jehněčí - rady kuchařů

Existuje mnoho jednoduchých tipů, jak vařit loblový knedlík doma. Nejcennějším z těchto jídel je maso z bravčového jehněčího masa, tj. Zvířata starší než 3 měsíce. Nejlepším řešením je jahňací buničina po dobu 9-14 měsíců. Pokud vaření používá malou nebo dlouhou rýži, pak je lepšíPředem namočte studenou vodou po dobu 8-12 hodin.

Videa: Plum se skopovým masem Stalik Khankishiyev