Plněná šťuka - jak vařit v krok za krokem recepty zcela v peci s fotkou
Obsah
Pokud plánujete slavnostní slavnost a nepomysleli jste na nic zajímavého, pokuste se zcela upečit štiky. Ryby je možné naplnit všemi, které se nacházejí: rýže, houby, brambory a dokonce i špenát. Zjistěte všechny chutě vaření tohoto pokrmu.
Jak vařit plněné šťávy
Sofistikované jídlo, vhodné pro každou oslavu - šťávy s různými výplněmi. Navíc, tato ryba je co koupit v obchodě to může být po celý rok. Připravit vypchatou šťuku se nestalo skutečnou zkouškou pro hostesky, je důležité vybrat si kostru na začátku. K tomu je třeba vzít na vědomí následující tipy:
- Chcete-li vybrat krásnou rybu, věnujte pozornost hlenu, který pokrývá váhy. Je nezbytné pro dobrou manévrovatelnost ryb ve vodě, a stále říká kupujícímu o čerstvosti jatečně upraveného těla.
- Dalším kritériem výběru je barva tkanin pod branami. Pokud zvednete vnější skořápku žáb, pak vnitřní maso by mělo být jasné, bohatě růžové odstíny.
- PlněníPike bude jednodušší a hotové jídlo se ukáže chutné, pokud si koupíte ryby do dvou let. Jeho přibližná hmotnost je 1,5-2 kg a délka je 45-50 cm.
- Chcete-li odstranit zápach tuňáka a řas, ryby mohou být namočeny v octě vodou nebo citronovou šťávou s kořením.
Ucpávky na plněné šťávy
Stuffed šťuka je stále dobrý, že je možné vyplnit svůj interiér prakticky se všemi, co se nachází v chladničce. Tradičně, plněné plněné zátek se skládá ze směsi dušené zeleniny, volné bílé bič a několik gramů vepřového tuku. V tomto klasickém složení hraje důležitou roli druhá složka. Kapky z vnitřku impregnované tukem a nedotýkejte se pokožky po smažení. Jsou to vyvážené ryby a ne zcela známé produkty, například s čerstvými houbami, vejci a mírným smetanovým sýrem.
Jak zvládnout šťuku na plnění
V rybách můžete dát nějaké věci, ale nejdřív je třeba to zvládnout správně. K dispozici jsou tři možnosti zpracování krok za krokem:
- Zachyťte šťuku na vycpávání celého. K tomu je vytvořen malý příčný řez v hlavě, vnitřek je opatrně odstraněn, páteř je oddělený od masa pomocí akustického nože.
- Jak hrát štika z páteře? Začněte vyčistit ryby z plevy z hlavy, dělat 2 řezy podél páteře. Jemně mletí maso, vytáhněte páteř spolu s páteřním plavcem a střevem.
- Před vylupováním šťávy do pokožky je třeba pečlivě odstranit pokožku z ryb bez poškození. Pudvevské maso je ostrénůž, vytáhněte kůži a přiložte k ocasu, řezte stavce nůžkami. Po takovém ošetření je nutné kůži umýt vodou.
Jak zdobit plněné šťávy
Štika se po dlouhou dobu nazývá královnou ryby: nejen pro svou chuť, ale také pro prezentovatelný vzhled na sváteční stůl. Chcete-li, aby pokrm přilákal pozornost a chuť hostů, musíte být schopni to prezentovat. Plněná šťáva může být ozdobena listy šalátu, majonézy, zrna granátového jablka, citronu a oliv. Hlava šťávy, i když ne jíst, ale jídlo nutně učil vytvářet holistický dojem.
Plněné recepty
Z velké šťávy můžete vařit lahodné kotlety na vaření a rybí kosti položíte na polévku. Pokud však máte štěstí koupit ryby až na dva kilogramy, je hřích, že na kuličky dáváte mleté maso. Pokuste se to rozbít, tím spíše je spousta možností. Například v Izraeli jsou vycpaná ryba vařená v cibuli, v evropském těle plněné špenátem a v Rusku je nádherný recept plněné šťávy a rýže. Pokuste se upečet rybu v jedné z možností.
Plněné šťávy v troubě
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 120 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
V troubě se téměř vždy uvaří plněná šťáva a tento recept s fotografií není výjimkou. Jako náplň se pokuste použít zmrazené nebo čerstvé listy špenátu, prospěch je prodáván tímtoZeleň je v provozu po celý rok, což se nedá říci o některých dalších druzích. V létě, ryby půjdou s nádivkou šťovíku, červené řepy nebo podkroví mrkev. A pokud si pečeme šťávu s přidáním česneku, bude to ještě chutnější.
Složky:
- šťáva - 1,2-1,5 kg;
- špenát - 4 paprsky;
- smetanový sýr - 400 g;
- křen - 4 polévkové lžíce. l;
- vejce - 4 ks;
- sůl.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte ryby tím, že oddělíte vnitřek a páteř trubky skrze páteř.
- Špenát důkladně opláchněte písek, osušte ručníkem a brouste.
- Vejce protřepeme smetanovým sýrem v kuchyňském robotu.
- Směs špenátu, vejce a křenu a křenu.
- Dejte rybu-břicho dolů a přes řez na zádech, vaříme kostru.
- Nakrájejte ryby v pergamenu a položte na misku. Není nutné šití kůže.
- Vložte plech do pece vyhřívané na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Stuha plněná houbami
- Doba vaření: 1 hodina.
- Počet porcí: 3-4 porce.
- Obsah kalorií: 130 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Stuha plněná houbami se ukáže jako obzvlášť lahodná, pokud do náplně přidáte trochu krému. Dokonce i médium středně silného tuku se hodí, i když nebudete muset porazit hustotu. Pokud jde o houby, můžete se plně spolehnout na vaši intuici. Vhodné jako umělé houby, stejně jako ušlechtilé bílé houby. Je pravda, že používání vařených kuchařů se nedoporučuje. Zjistěte, jakPřipravte a ozdobte ryby, od receptu po fotografii.
Složení:
- houby - 8 ks;
- šťáva - 1 ks;
- smetana - 1 st.;
- bílé víno - 1 položka;
- zakysaná smetana - 200 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. l;
- tymián - 2 větve;
- parsley banda.
Způsob přípravy:
- Ryby řezte podél páteře, odstraňte střeva a kosti. Opláchněte a nechte mírně vyschnout.
- Čerstvé houby vaříme v bílém víně asi 5 minut, hodíme na cedník.
- Krém vroucí tenkou chmýří, vejte do vody rozpuštěné ve škrobu.
- Řezané petrželky a tymiánové větve. Směs se smetanou.
- Řezané kostky hub, smícháme s krémovou hmotou.
- S touto směsí vyplňte střeva štiky, šijte záda nití.
- Nakrájejte rybu se zakysanou smetanou a dejte ji na misku.
- Pečte v plném rozsahu na 180 stupňů.
Plněné šťávy v hebrejštině
- Doba přípravy: 1 hodina.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 146 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- Složitost přípravy: průměr.
Plněné štiky v hebrejštině nebo Gefilte Fish - Crown Dish pro každou dovolenou v Izraeli. Každá paní ví, jak pečivo správně vařit a dělá to svým způsobem, nutně se liší od sousední varianty. V důsledku toho existují miliony receptů na jídlo. Snažte se dělat lahodné ryby s jednoduchou zeleninovou výplní židovským způsobem.
Složení:
- šťáva - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 4 ks;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 50 ml;
- kamenná drť - 2 polévkové lžíce. l;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 hrst;
- sladké papriky - 3-4 ks;
- bobkový list - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Jemně oddělit páteř od filé. Neodstraňujte hlavu.
- Očistěte a smažte polovinu cibule, jen řezte druhou polovinu luku.
- Otočte bičovitou bičku do masové mlýny, promíchejte cibulí.
- Přidejte vejce, koření, cukr, chléb a promícháme ve směsi.
- Naplňte střeva mletým masem, příliš neplňte náplň. Šité otvor.
- Proveďte vývar mrkve, cibule a rybí kosti. Peach, slaná voda není nutná.
- Položte misku na plechovku a pak ryby.
- Po hodině vyjměte z ohně, vypusťte vodu a vyjměte jatečně upravená těla, aby se ochlazovala.
Stuha plněná rýží
- Doba vaření: 2,5 hodiny.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 198 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Stuffing štika je jednoduchý proces. Vše, co je zapotřebí, je umístit mletou lžičku do pre-opálené kůry. Ale i zde jsou jeho nuance. Plnění nemusí být opatrně loupáno lžící, jinak kůra rozdrtí kůži a vzhled pokrmu bude zkažen. Pokud ryby ukládáte rýží, jako v následujícím fotoreceptoru krok za krokem, nakrájejte předem a ochlaďte celý krém.
Složení:
- šťáva - 1 kg;
- rýžové krupice - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- Krymská cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Oddělte pokožku hlavy od kostí. Odstraňte všechny kosti z buničiny.
- Nakrájejte mrkvovou a rybí filé v mixéru.
- Přidejte své oblíbené koření, pokud chcete, vložte zeleninu. Vše promíchejte.
- Smíchejte vařenou rýži s mletým masem. Vyplňte výslednou směs s kůrou.
- Položte kostru na fólii, položte hlavu, zabalte ji.
- Pečte ryby při teplotě 180 stupňů.
- Po půlhodině otevřete fólii a pokračujte v pečení.
- Hotová plnka plná rýže, vypadá krásně na talíři s plátky citronu a majonézy.
Plněné šťávy
- Doba přípravy: 1 hodina.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 156 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- Složitost přípravy: průměr.
Existuje spousta možností pro vycpávání šťuky. Někteří mají rád tuto misku s krémovou náplní, někteří raději přidávají sušené meruňky a dokonce i ananas. Nejvýhodnější štika však vypadá jako chlad. Kromě toho není třeba připravovat vývar v předstihu: dostanete to v procesu vaření plněné ryb. Nezapomeňte přidat do žvýkačky trochu želatiny, jinak vaše želé zůstane tekuté.
Složení:
- šťáva - 1 ks;
- manka - 2 lžíce. l;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- želatina - 1 sáček;
- pšeničný chléb - 2 plátky;
- mléko - 1/3 století;
- černá pepř - na chuť;
- muškátový oříšek.
Způsob přípravy:
- Otřete vnitřní prostor bez poškození pokožky.
- Filetu obruste s kuchyňským robotem a miskou.
- Plátky chleba namočte do mléka, přidejte manco k mletému masu.
- Dejte na kůži nádivku a dejte jí formu ryb.
- Poražte kostru tak, aby byla gáza dobře absorbována pokožkou.
- Vytvořte vývar z kostí a mrkve.
- Otáčejte kostrou po dobu jedné hodiny ve vodě a pak v chladu.
- V hluboké salátové misce nakrájejte kusy ryb a mrkve.
- Nalijte obsah bujónu smíchanou s želatinou. Není třeba se mísit.
- Do úplného zmrznutí vycpávaná šťáva by měla stát v chladu po dobu 5-6 hodin.
Plněná šťuka ve fólii
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 120 kcal.
- Jmenování: na oběd.
- Složitost přípravy: průměrná.
Plněné šťávy ve fólii se ukázaly být zvláště chutné, protože jsou ve skutečnosti vařené ve vlastní šťávě. V tomto detailním receptu na plnění, nikoliv jednoduché rybí filé s chlebovými drobky a bramborovou kaší, díky níž se jídlo jeví šťavnatější. Plněné takhle ryby dokonale drží tvar během a po pečení, takže nebude mít žádné problémy s výzdobou misky. Naučte se, jak tyto slavnostní pochoutky připravit.
Složení:
- šťáva - 1 ks;
- tuk - 200 g;
- brambory - 2 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l;
- šťáva z poloviny citronu.
Způsob přípravy:
- Očistěte ryby. Odstraňte filé, oddělené od masa kamení.
- Filet se bramborami a slaninou musí být mletý v mixéru.
- Přidejte omáčku a citronovou šťávu, sůl a pepř. Míchat silikonovou lopatu.
- Pleťová výplň s mletým. Jemně šit rybí kůži. Přemístěte kostru na fólii.
- Umístěte pánvičky na 1 hodinu.
