Bramborové pečivo - jak vařit a vařit vynikající domácí video

Pro milovníky unikátních kulinářských mistrovských děl by člověk měl věnovat pozornost zvláštním kolákům. Mohou to být bramborové koláče (mají oválný tvar), které jsou často vařené na Ukrajině, Litvě, Bělorusku, Polsku. Byly vynalezeny i během existence Commonwealthu. Pokud chcete tuto misku vytvořit správně, pak níže jsou recepty krok za krokem (pomocí brambor, hub, jiných komponent).

Jak vařit plátky brambor

Míchání vařených brambor s máslem, smaženou cibulí, vejcem (krok za krokem recept z fotografie najdete na samostatných zdrojích). Musí zanechat těsné těsto. Následně položili nádivku (pro to, že používá téměř všechny výrobky). Například vynikajícím řešením bude pražená cibule, mrkev. Můžete přidat maso, kuře, vařené vejce, jemně nakrájené zelí a pepř.

Bramborové těsto pro vzorek

Proveďte plátek horkých brambor. Pamatujte, že ochucené bramborové kaše ztrácejí schopnost dobře se držet. V cestě přidejte vejce, mouku. Při použití těchto komponent bude hmotnost dobře udržována ve tvaru. Pokud je to možné, použijte žloutek. Mějte na paměti, že protein způsobuje, že směs je hrubší. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, protože může zasahovat do smažení.

Plniva na brambory

Často se plní brambory s houbami, masem (obvykle jako mleté ​​maso). Mějte na paměti, že je žádoucí používat výrobky, které jsou dobře kombinovány s bramborami. Často jsou komponenty předpečené do zlaté barvy. Mohou to být drcené klobásy, klobásy, zelenina, cibule. Chcete-li ochutnat, je nutné přidat špenát, petržel, kopr, jiné zeleniny.

Recepty vzorků brambor

Zrazy - vynikající řešení pro ty, kteří chtějí "uvolnit chladničku" z některých produktů. Například, často hostitelé by měli nějak použít "včera" bramborové kaše. Přidejte do něj nějaké přísady a můžete začít s pražením kotlet. Různé země používají opravdu neobvyklé způsoby přípravy bramborových rolí (různé fotografie se nacházejí na webu). Vlastnosti chuti závisí nejen na produktech, ale i na způsobu výroby jídla.

Kaše bramborová

  • Doba vaření: asi 60 minut.
  • Počet porcí: pro 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 115,7 kcal.
  • Jmenování: na oběd, poledne, večeře.

Pokud máte zájem o vaření brambor, přečtěte si níže uvedený popis. Lidé, kteří nemají žádné zkušenosti s vařením, dokážou tento pokrm zvládnout. Téměř každé jídlo vhodné k plnění (můžete přidat nějakou čerstvou zeleninu, čerstvé bylinky). Miska může být horká i studená. Jeho chuť zůstává beze změny i několik hodin po vaření.

Složení:

  • brambory - 6 ks. střední velikost;
  • 2 vejce;
  • pšeničná mouka - 3 lžíce. l;
  • olej pro smažení;
  • sůl, kari, pečivo.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte bramborové kaše, vejce, mouku, kari, sůl.
  2. Proveďte koule, rozdrtí je v sušenkách a smažte.

S houbami

  • Doba vaření: asi 50 minut.
  • Počet porcí: pro 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 120 kcal.
  • Jmenování: na oběd, poledne, večeře.

Mnoho lidí se může zajímat o to, jak vařit houbovou výplň. Použijte uvedený produkt v mražené, sušené, čerstvé formě. Do náplně přidejte nakrájené houby. Je třeba umístit zeleninu (vynikající verzi pokrmu se zelenou cibulí, špenát, petrželkou, koprem), koření (chutné papriky, kari, koriandr). Takové zásahy (jejich fotky lze vidět na jednotlivých zdrojích) se provádějí rychle a snadno.

Složení:

  • houby (vhodné pro houby) - cca 300 m;
  • brambory - 300 g;
  • 1 cibule;
  • pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l;
  • olej pro smažení - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl, kari, paprika, strouhanka.

Způsob přípravy:

  1. Smažte rozmačkané houby (můžete přeskočit mlíku).
  2. Cibuli jemně nakrájejte, smažte. Připojte ho ke žampiům, soli, kořením.
  3. Smíšené brambory, koření, sůl, mouku. Poklepejte na kuličky (podstavec na malé kousky), vložte je do smažených hub (přidat houbovou nádivku na 1 položku.l pro jeden koláč)
  4. Palačinky z bramborové kaše v sušenkách, smažte na nízké teplotě.

S masem

  • Doba vaření: asi 60 minut.
  • Počet porcí: 3-5 osob.
  • Obsah kalorií na misce (na 100 g): 122,9 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Mnoho majitelů domů se zajímá o to, jak vařit jídlo nebo kuřecí maso. V tomto případě je pro plnění třeba použít pečené mleté ​​maso s cibulí (pokud chcete, můžete si dát mleté ​​maso a ryby). Tento doplněk činí známky neobvyklými. Při vytváření koulí může dojít k problémům, protože těsto se stává lepivým. Abyste zabránili dotyku prstů, předčistite ruce studenou vodou.

Složení:

  • mleté ​​maso (může být vyrobeno z jater) - asi 230 g;
  • brambory - 800 g;
  • 3 žárovky;
  • pšeničná mouka - 200 g;
  • 1 vejce;
  • olej na smažení - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl, kari, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte praženou cibuli se surovým mletým masem (maso, ryby nebo kuřecí filé), přidejte sůl. Smažte všechny dohromady.
  2. Smíchejte bramborové kaše, vejce, sůl. Potřeba pepřovat směs. Proveďte "koláče", vložte je do masové výplně.
  3. Smažte kotlety (musíte jít ven s kuličkami zlaté kůry).

S kapustou

  • Doba vaření: asi 50 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 125,8 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Toto jídlo dnes dobrovolně dělá hodněženy v domácnosti, zejména milovníci chudých receptů. Stalo se velmi oblíbené kvůli jednoduchosti. Pro vaření brambor budete trávit poměrně málo času. Kromě toho se zelí a brambory dokonale doplňují. Je to chutné přidat čerstvé zelí na náplň (ale může také být sautéed, pak žita bude ukáže být šťavnaté).

Složení:

  • zelí - malý klas (asi 1 kg);
  • brambory - cca 8 ks;
  • 1 mrkev;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 3 žárovky;
  • pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l;
  • olej na smažení;
  • sůl, kari, paprika, pečivo.

Způsob přípravy:

  1. Spojte nakrájené zelí, smaženou cibuli, mrkev, sůl, zeleninu.
  2. Smažte bramborové kaše, vejce, mouku, sůl, koření (můžete založit s rostlinným olejem). Proveďte rolky a vložte jednu polévkovou lžíci plnku do každé z nich.
  3. Převlékněte chleba v sušenkách. Rozhi položil na horkou pánvi s máslem, smažil se do zlaté kůry.

S cibulí a vejci

  • Doba vaření: asi 60 minut.
  • Počet porcí: 5-8 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 257,7 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Tento recept na brambory je ekonomický. Rozbalí se, aby byly výživné. Jsou to něco jako koláče, ale vycházejí mnohem jemnější a šťavnatější. Jednou z hlavních ctností tohoto kulinářského mistrovského díla je rychlost vaření. Můžete si vzít "koláče" i při snídani (například namístoobvyklá omeleta). Dále stojí za to podrobně popsat, jak vařit tento pokrm.

Složení:

  • brambory - cca 10 ks;
  • 2 vařené vejce;
  • 1 surové vejce;
  • 1 cibule;
  • pšeničná mouka - 6 polévkových lžiček. l;
  • oleje na smažení (asi 5 lžící);
  • sůl, kari, paprika, pečivo.

Způsob přípravy:

  1. Pečte polovinu žárovky, promíchejte je vařenými vajíčkovými vejci.
  2. Smíchejte bramborovou hmotu, polovinu nakrájené cibule, vejce, mouku, sůl, koření. Vytvořte kuličky, vložte do cibule a vejce (každá koule by měla mít podobu koláče).
  3. Rolovat brambory v chlebových drobech, opečetěte v pánvi.

Sýrem

  • Doba vaření: asi 60 minut.
  • Počet porcí: pro 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 254,7 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Tento recept osloví ty, kteří dodržují zvláštní dietu (například ne všichni lidé mohou jíst vejce, maso). Navíc vegetariáni ocení tento způsob vaření. Velmi chutné, jemné kuličky vyjdou. Je-li to žádoucí, můžete přidat vajíčka, ale bude bez nich. Plnění se doporučuje dělat s sýrem Adygea, zeleně. Je chutné používat kotletky se zakysanou smetanou.

Složení:

  • brambory - asi 1 kg;
  • pšeničná mouka - 6 centů. l;
  • sýr Adyghe - asi 250 m;
  • oleje na smažení (asi 6 polévkových lžiček);
  • sůl, petržel, kopr, kari, asafetida,kurkuma, pepř - pokud je to žádoucí.

Způsob přípravy:

  1. Smažte strouhaný nebo nasekaný sýr, byliny, koření, sůl (pokud je čerstvý sýr).
  2. Brambory vařeme mixérem, přidáme kurkuma, mouku (konzistence těsného testu musí projít). Vytvořte koláče, uvnitř musíte položit nádivku (každá koule je 1 polévková lžíce.).
  3. Pečené kotlety (připravenost zkontrolovat, zda je zlatá kůra).

Bez vajec

  • Doba vaření: asi 40 minut.
  • Počet porcí: 4-8 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 230 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Tato metoda vaření je velmi jednoduchá, s nízkými náklady. Miska je nízkokalorická, chutná. Určitě obohatí nabídku. Chcete-li, aby kotlety neobvyklé, přidejte těsto, naplňte všechny druhy koření (kari, hvězda, koriandr, kurkuma, asafetida), bylinky. Přidejte recept na zeleninu, houby. Pro přidání dalšího jídla můžete použít mleté ​​maso (kuřecí, hovězí, vepřové).

Složení:

  • brambory - asi 200 m;
  • mouka - 3 lžíce. l;
  • oleje na smažení (asi 6 polévkových lžiček);
  • sůl, petržel, kopr, kari, asafetida, kurkuma, pepř, strouhanka - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Bramborová kaše se mísí s kořením, solí, zeleninou. Musí zanechat husté těsto.
  2. Stáhněte si míče, rozdrvijte je do krekrů, trochu posypete (každá koule musí mít formu kotletků).
  3. Pečeme "zlato"odstín, přidejte houbovou omáčku nebo zakysanou smetanu.

Bez plnění

  • Doba vaření: asi hodinu.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 200,7 kcal.
  • Účel: na oběd, poledne, večeře.

Toto a předchozí způsoby vytváření "koláčů" jsou podobné. Měli by být použity v případech, kdy není čas zůstat v kuchyni delší dobu. Skvělá možnost vytvořit skvělou snídani. Můžete experimentovat s přidáním různých těstovin, zeleniny (mrkev, cibule, zelí) do těsta. Nezapomeňte, že všechny ingredience musí být jemně nasekány.

Složení:

  • brambory - asi 300 m;
  • mrkev - 2-3 ks;
  • 1 cibule;
  • mouka - 3 lžíce. l;
  • oleje na smažení (asi 6 polévkových lžiček);
  • sůl, petržel, kopr, kari, asafetida, kurkuma, pepř, strouhanka - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Vyrobte bramborovou kaši. Smíchejte s moukou, sůlmi, nakrájenými zeleninami, kořením, smaženou cibulí, mrkví.
  2. Vytvořte kouli s hmotou (můžete použít strouhanku), smažte.

V troubě

  • Doba vaření: asi 1 hodina a 20 minut.
  • Počet porcí: pro 12 osob.
  • Obsah kalorií v misce (na 100 g): 220,7 kcal.
  • Účel: na oběd, odpoledne, večeře.

Nejde o problém, jestli od oběda nebo odpoledne byl v bramborové kaši. Použijte jej k přípravě užitečných rolí. Tento recept je zvláštníBude vyzývat k těm, kteří následují postava. Nemusíte smažit kuličky. Jsou dobře pečené v troubě. Stojí za zmínku, že zeleninové kotletky nemusí nutně používat mouku. Absence této komponenty činí nádobí mnohem jemnější.

Složení:

  • brambory - asi 1 kg;
  • mrkev - 2-3 ks;
  • 1 cibule;
  • houby - 300 g;
  • máslo - asi 3 polévkové lžíce. l;
  • sůl, petržel, kopr, kari, asafetida, kurkuma, pepř - nepovinné.

Způsob přípravy:

  1. Smažte mrkev, cibuli. Přidáme do směsi smíšené houby (mohou být čerstvé, vařené, rozmrazené). Smažte vše, až se vlhkost odpaří. Přidejte koření, sůl, zeleninu.
  2. Okamžitá forma: bramborová kaše (měla by mít homogenní hmotu) udělat koláč, vložte náplň, zakryjte druhou bramborovou kaší, stáhněte míč. Připravené pečivo "vložte do mrazničky po dobu 30 minut. Pak položte koule na olejovou ledničku. Pečeme po dobu 40 minut.

Videa