Podmínky a optimální podmínky pro skladování banánů

Je málo lidí, kteří jsou vůči takovým voňavým a jemným tropickým ovocem lhostejní jako banány. Tyto plody obsahují velké množství minerálů a vitamínů, snadno stravitelných vláken a příznivých látek, které mají prospěšné účinky na tělo. Nicméně, navzdory skutečnosti, že banány jsou nakupovány ve velkém množství, daleko od každého ví, jak je udržet doma. Jak, jak a za jakých podmínek je lepší ukládat tyto užitečné ovoce?

zelená

Koupit nezralé banány má smysl, pokud nemáte v plánu jíst je brzy. Doba skladovatelnosti závisí na stupni zrání a životním prostředí. Čím vyšší je teplota, tím rychleji dozrává ovoce. Není však nutné se uchylovat k radikálním opatřením a nechat banány na slunci. Chcete-li zrychlit zrání, doneste ovoce spolu s jiným zralým ovocem. A naopak: pro prodloužení doby trvanlivosti odstraňte zelené banány mimo zralé a zabalte stonky ovoce celofánovým balíčkem. Tím ušetříte množství ethylenu, což znamená snížení míry zrání.

Ujistěte se, že místnost, ve které se ovoce nachází, má dobré větrání. Ideálním místem je surový sklep s teplotou vzduchu od +13 ... +17 ° С. Při nepřítomnosti suterénu mohou být banány uloženy v bytě, umístěné v chladném a suchém prostředívzdušné místo. Mějte však na paměti, že v tomto případě je pravděpodobnější, že budou zkazit.

Zelené banány mohou být za vhodných podmínek - vysoké vlhkosti, mírné teploty a dobré větrání - uchovány po dobu 15 až 23 dní. Nedoporučuje se udržovat plody déle. Pokud nemáte čas jíst banány během této doby, pak je lepší poslat v mrazáku.

Stigli

Pro skladování zralých banánů je nejlepší použít následující pravidla.

  • Pro prodloužení trvanlivosti zralých banánů okamžitě po zakoupení oddělíte spojení a udělejte každý ovoce jednotlivě. Umístěte ovoce do papírového sáčku a pošlete jej na chladné temné místo.
  • Nikdy neskladujte banány, zejména zralé, v plastovém sáčku. Velké množství vlhkosti a nedostatek větrání způsobí, že ovoce v minulosti hnije.
  • Je lepší nechat zralé ovoce na zvláštním stánku nebo stojanech. Takže je můžete chránit před vytvářením bodových postelí.
  • Pokud se v příštích dnech konzumují zralé banány, nechte je při pokojové teplotě. Doporučujeme chladničku vyčistit pouze přes zralé ovoce.
  • Abyste zpomalili zrání, dali zralé ovoce do blízkosti nezralých plodů, jako jsou hrušky nebo jablka.
  • Ušetřete zralé banány, abyste pomohli octu, citronu nebo ananasové šťávy. Mírně posypte kusy jedné z uvedených tekutin a odešlete je do chladničky.

Nezapomeňte: optimálníTeplota skladování zralých banánů je od +13 do +15 ° С. V zimě je trvanlivost zralého ovoce 1-2 týdny, v létě se snižuje na 5-7 dní.

Suché

Sušení banánů je dalším způsobem, jak je ukládat. Abyste zabránili ztrátě výživné hodnoty, musí být ovoce řádně připravena. Začněte výběrem správného ovoce. Mějte na paměti, že by měly být těsné a pružné. Na pokožce by neměly být žádné tmavé skvrny a zářezy. Vyčistěte ovoce z kůže a nakrájejte na kousky nebo kroužky v tloušťce asi 2 mm. Malé banány lze zcela sušit na slunci a v troubě.

Pečivo sušené ovoce musí být přemístěno do zvláštních nádob. Mohou to být plastové nádoby a skleněné nádoby, stejně jako celofánové obaly. Pokud jsou ovoce řádně vysušeny, bude trvanlivost 10 až 12 měsíců.

V chladničce

Mnozí majitelé domů se ptají, zda mohou být banány uchovávány v chladničce. Není nikoho tajemstvím, že dlouhodobé skladování při nízkých teplotách má špatný vliv na ovoce a rychle zčernou. Avšak vyděšené ztmavnutí pokožky nestojí za to. Hlavní věc - pamatujte, že skladování v chladničce má své vlastní vlastnosti, a je třeba si to určitě vzít v úvahu.

Při výběru místa v chladničce preferujte teplejší oblasti. Například kancelář na dveřích nebo průměrná police. Obvykle se teplota v těchto zónách pohybuje od +5 do +7 ° C. Protože je v chladničce špatná ventilace, neumísťujte banány do igelitových sáčků. Využijte to lépepapíru A nezapomeňte, že po dvou dnech, dokonce i v nejlepším místě chladničky, ovoce bude zčernalé. Neovplyvní jejich chuť, ale vzhled bude beznadějně rozmaznaný.

V mrazáku

Mraznička může výrazně prodloužit trvanlivost banánů. Současně je kryoobrabotoku stejně dobře snášena jako pyré z překrývajících se plodů, stejně jako nakrájené kusy zralého ovoce. Některé milenky cvičí polevou celé plody. Za tímto účelem umístí banán do speciálního balení a odešlou ho do mrazáku. Po rozmrazení kůže plodu ztmavne, ale maso si zachovává svou chuť.

Zmrazení arašídů bez banánů má mírný rozdíl od předchozího. Po vyčištění osušte ovoce na podnos nebo na desku pokryté filmem a pošlete na předem zmrazené. Po několika hodinách odstraňte zmrazené ovoce a rozdělte je na balíčky. Vraťte jej zpět do mrazničky. Stejným způsobem se vyrábějí mražené banány.

Nečisté a nasekané kusy banánů jsou skladovány v mrazáku asi 2-3 měsíce, ovoce se slupkou - 1,5-2 měsíce

Pokud jde o zmrazení banánového pyré, přidání 1 prvku do předlisku. l Citronová šťáva zachovává barvu ovoce a prodlužuje trvanlivost. Složenou směs ovoce sklopte do forem na led nebo plastové kelímky. Poté spusťte předběžné zmrazení a potom přeneste do uzavřených obalů a důkladně je uzavřete.

Nečisté a nakrájené na plátkyBanány jsou skladovány v mrazáku asi 2-3 měsíce, ovoce se slupkou - 1,5-2 měsíců. Aby nedošlo k vynechání doby skladování, nezapomeňte podepsat balení s obrobky a uveďte datum umístění do mrazničky.

Nyní víte, že při pokojové teplotě mohou zelené banány trvat asi 20 dní - nejdelší doba skladování. Za podobných podmínek by se zralé ovoce mělo snažit jíst týden. Pokud ovšem tyto termíny neodpovídáte, ovoce zmrazte nebo osušte. V takovém případě můžete ušetřit banány po dobu 2 až 12 měsíců. Dodržujte nezbytné podmínky: stabilní teplotu, požadovanou vlhkost, pravidelné větrání místnosti a úložiště banánů nezpůsobí žádné potíže.