Smažené brambory se sušenými, marinovanými, mraženými, bílými houbami, hlívou ústřičnou a žampiony: klasický recept, v pomalém hrnci, na pánvi, důležité tipy pro výběr hub a správně smažené brambory

V tomto článek, budeme zvažovat smažené recepty brambory s houbami. K nejchutnějšímu pokrmu se přidají i různé omáčky a koření.

Smažené brambory s přídavek hub - je to oblíbené jídlo, které má nádhernou vůni. Je nemožné najít na světě člověka, který by toto jídlo neměl rád.

Pokud jste toto jídlo ještě nezkusili, věřte, že vám bude určitě chutnat, protože na jeho přípravu můžete použít jemné, chutné a zdravé houby.

Jak vybrat houby na smažené brambory: důležité rady

Zvláštní pozornost věnujte houbám. Bez ohledu na to, které houby se rozhodnete vařit, nejprve se naučte tato jednoduchá pravidla:

• Neberte houby, o kterých pochybujete.
• Snažte se nesbírat houby, které rostou v blízkosti průmyslového zařízení, domu nebo silnice.
• Nesbírejte houby, pokud přešel byť jen malý mráz.
• Nesmažit červivé nebo přerostlé houby, protože takové exempláře mohou obsahovat škodlivé látky, které pronikly ze vzduchu nebo půdy.
• Neskladujte houby ve vzduchotěsných nádobách. Zpravidla se v takové nádobě houby začnou časem dusit a kazit. A to může způsobit vážnou otravu.

• Po zakoupení hub, ihned je zpracujte (očistěte, dobře opláchněte).
• Neskladujte houby v místnosti, kde je velmi vysoká teplota vzduchu.
• V některých receptech se hospodyňkám doporučuje okamžitě dát houby na pánev a smažit je. Takto můžete vařit ne všechny houby, ale jen některé. Například lišky nebo žampiony. Mnoho druhů hub, zejména lesních, je vhodné před smažením povařit.
• Očištěné a omyté houby dejte nejprve do cedníku a poté je zalijte vroucí vodou.

Jak vařit smažené brambory s houbami: užitečné tipy

Abyste získali křupavé brambory a cibuli ne velmi změknou, zvažte následující vlastnosti smažení těchto produktů.

• Oloupané a omyté brambory umelte na tyčinky nebo brčka. Brambory opět propláchneme ve studené vodě. To je nezbytné, aby se smyl všechen škrob, který slepuje brambory během vaření. Hlízy osušte, důkladně otřete.
• Aby brambory měly načervenalou kůrku, opékejte je po částech. Hotovou porci pak dejte na talíř a můžete se pustit do přípravy další.
• Brambory smažte pouze na velmi rozpálené pánvi s velkým množstvím oleje. Nepřichytí se tedy k povrchu nádobí a nepřipálí se.

• Během nezakrývejte pánev na smažení brambor. Jinak se na víku budou shromažďovat kapky vlhkosti, kvůli kterým se zelenina nebude moci pořádně smažit.
• Všechny součásti tohoto receptu připravte samostatně. Nejprve dejte na pánev houby, poté přidejte cibuli a nakonec k těmto surovinám přidejte brambory.
• Hlízy před úplným uvařením osolte.
• Nejprve opečte brambory na velmi vysoké teplotě. Když je zelenina opečená, snižte plamen.
• Chcete-li dát pokrmu pikantní chuť, přidejte koření podle svého uvážení. Zvláště dobře kombinované s bramborami: černý pepř, nasekaný česnek, zelený kopr.

Klasické pečené brambory s houbami: Recept

Tento recept usnadňuje vaření hlíz, protože musíte naskladněte si minimální množství produktů, a to:

• Brambory – 400 g
• Houby – 250 g
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

• Připravte brambory: oloupejte, omyjte. Brambory nakrájíme na nudličky nebo kostky. Brambory znovu omyjeme, osušíme.
• Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Na pánvi orestujte cibuli dozlatova. Osmaženou cibuli přendáme do jiného pokrmu.
• Houby omyjte, osušte. Rozdrťte na kostky. Houby opékejte na pánvi asi 4 minuty. Poté stáhněte plamen a pokračujte ve vaření.
• Umístěte brambory na druhý kastrol. Smažte 10 minut. Během této doby by měly být hlízy téměř hotové.
• Vložte houby a cibuli do pánve s bramborami. Suroviny důkladně promícháme, osolíme a okořeníme. Vařte, dokud není pokrm zcela uvařený.

Smažené brambory s houbami v zakysané smetaně: recept

Díky zakysané smetaně bude pokrm křehčí a aromatické. Během smažení můžete přidat koření, které pouze umocní pozitivní vlastnosti ingrediencí.

Do zásoby tohoto jídla:

• Brambory – 400 g
• Houby - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 stroužek.
• Zakysaná smetana - 50 ml

) Proces vaření:

• Brambory oloupeme, nakrájíme, omyjeme, osušíme.
• Cibuli nakrájíme na půlkolečka, smažíme do průhlednosti.
• Houby omyjeme a osušíme. Nakrájejte houby a smažte je, dokud nebudou zcela připraveny.
• Na jiné pánvi smažte hlízy, dokud nejsou zcela uvařené.
• K hlízám přidejte houby a poté orestovanou cibuli. Pokrm osolíme, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme nasekaný česnek.
• Smíchejte přísady.

Smažené brambory s hříbky: recept

Hříbky s bramborami zbožňují turisté navštěvující naši zemi. Pokud máte v lednici přesně tyto houby, pak je určitě orestujte a nezapomeňte přidat brambory.

Chcete-li mít chutné jídlo, zásobte se:

• ) Cibule - 1 ks.
• Brambory – 400 g
• Bílé houby – 150 g

Proces vaření:

• Zeleninu očistěte, opláchněte. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, vložte do jakékoli misky. Houby nakrájíme na kostičky, opláchneme pod studenou vodou a orestujeme.
• Na středním plameni orestujte cibuli dozlatova. Cibuli promíchejte, aby se nepřipálila.
• Vezměte houby. Nalijte je do pánve, vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
• Když se z hub odpaří tekutina, přidejte k nim hlízy brambor. Snižte teplotu, ale po 10 minutách. rozdělat oheň zase o něco větší. Na konci smažení pokrm osolíme, opepříme, přidáme cibuli.

Smažené brambory se sušenými houbami: recept

Brambory se zpravidla nejvíce smaží v srpnu nebo září, kdy se v lesích objeví mnoho hub. Houby si však můžete připravit předem, například nasušit. Po vyjmutí sušených hub v zimě z nich můžete připravit aromatický a neméně chutný pokrm. Budete si muset udělat zásoby:

• Sušené houby – 50 g
• Brambory – 700 g
• Cibule - 2 ks..
• Zelení
• Koření

Proces vaření:

• Sušené houby namočte na několik hodin do chladu voda
• Poté dejte houby do hrnce, podlijte vodou a vařte. Vařte houby, vařte je 15 minut.
• Cibuli oloupeme, orestujeme.
• Odstraňte houby z ohně. Vypusťte vroucí vodu, nalijte studenou vodu do pánve. Poté houby omyjeme.
• Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme houby a cibuli.
• Pánev přikryjeme pokličkou, dusíme, dokud brambory nezměknou.
• Na úplný konec misky osolte, opepřete, posypte zelí.

Smažené brambory s nakládanými houbami: recept

Pokud jste na zimu připravovali nakládané houby, měli byste si určitě připravit další jídlo. Vyplatí se zásobit se:

• Brambory - 600 g
• Nakládané houby - 0,5 l
• Cibule - 1 kus
• Zelení

Proces vaření:

• Houby omyjte, osušte.
​​
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky.
• Oloupejte a omyjte brambory.
• Houby osmažíme zvlášť, bramborové hlízy zvlášť.
• K houbám přidejte cibuli, ingredience opékejte další 2 minuty.
• K hlízám přidáme cibuli a houby, zamícháme, orestujeme.
• Když je pokrm zcela hotový, posypte na něj zeleninu.

Smažené brambory s mraženými houbami: recept

Toto jídlo vám nahradí plnohodnotnou večeři. Profesionální hospodyňky již dokázaly připravit pokrm podle tohoto receptu více než jednou, protože houby pravděpodobně zmrazily na podzim. Budete si muset udělat zásoby následujících surovin:

• Brambory – 500 g
• Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.
• Majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• Mražené houby - 250 g

Proces vaření:

• Vezměte hliníkovou pánev. Na to asi 7 minut. smažit houby.
• Brambory nakrájíme.
• K houbám přidáme zakysanou smetanu, trochu je orestujeme.
• Přidejte máslo. Poté slijeme brambory.
• Když hlízy změknou, přidejte více zakysané smetany a majonézy. Nalijte trochu vody.
• Uhaste oheň, chvíli počkejte, než se miska vyluhuje.

Smažené brambory s hlívou ústřičnou: recept

Toto jídlo neodmítne jediný člověk. Tyto brambory vám budou chutnat, pokud budete postupovat podle receptu a předem se zásobíte následujícími produkty:

• Cibule - 1 ks.
• S čerstvými houbami - 400 g
• Brambory - 1 kg

<>Proces vaření:

• Houby dusíme asi 5 minut.
• K houbám přidejte nakrájenou zelenou cibulku, trochu octa.
• Vyndejte houby, aby se tekutina úplně odpařila.
• Houby nakrájíme najemno, přidáme cibuli (předem ji orestujeme).
• Do jiné pánve dejte brambory, směs cibule a žampionů.
• Smažte pokrm, dokud brambory nezhnědnou.

Smažené brambory na pánvi se žampiony: recept

Brambory připravené touto metodou jsou velmi chutné a aromatické Můžete si vzít jakékoli houby, například čerstvé nebo zmrazené. Na smažení je lepší vzít velkou misku, pak pro vás bude snazší zasahovat do přísad. Takže si budete muset udělat zásoby:

• Houby - 700 g
• Brambory - 8 ks.
• Cibule – 2 ks.
• S česnekem

) Proces vaření:

• Houby omyjte, nakrájejte na velké kostky.
• Smažte houby, abyste odstranili veškerou přebytečnou vlhkost.
• Cibuli nakrájíme na kolečka. Když se tekutina z hub odpaří, přidejte k nim cibuli. Smažte ingredience dozlatova.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na brčka.
• Na jiné pánvi orestujte brambory.
• Když jsou ingredience úplně hotové, promíchejte je.
• Do misky prolisujeme česnek, okořeníme, osolíme a dusíme další 2 minuty.

Smažené brambory s houbami, zakysanou smetanou a vejci na pánvi: recept

Rozhodnete se vzít houby na smažení? Pak volte menší. Protože velmi velké houby nemají tak příjemnou a jasnou chuť. Budete se muset zásobit:

• Houby – 300 g
• Vejce – 2 ks.
• Brambory – 6 ks.
• Zelení
• Zakysaná smetana - 500 ml
• Tvrdý sýr - 60 g

Proces vaření:

• Oloupejte cibuli. Nakrájejte na malé čtverečky.
• Omyjte houby. Odstraňte z nich tmavá místa a drsnou část kýty.
• Houby umelte na talíře.
• Na pánvi orestujte cibuli, dokud nezměkne.
• Dejte tam houby. Rozděláme střední oheň, zeleninu podusíme, aby zrudla. Když se v pánvi objeví voda, zvyšte teplotu, aby se rychleji odpařila.
• V míse smícháme zakysanou smetanu s vejci, přidáme libovolné koření.
• Když houby zezlátnou, zalijeme vaječnou omáčkou.
• Ingredience dusíme na mírném ohni asi 15 minut.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
• Hlízy smažte samostatně.
• Když brambory začnou získávat brunátnou kůrku, dejte k nim houby. Pokrm okořeňte.
• Vařte vodu, přidejte asi 12 polévkových lžic.
• Smíchejte přísady, uhaste je na mírném ohni.
• Tvaroh nastrouháme, zelí nasekáme.
• Když zelenina změkne, posypeme ji sýrem a zeleninou.
• Pokrm ještě chvíli dusíme.

Smažené brambory s houbami v pomalém hrnci: recept

Na jídlo si budete muset udělat zásoby:

• Brambory – 4 ks.
• Kopr
• Houby - 250 g
• Koření

)

Proces vaření:

• Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtverečky.
• Omyjte houby. Nakrájejte na talíře.
• Oloupejte brambory. Nakrájejte na proužky.
• Nalijte olej do hrnce, nastavte na něm funkci "Frying".
• Po několika minutách vložte cibuli a houby do pánve. Při smažení zeleniny nezavírejte spotřebič víkem.
• Po 10 min. přidáme brambory a trochu horké vody.
• Nechte ingredience vařit asi 25 minut a hrnec přikryjte pokličkou.
• Za 5 min. před koncem otevřete multicooker tak, aby byla zelenina pokryta křupavou kůrkou.
• Na závěr přidáme koření, pokrm osolíme, opepříme, posypeme zelí nebo nakrájenou zelenou cibulkou.

Video: Smažené brambory s houbami podle babiččina receptu