Recepty na majonézy, výběr a příprava přísad

Koláče - nejjednodušší pečení, které můžete zacházet s nečekaným hostem nebo požádat o čajovou párty. Sladké, masové, sýrové, jablečné, vzdušné nebo bujné rychlé koláče v majonéze jsou vždy oblíbené. Jejich výhodou v rychlosti vaření a minimální sadou produktů, které někdy nemusí jít do obchodu - jsou vždy v domě.

Nemáte příliš mnoho času na to, abyste zůstali v kuchyni po dlouhou dobu, nečekaně nazývali přátele nebo příbuzné, kteří by ohlásili svou návštěvu, nebo jen chtěli něco chutného na čaj? Nabídka rychlých vařených receptů v majonéze je právě pro takové příležitosti.

Obecné zásady pro přípravu majonézových koláčů

Cesto pro rychlé koláče může být strmé nebo vzácné, jako hustá zakysaná smetana. Pro některé druhy pečení pečte s majonézou není těsto, ale drobky. Hlavní rys - všechny komponenty jsou jednoduché a nevyžadují dlouhodobou přípravu a těsto je hnětadoslova během několika minut. Celková doba vaření spolu s pečením není delší než hodina, nejméně jeden a půl.

Rychlé koláče lze pečivo vypít. Mohou to být maso, sýr, houby, kuře, jablka, džemy nebo husté džemy. Existují recepty a žádné nádivky, se zakysanou smetanou. Pro každý typ koláče se těsto mísí ve svém receptu a pouze přísné dodržování doporučených proporcí a sled činností může zaručit úspěšný výsledek.

Existuje pouze několik obecných pravidel pro přípravu těchto koláčů. Povinné podmínky - přemístěte mouku! Nejen že je obohacuje vzduchem, ale také umožňuje náhodou zasáhnout odpadky. Máslo a margarín musí být vysoce kvalitní a bez zápachu. Vejce jsou pouze první čerstvosti, pokud jsou ležaté, rozdělí je do samostatné misky a teprve potom smíchají s ostatními složkami těsta.

Formulář nebo list se před naplněním natírá zeleninou nebo máslem. Pro pečení určitých typů koláčů je olejová vrstva dodatečně posypána moukou, bílým chlebem nebo mannou.

Všechny koláče jsou pečené při stejné teplotě 180 stupňů a jsou obsaženy pouze ve vyhřívané troubě. Pokud pečení vyžaduje jiný režim teploty, je vždy určen receptem. Doba pečení závisí na typu těsta a naplnění. Vaření koláče v troubě může trvat od 25 minut až do půl hodiny, ve vzácných případech 40 minut.

Masový dort na majonézu se žampiony

Složení:

• 3velká lžíce majonézy;
• pšeničná mouka - 250 g;
• tuk, 20% zakysaná smetana - tři lžíce;
• čtyři velké vejce;
• 100 g. čerstvý sýr, odrůda "ruština";
• lžíce stolního vína 9% octa;
• 6 gramů sody.

V náplni:

• 250 g. vepřová dužina (krk);
• cibulová hlava;
• 200 g. malé houby;
• rafinovaný olej - 50 mililitrů.

Způsob přípravy:

1. Odložte majonézu, kyselou smetanu a vejce předem z chladničky, musí zůstat v ohni alespoň jeden a půl hodiny.

2. Zatímco se produkty zahřívají, pokračujte k plnění. Buničina je rozdrcena pomocí brusky, nastavené tak, aby se minimalizovalo broušení. Mírně promáčte žárovku, nakrájejte jemně houby, slámu nebo plátky.

3. V zahřátém oleji cibuli smažte a smažte na průhlednost, systematicky se míchá, aby nedošlo k hoření. Do změkčené cibule přidejte houby, pokračujte v vaření, dokud se nevyčerpá veškerá vlhkost, která se z nich vylučuje. My přineseme houby na lehké broušení, rozemleteme mleté ​​maso na ně. Přidejte mletou papriku, sůl a smažte dohromady, drtíme kusy masa, 7-8 minut. Vložte připravenou náplň do misky, aby se ochladila.

4. Připravte těsto. Nalijte vejce do misky, jemně protřepejte korolou. Dosáhli jsme stejnorodosti, sýrujeme vajíčka. Přidejte zakysanou smetanu s majonézou, předem vylijte prosetou mouku a promíchejte ji do homogenity. V malé sklenici nebo šálku nalijte octový sód. Čekání na konec reakce - turbulentnímíchání a pěnění, nalijte směs do těsta a důkladně promícháme. Počkáme na čtvrt hodiny.

5. Spodní a boční plochy hluboké formy zvlhčují čistým olejem. Pro spolehlivost ji posypeme suchým hnoje nebo moukou. Zbytek z prášku se protřepe nakloněním kontejneru vzhůru nohama.

6. Vyplňte formulář. Nejprve vylijte do něj dvě třetiny těsta, jemně je vyrovnejte a rozetřete na masovou výplň. Naplňte ho zbytek testu a dal další koláč za půl hodiny v troubě. Připravenost je kontrolována tenkým dřevěným paprskem - po propíchnutí by měla být jeho povrch suchý.

Sýry na majonézy

Složení:

• bez zrna, čerstvý sýr - polokruhový;
• dvě sklenice velmi dobré mouky;
• dvě lžíce tukové majonézy;
• tři vejce;
• 1 gr. vanilka (prášek);
• jeden a půl sklenice cukru;
• soda - 1/2 lžíce;
• Jedna máta másla nebo velmi dobré rozpětí.

Způsob přípravy:

1. Procházejte mouku v široké misce, promíchejte ji s cukrem (půl sklenice) a soda. Na velkém struhadle se protřejeme do mouky mírně matného oleje nebo margarínu a rychle třejeme tuk moukou a dáváme je mezi dlaněmi. Přidejte majonézu a opět důkladně a důkladně zvážit. Rozdělíme drobné drobky získané na polovinu.

2. Připravte náplň. Sýr opláchněte jemným kovovým sítkem. Přidejte vejce, přidejte vanilku a cukr. Sýrovou hmotu promíchejte do homogenity.

3. Dno a strany formy zvlhčujíolej, aby nebyly žádné mezery. Rovnoměrně rozdělíme část drobků a lžíme je se sýrovou nádivkou. Po vyrovnání povrchu vyplňte náplň zbývající drobivkou.

4. Vložíte těsto do trouby v průměrné úrovni, pečte po dobu čtyřiceti minut. Střílet horký dort na obdélníky nebo čtverce a po ochlazení se položíme na misku.

Majonéza koláč - "jemný kuřák"

Složení:

• domácí tuk majonéza - 250 g;
• 220 g. kvalitní mouka;
• třetina čajové lžičky sody;
• vejce - 3 ks.

Pro plnění:

• dvě malé brambory;
• 350 g. bílé kuřecí maso;
• velká žárovka;
• 80 gramů vlhkého ruského "sýra";
• koprovou zeleninu.

Pokročilé

• rostlinný olej;
• lněné semínko.

Způsob přípravy:

1. Cibuli mírně narežte a rozetřete do ohřátého oleje. Smažte a přidejte do průhlednosti, přidejte do cibule malé nakrájené filety. Smažte pět minut, dokud kuřecí plátky neblikají. Překládáme kuře na talíři, necháme čas dobře vychladnout.

2. V hluboké široké míse k homogenitě rozdělili dvě vejce. Přidejte majonézu, promíchejte a naplňte zkříženou sólovou mouku. Nalijte trochu soli a důkladně promícháme směs mouky s majonézou. Prsa není ponechána.

3. Strany a spodní část vysoké formy jsou pokryty pergamenem a nasypány do polovinytěsto, úroveň nahoru.

4. Přidejte nakrájené brambory na zmrzlé kuřecí maso, oloupejte přes velké zrno. Naladím všechnu pepř a trochu soli, promíchám. Naplňte těsto těsto rovnoměrně a nechte okraje nejméně o centimetr.

5. Vyrežte sýr velkým čipem a smíchejte ho s drceným koprem. Uložte sýrovou směs kuřecího masa. Z vrcholu nalijte zbývající těsto, vyrovnejte povrch budoucího dortu.

6. Pečte kuřecí maso standardně o 180 stupňů. Koláč umístěte pouze v peci ohřáté na požadovanou teplotu. Po asi půl hodině, kdy je horní část koláče dobře uchytit, maže poražen žloutek, posypeme lněných semínek a dát zpět do trouby. Pečeme čtvrt hodiny.

Sýrový koláč na majonéze se zakysanou smetanou

Složení:

• domácí nebo nákup 9% sýra - 300 gramů;
• tři vejce;
• dvě sklenice mouky vysoké kvality;
• sklenici tukové majonézy;
• lžíce sušené drogy;
• 200 g nerafinovaného cukru.

Krém

• tuku, nejlépe domácí, zakysaná smetana - 250 g;
• pol poháru jemného cukru;
• 1 gram vanilkového prášku.

Způsob přípravy:

1. V misce dáváme tekuté kovové síto, nasypeme ho do sýra, třejeme. Pokud produkt není zrnitý, můžete jednoduše smíchat misku s mixérem.

2. Přidejte do sýrové majonézy, obtěžujte homogenitu vajec, sódy, cukru a dobře promíchejte. S homogenní hmotností začínámenalijte mouku. Přidejte alespoň jednu polovinu skla najednou. Nalejte novou část, když mícháme těsto s homogenitou dříve přidané mouky. V důsledku toho by tělo mělo vycházet s hustotou mastné domácí krmné smetany.

3. Připravte formulář. Obložili jsme její stěny a spodní rostlinný olej a posypeme moukou nebo bílou mletí mléčných koktejlů.

4. Sýrové těsto položte ve tvaru, jemně nahoru. Pečte tak, že položíte na dekoraci, umístěný ve středu trouby, o 180 stupňů. Doba pečení - čtyřicet minut.

5. Připravený tvarohový koláč se ponechá na formuláři pět minut a teprve pak jej pečlivě vytáhneme.

6. Připravte krém. Směs, míchání se směšovačem, zakysaná smetana s cukrem. Jakmile rozpustíte cukrové zrno, přidejte vanilku a znovu projděte směšovací mixér.

7. Odřízněte ochlazený koláč, namočte spodní koláč smetanou a položte horní část koláče na něj. To je také pro-maskované se smetanou a dát koláč stojící asi hodinu k úniku dobře.

Pie na majonézě: recept na jablko charlottea

Složení:

• domácí, tučná majonéza - 75 g;
• 150 g. mouka;
• sklenici jemného cukru;
• lžička dokončeného hluku;
• tři vejce;
• šest velkých, s výhodou kyselých jablek;
• cukrový prášek - 3 polévkové lžíce. l;
• trochu másla tvarovat tvar;
• suchý hnůj na popel.

Metoda přípravy:

1. Opatrně promíchejte vajíčka s cukrem. Přidejte majonézu, promíchejte.

2.Spojením roztržení s moukou dvakrát prosíme přes síto.

3. Do vaječné majonézové mouky lehce nalijte, a to vždy, když nutně přinesete těsto na homogenitu.

4. U změkčeného oleje zakryjte stěny a spodní část hluboké, nejlépe oddělitelné formy. Nalijte olejovou vrstvu manny a jistě zatřepejte extra krupice.

5. Vyčistěte jablka řezáním, odstraňte jádro a nakrájejte na tenké plátky.

6. Část jablek, která je úhledně rozložena na dno formuláře, a nalévá se na ně připravené těsto. Z vrcholu, v kruhu, roztáhněte zbývající kusy jablek a lehce je přitiskněte, aby se trochu ponořily do těsta.

7. Pečeme jablkovou charlotte asi půl hodiny, až do připravenosti. Dejte tvar s budoucím dortem do vyhřívané trouby.

8. Odstraňte zmrazený koláč z formy, posypeme práškovým cukrem.

Sladké džem na majonéze s džemem

Složení:

• 2,5 šálků mouky;
• 200 g. kvalitní margarín;
• středně tučná majonéza - 50 g;
• 100 g. cukru
• lžíce stolního octa;
• půl sklenice tlustého džemu bez kamenů;
• půl lžíce sody;
• 10 g. vanilkový cukr.

Způsob přípravy:

1. Velký margarín protřepte v široké misce. Přidejte majonézu, prostou as přidáním vanilkového cukru.

2. Samostatně v malém šálku nalijte oct. Posypte pěnivou hmotu na margarín a nalijte ji na plátkovou mouku. Rychle promíchejte strmé těsto, oddělte ho od třetího a,umístěním do obalu, čistíme 10 minut v mrazáku.

3. Těsto rovnoměrně rozloženo podél dna olejované formy. Zespodu namažte silnou džem nebo džem. Můžete si zaseknout.

4. Umyjte kus mraženého těsta nad velkou struhadlí a naplňte je silnou plnicí plochou sladké výplně.

5. Položte koláč na gril umístěný uprostřed trouby a pečeme na růžovku na 190 stupňů, asi 25 minut.

Tipy na vaření majonézy - užitečné tipy

Tekuté těsto je lepší na hnět před přípravou náplně, i když jeho příprava bude trvat půl hodiny. Během této doby se hnusný zvuk aktivuje lépe a pečené těsto bude mnohem poréznější a snadnější.

Snažte se používat nízkokalorickou majonézu. Obsah tuku v produktu ovlivňuje kvalitu pečení - čím vyšší je, tím je koláč nižší.

Pokud při řezu zjistili, že koláč je špatně spálený, dejte ho na pět minut v mikrovlnné troubě. Nesnažte se ponořit do trouby, koláč bude rozmazaný - těsto vysuší.

Než vyjmete koláč z trouby, ujistěte se, že je připravená. Punch na nejvyšším místě, suché dřevěné prkno. Na jeho povrchu by neměl zůstat test. Všimněte si, že je-li náplň šťavnatá nebo se skládá z ovoce, povrch tyčinky v žádném případě nezůstane suchý.