Okurky s kečupovým chili pro zimu: krok za krokem recepty, video, fotografie

Jaká kombinace nevyjde s milenkou a profesionály z umění vaření, aby překvapili ochutnávky. Okurek v chilli omáčce na zimu rozhodně není recept, který je většinou znám a je přítomen v kuchařských knihách našich babiček, ale nemůže být ignorován. Jaký je vrchol takového zachování?

Jak vařit okurky v chilli kečupu na zimu

Obecná schéma práce je jednoduchá, shodná s jakoukoli technikou domácí konzervace a jedinou variační nuancí je sterilizace misky, kterou ne všichni dělají. Princip činnosti krok za krokem:

  1. Připravte plechovky: důkladně umyjte roztokem sodíku, usušte, zvažte poškození.
  2. Sterilizujte po sušení, ochlaďte (nechte vychladnout!).
  3. Připravte zeleninu: vybírejte okurky o velikosti (velké s malými v džbánku se nesmí mísit), případně řezte. Opláchněte zelené.
  4. Make palačinky s marinádou (princip je závislý na receptu), nalijte do džbánu okurek.
  5. Připravte sterilizaci obrobku, okamžitě zavřete, otočte obráceně.
  6. K ochlazení plechovek se doporučuje pod přikrývkou nebo tlustým pláštěm: ušetří je z výbuchu.

Všimněte si, že:

  • Pokud plánujete vařit okurky v chilli omáčce bez sterilizace, ujistěte se, že uděláte masivní marinádu, jinak zachování nebude přežít až do zimy. Mezi ingredience musí být přítomen ocot nebo jeho podstata, z koření přidat kousek křenu.
  • Sůl s pepřem, česnekem, bylinkami - základní ingredience při konzervování zeleniny na zimu.

Jaká omáčka je potřebná k uchování

Správnou marinádou pro okurky na takovém receptu může být akutní kečup, který se v obchodě snadno nachází a jeho cena je rozpočet. Přidejte své oblíbené koření, posypeme horkou vodou a naplňte vaření. Pokud potřebujete něco zajímavějšího, připravte si omáčku - nejlepší možnosti konzervování jsou téměř všechny značky. Několik tipů od profesionálů:

  • Méně umělé nadbytečné složky - tím lépe. Pro kvalitní konzervaci postačují jednoduché koření: keř, pepř.
  • Při absenci klasického chilli ketchup si můžete koupit jakoukoli rajčatovou omáčku, ačkoli bude správnější koupit rajčatovou pastu, která přidá koření a koření.

Recept na okurky s chili ketchup

Klíčová domácí pravidla pro zachování a zásada výběru ingrediencí na výrobu okurky s kečupovým chili na zimu, totožná s klasickým receptorem na nalévání zeleniny. Můžete buď vyzkoušet výrobky, nebo jen vyplnit horkou omáčku v nádobě. Nicméně, jestliže toto jídlo je pro vás inovativní a máte strach udělat chybu, vyzkoušejte některou ze 4 níže uvedených receptů. Objem složek v každém z nichnavržený pro litrovou nádrž - takže budete moci bez obtíží ochutnat obrobek a rozhodnout se, zda potřebujete udělat víc.

Okurky v chilli omáčce na zimu

Klasický recept učiní pokrm oblíbeným pro znalce chutné chuti: kromě akutního kečupu je také ocot. Množství soli je sníženo kvůli kořením v omáčce, ale pokud jste udělali čistou rajčatovou pastu, budete muset zadat další přísady, jinak se ostrost snacku nedostane. Než začnete pracovat s výrobky, nezapomeňte připravit banky.

Hlavní složky:

  • voda - 0,9 l;
  • okurky - 1,1 kg;
  • kopr se slunečníky - 2 ks;
  • listový rybíz - 3-4 ks;
  • ocet 6% - sklo bez okraje;
  • chilli omáčka - 140 g;
  • cukrový písek - 5 polévkových lžic. l;
  • sůl - 60 g.

Příprava okurky na zimu:

  1. Přivést k varu vodu rozpuštěnou v cukru. Chladný
  2. Z umyté okurky nakrájíme špičky. Pokud jsou ovoce velmi velké, nakrájejte je tlustými plátky (je to skutečné pro litrový kontejner).
  3. Umyjte listy rybízu, položte spodní část sklenic, rozdělte kapky z vrcholu deštníku.
  4. Pevné místo okurky, nalijte cukrový sirup, který přerušil chili omáčku. Sůl, nalijte ocet.
  5. Položte nádobku do misky nebo do pánve, přidávejte vodu. Počkejte až do varu, vyjměte a položte víko.

Marinované okurky s kečupem z chilli a hořčice

Tento velmi ostrý, jasný a zajímavý předkrm (nebo přídavek na masové pokrmy) je neobvyklý se sadou jeho součástí:

  • okurky - 1,3 kg;
  • hořčice - 5 ks;
  • pepřvůně - 3-4 ks;
  • ocet - 120 ml;
  • cukru - 4 polévkové lžíce. l;
  • suchý estragon - 1 hl;
  • dubové listy - 3-4 ks;
  • chilli ketchup - 2 polévkové lžíce. l;
  • bobkový list.

Příprava:

  1. Umyjte litrovou nádobu naplněnou polovinami okurek, kořením a bylinami.
  2. Vařte ocot s cukrem, nalijte ho do nádoby.
  3. Bez uzavření nádoby umístěte do studené trouby. Ohřejte se na 150 stupňů, marinujte po dobu půl hodiny.
  4. Vyjměte z trouby, zavřete a nechte vychladnout.

Okurky s kečupem bez sterilizace

pro dlouhou životnost spouštěče nehraje klasickou ochranu, ale příprava zabere trochu více času, jak probíhá ve 2 fázích: nejprve je třeba namočit okurky, a po těžké práci s chloridem sodným. Pokud nechcete používat ocot, můžete si vzít kyselinu citrónovou, ale rozpusťte ji v tekutině v době vaření. Někteří pánové nalévají olej na zimu, aby zajistili ochranu produktu.

Struktura nádobí:

  • malé okurky s bublinkami - 5 ks;
  • chili ketchup - sklo;
  • kořen křenu - 1/2 ks;
  • 9% octové lžíce;
  • sůl s cukrem - 4 polévkové lžíce. l;
  • plná stonka kopru;
  • hlava česneku.

Okurky s kuřecím kečupem bez sterilizace se připravují takto:

  1. U okurky umyjte studenou vodou, několikrát je několikrát vyměňte.
  2. Naplnit banku bylinami (křenem, česnekem, koprem) a míchat s okurkami. Nalijte vroucí vodu a položte víko nahoře (neopotřebujte).
  3. Po uplynutí půl hodiny vypusťte tekutinu do vařené solia omáčka, vylejte okurky znovu.
  4. Namočte, přidejte ocot, okamžitě zavřete.

Okurkový salát s kečupovým chili na zimu

Jednoduchá verze zeleninového občerstvení, která může být zavařena za půl hodiny a jíst - během několika minut. Takové okurky s kečupovým chili na zimu by měly být určitě zaznamenány do vaší kuchařské knihy a umístěny na sklepě nebo stodole. Budou horlivě chrlit na zuby a připomenout jim horké léto. Složení konzervace umožňuje použití jako obloha pro jakoukoli misku:

  • silné okurky jsou malé - 4 ks;
  • lilek - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • chilli ketchup - 70 ml;
  • zimní česnek - hlava;
  • kyselina citrónová - lžíce bez závěsu;
  • křen - na chuť;
  • paprsek;
  • sůl - 50 g.

Příprava:

  1. Zelenina na mytí, čištění, náhodně řez.
  2. Vložte do nádoby, míchání zeleně.
  3. Nalijte okurky s vařící vodou s rozpuštěnou kyselinou citronovou. Množství vody není uvedeno, protože se liší v závislosti na hustotě zeleninových záložek.
  4. Přidejte koření, vařte ve vodní lázni.
  5. Zavřete, vychladněte.

Videa: Recept na slanění okurky s kečupovým chili na zimu

Recenze

Polina, 45 let

Solení okurek s kečupovým chili na zimu bylo pro mě experimentální - neobvyklý recept sdílel přítel, skvělý milenec původních chutí. Udělal vzorek pololitrového sklenice na základě jeho standardního receptu na upečení okurkyZískejte kečup Torchin lžíci. Tato chuť se ukázala! Musel jsem to udělat znovu: požádal o domov.

Elena, 29 let

Vězeň se pokusil neobvyklý svačinu - nakládané okurky s kečup chilli, plátky mrkve a jablka. Zeptal jsem se na recept pro mě, vařím každý šestnáct-sedm litrových plechovek, v zimě konzervy jsou okamžitě konzumovány. Hlavní věc je, že jablkové bratři jsou červené - jsou zajímavější slyšet. Místo chilského kečupu udělám omáčku s kořeněným pepřem a hřebíčkem.