Neobvyklé občerstvení pro slavnostní stůl: losos, houby, lilek, kuřecí prsa

Svačinky by měly být krásné, chutné, a hlavně velmi chutné. Jejich úkol - není tolik, aby se nasytil, jak rušit chuť k jídlu a potěšit oko.

Pokud paní dá na stůl neobvyklé občerstvení, pokusí se na prvním místě.

Neobvyklé občerstvení - obecné zásady vaření

Lehkost a rychlost vaření rozlišují pokrmy od hlavních jídel. Obvyklý čas na řešení takového kulinářského úkolu je 15 minut. Ale pokud jde o neobvyklé občerstvení, proces může trvat až 40 minut.

Výrobky vyhovují všem, bez omezení. Vytvoření svačiny je ideální pro krevety, ryby, maso, šunku, vejce, lilky, houby, různé sýry. Podání závisí pouze na zkušenosti a přání paní. Můžete smažit, pečeme, vařit soufflé a želé - je zde místo, kde se dá ukázat kulinářská fantazie.

"Palačinky" s lososem

Vrcholem tohoto občerstvení jsou sladké palačinky, jejichž chuť se harmonizuje se slaným lososem. Dobré servírování a sofistikovaná výplň dělají podávání slavnostního stolu originální.

Složení:

  • půl litru mléka;
  • tři sta gramů mouky;
  • dvě vejce;
  • lžíce cukru;
  • poloviční lžička soli;
  • lžíce rostlinného oleje;
  • padesát mililitrů krému;
  • dvě stě gramů lehce solené červené ryby;
  • banda zelené cibule.

Způsob přípravy:

  1. Připravte těsto na palačinky, míchání mléka, mouky, cukru, soli a vajec.
  2. Dejte těsto asi 15 minut a pak smažte palačinky.
  3. Připravte náplň. Otřete sýr sítkem a umístěte do misky s vysokými okraji.
  4. Přidejte do sýra hodně krému a střílet vše ve vzduchu suflé.
  5. Ryby nakrájíme na malé kostičky.
  6. Smažte a dobře promíchejte.
  7. Ve středu palačinky položte lžíci sýra, přilepte okraje a spojte základnu "sáčku" s šipkou luku.
  8. Před podáváním zahřejte neobvyklou občerstvení v troubě nebo v mikrovlnné troubě a podávate horké.

Profiteroles se smetanovým sýrem a lososem

Jemný, krémový, pikantní profiter zdobí sváteční stůl. Tento neobvyklý předkrm je gurmánské pochoutky. Udělejte to jednoduše, ale proces vyžaduje spoustu času.

Složení:

  • 120 gramů másla;
  • 130 ml vody;
  • 160 ml mléka;
  • 160 gramů mouky;
  • lžička soli;
  • čajová lžička cukru;
  • čtyři velké vejce (nebo pět malých);
  • tři sta gramů smetanového sýra;
  • kus lososa o hmotnosti 200 gramů;
  • Lemonové čaje.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte vodu a mléko do pánve, přidejte máslo, cukr a sůl.
  2. Nechejte ohřát a přivedete k varu.
  3. Po varu směsi přelijte mouku.
  4. Vždy zabraňte zahřátí na nízké teplotě po dobu šesti až sedmi minut.
  5. Vložte horkou hmotu do šálku.
  6. Smíchejte trysky těsta se směšovačem, dokud není zahřátý.
  7. Přidejte vejce do malých porcí.
  8. V důsledku toho se objeví příjemná, plastová, stísněná hmota.
  9. Předehřejte troubu na 175 ° C.
  10. Vložte těsto do trysky - cukrářské stříkačky.
  11. Plnicí plochu naplňte papírem na pečení.
  12. Vytvořte malé vlašské ořechy. Vzdálenost mezi budoucími profily je 3-4 cm.
  13. Pošlete do trouby půl hodiny.
  14. Třejte citron ve vroucí vodě, otřete a odstraňte kůru.
  15. Smíchejte smetanový sýr s kůrou.
  16. Přeneste krém do stříkačky na cukrovinky.
  17. Řezat losos s průhlednými deskami.
  18. Vzduchový pyré vychladnout a nakrájet na polovinu.
  19. V dolní části se objevily "šálky" (spodní část), které daly plátek ryb.
  20. Rozložte smetanový sýr.
  21. Pokryjte horní část profylaxe.
  22. Podáváme jídlo před slavnostním stolem.

"jezera" sýrových sýrů

Ze všech neobvyklých předkrmů je to nejjednoduššía rychlé při vaření. Trochu chleba, vejce, sýr, to je vše, co potřebuje pro kulinářský experiment. Počet složek není uveden v pěti částech.

Složení:

  • deset kusů bílého chleba o tloušťce nejméně 1 cm;
  • pět vajec;
  • sto gramů polotvrdého sýra;
  • sůl;
  • dvě lžíce másla.

Způsob přípravy:

  1. Zapněte troubu o 180 stupňů.
  2. Sýr míchat v malých drobech.
  3. Ve středu pěti kusů chleba udělejte kruh o průměru 3-4 cm.
  4. Celé kousky chleba mastné.
  5. Položte chleba na řez.
  6. Jemně zabijte surové vejce do hlubiny, sůl ho.
  7. Na okraji vaječného "jezera" rozemlete syrový sýr.
  8. Pečte vejce na grilu nebo na palubě, dokud nebude hotová. Aby žloutek zůstal tekutý, trvá to asi pět až šest minut.

Sicilská bruschetta s lilkem

Pikantní chuť baklažánů z nich činí ideální základnu pro různé běžné a neobvyklé občerstvení. Bruschetta plněná "modrou" má vynikající sladkou chuť.

Složení:

  • kilogramů lilku;
  • bulharská paprika;
  • pět rajčat (můžete si vzít deset třešní);
  • sto gramů nevařených oliv;
  • čtyři polévková lžíce cedrových ořechů;
  • dva kusy česneku;
  • lžíce rozinkami;
  • lžíce kapary;
  • pět listů čerstvé bazalky (nebo sušené lžíce);
  • čajová lžička vinného octa (červená);
  • lžíce cukru;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • olivový olej;
  • čerstvá bageta nebo bílý chléb.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené lilky na kostky, posypeme a necháme deset minut.
  2. Vypláchněte lilky, nechte vodu vypustit, opatrně odstraňte šťávu.
  3. Pikantně nakrájíme na čtverečky nebo pruhy.
  4. Nalijte kapary studenou vodou.
  5. Odstraňte z velké kousky rajčat, nakrájíme na kusy.
  6. Vmasívejte máslo do pánve, smažte kusy pepře.
  7. Pepřte na jednorázovou papírovou utěrku, abyste vyrobili sklenici oleje.
  8. Vypražte lilek v několika porcích. Měli by ležet na smažce v jedné vrstvě, jinak by spadly spíše než smažené.
  9. Při smažení přidejte zeleninu.
  10. Nakonec nakrájejte nakrájený česnek.
  11. Po minutě házet plátky rajčat, cedrové ořechy, olivy, kapary, rozinky v pánvi.
  12. Posypeme cukrem a vaříme asi 10 minut pod víkem, čímž minimalizujeme požár.
  13. Vložte smažené kostky z lilku, papriku, bazalku do pánve.
  14. Nalijte ocet, pepř a ponořte se pod víko ještě dalších deset minut.
  15. Vypněte oheň a nechte zeleninovou hmotu stát tři až čtyři minuty.
  16. Pečte nebo bageta na plátky a gril.
  17. Nasaďte na každé plátky plněné lilek.
  18. Vyzdobte bruschetta list bazalky.

"Caesar" na špíz

Chci ochutnatoblíbený salát v neobvyklém pohledu? Připravte si ho pro tento recept. Překvapení hosté: dlouho si pamatují tento "Caesar".

Složení:

  • listy římského salátu (asi 150 gramů);
  • lžička z jemně nasekaného kopru;
  • dvě stě gramů vařených kuřecích prsíček;
  • sto gramů cherry rajčat;
  • sto gramů bílého chleba;
  • třicet gramů parmazánu (můžete si vzít další tvrdý sýr);
  • strouhaný česnek.

Snacková omáčka:

  • dvě polévková lžíce olivového oleje;
  • tři lžíce majonézy;
  • tři polévkové lžíce nesladeného přírodního jogurtu;
  • čajová lžička Dijon Hořčice;
  • dvacet gramů ančovičky;
  • deset gramů kapary;
  • deset gramů parmezánu.

Způsob přípravy:

  1. Česnek nakrájíme na polovinu a mícháme.
  2. Předehřejte pánvi bez oleje.
  3. Pečte na stejné kostky.
  4. Posypeme chlebem olivovým olejem a lehce smažeme na obou stranách (na každé straně - za minutu).
  5. Přidejte ke pánvi kopr, slepici soli a černého pepře, promíchejte a vypněte oheň.
  6. Připravte vařené kuře s malými čistými kostkami.
  7. Sýr míchat na malém strouhaní.
  8. Odřízněte listy salátu na dlouhých pruzích.
  9. Vytvořte přísadu pro omývací omáčku a důkladně je protřepte. Můžete to udělat se směšovačem.
  10. Vezměte dřevěné špízy a živí připravované suroviny: třešně, salát, kuřecí kostka,kus chleba, opět salátový talíř, smažené filé a třešně.
  11. Špejlery vložte do široké misky na salát a nalijte omáčku.

Řecký houbový předkrm

Dekoruje stůl s voňavým svačinkem. Houby, šafrán, česnek, pomerančový džem - je něco, co hosté překvapit!

Složení:

  • sedm set gramů pravých lesních hub (čerstvé);
  • třicet gramů sušených bílých hub;
  • dvě stě gramů přírodního jogurtu;
  • dvě červené cibule,
  • dva kusy česneku;
  • tři šafránové rebarbory;
  • špetka tymiánu;
  • čerstvá petržela podle chuti;
  • čtvrtina sklenice olivového oleje;
  • lžíce pomerančového džemu;
  • sklenice vroucí vody;
  • dvě polévková lžíce koňaku;
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Rozpusťte Ve sklenici vařeného koňaku, džemu a špetku soli.
  2. Vylijte bílé suché houby s roztokem, nechte půl hodiny.
  3. Odřízněte houby a nakrájíme na malé kousky. Nevrtejte roztok.
  4. Odřízněte čerstvé lesní houby.
  5. Střih s petrželkou a česnekovým nůžem.
  6. Půlkruhy žárovek odřízněte.
  7. Opečené máslo opečte cibulové kroužky.
  8. Přidejte houby, česnek, tymián, míchat a vařit bez víka.
  9. Po dvou minutách nalijte houbovou infuzi, posypeme petrželkou a půl hodiny vaříme pod víkem.
  10. Naplňte pepřem a sůl.
  11. Saffron vařte s lžící vařící vody.
  12. Po deseti minutách promícháme infuzi šafránu s jogurtem a zbytkymáslo
  13. Přidejte omáčku do houby, promícháme a podáváme.
  14. Předkrm je dobrý a chladný.

lilek s omáčkou aioli

Pikantní chuť a neobvyklá prezentace stojí za to, aby se baklažán připravoval podle tohoto receptu.

Složení:

  • šest lilků;
  • čtyři sta gramů oliv;
  • banda petrželky;
  • máslo na pánvi;
  • sůl, pepř.

Omáčka Aioli

  • jedno vejce;
  • jeden žloutek;
  • sklenici rostlinného oleje (250 ml);
  • lžíce hořčice;
  • lžíce jablečného octa;
  • půlku čajové lžičky pepře;
  • čajová lžička cukru;
  • lžičku soli.

Způsob přípravy:

  1. Nejprve smíchejte přísady omáčky s poloviční rychlostí cukru. Když se hmota stává homogenní, nalijte zbylý olej a pak opět, dokud se nedosáhne pevná emulze.
  2. Vypusťte tři olivy, jiné se stávají pastou v mixéru.
  3. Odřízněte stonky z petrželky, přidejte listy do mixéru a také odlupujte.
  4. Ve výsledné olivové pasty přidejte 2 polévkové lžíce aioli omáčky, promíchejte.
  5. Nakrájejte lilky na poloviny, posypeme kůrou olejem a pečeme v troubě.
  6. Dokončete lilky v mixéru se solí a pepřem.
  7. Přidej aioli. Přikládat omáčku podle chuti, nemusí nutně používat celý.
  8. Přidejte pěnu z rozbitého lilku do brýlí.
  9. Nasaďte na olivový krém.
  10. Ozdobte polovičními olivami a strouhy petrželky.

Neobvyklé občerstvení - triky a užitečné tipy

Lívance mohou být vyplněny různými způsoby. Chutná výplň může být vyrobena ze šunky a sýra, houb a šlehačky, masa, kuře. Dobrým nápadem je dát například salát z krabových tyčinek.

Palačinky můžete upevnit nejenom cibulí, ale i větvičkami petrželky nebo sýrem "slaninou".

Podáváme občerstvení ihned po vaření, takže budou chutnější. Neschovávejte občerstvení v chladničce delší než jeden den. Ztrati atraktivitu, stanou se nepopulárními.