Slavnostní rybí stůl - servírování ryb, zdobení studeného občerstvení a rybích řezů: možnosti, foto. Jak krásně nakrájet rybu, ozdobit ji na talíři a naservírovat na sváteční stůl?

Je těžké si představit slavnostní stůl bez rybího řezu, který se hodí k většině hlavních jídel.

Důležitou roli při podávání různých druhů ryb hraje jeho design. Ochutnat pokrm nepatřičného vzhledu totiž bude chtít málokdo.

Jak krásně naservírovat rybu na slavnostním stole: podávání

Servírování slavnostního stolu s příbory

Při podávání rybích plátků by měly být kromě hlavního příboru přidány další:

• Nůž s tupou čepelí ve tvaru lopatky
• Vidlička se třemi hroty
• Různé ryby

Servírování ryb a rybích svačin

Seznam jídel, která ozdobí sváteční stůl, může být velmi rozmanitý. Vše závisí pouze na kulinářských dovednostech hostitelky a chuťových preferencích hostů. Je však třeba mít na paměti, že je zvykem otevírat slavnostní stůl lehkým občerstvením.

Mezi svačiny, jejichž hlavní složkou jsou ryby, patří:

• Rybí salát
• Teplé rybí pochutiny
• ) Kaviár různých druhů ryb
• Různé ryby

Důležitou roli hraje úspěšná prezentace předkrmů před podáváním hlavních chodů. Příjemným překvapením hostů v úvodní fázi hostiny si zaručujete jednoznačný úspěch při podávání dalších jídel.

Nedostatek decentně prostřeného stolu může zkazit každou sváteční hostinu. Pouze jeden originální rybí pokrm by měl návštěvníky přimět k tomu, aby co nejdříve ochutnali další.

Špenát

Před podáváním špenát důkladně očistíme a zbavíme hlavy. Poté jsou krásně umístěny na talíř a ozdobeny vejci, zelení, okurkami, cibulí (pokud je to žádoucí) a pokryty tenkou vrstvou majonézy.

Rybí konzervy

Tento druh mořských plodů je vyjměte z nádoby, odstraňte přebytečný olej a přendejte do porcelánového nádobí nebo tácu. Ozdobou mohou být listy zeleného salátu umístěné pod rybou.

Ryby v hrnci

Je chutné vařit ryby v hrnci bez správné zkušenosti, může být obtížný úkol pro každou hospodyňku. Vývar je důležitou součástí tohoto pokrmu. Správně připravený vývar je klíčem k vynikajícímu želé.

Podle dobrého receptu si můžete připravit opravdu lahodnou želé a udělat nezapomenutelný dojem na vaši Hosté. Hotové jídlo je zdobeno zeleninou (zelený hrášek, paprika, rajčata, kapary) a zelení.

Jaké víno se hodí k rybě?

Víno je častým doplňkem ryb na stole. Hodí se k mořským plodům a pomáhá plně odhalit a vychutnat chuť pokrmu.

K rybímu pokrmu se zpravidla podává bílé víno. Ale podle chuťových preferencí hostitele a hostů to může být i červené nebo růžové suché víno.

Dekorace rybích pokrmů: možnosti, foto

První chody

Tekutý pokrm z ryb je téměř vždy ozdoben zeleninou a podáván v ohřívaných pokrmech.

Druhé kurzy

• Servírování se obvykle provádí v pokrmu, ve kterém byl rybí pokrm připraven.
• Pokrm připravený k podávání je uložen tam, kde byl připraven (v troubě nebo na pánvi).
• Pokrmy upečené v troubě ihned podáváme, aby nevychladly.

Dekorace plněné ryby

Plněné ryby lze podávat tak, aby hosté ocenili její vzhled, a pak přistoupit k jeho degustaci

​​​​

Dekorace smažené ryby

Hotový pokrm podle velikosti podáváme vcelku a po částech, ozdobený plátky citronu, bylinkami a olivami. Pokrm můžete doplnit malým množstvím oblohy.

• Doporučuje se nakrájet a vytvarovat ryby bezprostředně před podáváním. Pokud to uděláte pár hodin před podáváním, uděláte velkou chybu, protože pokrm ztratí na svěžesti a chuti.
• Optimální teplota pro studené občerstvení je 10-15°C.
• Počet porcí na jídlo by neměl překročit 10 kusů.

Řezání z ryb: dekorace

Neexistují žádná určitá pravidla pro zdobení různých ryb. K dosažení úspěchu stačí propojit fantazii a kreativní schopnosti.

Několik tipů pro dobrý řez ryb:

• Pomocí ostrého nože ryby úhledně nakrájejte.
• Jednotlivé plátky by měly být malé a víceméně stejně velké.
• Pokuste se dát co nejvíce různých druhů ryb na samostatný talíř. Odrůdy bílých a červených ryb jsou efektivně kombinovány.
• Při úpravě ryb používejte k rybě klasickou zeleninu: olivy, plátky citronu.

Porce červené ryby

Servírování horkých uzených ryb

Zdobení slavnostního rybího stolu je poměrně dlouhá procedura, která vyžaduje trpělivost a originalitu. Pokud do tohoto podnikání vložíte trochu lásky a představivosti, můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo. Hlavní je to nepřehánět a od hostů určitě uslyšíte nadšené recenze.

Video: Krájení ryb na sváteční stůl. Jak krásně vyskládat rybí řez?