Napoleon Cake Recepty: Vaření Secrets

Dort "Napoleon" se objevil v sovětských dobách a od té doby nepřestává potěšit chutí. Jakmile se jeho recept nezměnil, co se pro vrstvu a dekorace nepoužívalo. Ale bez ohledu na to, jak byly pokusy úspěšné, všechno se k němu vrátilo - osvědčený, lahodný a jemný sovětský Napoleon. Jaký byl dort v těchto dnech?

Sovětský Napoleonský dort - obecné zásady vaření

Napoleon je speciální dort, protože je vařený z čerstvých pečeně bez cukru. Nicméně se ukáže ohromující, neobvyklé, velmi bohaté a jemné. Abyste to všechno opravdu dokázali, musíte přesně dodržovat recepturu.

Obecné zásady:

• Voda. Led se používá pro těsto. Před namáčením pošleme tekutinu do chladničky. Někdy se používá mléko.

•Máslo /margarín. Vyberte si z nejvyššího obsahu tuku, nejlépe ne méně než 72%. Obecně platí, že pro těsto bude vhodná i prasečí forma, pouze nesolená.

• Mouka. Používá pšenici I /s, je žádoucí tříst před ponořením.

• Ocet. Dává krupici vrstvu, vždy se přidává. Ve všech receptech je množství stolního octa 6%. Pokud taková koncentrace neexistuje, můžete samostatně zředit podstatu.

• Sůl. Chcete-li těsto opravdu lahodnou, je třeba přidat trochu soli, i když to není uvedeno v receptu. Standardní čajová lžička vyžaduje třetinu čajové lžičky.

Nejlépe mačte koláče s pudinkem. V sovětské éře měl velmi rád jednoduchost a levost, ale byl připraven různými způsoby. Níže jsou uvedeny některé možnosti. Po namazání koláče se nechal uniknout. Napoleon potřebuje nejméně deset hodin.

Klasický recept na napoleonský koláč sovětských dob na mléko

Populární a slavný recept na dort "Napoleon" ze sovětské éry. Pro jeho přípravu budou potřebné jednoduché, dostupné produkty, které jsou vždy v chladničce.

Složky

• 0,2 kg oleje;
• 0,5 lžíce. mléko;
• 1 lž ocet;
• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce. mouka

Pro smetanu:

• 0,8 l mléka;
• 300 g cukru;
• 3 lžíce škrobu;
• celé vejce;
• 0,5 balení másla.

Příprava

1. Mletou mouku mletím s máslem nebo studeným margarínem. Přidejte asi třetinu lžičky soli, pak octa, promíchejte rychle, zavedetezmrzlina a vejce. Zneužití těsta. Není to v pohodě, bude snadné se ho zbavit.

2. Rozdělte hmotnost na 10 kusů, přeneste do kontejneru nebo jen pokryte balení a odešlete jej do mrazáku. Tam těsto ztuhne, bude to těžší.

3. Zatímco můžete krém ochutnat. Smíchejte v pánvi s nepřilnavým povlakem, jenž je na předpis s výjimkou másla. Kohouti s korunou, vaříme na malém ohni, až mléčná směs nevypadá jako kondenzované mléko.

4. Odstraňte krém z ohně, přidejte nebo změkčte nebo rozdrobte malé kousky másla, míchat až do rozpuštění, ochlaďte krém a vložte do ledničky. Volitelně dáváme vanilku.

5. Dostaňte kus z testu z mrazničky, rozbalte tenký koláč, téměř průhledný, tlustý s kusem papíru. Vidlička mnohokrát protřepáváme a přenášíme ji do výzdoby.

6. Pečte koláč na 200 stupňů na světlo proplachujte, nemusíte smažit, nechte vrstvu bílou barvu.

7. Vytahujeme z pece, nasypíme víko z pánve do horkého dortu a vše zbytečně odřízneme. Tyto oříznutí se dostanou do splash.

8. Podobně pečeme všechny ostatní koláče z těsta, které je v mrazáku.

9. Omažte smetanovou omáčku, na sebe navzájem stohujte, ale nestlačte ji. Dorty se stanou zakřivenými a zběsile. Namažte ze shora, předáme smetanu po stranách. Naplňte oškrábané zbytky.

10. Sovětský "Napoleon" necháváme impregnovat, odoláváme nejméně 10 hodinám. Během této doby se usadí, stane se rovný a neuvěřitelně šťavnatý.

Recept na sovětský napoleonský dortčasy na vodě

Nejlevnější koláč "Napoleon" recept sovětských časů, pro který prakticky nic, kromě mouky a margarínu, není přidán do těsta. Krém je také vařený, ale trochu jiný recept.

Složení

• 0,3 kg margarinu;
• 0,6 kg mouky;
• 0,15 l ledové vody;
• 0,5 l octa;
• pár vajec.

Krém:

• 4 vejce;
• 0,1 kg mouky;
• vanilka;
• 1 litr celého mléka;
• 0,3 kg cukru.

Vaření

1. Voda okamžitě vložte do mrazničky. Pírujte margarín moukou a solí, přidejte vejce, nalijte vodu octem, pastovitou pastu.

2. Okamžitě rozdělíme hmotu na 12 až 14 kusů stejné velikosti, zakryjeme a odešlete do mrazničky.

3. Krém bez másla, ale má hodně vajec. Přetříme je do misky a pečlivě protřepeme, aby se protein rozlomil. Představujeme cukr, mouku a mléko. Pan se vloží do ohně, nepřetržitě se míchá, vaří až do zhuštění. Naplňte vanilin. Ochlaďte

4. Získejte těsto na kusy v několika kouscích. Rozbalte tenké koláče a vařte koláč pro Napoleona. Podrobný proces popsaný výše.

5. Mazte ​​koláče smetanou, aplikujte na každé 3-4 šálky lžící. Napoleonový list posypeme drceným odpadem.

Recept na Napoleonovu dortu v sovětských dobách v pivu

Ano, během sovětských časů se objevil recept na dort Napoleona za účasti slavného pěnového nápoje. Rohy vystupují velmi jemně, voňavě, extrémně voňavé.

Složky

• 3-3,5 ks. mouka;
• 250 g másla;
• 200 ml studeného čerstvého piva.

Krém:

• 0,7 l mléka;
• 40 g másla;
• 200 g cukru;
• 2 žloutky;
• 80 g mouky (může se snížit na polovinu škrobem).

Příprava

1. Do velké misky nalijte 3 šálky mouky. Máslo nakrájíme tenkými talíři, přidáme na mouku a jako bychom řezali nožem. Vylijte pěnivý nápoj, pastovitou pastu. Přidejte mouku podle potřeby.

2. Rozdělte na 10 kusů, nechte je vychladnout.

3. Varim je nejjednodušší krém: směs mouky a cukru, přidejte všechny ostatní produkty včetně másla. Vložte sporák a vařte, dokud nebude připraven.

4. Získejte těsto, které rolíme, vaříme koláče. Nezapomeňte propíchnout je vidličkou, takže bubliny jsou méně.

5. Zvedni koláč: prašili jsme koláče a stohovali jsme se navzájem.

Recept na napoleonský koláč sovětské éry se sýrovými koláči

Tento "Napoleonův" dortový recept je také ze sovětských časů, ale není tak populární jako předchozí. Nicméně má právo existovat. Mimochodem, je vařený smetanou smetanou.

Složky

• mouka;
• 350 g sýra;
• 350 g oleje;
• soli.

Krémový krém:

• 400 g másla;
• 450 g kondenzovaného mléka.

Příprava

1. Do sýra přidejte 1 lžičku. sůl, tření. Udělejte olej s 3 šálky mouky. Skočte se sýrem, hněte si těsto. V případě potřeby posypeme moukou, pokud je sýr tekutý.

2. Rozdělte těsto na osm dílů,čistěte jednu hodinu v ledničce.

3. Zabijte měkký olej a přidejte kondenzované mléko. Chcete-li ochutnat vanilku, jakékoliv jiné náležitosti.

4. Získejte kus těsta, válejte, ořízněte. Zahrajte si první dort. Zatímco je v troubě, připravte si druhou a tak dále.

5. Odlupování sýrových koláčů se smetanovým krémem, zdobení dortu s drceným odpadem. Vypusťme 5-6 hodin.

Předpis napoleonového dortu v sovětských dobách na zakysané smetaně

Další variace nabídky, rozptýlené koláče pro populární koláč, který se v sovětských dobách připravoval na zakysanou smetanu. Krém lze použít ve formě krému nebo krému, stejně jako v receptu výše.

Složení

• 100 g margarinu;
• 0,25 kg zakysané smetany;
• 3 lžíce cukru;
• za 1 lžičku. soda a ocet;
• mouka, sůl.

Příprava

1. Řezeme margarín na kusy, necháme to změkčit.

2. Přidejte k ní cukrový písek se zakysanou smetanou a sůl (špetka). Množství cukru lze zvýšit na 100 gramů, sladkosti se stanou zajímavějšími, sladšími.

3. Odstraňte všechny složky pro homogenitu.

4. Nalijte sklenici mouky, přidejte sódu, nalijte ocet, začněte míchat a přidejte více mouky k procesu, aby se dosáhlo obvyklého, mírně měkkého těsta. Zvedněte Chladni, půl hodiny v mrazáku.

5. Nyní rozdělíme těsto o 6-8 kusů, vysypeme pečeně, pečeme v troubě o krok až do zlaté barvy. V závislosti na tloušťce trvá dort nejdéle 7-10 minut.

6. Slibujeme jakoukoli smetanu, odjedenetěsnost

Recept na napoleonský koláč sovětských časů s ořechy

Pro tento nádherný dort budete potřebovat vlašské ořechy. Arašídy se nezachytí, nebude to mít chuť. Krém se zakysanou smetanou s máslem. Roe můžete připravit z jakéhokoliv prvních tří receptů, všechny se hodí.

Složky

• 550 g zakysané smetany;
• 220 g práškového cukru;
• 2250 g másla;
• vanilka;
• 2 centy. matice (možná méně).

Příprava

1. Před pečením nebo po něm vypijte matice na palubě a vysušte je v troubě. Budou mnohem více voňavé, chutnější. Ochlaďte Přidejte na tabuli a pamatujte si trochu rocker, ale ne malý.

2. Maso nakrájejte na kousky, vložte do misky a nechte ji v teple, nechte ji změkčit.

3. Olej zabijte několik minut a pak přidejte cukrový prášek na díly. My nezastavíme tlukot, hromada musí být svěží, vzdušná.

4. Po prášku přidejte části zakysané smetany, na konci přidáme vanilku. Hlavní věc - postupnost, pak bude krém homogenní, bujný, ne kapalný.

5. Mazte ​​koláče a každý z nich lehce nasypeme matice, jen trochu rozptýlíme se na chuť.

6. Zbývající matice se smíchají s nasekanými částicemi, pokryjte celý koláč zhora a ze strany.

Sovětský Napoleonský dort - užitečné tipy a triky

• Střechy pro Napoleona musí být očištěny, jakmile jsou horké a chutné. Pokud se to nepodaří, musíte tuštit tužku a nechat jiněkolik hodin, pak přikryjte víko, zbytečně osejte vše, znovu navlhčete smetanou a posypete strouhanou stranou.

• "Napoleonova" mušle budou více, i když jsou často zastřeleny vidličkou. Ale je pravděpodobné, že takový dort se ukáže méně jemným.

• Pokud je těsto příliš strmé a přidá se více mouky, koláč bude trvat dlouho, utěsní se a dort je chutný.