Nakrájené okurky - jak dělat lahodné marinády s octem nebo vařit v suchu v balení
Obsah
Jedním z nejoblíbenějších studených občerstvení jsou nakládané okurky. Každá hostitelka má svůj vlastní chutný recept. Zpracování obrobku není tak obtížné: je nejlepší použít velké třílitrové plechovky, ale můžete udělat malé i malé. Je-li to možné, vydejte okurky z vlastní oblasti, a pokud si koupíte, dáváte přednost malému ovoci.
Jak vyrobit nakládané okurky
Před přepnutím na marinované okurky vyberte příslušnou zeleninu. Budete potřebovat několik tajemství zkušených vlastníků půdy. Marinování má obecně nepochybné výhody: je to vysoká záruka šňupání, jednoduchost procesu a vynikající výsledek. Blankety mohou být použity jako obloha, přidávat do nádobí nebo používat samy. Chcete-li udělat marinované okurky, podívejte se na tipy:
- Vyberte si malé plody, které se dokonale hodí do nádoby.
- Okurka by měla mít poháry, černé hroty a neměly by být hladké.
- Zvolte zeleninu stejné zelené barvy, ne přílištma Světlé oblasti by měly mít nažloutlý nádech.
- Správně vybírané okurky by neměly být hořké.
Marináda pro okurky, která je kyselá sladká směs, je velmi důležitá. Ve vodě rozpusťte sůl, cukrový písek, vybrané koření, byliny a koření, ocot nebo kyselinu citronovou. Chcete-li se rozhodnout, jak správně rozmazat okurky, doporučujeme je nejprve namočit několik hodin, aby se staly odolnější a pružnější. Aby se skleněné nádoby nevybuchly, přidejte ke směsi směs špetky hořčice. Pro rychlé působení musí být okurka propíchnuta vidličkou nebo špičkami. Po čerpání jsou břehy umístěny vzhůru nohama a nalije se až do úplného ochlazení.
Recepty nakládaných okurky
Chcete-li se rozhodnout, jak zachránit okurky na zimu ve sklenicích, musíte se rozhodnout o způsobu nalévání, který může být horký, studený nebo sterilizovaný. V první verzi hrnce s obsahem topení je naplněna vroucí vodou nebo marinádou dvakrát nebo třikrát po dobu 3-5 minut. Při poslední výplni přidejte ocet, po kterém můžete vrátit víčko. Obsah druhého způsobu se nalije v chladné formě marinády, po které se ponoří bez zahřívání. Třetím způsobem jsou banky sterilizovány. Jako přísady použijte:
- černá pepř;
- vonná (růžová nebo bílá) pepř;
- hřebíček;
- česnek;
- bobkový list.
Křupavá
- Doba vaření: 120-180 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: asi 70 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: snadné.
Předtím, než si můžete vařit s domácími konzervovanými lupínky a kořením, budete muset koupit potřebné množství malé zeleniny. Před jejich čerpáním budete muset těsně vložit do plechovek. Recept na křupavé marinované okurky zahrnuje použití kopru jako čerstvé zeleně.
Složení:
- Okurky - 900 g;
- Dill - 1 svazek;
- Sladká cibule - 1 hlava;
- Jablečný ocet - 1,5 lžíce;
- Voda - 1 cent;
- Bílá pepř s hráškem - 2 lžičky;
- Semena kopru - 2 hodiny;
- Velká sůl - 3 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Rozložte na dvoulitrovou nádobu jemně nakrájenou cibuli, okurky a rozkrojte kopret nahoře.
- Zmáčkněte semená bílého pepře a hořčice v maltě, vložte do malého kastrolu, přidávejte ocot, vodu, mletou sůl, cukr, semena z koprů.
- Směs se vaří při středním ohřevu.
- Po varu nalijte kapalinu do plechovek. Zahájení zahájení za den.
Bez octa
- Doba vaření: 120 minut.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 28 kcal na porci.
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: průměrná.
Tato marinovaná okurka je skvělá pro ty, kteří nemají rádi používat ocot při přípravě zimních špendlíků na klasický recept. Vyžaduje spoustu přísad: pokrm je ochucený nejen koprem, ale takéa červené chilli papričky. Varené rotace budou stejné jako u fotografie s recepty na domácí jídlo.
Složení:
- Okurky - 1 kg;
- Mrkev - 1 ks;
- Chilli paprička - 1 ks;
- Červená paprika - 1 ks;
- Listy celeru - 3 ks;
- Listy rohu - 1 ks;
- Listy černého rybízu - 10 ks;
- Kopr - 2 ks;
- Česnek - 1 hlava;
- Černý paprikový hrášek - 1 polévková lžíce. l;
- Sůl - 2 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Rozložte kuličky do 1,5 l nádoby okurky, nakrájené bulharské pepře, mrkev. Poté listy a další přísady.
- Pro přípravu slané vody, vařte jeden litr vody dvěma lžíci soli bez klouzání.
- Po varu naplňte obsah nádob s připravenou kapalinou, ale nečistěte je.
- Obdržíte nádoby po dobu 5 dnů, poté vypusťte slanou vodu a nalijte obsah zpět horkou směsí. Pak můžete spustit odstředění.
V literárních bankách
- Doba vaření: 180 minut.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 32 kcal na porci.
- Cíl: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: snadné.
Domácí a křupavé okurky jsou skvělé pro saláty. Pro slanění v litrových bankách zvolte plody, které nejsou delší než 8-10 cm. Před vařením je nutno namočit alespoň dvě hodiny ve studené vodě. Poté je nutné je důkladně opláchnout a dát je do sklenice úhledněve vzpřímené poloze.
Složení:
- Sůl, cukr, ocet - 2 hl;
- Česnek - 3 zuby;
- Listy třešní, lavory, černého rybízu - 3 ks;
- Černý pepř - 5 ks;
- Dill - pár deštníků;
- Pikantní paprika - na chuť.
Způsob přípravy:
- Skládejte ovoce na plechovkách a poté položte uprostřed plátků česneku s pepřem a z vrcholu deštníku.
- S přestávkou 10 minut, přelijte okurky s vařící vodou, a poprvé naléváme marinádu. Chcete-li vařit, ve vařící vodě musíte přidat cukr, trochu soli, octa.
- Obaly pletete víčkem.
Rychlý
- Doba vaření: 120 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 20-30 kcal na porci.
- Cíl: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: snadné.
Recept na přípravu rychlé nakládané okurky je skvělý pro ty, kteří nechtějí čekat, dokud nebudou hotové zákroky. Namísto skleněných nádob musíte použít běžnou plastovou nádobu. Hotová zelenina se používá jako občerstvení nebo doplňky pro různé saláty, například vídeňské, se žampiony a kukuřicí, s vlašskými ořechy atd.
Složení:
- Okurky - 300 g;
- med - 2 hl;
- Česnek - 2 zuby;
- Sůl - 1/2 čajová lžička;
- Hroznový /jablečný ocet 6% - 1 polévková lžíce. l;
- Cayenne pepř - 1/2 kusů;
- Půdně ochucená půda - 0,5 g;
- Petržel - 5 let;
- Kopr - 5 g.
MetodaPříprava:
- Hlavní složku nakrájejte na 4 identické části, pak nakrájejte pepř, zeleninu, česnek.
- Směs sůl s medem, přidat ocot a dobře promíchejte vše.
- Dejte čerstvé okurky do malého kontejneru, posypeme kořeněnou směsí, nalijte marinádu a posypeme pepřem (čerstvě vykvašený).
- Uzavřenou nádobu protřepejte asi půl minuty a vyjměte ji v lednici asi půl hodiny.
Zametání
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 17 kcal na porci.
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: snadné.
Otázkou je, jak často připravit smažené okurky co nejrychleji, aby byly krásné, jako na fotografii v knize receptů. Chcete-li to udělat, musíte použít velmi jednoduchou cestu. Zahrnuje použití všech tří součástí, což snižuje dobu vaření. Hlavní věc - vyzkoušejte pokrm na soli před odesláním zeleniny do úložiště.
Složení:
- Okurky - 1 kg;
- Česnek - několik zubů;
- Sůl - chuť.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte ovoce na 4 kusy a pošlete je do malého plastového sáčku.
- Přidejte nakrájený nebo nasekaný česnek, kopr a sůl.
- Poté protřepejte obsah a pak pošlete balení do chladničky po dobu 20-30 minut.
S suchou hořčicí
- Doba vaření: 120-180 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 30-40 kalorií na porci.
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: průměrná.
Zkušené mistery vědí, jak marinovat okurky v zimě s suchou hořčicí, aby potěšily rodinu sochory po celý rok. Jednoduchý recept může doplnit vaši sbírku marinád a solanky. Můžete připravit občerstvení bez vizuální fotografie - vše se děje velmi snadno a jednoduše. Nezapomeňte namočit ovoce ve studené vodě, abyste se zbavili špíny a stopy chemických hnojiv.
Složení:
- Okurky - 1,7 kg;
- Rostlinný olej, ocet - 1/2 století;
- Sůl - 50 g;
- Česnek - 1,5 hlavy;
- Cukr - 3 lžíce. l;
- špetka hořčičného prášku;
- mletý černý pepř - 2,5 tsp.
Způsob přípravy:
- Zelenou zeleninu nakrájejte na 4-6 místech, nakrájejte mladý česnek.
- Smíchejte do misky všechny přísady a poté marinádu nechte 2-3 hodiny vychladnout.
- Rozšiřte výslednou hmotnost v malých nádobách o objemu 300-500 ml
- Nalijte marinádou, která je tvořena u okurky, pak obalte nádoby.
Pro salát Oliviera
- Doba vaření: 120-180 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 30-40 kalorií na porci.
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost přípravy: snadné.
Pro mnoho salátů Oliviera můžete místo nakrájených okurky používat pravidelné nakrájené okurky, recept na vaření je velmi jednoduchý. Zapamatujte siže jejich časté používání může být škodlivé kvůli přítomnosti kyseliny octové, která dráždí žaludeční sliznici.
Složení:
- Okurky - 800 g;
- Voda - 400 ml;
- Sůl - 100 g;
- Papriky s hráškem - 8-10 ks;
- Česnek - 1 ks;
- Třešňové listy - 5-6 kusů;
- Kopr - 1/2 svazku.
Způsob přípravy:
- Nasaďte na spodní část sterilizované kuřecí kopeček, třešňové listy, pak pevně položte zeleninu (nezapomeňte na namáčení) a vertikálně.
- Vložíte do středu každého kontejneru dva nebo tři středně velké česnekové hřebíčky a přidejte několik hrách a 50 g soli hrachu.
- Naplňte nádoby vařenou vodou, zakryjte plastovými kryty a odešlete je do ledničky. Vypražená okurka bude možná po 3 dnech.
