Mléčná houba na studené, kyselé a horké mléko
Obsah
Mléko se často používá při přípravě těsta na pečivo. Mnoho receptů sušenky na mléce je příkladem.
hlavní sady produktů pro tento test, pít hlavní složkou, opakované - cukr, mouka, vejce, měkčené máslo. Můžete ale diverzifikovat koláč přidáním kukuřičné mouky na místo pšenice. Vezměte například pohanku, mannu nebo ovesné vločky. Vanilkový cukr, likér nebo čokoláda vám pomohou zdůraznit výjimečnou chuť. A pokud vaříte suchý k impregnaci, řekněte cukrový sirup s bramborovou kaší brambor a nějaký jednoduchý krém, plný slavnostní dort se může ukázat!
Moučkový houbový dort - obecné zásady přípravy
Mléko na suchar je lepší používat domácí nebo osvědčené ochranné známky. Je lepší, pokud je mléčný výrobek co nejčerstvější. U vajec sušenek nutně potřebujete čerstvé. MohouShuffle jako, odděluje bílkoviny od žloutků a jednoduše se láme, mísí se s hustou pěnou s cukrem. Mléko v těstě by mělo být podáváno po částech, aby nedošlo ke zkažení snadnosti koláče. Je žádoucí vzít smetanové máslo s příjemným zápachem. Musí být předčasně roztavena a přidána do vajíček ve studené formě. Mouka musí být nutně nejvyšší kvality. Měl by být předem smíchán se všemi suchými přísadami a poté můžete postupně přidávat mouku do těsta.
Před přidáním vařeného mléka do těsta by mělo být mírně ochlazeno do horkého stavu, jinak mohou být vejce v testu zkráceny. Studené mléko by mělo být ponecháno při pokojové teplotě po dobu nejméně pěti minut před přidáním do těsta. Pokud používáte kyselé mléko, mělo by trvat nejdéle jeden týden před uplynutím doby jejího vypršení.
Houtujte modrou barvu. Není nutné se zachytit, jinak se vysuší. Hotové špongiové koláče by měly mít čas na ochlazování a po vytažení z tvaru.
Sušenky v mléce a krupici s jahodovou smetanou
Složení:
- šest kuřecích vajec;
- 310 ml mléka;
- 150 až 170 g cukrového písku;
- 3 g soli;
- vanilka;
- 20 ml slunečnicového oleje;
- malý rackový vak;
- 150 g zrna manny;
pro smetanu:
- 220 g jahod nebo jiných sezónních bobulí;
- 65 g másla;
- 120 g práškového cukru;
- 100 g tučné smetany nebo 33% tukového krému.
MetodaPříprava:
1. Vypláchněte vajíčka v teplé vodě a otřete je ručníkem. Rozdělte bílkoviny a žloutky.
2. Proteiny kombinujte se solí a přiveďte je do stabilní pěny.
3. Vaječné žloutky se mísí s lopatou s cukrem a vanilinem.
4. Ve vaječném žloutku posypeme mannou a mícháme a ponecháme po dobu pěti minut naplnit celou krupičku. Přidejte teplé mléko, oplachový prostředek a znovu promíchejte. Nechte pět minut.
5. V této chvíli zapněte troubu pro zahřívání na 180 ° C.
6. Jemně kombinujte bílkoviny a žloutek.
7. Tvar nebo na straně desky se speciálním papírem a mastnotou s olejem.
8. Těsto rozdělte podle formuláře.
9. Zasuňte do trouby pro pečení.
10. Hotový koláč se vynoří a bude růžový. Vytáhněte z trouby a ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. Pro přípravu krému rozetřete plody a omyjte je vodou. Pak vložte mixér do misky a rozstřílejte ji do kopečku.
12. Do jablečného pyré přidejte další přísady krému a protřepejte je na homogenní konzistenci.
13. Krém nechte vychladnout.
14. Potom koláč z koláče vyjměte a velkoryse mažete smetanou. Nasaďte ledničku ještě několik minut.
Pohanková slanina na studené mléko
Složení:
- 150 g pohanky nebo mouky;
- 50 g pšeničné mouky nejvyšší jakosti;
- šest kuřecích vajec;
- čtvrtina skla studeného mléka;
- pol poháru cukru;
- pekáč na těsto;
- 15 g másla.
Způsob přípravy:
1. Vezměte pohankou krémy a rozmrazte je na drobné moučné drdolky v mlýně na kávu. Pokud je připravená mouka, aby ji třísla. Spojte se s pšenicí.
2. Vejce vložte do misky a přidejte mléko a cukr. Směs se mísí.
3. Projděte tam stejnou mouku a prasknutí, promíchejte do homogenní konzistence.
4. Nechte těsto zvětšovat zrna pohanky po dobu 15-20 minut a zakryjte misku víkem.
5. Pro dort omyjte ho vlažným máslem a vylijte těsto.
6. Těsto pošlete do pece při teplotě 180-200 ° C.
7. Když je dort zvednutý a dostane se na něj rumělkou kůru, vytáhněte ho z trouby a nechte ji vychladnout.
Hot chocolate cookies
Složení:
- 310 g hnědé čokolády;
- 255 g másla;
- 260 g cukru;
- tři kuřecí vejce;
- 120 ml mléka;
- holicí strojek;
- vanilka;
- 170 g pšeničné mouky (nejvyšší jakost);
- 200 g borůvek; 109) 5 ml louhu;
- 20 ml slunečnicového oleje.
Způsob přípravy:
1. Vařené mléko vařte s máslem (60 g) a zahřejte trochu. Olej se musí rozptýlit.
2. Vejce jsou rozdělena do misky. Přidejte cukr (150 g) a vanilin. Mírně narazil na homogenní konzistenci.
3. Naplňte hmotu vajec moukou a prasknutím. Shuffle
4. Přidejte mléko s máslem a promíchejte.
5. Plech na pečení je obložen speciálním papírem a namazán slunečnicovým olejem.
6. Těsto nalijte na papír. Distribuujte rovnoměrně,pomáhat s lopatkou.
7. Vložte do horké pece při teplotě 180-200 ° С.
8. Vezměte borůvku, umyjte se a mírně vysušte. Smetávejte v pyré praktickým způsobem.
9. Smíchejte borůvky se zbývajícím cukrem a položte na slabou topnou desku. Přiveďte k varu a míchání. Vařte několik minut. Když se směs začne zhušťovat, vypněte teplo a trochu ochlaďte. Přidejte likér a promíchejte. Odložte.
10. Čokoláda se rozbije na kusy a vloží se do horké vodní lázně.
11. Přidejte máslo do čokolády, promíchejte.
12. Když směs čokoládové smetany získá homogenní konzistenci, vyjměte z ohřevu.
13. Vytáhněte připravený kokos z trouby. Chlazte po dobu půl hodiny a vytáhněte jej z tvaru.
14. Vyrežte houbičku na dvě destičky a rozetřete cukrovým sirupem.
15. Připojte vrstvy sušenky.
16. Zmrzte čokoládovou polevu na všech stranách a vložte ji do chladničky, až se ochladí.
Mléčná houba s čokoládou
Složení:
- pytlovina;
- pol poháru pšeničné mouky vyšší třídy;
- 20 g sladkého kakaa;
- 100 g cukru;
- 130 g horké čokolády;
- 50 g másla;
- tři kuřecí vejce;
- 50 ml mléka.
Metoda přípravy:
1. Horká čokoláda se rozbije na kousky a mísí se s máslem. Vložte vodní lázeň. Zahřejte, až se plátky roztaví.
2. Homogenitu cukru protřepeme vejcem.
3. Přidejte docukrové mléko Mixovat
4. Sýr mouky. Směs s kakaem.
5. Smíchejte směs vajec a cukru s čokoládou. Přidejte mouku smíchanou s kakaem a renelem.
6. Těsto položte.
7. Těsto položte ve formě vyložené speciálním papírem a vyrovnejte.
8. V peci se pečte při teplotě 180-200 ° С.
Mléčná houba s ovesným a vanilkovým krémem
Složení:
- 120 ml mléka;
- tři vejce;
- 6-7 g sody; 160) 150 g cukru;
- 100 g ovsených vloček;
- 70 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
- 10 g mandarinky nebo pomerančové kůry;
pro smetanu:
- tři vejce;
- 100 g cukru;
- vanilkový pytel;
- 100 ml mléčného tuku nebo smetany.
Způsob přípravy:
1. Ovesné vločky na mletí mouky v mlýně na kávu. Smíchejte s moukou a sódy. Všichni společně prosíme přes jemné síto.
2. Potřebujte cukor s vejci. Přidejte předem mletý mandarin a pomerančovou kůru.
3. Mléko ochlaďte a ochlaďte. Mělo by být horké, ale ne spalující. Jinak se vajíčka ohnou.
4. Přidejte mléko k cukru a promíchejte.
5. Nyní přidáme mouku a promícháme.
6. Vložte těsto. Odložte několik minut na "dozrání".
7. Dostanete těsto do formy a pečte, dokud nebude připraveno v horké peci při 200 ° C.
8. Kuchařte sušenku na chlazení. A pak nakrájíme na dort.
9. Aby krém rozdělil vaječné žloutkya bílkovin.
10. Proteinová směs s cukrem na dobrou pěnu.
11. Žloutek zkombinujte s mlékem a dejte je do mírného ohně. Ujistěte se, že jste háčkují. Vařte až do zhuštění. Kmen Chlazení trochu.
12. Zkombinujte vaječné žloutky s bílkovinami a znovu protřepejte minutu.
13. Třejte krém smetanou a spojte ji. Nechte v chladničce několik minut ochlazení.
Kořeněná slanina na sušeném mléce s mákem
Složení:
- 300 g pšeničné mouky;
- pekáč na těsto nebo 6 g sódy na pečení;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 200 ml kyselého mléka;
- tři vejce; 196) 150 g cukru;
- 4 g máku.
Metoda přípravy:
1. Slané mléko s máslem. Přidejte vejce a cukrový písek. Mírně porazil normální korunou.
2. Mouku smíchejte s leštidlem.
3. Zkombinujte směs vajec a mléčných výrobků a suché přísady. Dejte trochu tekutého těsta.
4. Nakrájme mák na drobky nebo ho rozdrtíme v maltě s malým množstvím cukru.
5. Přidejte mak na připravené těsto a promíchejte, dokud není rovnoměrně rozložen během testu.
6. Přeneste těsto do oleje a pečte ho v horké peci při teplotě nejvýše 200 ° C.
Sukně mléka - triky a užitečné tipy
Před vypálením vajec je nejlepší ochladit veškeré zařízení, aby byla silná proteinová pěna.
Před přidáním suchých přísad do těsta je třeba je prosévat.
Při pečení pečicí trouby je lepší neotevřít jinakVšechna lehkost je přerušena.
Biscuit bude měkčí, pokud používáte mléko s více tukem.
Formu s těstou by měla být umístěna pouze v předehřáté troubě.
Chladenou houbu lze rozřezat na kusy a tvar dortu.
