Maso v troubě s rajčaty a sýrem - jak lahodně rozmazat a pečeme ve fólii nebo v rukávu
Obsah
Na celém světě s výjimkou bývalého Sovětského svazu se maso pečené v peci se sýrovou krustou nazývá "orlovsky". Francouzským tvůrcem nádobí byl kuchař Alexei Orlov, který pak navštívil Paříž. Jídla jsou vyrobena z telecího nebo vepřového masa, s plnidly - rajčaty, bramborami, sýrem, houbami, cibulí, s beechamelovou omáčkou. V zjednodušené verzi nazvané "francouzské tělo" zmizely houby, vepřové maso nebo, zřídka, hovězí nebo mleté maso je masovou přísadou. Beechamelová omáčka je nahrazena smetanou, kysanou smetanou nebo majonézou.
Jak vařit maso v peci s rajčaty a sýrem
Pokud neznáte všechny nuance, jak vařit maso v troubě pod sýrem s rajčaty, pak je vysoká pravděpodobnost, že bude suchá, tuhá nebo nereprezentovatelná. Aby nedošlo ke zkažení nádobí, doporučujeme dodržovat doporučení zkušených sporáků:
- Kvalita výrobků hraje důležitou roli. Čerstvé maso při pečení bude mnohem chutnějšízmrazené Doporučuje se používat čerstvou zeleninu a sýr.
- maso rychle připravit, mělo by být předem promarynuvaty, ale bez použití soli - to bude suché misky.
- Sýr se natírá tukovou majonézou, takže kůra není příliš tvrdá nebo horká. Druhá možnost je lepší - posypte sýrovou misku na 10-15 minut, dokud nebude hotová.
- Aby se zabránilo rozpadu vepřového masa, musí být umístěno v plastovém sáčku nebo zabaleno potravinářským filmem.
- Je-li maso zapečené v alobalu, pak omáčka je víc, to dopadne šťavnaté a chutné.
- Doba vaření by měla být zvýšena, pokud jsou přidány brambory, které by měly být dobře vařené. Druhou cestou je předem vařit a potom ho pečeme.
Recepty z masa v peci s rajčaty a sýrem
Ve východní části misky s názvem „maso kapytansky“ v centrální části země, -. „Surprise“ „diplomat“, „doma“, Existuje mnoho variací receptu se mohou lišit v kombinaci vrstev (brambor na horní nebo spodní) stabilizace produktů (pečení nebo vaření), forma řezů (plátky, kostky, kruhy), druh masa (vepřové, krůtí, kuřecí). Podáváme maso ve francouzštině, nakrájíme na porce a zachováváme integritu každé vrstvy.
Míchačka na maso
- Čas: 90 minut + 12 hodin.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií: 520 kcal na 100 g
- Jmenování: pro večeři.
- Obtížnost: průměrná.
Masokmín, nakrájený a zapečený jako akordeon - oblíbené a chutné slavnostní jídlo. Dokonce i nezkušená hostitelka může dělat takovou věc, technologie vaření je jednoduchá a vzhled vypadá jako fotka. Musíte nakrájet maso s ventilátorem, ale neřízněte jej na konec. Přiložit cpou v každém zářezu, může to být vaše oblíbené jídlo - rajčata, cibule, žampiony, slanina, sýr, a potom stlačeny a pevně svázat vlákno nebo obalit fólií. Fermentované maso s rajčaty a sýrem je jídlem, které si děti i dospělí ocení.
Složení:
- vepřové maso /hovězí maso - 1 kg;
- čerstvé rajčata - 3-4 ks;
- tvrdý sýr - 250 g;
- česnek - 2 zuby;
- sójová omáčka - 3-4 lžíce. l;
- Citronový džus - 1 polévková lžička. l;
- hořčice se zrnkou - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l;
- zelené - na chuť;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Musíte zvolit sudý, obdélníkový kus vepřového nebo hovězího masa. Udělej to řezy (ne do konce).
- odděleně, smíchat máslo, hořčice, sojová omáčka, citrónová šťáva, koření a soli. Dobře mačte maso touto marinádou na všech stranách a přes řezy. Nechte 12 hodin v chladničce.
- Sýrové plátky tenké plátky, rajčata - prsteny, česnek prochází lisem.
- Strouhaným česnekem přidejte každou štěrbinu do plátku rajčat a sýra.
- Příprava tlustý zábal závit, dát na plech a místo v peci při teplotě 200 ° C po dobu 55-65 minut. Pokud se maso začne spálit z horní části, je nutné ho pokrýt kusem potravní fólie a vyjmout ji 10 minut předkonec pečení
- Připravené jídlo zdobené nasekané zeleniny.
Francouzské maso s rajčaty a sýrem
- Čas: 70 minut.
- Počet porcí: 3-4 osob.
- Obsah kalorií: 535 kcal na 100 g
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: snadné.
Pokud nevíte, jak vařit maso ve francouzštině, pak si můžete připustit, že se jedná o oblíbenou chybu nezkušený kuchař - pečeme neřezané části vepřového masa, což nevyhnutelně vede k suchu pokrmu. Maskuje majonézu, která kompenzuje ztrátu šťávy. Tato omáčka se nedoporučuje používat jako náhražku besshamelu, kysané smetany, krému atd., Když se zahřeje v průmyslové majonéze, vytvářejí se karcinogeny, což nelze říci o domácím analogu produktu.
Složení:
- vepřové maso - 700-750 g;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 3-4 ks;
- domácí majonéza - 100 mg;
- tvrdý sýr - 260 g;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vepřové maso se rozřezává na porce - medailonky, každý odrazený kladivkem. Vložte předem důkladně mastnou látku do oleje. Sůl, pepř.
- Cibuli očistěte, nakrájíme na kroužky spolu s rajčaty. Skartace není vyžadována. Dát na maso.
- Předlisky namažte smetanou smetanou. Pak posypeme, nastrouhaným strouhaným sýrem.
- Pečte v peci ohřáté na 200 ° C, 40-50 minut.
- Podáváme s oblohou.
Vepřové maso v peci s rajčaty asýr
- Čas: 75 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 335 kcal na 100 g.
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: snadné.
Jídlo připravené tímto receptorem se podává s obyčejnou přílohou ve formě bramborového kaše, vařeného chřestu nebo fazolí, těstovin, obilovin. Vejce pod rajčaty a sýrem v troubě je ideální jak pro slavnostní večeři, tak pro klidný rodinný oběd. Kromě rajčat a sýrů můžete přidávat další přísady a kořeněné koření i bylinky.
Složení:
- vepřové maso 750 g;
- každý tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 2 zuby;
- rajčata 3-4 ks;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vepřové maso se nareží na porce, lehce odrazené potravinovým kladivem. Utřete se solí a kořením, sklopte se do formy, předem namazané olejem, v krátké vzdálenosti od sebe.
- Cesnak prochází oslem, mísí se s domácím majonézou a omáčí maso touto omáčkou.
- Cibuli vyčistěte, rozemletejte na polovičník a dejte je na kusy vepřového masa.
- Rajčata jsou nakrájena na velké plátky nebo kruhy o tloušťce 0,5 palce. Nasaďte si kus masa.
- Posypeme špičkou s předem opotřebeným sýrem.
- Pečte při 200 ° C.
- Vejce s rajčaty v troubě budou připraveny za 30-40 minut.
- Podávejte s přílohou.
V fólii
- Hodina: 60 minut.
- Počet porcí: 7-10 osob.
- Obsah kalorií: 368 kcal na 100 g
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: snadné.
Způsob přípravy tohoto pokrmu je podobný "akordeonu". Maso pečené ve fólii je prakticky nemožné vyschnout nebo hořit. To není jídlo z brambor a majonézy, takže je ideální pro večeři. K Ruddy kůru byla vytvořena s názvem „gratinované“ 15 minut před vařením fólie musí zveřejnit hustě posypeme strouhaným sýrem a poslat jej zpět do pece pro dokončení pečení přijít jako na fotografii.
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- rajčata - 2 ks;
- sýr - 200 g;
- česnek - 3 zuby;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
- Dijon Hořčice - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 5 g;
- Černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- v kusem vepřového dělat škrty, aby se vešly naplnění se sýrem a rajčaty.
- Směs hořčice, česneku, soli, koření. Maso omřete omáčkou a věnujte zvláštní pozornost řezům.
- Rajčata jsou nakrájena plátky, plátky sýra. Spusťte toto vepřové maso.
- Otočte předlisku na fólii, natřete rostlinným olejem.
- Pečte při 180 ° C po dobu 1 hodiny.
- po dobu 10 minut, dokud vařené, odhalit fólie dozlatova.
V rukávu
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 6-7 osob.
- Obsah kalorií: 355 kcal na 100 g.
- Jmenování: na večeři.
- Obtížnost: snadné.
Jídlo, které se vaří v nádobě na pečení, je dietní, pokud ji porovnáte s pečenou vodou. Hlavní produkt je měkký, téměř jako dvojice. Takto připravené jídlo, nehoří, neleží na list. Výrobky jsou vařené ve vlastní šťávě, protože rukáv je utěsněn. Přísady jsou spíše pečené a lepší, marinování se nevyžaduje, ale získání zlaté kůry nebude fungovat. K dispozici je možnost, aby se na konci konce vyprázdnil pytel a znovu se vysypal.
Složení:
- vepřové řezy - 1 kg;
- rajčata - 3 ks;
- "ruský" sýr - 150 g;
- česnek - 2 zuby;
- provensálská tráva - 0,5 hl;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Maso musí být řezané každých 1,5-2 cm, aniž by dosáhlo dna kusu 1 cm.
- V samostatné misce smícháme česnek, sůl, koření, rostlinný olej, který prošel lisem. Smíchejte směs s masem.
- Rajčata jsou řezaná kroužky, sýr - plátky 0,5 cm. Každé kousek položte do kapsy na maso.
- Budu si pohřbít rukáv pro pečení. Pošlete v troubě při teplotě 190 ° C po dobu 40-60 minut.
- Ventilátor otevře hotovou misku. Abyste získali rudou kůru po dobu 10 minut, dokud nebude hotová, musíte řezat rukáv nožem. Udělejte to velmi opatrně, jídlo je velmi horké.
S houbami, rajčaty a sýrem
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 6-7 osob.
- Obsah kalorií: 465 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Složitost: průměr.
Podstatou pokrmu je, že kusy masa odrážejí třít své oblíbené bylinky a koření (ne soli), smažené v rozpálené pánvi dobře v olivovém oleji po dobu 1 minuty na každé straně. Takže všechny šťávy obsažené v mase jsou "uzavřeny" uvnitř, pomocí této technologie vařte steak. Poté se na maso - cibule, houbách, rajčatech, lilku, sýru položí další přísady. Výsledkem je šťavnaté, voňavé pokrmy nazvané "Vepřové v královském". Jak správně vařit tento pokrm, podívejte se na recept na fotografii.
Složení:
- chudé vepřové maso - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- houby (houby, houby) - 250 g;
- rajčata - 2 ks;
- provensálská majonéza - 100 g;
- sýr parmazánu - 200 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Maso nakrájejte na části, asi 12 x 7 cm a 1 cm silné, lehce odřené. Nalijte horkou misku s olejem, smažte po dobu jedné minuty na každé straně.
- Vložte do pekáče nebo na misku, sůl, papriku.
- Houby nakrájené na malé plátky, nakrájenou cibulí. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Naložte na maso.
- Potom obrobky namažte majonézou.
- Položte nakrájené arašídy, rajčata. Posypte všechny sýroviny nahoře.
- Pečte po dobu 35 minut při teplotě 200 ° C.
- Podáváme s vařenou zeleninou.
