Lemonová poleva: recepty s vodou, na bílkoviny, na smetaně, mléko

Lemonová glazura je směs cukru a citronové šťávy. Volitelně ve svém složení přidat citrus citrus, a ne nutně citrony. Vzhled glazury vzkvétá s novými barvami, pokud k tomu přidáte vícebarevný kašírovaný hrnec různých druhů ovoce. Můžete si vzít oranžový mandarin, stejně jako limetový nebo kumquátový pór.

Lemonová glazura - obecné zásady přípravy

Lemon na glazuru je třeba vzít čerstvý, bez zatmění. Recepty používají citrónovou kůru a samotnou citrónovou šťávu. V některých případech může být citronový nebo pomerančový džus přidán citronový džus.

Přidejte cukr na citron pro vaření glazury. Pro rychlé vaření je však lepší použít cukrový prášek namísto cukrového písku. Rozpustí se rychleji a dává požadovanou homogenní konzistenci.

Lemonová glazura sama o sobě nemá výraznou charakteristickou barvu, takže dodává barevné odstíny. Může být nakrájen na jeden nebo více druhů citrusůovoce. Aby byl čip čerstvý a voňavý, před jeho odstraněním posypeme ovocem a ochlazujeme ho ve studené vodě.

Použít citrónovou polevu jen položila pečivo kartáčem nebo lžíci s konvenčním pečeného výrobku - koláče, koláče, sušenky, koláče, koláče nebo petit čtyři. Pokud si přejete, můžete na glazuru nalít pečivo, kokosové lupínky, mák, čokoládu nebo vícebarevné drobky. Pak ji nechte mírně zmrazit. Po 4-5 minutách budete mít elegantní design!

Citronová zmrzlina - klasický recept

Složení:

  • 50 g práškového cukru;
  • jeden malý citron.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte citron a vložte do hluboké misky. Nalijte vroucí vařící vodu. Přemístěte ovoce pod ledovou vodou a ochlaďte. Poté utřete ručníkem a odstraňte kůži speciální zeleninou. Nepotřebuje moc. Dost už 2-3 let

2. Nakrájejte kopr do kaše s mixérem, nakrájejte na polovinu citrón. Stlačte džus Potřebujete 50 ml čerstvé šťávy.

3. V samostatné misce smíchejte cukrový prášek, citronovou šťávu a pepř. Ty se přidávají výhradně k aroma a zajímavějšímu vnějšímu vzhledu glazury (použití koření není nutné).

4. Vážíme hmotu s mixérem nebo směšovačem na jemnou konzistenci na několik vteřin.

5. Zmrzněte polevou na vaší oblíbené pečivo, posypete barevnými drobky a podávejte je ke stolu.

Lemonová glazura na dort

Složení:

  • 100 g cukru;
  • 50 ml citronové šťávy.

Způsob přípravy:

1. Skočte do smaltované šálky cukru a citronové šťávy. Mícháme a necháme to stát trochu, aby byl cukr rozptýlen.

2. Šálek položte na pomalý plamen. Ujistěte se, že háčkujeme. Když se směs začne vařit, odstraňte z ohně.

3. Nechte, aby byla hmotnost mírně ochlazena. Použijte po schůzce - zdobte ho dortem. Toto množství sladké citronové glazury stačí k vytvoření povrchu jednoho koláče o hmotnosti 2-3 kg.

Lemonová glazura s vodou

Složení:

  • sklenici cukru;
  • 40 ml citronové šťávy (nebo 1 lžička stolního octa 6%);
  • 40 ml horké vody.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte cukr, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a horkou vodu.

2. Zmáčkněte směšovač při první rychlosti až do dosažení homogenní hmoty v konstrukci s lesklým povrchem.

3. Glaze je lepší neukládat, ale použít ihned po přípravě na návrh výrobků, nebo může ztratit svůj vzhled.

Lemonová glazura na vejcích

Složení:

  • pár vajec;
  • špetka soli;
  • 300 g cukru nebo prášku;
  • 30 ml citronové šťávy.

Způsob přípravy:

1. Oddělejte vaječné bílé od žloutků jakýmkoli vhodným způsobem. Odstraňte vaječné žloutky na další jídlo.

2. Směs vaječných bílků se solí. Začněte porazit při první rychlosti směšovače. Pak postupně zvyšujte rychlost. Hustá hmota musí být sedmkrát větší než původní. V této hmotě by měla stát lžička na nádobí.

3. Snížit rychlost směšovače na první a naplnit cukr. Je lepší to udělat v několika krocích. Nyní přidáme citronovou šťávu k hmotě. Z ní se glazura stane bohatě bílá.

4. Promíchejte, dokud se nezískají homogenní sametová hmota. Je-li to žádoucí, můžete přidat potravinářské barvivo. Například špetka kurkuma nebo přírodní šafrán. To bude zdůrazňovat obsah citrusových plodů v glazuře.

Lemonová glazura na smetaně

Složení:

  • 200 g práškového cukru;
  • 60 ml krému (může být libovolný tuk);
  • 30 ml čerstvé citronové šťávy;
  • 5 g citronové kůry.

Způsob přípravy:

1. Nasekaná máta peprná v pyré pomocí mixéru.

2. Do misky nalijte práškový cukr. Přidejte k tomu smetanu, citrónovou šťávu a oloupanou půdu. Tuk bude krém, čím silnější bude glazura.

3. Náhodně promíchejte, až se získá homogenní svěží hmota. Zpočátku by překážka měla mít nižší rychlost, pak je žádoucí postupně ji zvyšovat. Aplikujte na pečivo ihned po porážce. Pro tento účel můžete použít kartáč na pečení, stolní nůž nebo pravidelnou lžičku.

Pythurs v glazurou citrónu

Složení:

  • 180 g másla;
  • 600 g cukrového písku;
  • čtyři kuřecí vejce;
  • sklenici pšeničné mouky (w /c);
  • 1 polévková lžíce. l mak
  • jeden citron;
  • 20 ml slunečnicového oleje.

Způsob přípravy:

1. Začněte připravovat ptifury. Chcete-li to provést, oddělte vaječné bílé od žloutků.

2. Žloutky míchat s měkkým máslem a cukrem (300 g). Bite mase s mixérem na krémovou konzistenci.

3. Vezměte citrón a vložte jej do hluboké misky. Aplikujte s vroucí vodou a ochlaďte pod proudem studené vody. Odstraňte kůru a rozsekněte ji směšovačem nebo nožem.

4. Pšeničná mouka se protáhne přes jakékoliv síto.

5. Přidejte citrónovou kůru, mouku a mák na smetanový krém. Ten, pokud je to žádoucí, může být v maltě na vrh předem navinut, ale to není nutné. Vše se promíchá

6. Proteiny v oddělené misce do husté pěny. Přidejte do těsta. Použijte rameno lopatky zdola nahoru, aby těsto bylo vzdušné.

7. Připravte formuláře pro ptifury. Můžete si vzít malé silikonové formy pro košíčky. Potom je namažte olejem. Ale bez něj můžete udělat, pokud máte speciální kapsle na pečení muffinů (malé muffiny).

8. Demontujte tekuté těsto ve formě. Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 15-20 minut. Doba pečení závisí na velikosti formulářů při testu. Avšak hotové výrobky by měly být zcela pečené a na povrchu měly rezavou kůru.

9. A teď můžete udělat citrónovou glazuru. Lemon nakrájejte na polovinu a šťávu stlačte. Přetáhneme sítem.

10. Vytvořte vodní lázeň. V pánvi se nalije 2/3 objemu vody a zapálí. Ve vodě dejte nádobu méně. V ní a překládat glazurové produkty, smíchejte zbývající cukr s citrónovou šťávou. Zahřejte a hněte se háčkem. Cukr musí být zcela rozpuštěn a rozpuštěn.

11. Poté vyjměteglazuru z desky a nechte vychladnout.

12. Připravený k získání mýdla z trouby. Po několika minutách je vytáhněte z tvaru.

13. Kartáč na vaření na pokrytí povrchu pečených výrobků připravené glazury. Když se brambory ochladí a poleva zůstane nahoře, můžete je jíst.

Pasta v citrónovou glazuru

Složení:

  • 200 ml mléka (+ 1 další sklo pro glazuru);
  • 10 g suchého droždí s vysokou rychlostí;
  • dvě kuřecí vejce;
  • 100 g margarinu;
  • 1 lž. soli;
  • 120 g cukru;
  • 800 g pšeničné mouky (w /c);
  • hrstka kandovaného ovoce;
  • špetka kyseliny citrónové.

Způsob přípravy:

1. Nalijte mléko do hrnce. Přidejte margarin, cukr (20 g) a sůl. Nechte ohřát pomalým ohněm. Zasahujte do ruky. Když je horké, vyjměte talíř.

2. Do pánve přidejte vejce a droždí. Také usínat bity kandovaného ovoce. Pokud jsou basy velké kusy, nejprve je nakrájejte.

3. Hmotu a výplň protřepeme kusy mouky. Těsto smíchejte. Nejprve v pánvi, pak na stole. Kvasové těsto bude homogenní, měkké a pružné.

4. Vložte do čisté misky a zakryjte ručníkem. Vložte teplo bez průvanů.

5. Po půl hodině je těsto hněta. Nechte se zvednout. Takové záchvaty dělají 2-3 krát.

6. Je-li charakteristický alkoholický zápach jogurtu, začněte jej vytvářet. Z tohoto čísla může být pár malých velikonoců nebo jeden velký.

7. Můžete si připravit nádobu na pečeníNaplňte pečícím papírem nebo mastnotou kapalinou. Těsto položte do tvaru. Nechte se ohřát. Je velmi důležité, že současně nedošlo k aktivnímu pohybu vzduchu - průvanu.

8. Když se těsto zvedne, pečte v horké troubě po dobu 50-60 minut, v závislosti na objemu tvarů při 180-200 ° C.

9. Pro zasklení v pánvi spojte 100 g cukru, 30 ml mléka a kyselinu citronovou. Mléko je lepší užívat tuku. Shuffle a porazit homogenitu

10. Pečte pastu ihned pokrytou polevou. Nechť to bude těžší.

Lemonová glazura - triky a užitečné tipy

Pokud se cukr používá k vaření glazury, musí se nejprve úplně rozpustit.

Krémová glazura je lepší připravit pomocí vodní lázně. V tomto případě cukr v procesu karamelizace nespálí přesně.

Pro přípravu této dokončovací glazury použijte čerstvou citronovou šťávu, ale místo toho můžete vzít kyselinu citronovou nebo stolní ocot (předpokládaná esence).

Není nutné nechat glazuru v přírodní barvě. Můžete přidat barvu potravin: kakao, mletou kávu, koření, jasnou barvu. Nebo zhotovte sadu barevných barviv a vyberte něco z toho.

Hotová polévka z citrónu je vhodnější okamžitě aplikovat na dokončené pečení, jinak by mohlo vysušit nebo stát vodnaté, což komplikuje proces aplikace.