Jak udržet čerstvé maso dlouhodobě v chladničce a bez ní

Hostesky často přemýšlejí o tom, jak udržet čerstvé maso. Většina lidí používá každý den tento výrobek, proto je důležité znát a umět používat základní pravidla a speciálních triků. Pokud se s touto záležitostí zabýváte bez náležitého pozorování, pak po několika dnech může být nákup poškozen.

Skladování čerstvého masa

Pro mnoho milovníků outdoorové rekreace je otázka kvality výrobků velmi důležitá. Existují určitá pravidla, která musíte znát, aby se čerstvé maso udrželo co nejdéle. Během horké sezóny je lepší používat ty odrůdy, které jsou delší dobu skladovány - hovězí, jehněčí. Nejprve je třeba oddělit sval od kosti a potom kus dobře vysušit. Častý problém na pikniku - mouchy. Chcete-li je vyděsit, posypeme masnými výrobky rozřezanými květinami z cínu. Je možné použít hnědý prášek - přispívá k zachování čerstvosti produktu a hubení hmyzu.

Doba použitelnosti čerstvého masa

Chcete-li zjistit trvanlivost syrové potraviny, je třeba přesně určit stupeň a stav masného výrobku v době nákupu. Doba použitelnosti čerstvého masa za vhodných podmínekmůže dosáhnout 72 hodin. Nezapomeňte, že suroviny nelze skladovat těsně zabalené v polyethylenu. Pokud si nejste jisti kvalitou, zkuste produkt používat do 48 hodin. To platí zejména pro pár jatečně upravených těl.

Teplota skladování čerstvého masa

Chlazené masné výrobky mohou být skladovány při teplotě -3 až -5 ° C po dobu až 96 hodin. Teplota skladování čerstvého masa závisí na odrůdě. Hovězí a vepřové maso dokáže udržovat čerstvost a kvalitu při 7 ° C po dobu až 24 hodin. Mleté maso může být uchováváno při 5 ° C po stejné časové období a králík a kuřecí maso při teplotě 5 ° C si uchovávají své vlastnosti po dobu nejméně 12 hodin. V teplotním režimu od 2 do 4 ° C, tato doba skladovatelnosti:

  • hovězí maso bude vhodné pro použití 3-4 dny;
  • vepřové a telecí maso se uchovávají až 3 dny.

Teplotní rozsah od 0 do -3 ° C se považuje za optimální pro uchování. Každý druh masa může být skladován po dobu až 48 hodin. Při teplotním režimu -12 ° C se používají následující termíny:

  • hovězí maso a drůbež jsou skladovány po dobu až 8 dnů;
  • stádo zůstává vhodné pro použití po dobu 6 dnů;
  • vepřové maso - 3 dny.

Za teplotních podmínek -20 ° C:

  • hovězí maso se uchovává po dobu 14 dnů;
  • pták - 12 dní;
  • vepřové maso - až 7 dní.

Za teplotních podmínek -25 ° C:

  • hovězí maso je vhodné k použití po dobu 18 dní;
  • jakýkoli pták bude držen po dobu až 14 dnů;
  • vepřové maso - 12 dní.

Skladování čerstvého masa v chladničce

Pokud je plátek předem ochlazen na 0 ° C, čerstvé skladovánímaso v chladničce se zvýší na 3 dny. Umístěte nádoby na výrobky do police s nejnižší teplotou a bude trvat delší dobu. Zde je návod, jak udržet maso v lednici bez zmrazení:

  • Umístěte suché kostry do nádob nebo do pánví, ale kryty nepokryjte pevně, aby vzduch vstupoval dovnitř.
  • Použití polyethylenových pytlů pro takové výrobky není vhodné.
  • Používejte ocet k lepší ochraně masných výrobků. Potřebujete zabalit kus impregnovaného roztoku s tkaninou nebo látkou - to pomůže rozšířit fitness na pár dní.

Skladování masa bez ledničky

Nejznámější způsob konzervování masných výrobků - solení: velkoryso slaný produkt, vložte do keramické nádoby a znovu zakryjte solí. Dřevěné uhlí doplní účinek - naplňte ho vrstvou asi 4 cm nad solí. Potraviny zůstanou asi týden při pokojové teplotě. Dobrým způsobem, jak uskladnit maso bez ledničky, je ubrouska navlhčená v octě nebo citronové šťávě. Obalte ho a pošlete ho na chladné místo. Můžete dát kus v kontejneru s ledem. Led musí být nejprve obalen látkou.

Odborníci tvrdí, že masné výrobky lze skladovat jiným způsobem. Například kousky jatečně upravených těl, které byly dříve uvolněny z tuku, vložte do dřevěné krabice a položte listy kopřivy. Nádobu umístěte na tmavé chladné místo: pod zemí v hloubce 40 cm nebo v suterénu. Tato metoda vám umožní ukládat produkty přibližně na 3 dny.Uchovávejte vhodnost a zkuste bity teplých tuků.

Jak udržet čerstvé maso delší

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti jatečně upraveného těla nebo máte mírný pach, neměli byste tento výrobek konzumovat v potravinách. Všechny tyto možnosti jsou relevantní pouze pro použití výrobků vyhovující kvality. Jednoduché způsoby, jak udržet čerstvé maso delší:

  1. Vytvořte si kus citrónové šťávy - to je rychlá cesta.
  2. Povrch produktu namažte slabým roztokem kyseliny salicylové.
  3. Použití marinády zlepší zachování jakéhokoli druhu masa.
  4. Můžete nakrájet plátky ve slané vodě, pak v octě. Před vařením důkladně opláchněte tekoucí vodou.
  5. Po vysolení masných výrobků se musíte uchýlit ke krátkému namáčení z kyselého mléka nebo z kyselého mléka.

Video: jak udržet maso bez ledničky