Langustin - jak chutné vařit doma v pánvi, gril nebo troubě

z lanhustinov vařit doma není velká práce, argentinský krevety vařené ve vodě nebo víně smažené na pánvi nebo grilu. S touto námořní delikatesou z jednoduchého denního jídla můžete vytvořit skutečné stvoření kulinářského umění. Dopřejte sebe a vaši příbuzní chutné a snadné vaření s kvalitními pokrmy.

Co je lungustin

Speciální nárok lanhustyny ​​- druh humry, které patří do řádu decapod korýšů. Existuje několik mezinárodních jmen: humr norský, argentinský kreveta, scampi. Korýši žijí ve vodách Atlantského oceánu, ve Středozemním moři a v Severním moři. Hlavní charakteristikou norského humra jsou dvě dlouhé tenké tlapy, ve kterých není žádné maso. Atmají odolnou skořápku, průměrný krevet Langoustin dosahuje délky 15 centimetrů.

Jak vařit plíce

Buničina Langustsinu je příjemná růžová barva, je velmi jemná, má vynikající chuť. Příprava krevet je téměř vždy rozdělena do 3 fází: vaření, čištění, extrakce masa z ocasu. V mase norských humrů je velké množství živin, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém člověka. Energetická hodnota argentinských krevet je 112 kcal na 100 gramů.

Norští humři jsou převážně vařeni ve vodě nebo v poměru 1: 1. Příprava přípravku Langjustin tímto způsobem trvá asi 15-20 minut. K dispozici jsou možnosti vaření humra pomocí parníku, trouby, pánve a grilu. Krevety jsou dobře kombinovány se zeleninou a obilovinami. Norské humrové maso se často podává s krémovými omáčkami.

Jak zahřát zamrzlé Langoustiny

Při výrobě argentinských krevety zmrazené živé nebo předběžné tepelné ošetření a poté zmrazené. Je lepší upřednostňovat čerstvě zmrazené krevety, pokud nemůžete koupit živé humry. Lahůdky vařené ve velkém množství vody. Pro každý litr musíte dát 1 lžičku soli. Když voda vaří, položte humr a vařte 15-20 minut.

Recepty

Původní recepty z kopečku jsou velmi snadné vařit doma. Norsky humr můžete vařit jako zkušený kuchař a začátečník. Zároveň se může stát každýpotíže s odvětvími mořských živočichů. Chcete-li tento problém vyřešit, použijte krok za krokem recept na fotky nebo videa. Pomohou kontrolovat každý proces vaření a správnou demontáž mořských produktů.

Jak vařit v pánvi

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 153 kcal /100 g
• Účel: na oběd a večeři.
• Obtížnost: průměrný.

Norské humry jsou v krátké době vařené v pánvi, zatímco jsou velmi šťavnaté. Přidejte krevety na pikantnější chuť s česnekem, limetkovou nebo citrónovou šťávou. Podáváme s tímto receptorem korýši lépe než rýže. Tato obilovina se připravuje také rychle, dokonale vhodná jako obloha. Za méně než půl hodiny budete mít na stole jednoduchou, ale elegantní večeři.

Složení:

• Langoustin - 4 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• vápno - ¼ díl;
• česnek - 3 zuby;
• sůl - 3 špice;
• černá mletá paprika - 2 špetky.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte mořské plody, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, utáhněte tlapky a paži.
2. Vyčistěte česnek z plevy.
3. Vložte olej do pánve.
4. Cesnek řezat tenké plátky, poslat do horké pánve, smažte na 1 minutu.
5. Plnohodnotně posaďte mořské plody do pánve, sezékejte kořením, smažte 2 minuty na každé straně.
6. Vysekněte vápno na kusy, pošlete do pánve, přidejte 40-50 ml horké vody a prototime 5minut, aby bylo maso dobře připravené.
7. Vyjměte z ohně a nechte ho stát dalších 5 minut, krevetka by měla přidat omáčku.

Langusteny s česnekem

• Čas: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 132 kcal /100 g
• Účel: na oběd a večeři.
• obtížnost: průměrná.

Norské langustské maso je dobře kombinováno s ostrými příchutěmi. Pro tento recept obsahuje marináda pro argentinské krevety takové kořeněné bylinky, česnek a chilli papričky. Během marinování jsou humři olízáni chutí a vůní ostatních ingrediencí, což vede k velmi lahodnému a chutnému pokrmu. Podávejte to s čerstvým salátem nebo zeleninou jinak.

Složení:

• Langoustin - 12 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• česnek - 2 zuby;
• chilli papričky - ½ ks;
• citron - ½ ks;
• čerstvá petrželka - 1 svazek;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazujte korýše, je-li to nutné.
2. Odstraňte pancíř z ocasu, odtrhněte hlavu.
3. Proveďte malý řez ocasem a odstraňte střevo, jak je znázorněno na fotografii.
4. Důkladně opláchněte mořské plody a vysušte.
5. Čerstvá zelená petrželová semena, vložte do hluboké misky.
6. Přidejte nakrájenou chilli papričku.
7. Čistý česnek, prochází lisem.
8. Přidejte 40 ml rostlinného tuku a citronové šťávy, sůl a promíchejte.
9. Vložte mořské plody česneku marinády, promíchejtea vyčlenit na 1 hodinu, aby byly dobře vyloženy.
10. V pánvi smažte krevety na 2 minuty na každé straně.

V troubě

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 166 kcal /100 g.
• Účel: na oběd a večeři.
• obtížnost: snadné.

Vaření Langoustin v troubě je velmi pohodlné a rychlé. Chcete-li to provést, je třeba je nakrájet, nakrájet maso z vašich oblíbených koření a poslat je k pečení. Při standardní teplotě 180 ° C stačí na čtvrt hodiny. Pokud vaše trouba podporuje grilování, pak Langoustin bude chutnější. Tato formulace používá rozmarýn, může být bezpečně nahrazena tymiánem nebo rozptylem italských bylin.

Složení:

• Langoustin - 6 ks;
• olivový olej - 60 ml;
• rozmarýn - 5 větví;
• citron - 1 ks;
• mořská sůl, mletý černý pepř - špetka.

Způsob přípravy:

1. Čerstvé humry se protínají přes páteř, ale neříznou se na konec.
2. Mírně zředěte boky skořepiny na boky, sůl a pepřte maso.
3. Vypláchněte plech s pergamenem, rozšiřujte korýši, posypeme olivovým olejem a rozetřete větvičky rozmarýnu.
4. Po dobu 10-15 minut nechte pečení pečené ve vyhřívané troubě pod grilem.
5. Lemon snížit na polovinu, na jedné straně zmáčknout šťávu, řezané druhým náhodné kousky pro výzdobu.
6. Položte pilulku na prezentační desku, nalijte šťávu a nechte olivový olej,ozdobte plátky citronu.

Grilované

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 145 kcal /100 g
• Jmenování: na oběd a večeři.
• obtížnost: snadné.

Jednoduchý recept na vaření grilovaného Languesinu s česnekem a zázvorovou marinádou nezanechává žádného hosta lhostejný. Argentinské krevety vařené na grilu mají jedinečnou chuť kouřové chuti. Pokud není možné zapálit pece, ale potěšit sami sebe a hosty s takovým pokrmem, pak s tímto úkolem bude dobře pracovat na roštu. Tato metoda vaření dá krevety požadované chuťové poznámky a charakteristické grilovací proužky.

Složení:

• Langoustin - 1 kg;
• zázvor (kořen) - 1 cm;
• česnek - 2 zuby;
• rostlinný olej - 40 ml;
• mořská sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Předzamrazte mořské plody, vypusťte tekutinu, přeneste do hluboké misky.
2. Přidejte strouhaný zázvor, olivový olej na jemně mletou strudu, mícháme a necháme marinádu 10 minut.
3. Cesnak odděleně nebo suchý vynechá lis, ale bude muset být přidán později.
4. Předehřejte grilovací misku nebo připravte teplo v grilu.
5. Současní korýši s jednou vrstvou.
6. Smažte po dobu 1,5 minuty, pak se otočte, posypeme mletým česnekem a vaříme dalších 1,5 minut, vyjměte z ohně.

Salát s Daikonem a Langoustinsem

• Čas: 40 minut.
• Porce: 4 osoby.
• Kalorie jídlo: 105 kcal /100 g
• Zařazení: oběd, večeře.
• Obtížnost: střední.

Aby byla tato původní salát vařené měkkýše dušená. Vzhledem k tomu, že celkový počet kalorií nádobí příznivě smažené ve velkém množství oleje mořských plodů. Především část těla je přínosné pro ovoce, které jsou bohaté na vlákninu. Tato kombinace dlouhých výrobků uspokojit hlad. Salát je ideální pro pozdní večeři.

Složení:

• lanhustyny ​​- 12 ks;.
• , salát mix - 50 g;
• ředkve - 30 g;
• sušená rajčata - 30 g;
• , olivový olej - 20 ml;
• , sojová omáčka - 20 ml;
• , rýžový ocet - 20 ml;
• , cherry rajčátka - 7 ks;.
• , japonské rýžové víno - 5 ml;
• , práškový cukr - 2 g

Způsob:

1. Na omáčku v samostatné nádobě, mix sójovou omáčku, rýžový ocet, japonská rýže víno a práškový cukr.
2. ředkev struhadlo rošt na korejské mrkve sklizených před odležet v omáčce.
3. Připravte měkkýše dušená, dát je do cedníku, chladné a čisté. Ocas a nelze odpojit.
4. , cherry rajčata snížit na polovinu, vysuší se - jemně řez.
5. Velká kapacita mix salát mix, rajče dva druhy daikon s marinádou a promíchejte.
6. Vložte prázdnou prezentaci mísy, přidáme mořské plody, posypeme solí a pepřem, posypeme olivovým olejem a dobře promíchejte.

Polévka

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 50 kcal /100 g
• Účel: na oběd a večeři.
• Složitost: průměr.

Tradiční francouzská polévka s klasickým receptorem. Je připraven s přidáním různých mořských plodů, včetně argentinských krevet. V klasické verzi je polévka procházena mixérem, aby se získala smetanová struktura. Vypadá to hustě, ale můžete přizpůsobit jeho konzistenci na základě svých preferencí chuti. Dieta může být zředěna rybí vývar nebo obyčejná pitná voda. Polévka je povolena bez mletí v mixéru.

Složení:

• pulmonus - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• fenykl - ½ ks;
• cibule - 1 ks;
• celer - 1 stonka;
• rajčata - 2 ks;
• rybí vývar - 2 l;
• mořské ryby - 2 ks;
• kurkuma - na špičce nože;
• bílé suché víno - 200 ml;
• petržel - 20 g;
• krém 40% - 60 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• sůl, černá pepř, tymián, bobkový list - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. V hrnci polévky zahřejte olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a fenykl, lehce opejte zeleninu.
2. Přidejte vyčištěný česnek, můžete s celými zuby, prototime trochu víc.
3. Vyčistěte ryby, nakrájejte na velké části, jak je znázorněno na fotografii.
4. Odřízněte velkou nádobu se stejnými velkými kusyspolečně s pláštěm.
5. Pošlete ryby a krevety na zeleninu, promíchejte a nalijte rybí vývar.
6. Do barvy přidejte trochu kurkuma.
7. jemně nasekáme rajčata, petržel, poslat polévku, přidejte bobkový list a tymián, znovu promíchejte, zalijeme vínem, přikryjeme pánev s pokličkou, přiveďte k varu.
8. Snížení teploty, pomalu vařit po dobu asi 20 až 30 minut, dokud vařené ryby a mořské plody.
9. Nalijte polévku do mixéru a mlejte.
10. Všechno otřete sítkem a otočte ho do hrnce.
11. Mírně teplé, přivést na chuť.
12. Podávejte malé množství mastného krému.

Langoustin v Neapolitaně

• Čas: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 132 kcal /100 g
• Cíl: na oběd a večeři.
• Složitost: průměr.

Recept krevety Naples více jako omáčka, není samostatný pokrm. Je vařena ve velkém množství rajčatového pyré s přídavkem vína a smetany. Omáčka má bohatou ochucenou kytici, která je dokonale kombinována s mořskými živočichy. Většinou je to čištění korýšů. Složení pokrmu zahrnuje pouze ocasní maso. Podávat je lépe se špagetami nebo jinými typy makaronů.

Složení:

• paliva - 6 ks;
• rajčata - 4 ks;
• Krém 20% - 400 ml;
• česnek - 4 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• bílé suché víno - 100 ml;
• petrželka - 50 g;
• sůl, černá pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Fry syrový mořské plody na pánvi nebo pánvi v olivovém oleji na každé straně jen 1 minutu.
2. Translation rakoobranыh na talíři, a poslat do másla osmažte nakrájenou česnek dozlatova.
3. Rajčata pyuryruyte pomocí mixéru, přidejte česnek a protomyte 5 minut.
4. Nalijte víno, přidejte sůl a pepř podle chuti.
5. Omaste omáčku asi 20 minut, měla by se snížit hlasitost.
6. Pomalu přidejte krém bez přerušení.
7. Míchá se, až začne omáčka zahustit.
8. Přidejte Langoustin ocasy do omáčky a nakrájené zeleniny.

Kaponata z lanhustynamy gastronomických

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 153 kcal /100 g
• Jmenování: na oběd a večeři.
• obtížnost: těžké.

Tradiční italská jídla nazvaná kaponata je variace na zeleninové guláši. Hlavní složkou jsou lilky. Chuť tohoto pokrmu dokáže ocenit skutečné gurmány. V současné době recept konfitovanými rajčaty s pomerančové kůry, cibule, pečené ve velkém množství mořské soli, lilek smažené v olivovém oleji a lahodné hlavní jemností - argentinského krevety vařené.

Složení:

• Langoustin - 6 ks;
• mořská sůl - 200 g;
• olivový olej - 150 ml;
• piniové oříšky - 100 g;
• cukr - 60 g;
• med - 40 g;
• oranžové žetony - 20 g;
• kapary - 15 g;
• olivy - 10 ks;
• rajčata - 6 ks;
• lilek - 2 ks;
• celer - 2 stopky;
• tymián - 2 stopky;
• cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Rajčata posypeme vařící vodou, odstraňte z nich kůru, nakrájejte na 6 dílů, odstraňte jádra.
2. Položte rajčata na misku, posypeme kořením, pomerančovou kůrou a malým množstvím cukru.
3. Z vrcholu položte tymiánové stonky a nalijte s olivovým olejem.
4. Pošlete cukrovinky rajčata na pečení v peci při teplotě 90 ° C po dobu půl hodiny.
5. Do pekáče nalijte mořskou sůl a dejte ji do surové žárovky doslova 1 cm.
6. Pečeme cibuli v peci ohřáté na 140 ° C po dobu půl hodiny.
7. Stonky celeru čisté, řezané diagonálně s proužky o tloušťce 1 cm.
8. Nasypeme stonky ve vroucí vodě a vaříme 3 minuty, pak opláchneme studenou vodou nebo položíme na led, že celer neztmavne.
9. Plátky lilku s velmi tlustými kruhy, pak je rozdělte na kusy, smažte do zlaté krusty v olivovém oleji.
10. Pro omáčku z olivového oleje přidejte papriku a olivy, přidejte piniové oříšky, zbývající cukr a opeřte, dokud nejsou ořechy pokryty karamelovým.
11. Přidejte med do omáčky a vařte ještě několik minut.
12. Vařte mořské plody ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
13. Podložku podávejte následujícím způsobem: Lžítek na desku položte, rajčata nahoře a cibuli.
14. Okolo zeleniny rozdělte celer stonky, uprostřed - argentinskékrevety, nalijte misku omáčkou.

Risotto

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 135 kcal /100 g
• Účel: na oběd a večeři.
• Obtížnost: průměr.

Jednou z tradičních italských pokrmů je risotto. Může být připraven také s přídavkem mořských plodů. V tomto receptu se používají pouze ocasy. Ze skořápek a řízků připravil vařený vývar, který pak vařil rýži. Základem pokrmů je také víno, které dodává zvláštní chuť a vůni risotto. K reprodukci klasické receptury potřebujete rýži arborio.

Složení:

• rýže arborio - 200 g;
• Langoustin - 8 ks;
• pór - 1 ks;
• celer - 1 stonka;
• kopr - 3 větve;
• suché bílé víno - 200 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• máslo máslo - 20 g;
• rajčatová pasta - 5 m;
• kurkuma - 2 g;
• pepř se sladkým hráškem - 4 ks;
• mořská sůl - 4 g.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte ocas do korýšů, jemně odstraňte maso.
2. Předhřívejte v kastrolu lžíci olivového oleje a másla, smažte na toto podpaží, hlavu a drápy, lehce škrábněte vše s dřevěnou lžící.
3. Zadejte rajčatovou pastu, pol poháru vína, pepře a kurkuma.
4. Smíchejte a nalijte litr horké vody.
5. Přidejte vývar na nízké teplotě po dobu 40 minut, přidejte trochu soli a poté napněte.
6. Předehřejte v jiné pánvi lžičku olivového oleje.
7. Drobné části ovesné kaše a celeru nakrájíme jemně, zeleninu pošlete do průhlednosti.
8. Přidejte rýži a smažte další 2 minuty.
9. Zbytek vína se naplní, když se postupně mírně odpaří, na polovinu vstoupí do vývaru.
10. Přidejte risotto po dobu 20 minut a míchání občas.
11. Na konci vaření přidejte mořské plody, sůl, míchat a protite ještě pár minut.
12. Připravte nádobu zdobenou nakrájeným koprem a posypeme olivovým olejem.

Jak vařit lahodné langusty

Pro přípravu pokrmů vyrobených z Languedings vařených rukama lahodnými a voňavými byste měli vzít v úvahu kulinářské tipy zkušených kuchařů:

1. Rozdělit jazyk Languedin ihned po vaření, když ochladí, bude to těžší. Používejte k manipulaci s rukavicemi, abyste se vyvarovali zranění nebo hoření.
2. Krevetka bude mít zvláštní chuť, pokud bude vařená ve vodě s vínem, převážně bílými suchými odrůdami.
3. Podávejte kopeček s plátkem másla nebo smetanové omáčky. Tyto produkty dokonale doplňují chuť mořských plodů.

Videa