Domácí rajčatová omáčka z rajčat: nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Domácí rajčatová omáčka se nejlépe hodí k masu a špagetám. Stačí namazat kousek chleba rajčatovou omáčkou, posypat zelení a sendvič je hotový.
Domácí rajčatová omáčka z rajčat: 2 nejchutnější recepty
K vaření budete potřebovat:
- Velká rajčata — 5-6 ks.
- Cibule — -2 ks.
- Rajčatový protlak — 1 polévková lžíce. l.
- Koření: sůl – 0,5 lžičky.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
- Česnek — 1-2 stroužky
- Cukr — 1 polévková lžíce. l. bez vršku
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Rajčata oloupeme. Chcete-li to provést, vařte 1 litr vody v hrnci. Vhoďte rajčata na 5 sekund do vroucí vody. Vyndali, nechali vychladnout a slupka se snadno odstraní sama.
- Rajčata nakrájíme na plátky.
- Rozemlejte v mixéru.
- Česnek protlačte lisem na česnek.
- Rozemlejte koření.
- Cibuli nakrájejte v mixéru nadrobno.
- Vezměte pánev, nalijte do ní olivový olej, zahřejte na °C.
- Do hrnce dejte cibuli, orestujte ji dozlatova.
- K cibuli přidejte rajčatový protlak a trochu rozmačkejte.
- Nasypte rajčata do pánve a vařte dalších 20 minut.
- Přidejte všechno koření kromě česneku a ještě trochu rozmačkejte.
- Rajčatovou omáčku zchlaďte.
- Přidejte česnek do studené omáčky.
Druhý recept je následující:
- Rajčata — 500 g
- Cibule, nejlépe modrá — 1 ks.
- Mrkev — 1 ks.
- Celer — 1 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Nové koření podle chuti
- Cukr - 2 lžičky.
- Česnek — 1-2 stroužky
- Voda — 200 ml
- Kukuřičný olej — 2 polévkové lžíce. l.
- Všechny kořeny umelte, cibuli je lepší nakrájet nadrobno a utřete mrkev a celer na struhadle.
- Kukuřičný olej nalijte do hrnce a zahřejte na 160-170°C.
- Do oleje vložíme cibuli a lehce ji orestujeme, poté přidáme celer a mrkev.
- Zatímco se pečeně připravuje, rozemlejte rajčata vhodným způsobem, abyste získali homogenní hustou hmotu.
- Do výsledné rajčatové směsi přidejte všechno koření a česnek prošlý lisem na česnek.
- Veškerý výpek vložíme do rajčete a zalijeme zbylou vodou.
- Vše dobře promíchejte.
Domácí rajčatová omáčka je nepřekonatelné jídlo, které bude chutnat každému. Pečenou zeleninu můžeme přelít rajčatovou omáčkou. Bude to velmi chutné.
