Domácí rajčatová omáčka z rajčat: nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi

Domácí rajčatová omáčka se nejlépe hodí k masu a špagetám. Stačí namazat kousek chleba rajčatovou omáčkou, posypat zelení a sendvič je hotový.

Domácí rajčatová omáčka z rajčat: 2 nejchutnější recepty

K vaření budete potřebovat:

  • Velká rajčata — 5-6 ks.
  • Cibule — -2 ks.
  • Rajčatový protlak — 1 polévková lžíce. l.
  • Koření: sůl – 0,5 lžičky.
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Česnek — 1-2 stroužky
  • Cukr — 1 polévková lžíce. l. bez vršku
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
S kořením
  1. Rajčata oloupeme. Chcete-li to provést, vařte 1 litr vody v hrnci. Vhoďte rajčata na 5 sekund do vroucí vody. Vyndali, nechali vychladnout a slupka se snadno odstraní sama.
  2. Rajčata nakrájíme na plátky.
  3. Rozemlejte v mixéru.
  4. Česnek protlačte lisem na česnek.
  5. Rozemlejte koření.
  6. Cibuli nakrájejte v mixéru nadrobno.
  7. Vezměte pánev, nalijte do ní olivový olej, zahřejte na °C.
  8. Do hrnce dejte cibuli, orestujte ji dozlatova.
  9. K cibuli přidejte rajčatový protlak a trochu rozmačkejte.
  10. Nasypte rajčata do pánve a vařte dalších 20 minut.
  11. Přidejte všechno koření kromě česneku a ještě trochu rozmačkejte.
  12. Rajčatovou omáčku zchlaďte.
  13. Přidejte česnek do studené omáčky.

Druhý recept je následující:

  • Rajčata — 500 g
  • Cibule, nejlépe modrá — 1 ks.
  • Mrkev — 1 ks.
  • Celer — 1 ks.
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Nové koření podle chuti
  • Cukr - 2 lžičky.
  • Česnek — 1-2 stroužky
  • Voda — 200 ml
  • Kukuřičný olej — 2 polévkové lžíce. l.

  1. Všechny kořeny umelte, cibuli je lepší nakrájet nadrobno a utřete mrkev a celer na struhadle.
  2. Kukuřičný olej nalijte do hrnce a zahřejte na 160-170°C.
  3. Do oleje vložíme cibuli a lehce ji orestujeme, poté přidáme celer a mrkev.
  4. Zatímco se pečeně připravuje, rozemlejte rajčata vhodným způsobem, abyste získali homogenní hustou hmotu.
  5. Do výsledné rajčatové směsi přidejte všechno koření a česnek prošlý lisem na česnek.
  6. Veškerý výpek vložíme do rajčete a zalijeme zbylou vodou.
  7. Vše dobře promíchejte.

Domácí rajčatová omáčka je nepřekonatelné jídlo, které bude chutnat každému. Pečenou zeleninu můžeme přelít rajčatovou omáčkou. Bude to velmi chutné.

Video: Marinara