Kukuřičná mouka - užitečné vlastnosti, složení, obsah kalorií a příprava užitečných domácích pečiva
Obsah
Tato obilovina, jako kukuřice, má velkou průmyslovou a nutriční hodnotu. Mouku z toho lze zakoupit prakticky v každém supermarketu. Nejdůležitější výhodou této trávy jsou vyšší výnosy ve srovnání s tradičními obilninovými plodinami: pšenice a žito. Kukuřičná mouka - z takového výrobku můžete vařit nádobí, a to jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl, můžete si vybrat pouze vhodný recept na cookie nebo jinou delikatesu.
Výhody a poškození kukuřičných mouk
Tento cenný produkt je vyráběn z různých odrůd kukuřice. Jeho složení je bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, železo, hořčík, vápník. Tento kukuřičný obilný produkt dále obsahuje škrob, který je tělem snadno strávitelný. Takový produkt je známý pro své stravovací vlastnosti, to znamená, že vám pomůže zhubnout. Ve srovnání s pšenicí je kukuřice považována za bezlepkovou.
Pokud jde o škodu, tento přípravek přispívá ke zesílení krve a zabraňuje souboru kilogramů, který může způsobit poškození lidem s nedostatečnou hmotností. Kromě toho může vypalování kukuřičné mouky a samotného produktu způsobit nadměrné vylučování žlučníku a podpořit jizhoršení aktivity postižených jater. Kromě toho je takový produkt výživně chudší než pšeničný protějšek.
Co dělat kukuřičnou mouku
Tento produkt má příjemnou žlutou barvu a sladkou chuť. Kalorie obilné produkty (dietní) je 330 kalorií na 100 g. Za použití produktu tohoto typu mohou být připraveny, například, obilovin, kukuřičné lupínky nebo nějaký dezert s čaje nebo kávy. Jemné broušení je široce používán pro jemné a nákladnými potravinářských výrobků a krupičky z jater nebo mohou upéct domácí chléb. Ten se připravuje velmi snadno:
- Pro spuštění, mix mouku, sůl a prášek do pečiva v hluboké pánvi, a druhá schopnost kombinovat cukr s přídavkem rostlinného oleje a mléka.
- Poté budete muset vše míchat a vařit těsto na polotuhou konzistenci.
- Zbývá nalít těsto do skvělé kondici Troubu předehřejte na teplotu 180-200 stupňů, a poslat zpět na chleba. Pečte asi 45 minut.
Pečení
Před provedením těsta s kukuřičné mouky, pečiva vyberte možnost, která potěší celou vaši rodinu a hosty. Například, protože to může udělat cheesecake, rohlíky se sýrem, mexické dort, koláče, vdolky v jogurtu a tak dále D. bohaté na sacharidy upečené kukuřice je ideální pro vaření bezlepkové sušenky. - produkty, ideální pro snídani.
Dietní potraviny
Po rozhodnutí rozdělit rodinu a přáteledietní jídlo s chutí kukuřice, pozor na mamaliq v abcházském, v moldavských a dalších variantách. Kromě toho můžete udělat letní zeleninu kotlety, které budou vyžadovat mrkev a sýr k přípravě. Vynikající možností mohou být dietní lusky na kefír, italská polenta, která je v podstatě kaše, zeleninový steak a další.
Recepty z kukuřičné mouky
Než odpovíte na otázku, jak vařit kukuřičnou mouku (často nazývanou maisova), vyberte příslušný krok za krokem recept. Velkou popularitou jsou palačinky, palačinky, sušenky z takového užitečného dietního produktu. Existuje mnoho receptů pečení, zejména různých koláčů. Pokud nevíte, co si vybrat, obzvláště pokud potřebujete uvařit oběd nebo večeři, věnujte pozornost následujícím možnostem:
- koláč;
- koláče;
- mamaliga;
- palacinky.
Kukuřičný chléb
- Doba vaření: 45 minut.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 266 kcal na 100 g
- Jmenování: pro každé jídlo.
- Složitost přípravy: snadné.
Připravit doma chléb z kukuřice, který obsahuje vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo, může dokonce i mladá milenka. Současně je taková mouka nejlépe kombinovat s pšenicí, protože neobsahuje lepek, takže pečení produktů z kukuřice v čisté formě na kvasnici bez přísad není příliš úspěšné. V souvislosti s tím bude muset vařitpoužijte přidání jiných druhů mouky.
Složení:
- pšeničná mouka a kukuřice - 240 g;
- mléko a jogurt - 120 ml;
- máslo - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- moře kolik - 1 špetka;
- holicí strojek - 10 g;
- chilli papričky (zelená) - 1 ks:
- cibulové peří (zelené) - 4 ks.
Způsob přípravy:
- Smíchejte oba druhy mouky, přidejte leštidlo a jemně nakrájenou cibuli s pepřem.
- Tuk v mléce asi 90 gramů másla. Vejce protřepeme solí, jogurtem a poté smícháme s mlékem a máslem.
- Po smíchání všech ingrediencí hnětete těsto.
- Zlomený talíř tuku nahrajte zbývajícím olejem, rovnoměrně položte těsto a vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
Kukuřičná kukuřice
- Doba vaření: 120 minut.
- Počet porcí: 7 osob.
- Obsah kalorií: 250-300 kcal na 100 g.
- Cíl: na oběd a večeři.
- Složitost přípravy: komplexní.
Když plánujete udělat něco chutného, věnujte pozornost dortu, který může být vynikajícím doplňkem dokonce k slavnostnímu stolu. Světlý dort, "Violet", bez vločkových pšeničných koláčů a mastného krému, může potěšit každého člověka. Chcete-li odpovědět na otázku, jak připravit takové cukrářské mistrovské dílo, musíte si koupit potřebné produkty a získat trpělivost. Výsledek však překračuje všechny očekávání.
Složení:
- kukuřičná a pšeničná mouka - 400 a 150 g;
- cukr - 2 lžíce. l;
- cukr pro smetanu - 120 g;
- mléko - 450 ml;
- kukuřičný škrob - 1 položka. l
- Citrón (volitelně) - 1 lžička;
- černý rybíz nebo jiné bobule - 50 g.:
- vlašské ořechy - 50 g;
- brusinky - 25 g;
- Fialové potravinářské barvivo - 0,5 lžíce.
Způsob přípravy:
- V teplé vodě přidejte cukr, míchat až do rozpuštění. Smíchejte oba druhy mouky, přidejte máslo tam a protřepejte ruce.
- Těsto protřepejte a postupně přidáváte vodu k cukru. Musí ponechat půl tuctu pískových těst. Odstraňte jej půl hodiny v chladničce.
- Pro pudink umístěte mléko do prostředního ohně. Smrkněte žloutky škrobem, cukrem a vylijte polovinu horkého mléka. Poté vylijte výslednou hmotnost do zbývajícího mléka. Vařte až do zahusťování, neustále míchání.
- Mícháme krémovou kůrou, pokryjeme víkem, ochladíme. Pak ji rozdělte na dvě části, přidáním jednoho drceného ořechu, druhým - pyré z bobulí.
- Rozdělte těsto na 8 kuliček a přelévejte je do dortu. Pečte koláče na světlo na obou stranách. Dáte všem kulatý tvar. Řezy rozřezáme do mixéru.
- Shromážděte koláč převlečením smetanového sýra s ořechy a bobulemi - nezapomeňte střídat.
- Zbylý krém přidá barvivo, promíchejte a položte na vrchní koláč. Posypeme drobky. Položte cukrárnu do ledničky, abyste ji impregnovali.
Cookies z kukuřice
- Doba vaření: 120 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 339 kcal na 100 g.
- Jmenování: pro snídani.
- Složitost přípravy: snadné.
Chutné bezlepkové sušenky mohou nahradit prakticky každou snídani. Pro mnoho receptů na pečení z kukuřičných výrobků jsou stále vnímány jako trochu zvláštní, ale ve skutečnosti tento produkt pro vaření cookies, chleba a koláče používají lidé po dlouhou dobu. Kukuřice hrála důležitou roli v dějinách Ameriky, její vlasť je považována za území moderního Mexika.
Složení:
- kukuřičná mouka - 7 centů. l;
- cukru - 3 lžíce. l;
- rostlinný olej - 1/4 šálku;
- skořice - na chuť;
- vejce - 2 ks;
- matice - 40 g;
- rozinky - 30 g.
Způsob přípravy:
- Smíchejte čtvrtinu sklenice másla s cukrem, přidejte plněné ořechy se skořicí a rozinkami.
- Rozdělte 2 vejce. Vše důkladně promíchejte.
- Přidejte mouku. Těsto by nemělo být tekuté.
- Položte misku nebo čajovou lžičku na mastnou plochu hmoty.
- Pečte po dobu 10 minut v peci vyhřívané na 220 stupňů.
Pečivo z kukuřičné mouky
- Doba vaření: 60-70 minut.
- Počet porcí: 3-4 osob.
- Obsah kalorií: 250-300 kcal na 100 g
- Cíl: snídaně.
- Složitost přípravy: průměrná.
Co potřebujete k vaření lahodného pečiva s použitím suroviny z kukuřice? Je třeba připravit odpovídající náplň. Výborná volbastane se vajíčkem se zelím. Hotové produkty budou nejen zdravé, ale také velmi výživné, protože kukuřičná zrna jsou bohatá na minerály, vitamíny a aminokyseliny. Takové pečivo může být při každém jídle občerstvení.
Složení:
- kukuřičná a pšeničná mouka - 200 a 70 g;
- bílé zelí - 150 g;
- voda - 150 ml;
- cukr cukr, sůl - na 1 hl;
- kvasinky s rychlým účinkem) - 6 g;
- vejce - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Místo těsta, přidejte cukr, kvasnice. Nechte 10-15 minut na teplém místě.
- Jakmile se kvasnice nafouknou, přidejte vejce, sůl. Shuffle
- Přidejte veškerou pšeničnou mouku, která je součástí kukuřice.
- Těsto smíchejte, přidejte zbytek kukuřičných produktů, dokud se hromada nedrží na ruce. Těsto zakryjte potravinářským filmem, ponechte jej 1,5 hodiny.
- Krájení zelí na krájení, smažení na středním ohni. Sůl, přidat koření, nakrájenou nakrájenou cibuli. Zrušte zelí a neustále se míchá.
- Vařte vajíčka, ochlaďte, nakrájejte na kostky. Smažte druhou polovinu žárovky. Přidejte nakrájené vejce.
- Vyjměte klobásu z těsta, nakrájíme na kousky, ze kterých vytvoříte kruhy. Prodlužte náplň.
- Pečte asi 20 minut v troubě při 175 stupních.
Mexický Shell
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 9 osob.
- Obsah kalorií: 268 kcal na 100 g.
- Cíl: pro každé jídlo.
- Složitost přípravy: snadné.
Spolu s různými mexickými pokrmy, velmi oblíbené koláče, jejichž recept může zvládnout každý. V Mexiku je Tortilla národním chlebem, který lze použít k vaření takových potravin, jako jsou tacos, enchilada, burrito atd. U koláčů můžete používat nejen kukuřici, ale i pšeničné výrobky.
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- tuk /máslo - 25 g;
- sůl - 1/2 lžičky.
Způsob přípravy:
- Mouku kombinujte se solí a mastnotou.
- Postupně přidávejte vodu, nahraďte měkké, elastické těsto, které nedrží ruce. Poté ji zakryjte a nechte ji 15 minut.
- Rozdělte těsto na 9 malých kusů, zalijte každý z nich do čistého stavu.
- Pečte koláče, dokud nejsou na suché pánvi připraveny na obou stranách, dokud se neobjeví slabé červené skvrny.
Mamaliga
- Doba vaření: 45 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: asi 100 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd a večeři.
- Složitost přípravy: průměrná.
Jedná se o užitečné a chutné rumunské a moldavské pokrmy před tím, než je použijete v kuličkách nebo nakrájíte na kusy. Je populární také u některých kavkazských národů. Jezte mamalogue s vařeným shkvarkem, nastrouhaným sýrem, máslem a zakysanou smetanou. Používá se jako obloha pro ryby nebo maso.Chcete-li zjistit, jak vařit chutné savce, přečtěte si následující podmínky vaření.
Složení:
- kukuřičná mouka - 2 sklenice;
- voda - 4 sklenice;
- máslo - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 1,5 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Začněte nalít vodu do pánve s hustým dnem nebo hrncem. Posypeme tam sůl.
- Nalijte mouku, promíchejte. Snažte se vyhnout výskytu hrud.
- Dávejte na střední teplo, vaříme 10 minut a mícháme neustále. Poté přidáme zbytek mouky a mícháme dobře.
- Pokračujte v vaření po dobu 20 minut, sbírejte mamalog ze stěn nádoby a znovu promíchejte.
- Miska bude připravená, když se bedny objeví na stěnách nádoby.
Palačinky
- Doba přípravy: 30 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 221,8 kcal na 100 g
- Účel: na oběd a večeři.
- Složitost přípravy: průměrná.
Kukuřičná mouka je skvělá pro palačinky, které se poněkud liší od chuťových vlastností pšeničných analogů. Připravené pečivo přijde s příjemnou vůní a chutí. Při přípravě těsta na palačinky můžete experimentovat přidáním špetky skořice nebo vanilky. Je žádoucí používat je ihned po vaření v teplém stavu. Podávejte jam, med, kondenzované mléko nebo zakysanou smetanu.
Složení:
- pšeničná mouka a kukuřice - 40 a 130 g;
- slunečnicový olej - 30 g;
- mléko - 260 ml;
- vejce - 2 ks;
- cukru - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- Umístěte těsto palačinek. Za tímto účelem směs vajíček s cukrem. Dále protřepejte celou hmotu na svěží konzistenci pomocí věnce nebo mixéru.
- Pak přidejte máslo a sůl a pokračujte v práci jako mixér.
- Přidejte mléko, šlehajte na háčkování. Používejte vodu ke snížení příjmu kalorií.
- Zkoušíme malým množstvím mouky. Vše důkladně protřepete, aby se rozlomily hrudky.
- Vytvořte homogenní hmotu, která by neměla být příliš kapalná nebo silná.
- Vroucí panvu, namažte tenkou vrstvu oleje (slunečnice). Nalijte část těsta do středu a rychle jej rozdělte kruhovým pohybem.
- Smažte na zlaté barvy na obou stranách. Přijďte s každým kusem papíru.
